Odrůda Itálie
Itálie je klasickým evropským stolním hroznem s více než stoletou historií, typickým představitelem ušlechtilého druhu Vitis vinifera. Chována v roce 1911 slavným italským chovatelem Albertem Pirovanem. Bikan byl vybrán jako mateřská forma křížení, která sama o sobě není příliš známá, ale velmi dobře se hodí pro výzkumné práce kvůli funkčně ženskému typu květu. Opylování bylo produkováno pylem slavného hroznu Muscat z Hamburku, který se zřejmě stal dárcem genů pro vynikající kvalitu plodů nového hybridu.
V průběhu století, které uplynulo od jejího vzniku, se odrůda rozšířila ve své domovině a v mnoha dalších státech Starého a Nového světa: Francie, Bulharska, Chile, USA atd. V naší zemi to najednou byl také docela běžný v jižních vinařských oblastech, avšak následně byl v mnoha případech nahrazen modernějšími a ne příliš náladovými odrůdami. Po mnoho let pěstování v různých oblastech naučila naše hrdinka mnoho synonymních jmen: Goldoni, italský muškát, Pirovano 65, Muscat Italia.
Hlavními pozitivními vlastnostmi odrůdy jsou vysoké gastronomické a estetické vlastnosti jejích plodů, charakteristické pro mnoho odrůd pěstovaných hroznů evropského a asijského typu. Odvrácenou stranou těchto indikátorů je však extrémní jemnost rostlin a jejich nedostatečná odolnost vůči nepříznivým faktorům prostředí, což ztěžuje jejich pěstování ve srovnání s hybridními formami.
Agrobiologické vlastnosti
Keře jsou velmi silné. Koruna mladého výhonku je namalována v charakteristické světlé barvě kvůli hustému plstnatému dospívání, skrz které se objevují růžové skvrny. Mladé listy se vyznačují zlatozeleným odstínem. Plně tvarované listy jsou velmi velké, zaoblené, obvykle rozdělené do pěti vzhůru zakřivených laloků se silným stupněm disekce mezi nimi. Povrch listové čepele je tmavě zelený, drsný, zvlněný a silně zvrásněný; zadní strana je pokryta pubertou štětinatého pavučinového charakteru. Horní boční zářezy značné hloubky jsou zpravidla uzavřeny vejčitými mezerami; spodní jsou také docela hluboké, ale mohou být buď uzavřené nebo otevřené. Řapíkový zářez je otevřený, má tvar lýry. Zuby na okrajích listu jsou velké, trojúhelníkové se zakřivenými okraji a širokou základnou. Květy odrůdy jsou bisexuální, dokonale opylované za každého počasí, což prakticky eliminuje takový problém jako bobule hrachu. Roční růst dobře dozrává - o 75-80% jeho délky. Zralá réva zhnědne s tmavšími oblastmi v místech uzlů. Na podzim listy vinných hroznů zežloutnou.
Zralé italské hrozny dosahují velkých rozměrů - 18-21 cm dlouhé, 12-15 cm široké, přičemž mají válcovitý kuželovitý nebo rozvětvený tvar, který se vyznačuje ne příliš hustou strukturou. Průměrná hmotnost kartáče je 550-650 gramů. Hřebeny jsou světle zelené, bylinné, velmi křehké, 4–5 cm dlouhé, bobule jsou mohutné, oválné nebo vejčité, 26–30 mm dlouhé a 18–20 mm v průměru, dobře zarovnané. Kvůli relativní volnosti svazku nejsou navzájem stlačeny ani deformovány. Hmotnost sto hroznů se pohybuje od 550 do 630 gramů. Buničina je šťavnatá a masitá, s vynikající harmonickou chutí s neobvyklou, ale velmi atraktivní vůní, která absorbuje tóny citronu a muškátového oříšku. Obsah cukru ve šťávě z hroznových bobulí se liší v závislosti na podnebí a době sklizně, pohybuje se v rozmezí 15-19 g / 100 ml, titrovatelná kyselost je také nestabilní - 6-10 g / l.Hroznová slupka je silná a pevná, její matný povrch je žlutavě jantarově zbarvený a pokrytý silnou vrstvou ochranného pruinu. Semena jsou velká, v bobulích je 2 až 4. V celkové hmotnosti plodiny je obsah šťávy 79-80%, hřebeny - 3-4%, kůže a husté části buničiny - 15-16% a semena 1-2%. Skóre ochutnávky čerstvého ovoce dosahuje 9 bodů.
Sklizená plodina se v zásadě používá k přímé spotřebě jako potravina. Itálie je jednou z největších dezertních odrůd, bohužel se na domácích trzích často nenachází. Zemědělci dávají přednost pěstování odrůd, které se snadněji produkují, které naše hrdinka ztrácí na ziskovosti kvůli potřebě pečlivé péče náročné na pracovní sílu. Dnes můžete ochutnat skutečnou klasiku pouze nákupem dovážených hroznů ve velkých obchodních řetězcích nebo pěstováním sami. V druhém případě jsou nadbytečné sklizně docela vhodné pro přípravu polotovarů na zimu, které mají vynikající chuť, barvu a aroma. Šťávy, kompoty, konzervy a marinády z plodů italské hrdinky nenechají nikoho lhostejným. Nelze nezmínit vhodnost těchto hroznů k dlouhodobému skladování, což je možné díky husté dužině bobulí, silné slupce a dobrému připevnění k vrcholu. Ze stejných důvodů může plodina bez problémů a poškození vydržet cestování na dlouhé vzdálenosti.
