Zest ποικιλία σταφυλιών

Η ποικιλία επιτραπέζιου σταφυλιού Zest είναι ένα πολύ ενδιαφέρον αποτέλεσμα της εργασίας των Κριμαίων κτηνοτρόφων από το Ινστιτούτο Επιστημονικής Έρευνας της αμπελουργίας και της οινοποιίας "Magarach". Ανατράφηκε διασχίζοντας την παλιά τουρκική ποικιλία Chaush με τη διάσημη Καρδινάλιος.

Έχοντας γεννηθεί, το νέο υβρίδιο έλαβε από τους γονείς του εξαιρετικές γαστρονομικές και αισθητικές ιδιότητες του καρπού, ωστόσο, ως καθαρόαιμος εκπρόσωπος του ευρωπαϊκού-ασιατικού καλλιεργούμενου είδους Vitis vinifera, κληρονόμησε επίσης ευαισθησία σε μυκητιασικές ασθένειες και κάποια λιχουδιά στην καλλιέργεια. Επιπλέον, ο τύπος ανθοφορίας στα φυτά αποδείχθηκε λειτουργικά θηλυκός, πράγμα που απαιτεί φύτευση γειτονικών αμφιφυλόφιλων επικονιαστικών ποικιλιών που ανθίζουν ταυτόχρονα.

Όλες αυτές οι αντιφάσεις δεν επέτρεψαν στη Izuminka να περάσει τις δοκιμές της κρατικής ποικιλίας και να γίνει δεκτή στη βιομηχανική καλλιέργεια, ωστόσο, απέκτησε επαρκή δημοτικότητα στους ερασιτέχνες αμπελουργούς. Για την εκπληκτική εμφάνιση των ώριμων τσαμπιών και την υπέροχη γεύση των μούρων, οι λάτρεις είναι έτοιμοι να την συγχωρήσουν για όλες τις υπάρχουσες οικονομικές ελλείψεις. Φροντίζοντας προσεκτικά τους θάμνους σταφυλιών, παίρνουν εξαιρετικές συγκομιδές της ηρωίδας μας, η οποία για πολλούς από αυτούς έχει γίνει μια από τις αγαπημένες στον αμπελώνα.

Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά

Τα φυτά είναι εξαιρετικά έντονα. Το στέμμα ενός νεαρού βλαστού είναι λαμπερό, χωρίς εφηβεία, πρασινωπό-χάλκινο χρώμα. Το χρώμα των νεαρών φύλλων είναι παρόμοιο. Τα πλήρη φύλλα μεγαλώνουν, στρογγυλεμένα, συνήθως με πέντε λοβούς, με ασθενή ή μεσαία τομή μεταξύ των λοβών. Η επιφάνεια των φύλλων είναι λεία, σκούρο πράσινο, με ελαφρύτερες φλέβες, συχνά με εμφανή χρώση ανθοκυανίνης στη βάση. Το προφίλ της λεπίδας των φύλλων είναι επίπεδο ή κυματοειδές. Ανώτερες πλευρικές εγκοπές μέτριου ή ρηχού βάθους, κυρίως ανοιχτές, με τη μορφή γωνίας επανεισόδου ή με τη μορφή λύρας, μερικές φορές κλειστές, χωρίς σχεδόν κενό. Οι χαμηλότερες εγκοπές είναι μικρές, όπως και οι άνω, μπορούν να έχουν σχήμα V ή μόλις περίγραμμα. Η εγκοπή petiolate είναι σχεδόν πάντα ανοιχτή, αλλά έχει διαφορετικό σχήμα: θολωτή, βελόνα ή σχήμα λύρας. Οι μίσχοι είναι μακρύι και χαριτωμένοι, κοκκινωπό χρώμα. Τα δόντια κατά μήκος της περιμέτρου των φύλλων σταφυλιών διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους σε μέγεθος, αλλά συνήθως έχουν τη μορφή τριγώνων με ελαφρώς καμπύλες άκρες, βάσεις μεσαίου πλάτους και ελαφρώς αμβλύ κορυφές. Τα άνθη της ποικιλίας είναι λειτουργικά θηλυκά, γεγονός που καθιστά αδύνατη την επικονίαση τους με τη δική τους γύρη. Αυτό το γεγονός μπορεί να προκαλέσει μούρα μπιζελιού ή το σχηματισμό ανεπαρκώς ικανοποιημένων, υπερβολικά χαλαρών συστάδων, σε χρόνια με δυσμενείς καιρικές συνθήκες κατά την περίοδο ανθοφορίας. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, παρουσία καλά επιλεγμένων επικονιαστών, προβλήματα με τη γονιμοποίηση της σταφίδας μπορούν να αποφευχθούν. Η ωρίμανση της αμπέλου πηγαίνει πολύ καλά και μέχρι το χειμώνα πρέπει να ολοκληρωθεί πλήρως. Στη συνέχεια, το χρώμα της ανάπτυξης ενός έτους αλλάζει σε καφέ.

