Pærevariant Bere Bosc
Beurre Bosc er en gammel franskavlet pærevariant med frugterne fra efterårens modningsperiode. Opdrættet i slutningen af det 18. århundrede nær Apremont (Frankrig) gennem såning af frø af ukendt oprindelse. Sorten blev opkaldt efter den franske pomolog Bosc. Dens andre navne er Bere, Bere Apremon, Bere Alexander, Bottle. I mange lande i verden er Bere Bosk anerkendt som førende inden for udbredelsen blandt de velkendte efterårssorter af pærer. Siden 1947 har han været på statstest. Zoned i Rusland (foden og den centrale zone i Stavropol-territoriet, foden og Sortehavsområdet i Krasnodar-territoriet, Krim, Transkaukasiske republikker: Adygea, Dagestan, Kabardino-Balkarian, Nordossetiske, Ingush, Karachay-Cherkess og Chechen), Armenien, Georgien, Moldova, Ukraine (Karpaterne, Transnistrien, den bjergrige del af Transkarpatien) og republikkerne i Centralasien.
Træer er kraftige med sprudlende vækstrater i en ung alder; under gode vækstforhold når de altid meget store størrelser. Kronen, der er dannet af lange genikulære grene, er dannet af en sjælden, asymmetrisk, meget pyramideformet form; med alderen vokser den til en imponerende størrelse og får en let spredt bred pyramideform. Frugterne er bundet med ringlets og spyd.
Skuddene er tykke, gråbrune. Linser er små i størrelse, ofte placeret. Nyrerne er komprimeret. Bladene er store, ovale, tykke, med aflange spidser og solide kanter. Blad med en glat overflade, mørkegrøn farve. Petioles er korte (længde - fra 0,7 til 1,5 cm). Blomsterne er store, vidåbne, med aflange ovale kronblade, koldtbestandige; kronbladenes kanter er bølgede, hule; i blomsterstande er der op til 10-20 blomster. Kolonner af pistiller er kortere end støvdragere. Blomstringen finder sted på et senere tidspunkt, hvilket undgår forårets frost.
Frugterne af Bere Bosk-pæren er over gennemsnittet i størrelse, store (gennemsnitsvægt er 180 g, men kan variere fra 150 til 250 g). Selvom formen på frugten ofte adskiller sig selv inden for det samme træ, er flaskeformede eller langstrakte pæreformede frugter de mest almindelige. Huden er tynd, let ru, gulbrun i farve, helt dækket af rustne pletter; i modningstiden får frugterne en gylden-gul (bronze) farve, der er karakteristisk for sorten. Pedunklerne er tykke, lange, buede i form. Tragten er næsten fraværende. Bægeret er åbent med en smal, flad fordybning med let foldede vægge. Frø reden er øvre, stor, pæreformet. Frøene er små i størrelse, brede, kandeformede, godt udført, mørke i farve.
Pulpen er snehvid eller med en let cremet nuance, olieagtig konsistens, øm, smeltende, meget saftig, fremragende dessert sød smag med mandelsmag og krydderi. Smagsvurderingen af sortens smag på en 5-punkts skala er 4,4 - 4,8 point. Efter kemisk sammensætning indeholder frugterne: tørre opløselige stoffer (14,7%), mængden af sukker (9,0%), titrerbare syrer (0,2%), ascorbinsyre (4,6 mg / 100 g), P-aktive catechiner (42,3 mg / 100 g fr vægt). Frugterne af denne sort indtages hovedsageligt friske, men i tilfælde af langvarig opbevaring i køleskabet oplever pærer en forringelse af smagen: papirmassen mister sin saftighed og bliver tør, hård, knasende.
Perioden med aftagelig frugtmodning begynder i første halvdel af september (normalt fra den 5. til den 15. dag). Pærer er bundet parvis eller tre, når de er modne, holdes de fast på grenene og smuldrer ikke selv under ugunstige forhold (for eksempel med stærke vindstød). Ikke-samtidig modning af frugt observeres også ofte. Forbrugerperioden begynder 15 til 20 dage efter afhentning. Sortens transportevne er god. Opbevaringskvaliteten af frugter er relativt lav - ca. 1 måned (25-30 dage, op til maksimalt 40).
Den tidlige frugthastighed for Bere Bosk-pæren er lav: træerne går ind i frugtsæsonen 6-7 år efter plantning i haven. Udbyttet er ret højt: under forholdene i den centrale del af Kuban giver 16-19-årige træer i gennemsnit 80-100 c / ha og under forholdene i den sydøstlige underzone af fodenzone 24- 29-årige træer giver op til 160-180 c / ha.
