Odrůda hroznů taifi
Pěstování hroznů člověkem se praktikuje od starověku. První centra vinařství se objevila na Středním východě před 6–8 tisíci lety. Z této oblasti se „sluneční bobule“ rozšířila jak na západ - po celém Středomoří, tak na východ - do střední Asie. Současně proběhl aktivní proces výběru a výběru nejlepších odrůd révy vinné, což vedlo ke vzniku nádherných odrůd, které přežily dodnes po mnoho staletí a dnes můžeme na našich stolech vidět hrozny identické s ty, které byly pěstovány ve starověku. Jen málo kultur se může pochlubit tím, že má odrůdy s tisíce let historie.
Jednou z takových nádherných, dlouho rostoucích odrůd ve Střední Asii je Taifi, která je v současné době prezentována ve dvou odrůdách - růžové a bílé. Svůj název dostal podle arabského přístavu Taef, odkud byl ve skutečnosti přivezen během arabských výbojů.
Kromě velmi slabé odolnosti proti chladu jsou pro Taifi charakteristické další nevýhody, včetně náchylnosti k takovým škodlivým houbovým chorobám, jako je plíseň a padlí, a také nákaza roztoči. Nepochybnými výhodami tohoto hroznu jsou současně vynikající chuť a vzhled hroznů a bobulí, dobrá vhodnost pro skladování a přepravu na velké vzdálenosti, přizpůsobivost rostlin takovým negativním rysům středoasijského podnebí, jako je spalování tepla, pravidelné sucho a slanost půdy. Kromě toho je také nutné zaznamenat univerzální využití její pozoruhodné kvality sklizně jako výhodu odrůdy.
Agrobiologické vlastnosti
Taifi růžová (Taifi kizyl, Toifi antimon, Toipi kizyl, Gissori) se vyznačuje silným růstem keřů. Koruna mladého výhonku je slabě zbarvená, má karmínový okraj a pavučinovou pubertu. Mladé listy jsou slabě členité s laloky ohnutými nahoru. Výhonek je vínově červený. Plně vzrostlé listy jsou zvlněné se zvýšenými okraji, velké, zaoblené, pětilisté se silným stupněm disekce. Horní zářezy jsou hluboké, uzavřené vejčitým lumenem nebo otevřené, ve tvaru lyry. Spodní jsou poněkud mělčí do hloubky, obvykle otevřené, s rovnoběžnými stranami a zaobleným nebo špičatým dnem. Řapíkový zářez je otevřený, má tvar lýry a má ostré dno. Dentikuly listové čepele jsou trojúhelníkové, poměrně velké, s ostrými nebo mírně tupými vrcholy. Zadní strana hroznového listu není pubescentní nebo má slabou štětinatou pubertu podél žil. Je třeba mít na paměti, že první listy na výhonku se mohou výrazně lišit od ostatních. Vyznačují se: podlouhlým tvarem, slabou disekcí a téměř vždy uzavřeným řapíkovým zářezem s úzkým štěrbinovitým lumenem.Květy odrůdy jsou bisexuální, ve většině případů nejsou pozorovány problémy s opylováním, loupáním bobulí nebo vylučováním květů. Roční růst dobře dozrává (80%). Vyzrálé výhonky zčervenají a mají intenzivněji zbarvené uzliny. Na podzim listy zežloutnou.