Doba vegetačního období, počítaná od doby pučení, do nástupu odnímatelné zralosti trsů, je 150–160 dní. Součet aktivních teplot potřebných pro rostliny během této doby dosáhne 3200-3300 ° C. Podle těchto parametrů je odrůda klasifikována jako pozdně zralá odrůda, která může růst a plodit normálně pouze na jihu naší země. Navíc ani zde se sklizeň nezačne až do konce září. Mimo tradiční vinařské oblasti bude italský host pravděpodobně mít nedostatečnou zralost révy a plodin. Velmi slabá mrazuvzdornost nepřispívá k jeho postupu na sever. S kritickým ukazatelem -18 ° C vyžaduje Itálie všude v domácích podmínkách úkryt vinné révy na zimu. Je to tak, že v subtropickém podnebí pobřeží Černého moře existuje možnost jeho pěstování v kultuře bez ochrany.
Ukazatele výnosu hroznů jsou rozporuplné. Na jedné straně je v některých letech schopna prokázat vynikající produktivitu, ale v této věci se nemůže chlubit stálostí. Ve výrobních podmínkách dosáhly rekordní výnosy 225 kg / ha a na osobních pozemcích keře obvykle přinášejí asi 10–15 kilogramů trsů. Samozřejmě, to vše - s dobrou zemědělskou technologií. V podmínkách nedostatečně kvalifikované péče odrůda prudce zhoršuje již tak nízkou míru plodnosti révy vinné a nedbalého majitele trestá velmi sklizenou úrodou. Obvyklé procento produktivních výhonků je 35–45%, plodnost 0,3–0,5 a plodnost 1,1–1,2. Výhodou je absence nutnosti ředit květenství na výhoncích a nevýhodou velké množství práce při lámání. Itálie nemá sklon k přetížení.
Po nástupu technické zralosti mohou hrozny zůstat na vinné révě pouze v nejteplejších oblastech s poměrně dlouhým obdobím bez mrazu. Pokud existuje taková příležitost, lze to udělat bez velkého strachu, protože bobule nejsou náchylné k praskání ani za deštivého počasí a díky silné kůži jsou dobře chráněny před útokem vos. Jakmile jsou zcela zralé, hrozny hromadí další cukr a zvyšuje se jejich odrůdová vůně, což samozřejmě přispívá k jejich chuťovému skóre.
Agrotechnické vlastnosti
Přirozenou podmínkou dobré produktivity a vysoké kvality plodů čistokrevné „vinifery“ je její náročnost na péči, ochrana před chorobami, škůdci a zimním nachlazením. Itálie v tomto ohledu není výjimkou, a proto si vinař, který se rozhodne pěstovat tuto odrůdu, musí být vědom toho, že bude vyžadovat velkou pozornost sám pro sebe.
Pro umístění vinice jsou vybrány nejvíce tepelně upravené oblasti. Nejlepší možností by byl jižní svah a nejlépe horní část. V podmínkách osobního pozemku lze napodobit mikroklima jižního svahu vysazením keřů na slunné straně domu nebo jiných budov, které ochrání hrozny před severními větry, a tím zvýší součet aktivních teplot o několik stovek stupňů.
Odrůda je náchylná ke kořenovým mšicím, a proto k její reprodukci dochází ve většině případů roubovanými sazenicemi na podnožích odolných proti fyloxéře. Mezi nejvhodnější podnože pro něj patří Riparia x Rupestris 101-14 a Berlandieri x Riparia Kober 5BB, se kterými vykazuje dobrou afinitu. Vzdálenost mezi silnými rostlinami během výsadby by měla být zvolena dostatečná, aby se vyloučilo jejich vzájemné utlačování v důsledku silného zahuštění. Proto je potravinářské oblasti pro každého z nich přiděleno nejméně 4,5-5 metrů čtverečních.
Úkryt nadzemní části keřů vinné révy na zimu je jednou z hlavních podmínek pro zachování jejich vitality a dostatečné produktivity. Na neopatrně izolovaných rostlinách je významné procento očí poškozených mrazem, což výrazně snižuje výnos aktuálního roku. Jednoduchý a rozšířený způsob pokrytí vinné révy půdou proto nemusí stačit, zejména v bezsněžných zimách. Abychom jistě ochránili choulostivou Itálii před domácím chladným počasím, doporučuje se po vyjmutí rukávů a kordů z mřížky izolovat je organickými materiály - slámou, hoblinami
Řezání plodonosných rostlin a zelené operace ve vinici musí být podřízeny cíli, kterým je dosažení maximálních kvantitativních a kvalitativních výnosů. Vzhledem k nízké plodnosti vyvíjejících se výhonků, zejména ze spodních pupenů, jsou ovocné šípy ořezány dlouho - o 10-12 očí a obecně jsou keře naplněny 45-50 očima. Během trosek jsou zcela odstraněny četné sterilní výhonky nebo na malé části z nich je zjevná nedostatečná produkce rostlin s úrodou. Květenství na úrodných vinicích by se nemělo ředit.
Nakonec je třeba věnovat velkou pozornost ochraně plantáží před houbovými chorobami. Itálie je mírně postižena plísněmi a šedou hnilobou, ale obzvláště silně plísněmi, a proto vyžaduje několikanásobné komplexní ošetření fungicidy podle schémat vypracovaných pro citlivé odrůdy vinné révy. Počet takových postřiků během dlouhého vegetačního období může být až deset.