Το μέγεθος των τσαμπιών αυτής της υβριδικής μορφής σταφυλιού δεν είναι εξαιρετικό. Η μέση μάσκα ώριμων βουρτσών κυμαίνεται από 450-500 γραμμάρια. Το σχήμα τους είναι κωνικό ή κυλινδρικό, η δομή του είναι μέτρια σε πυκνότητα. Οι χτένες είναι μεσαίου μήκους, ποώδεις, αλλά ισχυρές, πρασινωπό-κόκκινο χρώμα. Τα μούρα είναι η κύρια διακόσμηση της ποικιλίας. Είναι επιμήκη και πολύ μεγάλα, μήκους 33−35 mm και διαμέτρου 16-18 mm. Κάθε σταφύλι ζυγίζει 8-12 γραμμάρια και ένα πλούσιο σκούρο ροζ χρώμα συμπληρώνει την εκπληκτική εμφάνισή τους. Η επιφάνεια των μούρων καλύπτεται με ένα εύκολα πλένεται στρώμα προστατευτικής επικάλυψης ανοιχτού χρώματος. Λόγω της μη πολύ πυκνής διάταξης στο τσαμπί, τα σταφύλια δεν παραμορφώνονται, δεν τσαλακώνουν ή βλάπτουν το ένα το άλλο. Ο πολτός τους είναι πυκνός, σαρκώδης, πολύ αρμονικός στη γεύση, αλλά ταυτόχρονα έχει ουδέτερο άρωμα χωρίς έντονες αξέχαστες αποχρώσεις.Ο χυμός που συμπιέζεται από ώριμους καρπούς του Zest περιέχει περίπου 16-18 g / 100 ml σακχάρων και 4-5 g / l τιτλοδοτούμενων οξέων. Η φλούδα των σταφυλιών δεν δημιουργεί προβλήματα κατά τη μάσησή τους και οι σπόροι, 2-3 ανά μούρο, δεν είναι πολύ αισθητοί σε μεγάλο όγκο χαρτοπολτού, και επομένως δεν έχουν αρνητική επίδραση στα γενικά χαρακτηριστικά γεύσης. Οι βαθμολογίες γευσιγνωσίας σταφυλιών είναι πάνω από τον μέσο όρο, που κυμαίνονται από 8,1 έως 8,4 βαθμούς.

Η κύρια χρήση αυτής της ποικιλίας είναι η φρέσκια κατανάλωση. Τα τσαμπιά και τα μούρα έχουν μια πολύ ορεκτική και ελκυστική εμφάνιση, σε σχέση με την οποία η ποικιλία θα μπορούσε να ενδιαφέρει τους αγρότες, καθώς όσον αφορά τις παραμέτρους εμπορευσιμότητας, μπορεί αναμφίβολα να αποδοθεί στις ποικιλίες της αγοράς, η συγκομιδή των σταθερή και υψηλή ζήτηση μεταξύ των αγοραστών. Η πολύ πρώιμη περίοδος ωρίμανσης των τσαμπιών μαρτυρεί επίσης υπέρ της, λόγω της οποίας μπορούν να εμφανιστούν στα ράφια στα μέσα του καλοκαιριού, όταν οι τιμές για τα σταφύλια διατηρούνται σε υψηλό επίπεδο. Επιπλέον, το υβρίδιο διακρίνεται επίσης από την καλή μεταφορά, και οι καρποί του δεν χάνουν τις υψηλές τους ιδιότητες ακόμη και μετά από να ξεπεράσουν σημαντικές αποστάσεις.

Ωστόσο, δεν κινδυνεύει να συνδεθεί κάθε εμπορικός καλλιεργητής με μια μάλλον ιδιότροπη ποικιλία. Επομένως, οι κύριοι όγκοι σταφίδας λαμβάνονται σε προσωπικά νοικοκυριά, όπου, εκτός από την άμεση κατανάλωση, χρησιμοποιούνται ευρέως ως πρώτη ύλη για κονσερβοποίηση σπιτιού. Ως αποτέλεσμα, κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες και μαρινάδες, εξαιρετικής γεύσης και χρώματος, συγκομίζονται για το χειμώνα, οι οποίοι, σε έναν θλιβερό χειμώνα, θυμίζουν έντονα στους αμπελουργούς και τις οικογένειές τους τα χρώματα του καλοκαιριού, ενώ βοηθούν στην αντιμετώπιση της έλλειψης βιταμινών αυτή τη στιγμή του έτους.