Trsy hroznů rostou velké a velmi velké (v průměru 27x19 cm), kuželovité nebo válcovitě kuželovité, s velkými "křídly" po stranách, volné konzistence. Nej gigantičtější klastry váží více než 6 kg, zatímco jejich průměrná hmotnost se pohybuje v rozmezí 600-700 gramů. Stonky hřebenu jsou středně dlouhé (3–7 cm), silné, na základně často lignifikované. Bobule jsou velmi velké, válcovité nebo podlouhle oválné se zkosenou špičkou a v některých případech s mělkou rýhou nahoře. Průměrná délka hroznů je 26-28 mm, průměr 18-20 mm, hmotnost - 6-8 gramů. Buničina je hustá, orientálně masitá, křupavá, s příjemnou osvěžující chutí. Šťáva odrůdy je bezbarvá, s obsahem cukru řádově 17-18 gramů / 100 metrů krychlových. cm, kyseliny - 6-7 gramů / kubický dm. Kůra je tlustá, zevnitř jasně červená, zvenčí tmavě růžová s lehce fialovými tóny, pokrytá tečkami a střední hustotou s ochrannou vrstvou pruinu. V bobulích jsou 2-3 semena střední velikosti. Pokud jde o hmotnost, bobulová šťáva představuje 69% hmotnosti svazku, husté části buničiny a kůže - 26%, hřebeny - 3,5% a semena - 1,5%. Hrozny přilnou ke kartáčku poměrně pevně a odolávají mechanickému namáhání. Vytahovací síla je asi 500 gramů a drtivá síla je 3,5 kilogramu. Chuťová charakteristika hroznů závisí na místě jejího růstu: chuť středoasijské taifi růžové se odhaduje na 9 bodů, zatímco krymská - pouze 7,4.
Bílá taifi (Taifi safet, Ak Taifi, Monty) se vyznačuje předními odrůdovými vlastnostmi podobnými růžovým protějškům, s výjimkou barvy bobulí. V něm mají jen slabě růžovou barvu na straně obrácené ke slunci, zatímco hlavní část povrchu bobulí zůstává po zrání světle zelená. Díky silnému bílému voskovému povlaku získávají bobule této odrůdy barvu podobnou porcelánu.
Obě odrůdy se sklízejí v široké škále použití. Nejprve se samozřejmě konzumuje čerstvý. Jako stolní hrozen má vynikající prezentaci a nádhernou lehkou chuť s nezapomenutelnými orientálními tóny. Vynikající přenositelnost poskytuje dostatek příležitostí pro jeho implementaci. Hrozny jsou také dobře skladovány, často až do jara, ale hřebeny chřadnou a bobule se začínají rozpadat. Taifi je navíc dobrá v revidované podobě. Připravují se z něj vynikající zavařeniny, džemy, kompoty, marinády, suší se na vysoce kvalitní rozinky a vyrábí se i velmi lehké, pitné víno příjemné chuti. Zřídka má odrůda tolik využití.
Plodina dozrává pozdě. Od začátku otevírání pupenů a do nástupu vyjímatelné zralosti uplyne nejméně 160-165 dní a součet aktivních teplot je 3100-3200 ° C. V tomto ohledu je vhodný pro pěstování pouze v nejteplejších oblastech s dlouhými horkými léty a velkým množstvím slunečných dnů během vegetačního období. I na zdánlivě teplém Krymu mu chybí teplo, které je charakteristické pro středoasijské republiky. Mrazuvzdornost odrůdy je extrémně slabá, teploty −15 ... −18 ° С jsou pro ni kritické.
Taifi, stejně jako mnoho jiných orientálních odrůd, má poměrně nízkou plodnost. Pouze jeden ze čtyř vyvinutých výhonků se ukáže být plodný, počet shluků na plodný výhonek je asi 0,7 a pro rozvinutý je to dokonce 0,1-0,2. Hned je třeba poznamenat, že tyto parametry jsou relevantní pro krymské vinice. Středoasijské plantáže vykazují mírně lepší výkon, a proto se výnos v těchto regionech výrazně liší.Pokud je na Krymu produktivita hektaru Taifi 70 až 80 centů na hektar, pak je odrůda pěstována v klimatu, které je pro ni vhodnější, schopna zrodit až 20 tun trsů ze stejné jednotky plochy. Jediné keře v Uzbekistánu přinášejí 16-20 kilogramů hroznů. S velmi dlouhým teplým obdobím lze získat i úrodu druhého nevlastního dítěte.
Agrotechnické vlastnosti
Pěstování Taifi ve středoasijských podmínkách a v domácích podmínkách má značné rozdíly ve složitosti péče. Vinaři, kteří nejdříve pronásledují exotiku, jsou z toho často rozčarovaní, i když v regionech severního Kavkazu, jižní Ukrajiny a Moldavska za určitých podmínek může uspokojivě růst a přinášet ovoce.