Sortenes vinterhårdhed vurderes generelt som ret lav. Niveauet for vinterhårdhed er utilstrækkeligt selv for Krasnodar-territoriet, med undtagelse af Sortehavskysten og fodenzone. Ifølge L.P. Simirenko, det er ekstremt lavt under Krimforholdene: I svære vintre fryser træer her helt til rødderne (især unge) eller får alvorlig skade (med 3-4 point). Dette var tilfældet vinteren 1985 - 1986, hvor lufttemperaturen faldt til minus 28-30 ° C. Ifølge resultaterne af mange års observationer af K.K. Dushutina indrømmede, at Bere Bosk-sorten under Moldovas forhold sikkert kan tilskrives gruppen af de mest ikke-resistente. Tørkebestandighed er også lav. Modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr (inklusive skur) er god.
Generelt er denne pære ikke krævende under vækstbetingelser. Let, løs, moderat fugtig jord er velegnet til hende. Sorten formeres på frøbestande af skovpærer eller senetter af dyrkede sorter. Når der podes på kvede, anvendes en mellemliggende indsats.
De åbenlyse fordele ved sorten er: attraktive frugter over gennemsnittet med en delikat dessertsmag; gode indikatorer for produktivitet, transportabilitet, ikke-kaste relativ modstandsdygtighed over for skur.
Blandt ulemperne: høje træer med en kraftig krone, utilstrækkelig høj tidlig modenhed, lav vinterhårdhed og tørkebestandighed.
Bere Bosk-sorten blev meget brugt i avlsarbejde. Med hans deltagelse er der oprettet ca. 20 nye sorter (hvoraf 7 er blevet zoneret). Blandt dem:
- Valg af sorter fra All-Russian Research Institute of Floriculture and Subtropical Crops: Verbena, Black Sea Amber (begge opnået ved gratis bestøvning af Bere Bosk), Rassvet (Bere Bosk x Memory of the Congress)
- sortiment af den eksperimentelle Dagestan-udvælgelsesstation for frugtafgrøder: Bergamot af Dagestan (Bere Bosk x Williams);
- udvalg af forskningsinstitutter for havebrug i Sibirien: Svarog (Bere Bosk x Ussuriyskaya);
- sort af Sverdlovsk eksperimentelle havearbejdsstation: Tikhonovka (Bere Bosk x Ussuriiskaya).
Pear Bere Bosc har vokset i vores have i mange år. Hun begyndte at beregne, hvor gammel hun var og ikke troede på sig selv. Hun blev plantet af sin bedstefar tilbage i 1948. Og den bærer fortsat frugt den dag i dag.
Frugterne har en høj smag. Først er de hårde, og senere bliver de bløde, meget saftige. Du kan vælge dem, som ikke er fuldt modne, de "når" ud uden for træet. Men alligevel er det umuligt at beholde dem i lang tid. På et tidspunkt modnes de alle på samme tid. På trods af den sarte og søde smag giver en let bitterhed denne sort en speciel pikant, der slet ikke ødelægger indtrykket, men tværtimod gør det unikt. Og også, en speciel farve på papirmassen er den lyse farve på bagt mælk. Huden er ikke særlig attraktiv, brunlig rusten, ru. Og til at spise friske pærer og til at lave syltetøj eller marmelade skræller vi det. Men frugtens form er smuk.
Ulemperne inkluderer grenees skrøbelighed. Der skal udvises forsigtighed ved høst. I især frugtbare år kan grene bryde af under frugtens vægt.
Jeg frøs altid frugterne af denne sort til vinteren.Og når jeg først gennemførte et eksperiment: i en papkasse overlevede pærer (opbevaret i køleskabet, lagt i en række) indtil nytår uden at miste deres smag.
Jeg kan virkelig godt lide smagen af Bere Bosk: papirmasse, som smør, saftig, moderat sød. Vores træ fra det halve århundrede giver altid en masse frugter, og de kommer ofte i bizarre former: enten lange, langstrakte, som flasker eller præget med en "talje" ...
I de senere år har det været forfaldet, selvom det er ret simpelt at forklare dette - om sommeren erstattes varmen af næsten tropiske regnskyl.
Vores pære Bere Bosk er omkring ti år gammel. Træet er modent, ret højt, men kronen er kompakt og spredes ikke. Bærer frugt i fem år. Der er ikke et eneste år uden frugt, men som regel er intensiteten af frugtningen forskellig. Et år vil forkæle et dusin pærer, og det næste er der så mange frugter, der er nok til alle slægtninge og venner.
Frugterne er forskellige i størrelse, de er meget store, men lige så saftige, ømme, søde. Forresten modner de ujævnt. Vi begynder at fjerne frugterne i slutningen af september, de sidste fjernes i midten af oktober, nogle er stadig hårde, men modner godt.
Pærer holder ikke længe. Selv hvis de opbevares i køleskabet, bliver de efter en måned ikke så saftige og begynder at blive dårligere. Men heldigvis er frugterne ikke stagnerende her.