Παρά τη νότια προέλευσή του, η καλλιεργητική περίοδος για αυτήν την υβριδική μορφή είναι πολύ σύντομη. Από τη στιγμή που τα μπουμπούκια ανοίγουν την άνοιξη έως την έναρξη της αφαιρούμενης ωρίμανσης των σταφυλιών, δεν περνούν περισσότερο από 100-110 ημέρες. Στο σπίτι - στην Κριμαία, το υβρίδιο μπορεί να αποκοπεί στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου όταν η συσσώρευση του αθροίσματος των ενεργών θερμοκρασιών είναι μόνο 2200-2300 ° C. Μια τόσο μικρή ανάγκη για ζεστασιά επιτρέπει στην ηρωίδα μας να νιώθει αρκετά άνετα όχι μόνο στις παραδοσιακές αμπελουργικές περιοχές, αλλά και πολύ πιο βόρεια - στη μεσαία ζώνη της χώρας μας. Το μεγαλύτερο πρόβλημα σε αυτήν την περίπτωση είναι η χαμηλή αντοχή στον παγετό των θάμνων, που δεν υπερβαίνει τους -18 ° C. Από την άποψη αυτή, η ποικιλία καλλιεργείται ευρέως με καταφύγιο για το χειμώνα και σε περιοχές με υψηλό κίνδυνο παγετού, η μόνωση πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτική.

Η παραγωγικότητα της σταφίδας δεν λάμπει με σταθερότητα και εξαιρετική απόδοση για διάφορους λόγους, που κυμαίνονται από πιθανά προβλήματα με επικονίαση των ταξιανθιών ή βλάβη στα μπουμπούκια το χειμώνα, τελειώνοντας με έναν μέτριο συντελεστή καρποφορίας στην περιοχή 0,9-1,1 και σχετικά μικρό μέγεθος τσαμπιών. Ταυτόχρονα, ένα σημαντικό μέρος των αμπελουργών, με τη δουλειά και την ικανότητά τους, εξακολουθούν να καταφέρνουν να επιτύχουν ένα αξιοπρεπές αποτέλεσμα, παίρνοντας έως και 15 κιλά σταφύλια από έναν θάμνο. Το υβρίδιο δεν είναι επιρρεπές σε υπερφόρτωση, το κύριο σιτηρέσιο συμβαίνει κατά το κλάδεμα της άνοιξης.

Τα ώριμα τσαμπιά μπορούν να αφεθούν να κρέμονται στο αμπέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ιδιαίτερες ανησυχίες. Τα μούρα της ηρωίδας μας έχουν μια αξιοσημείωτη ιδιότητα να μην σπάσουν ακόμη και με απότομη αλλαγή στην υγρασία του εδάφους σε περίπτωση βροχερού καιρού. Τα σταφύλια που ωριμάζουν στην κορυφή της καλοκαιρινής ζέστης μπορούν να απειληθούν μόνο με απώλεια υγρασίας εάν δεν ποτίζεται τα φυτά, ως αποτέλεσμα του οποίου το Zest μπορεί να αρχίσει να δικαιολογεί το όνομά του από την εμφάνισή του. Τα σταφύλια σχεδόν δεν έχουν υποστεί βλάβη από σφήκες, κάτι που αποτελεί επίσης πολύτιμο δείκτη για πολλούς ιδιοκτήτες.

Αγροτεχνικά χαρακτηριστικά

Η ποικιλία δεν έχει ειδικές απαιτήσεις για τις συνθήκες φύτευσης, ωστόσο, οι έμπειροι καλλιεργητές προτείνουν να την τοποθετήσετε σε ήπιες πλαγιές θερμών εκθέσεων, όπου οι συνθήκες χειμώνα θεωρούνται πιο ευνοϊκές σε σύγκριση με άλλες επιλογές ανακούφισης. Οι θάμνοι σχηματίζονται σύμφωνα με την κάλυψη μη τυπικών σχημάτων με τη μορφή ανεμιστήρα πολλαπλών βραχιόνων ή λοξού κορδονιού. Τα φυτά που έχουν αρχίσει να καρποφορούν υπόκεινται σε μακρύ κλάδεμα, αφήνοντας 10-12 μάτια στα φρούτα. Το συνολικό φορτίο δίνεται στην περιοχή των 40-45 μπουμπουκιών ανά θάμνο.Είναι απαραίτητο να εκτελέσετε συντρίμμια μετά την έναρξη της καλλιεργητικής περιόδου για να αφαιρέσετε αδύναμους και στείρους βλαστούς. Η ποικιλία χρειάζεται πλήρη προστασία από μυκητιασικές ασθένειες, που πραγματοποιείται με επαναλαμβανόμενο ψεκασμό με επαφή και συστηματικά μυκητοκτόνα έναντι των κύριων παθογόνων σταφυλιών.