Odrůda je nenáročná na půdní podmínky, ve své domovině bez problémů roste i na slaných půdách, kde se jiné odrůdy cítí utlačované nebo dokonce úplně odumírají. Při výsadbě je v první řadě nutné věnovat pozornost otázkám zvyšování součtu aktivních teplot. Je dobré, když jsou keře umístěny na jižním svahu a na osobních pozemcích ve stěnové kultuře na jižní straně domu, hlavním oplocení nebo přístavbě. To je ochrání před studenými severními větry a obecně zajistí zlepšení mikroklimatu pro teplomilné rostliny. Ve středoasijských republikách neexistuje žádný nebezpečný škůdce hroznů jako fyloxera, proto se tam kultura šíří na svých vlastních kořenech. Ale v oblastech infikovaných škůdcem Taifi nedokáže odolat, a proto by se výsadba měla provádět pomocí naroubovaných sazenic na bázi podnoží odolných proti fyloxéře. Můžete také zkusit roubování na již rostoucí keře jiných odrůd.
Ve svém původním podnebí se pěstuje pomocí mocných nepokrývajících útvarů, pomocí nichž energické keře odhalují veškerý jejich potenciál. Tam se používají speciální vysoké podpěry, na kterých se rostliny dobře vyvíjejí a poskytují bohaté výnosy. Na severním Kavkaze a na Krymu potřebují keře na zimu povinné přístřeší, které vyžaduje jejich formování podle zvláštních nestandardních vzorů (větrák s více rameny nebo šikmý kord), které usnadňují podzimní odstranění vinné révy z mřížoví pro následné oteplování. V těchto oblastech nestačí zakrýt rostliny zemí, protože v tomto případě dochází také k výraznému odumírání pupenů v chladném období. S uspokojivým přezimováním lze počítat, pouze pokud je uspořádána speciální tepelně izolační vrstva, pro kterou lze použít improvizované organické materiály: slámu, piliny, rákosové rohože nebo suché spadané listí. Nahoře musí být provedena hydroizolační vrstva, aby se zabránilo zvlhčení révy rozmrazenou vlhkostí a tlumením očí.
Dospělé keře, kvůli nízké míře plodnosti výhonků, vyžadují během prořezávání zvýšené zatížení, po kterém následuje odstranění sterilních vinic. Ovocné šípy v odrůdě jsou ponechány dlouhé a odřezávají 10-15 očí. Celkové zatížení může dosáhnout 50-60 pupenů, ale po začátku vegetačního období hroznů a zbytky rostliny si zachovají pouze 20-25 produktivních výhonků. Navzdory dobré odolnosti Taifi vůči suchu reaguje velmi pozitivně na zalévání, což výrazně zvyšuje velikost trsů a bobulí a v důsledku toho i výnos. Rovněž dobře reaguje na krmení mírnými dávkami minerálních hnojiv. Během období zrání musí být trsy vyčištěny, což jim umožní získat elegantní barvu, poněkud zlepšit obsah cukru a také sloužit jako prevence plísňových chorob díky dobré výměně vzduchu v ovocné zóně.
S hlavními chorobami hroznů bude muset být aktivně bojováno chemickými látkami kvůli náchylnosti odrůdy k nim.Ošetření proti plísním a oidiu by měla být prováděna opatrně a opakovaně - za sezónu se provádí až 8-9 postřiků. Několik týdnů před zamýšleným datem sklizně jsou hrozny zastaveny v přísném souladu s pokyny pro každý konkrétní fungicid, který by měl uvádět čekací dobu. Ochrana proti vosám zpravidla není nutná, vzhledem k poměrně silné kůži bobulí, která chrání před hmyzem, ale ptáci na podzim se mohou také pokusit o sladké bobule, což vyžaduje vhodná opatření.
Obecně lze v domácích podmínkách Taifi považovat spíše za kuriozitu než za skutečně produktivní odrůdu. Na jihu si může najít své místo v amatérských výsadbách, kde při dobrém umístění a pečlivé péči může poskytovat dobré výnosy. V průmyslových výsadbách je tato odrůda stále vhodná spíše pro středoasijské klima než pro naše.
