Pleven ποικιλία σταφυλιών
Η Βουλγαρία είναι από καιρό γνωστή για την αμπελουργική βιομηχανία. Η μικρή βαλκανική χώρα είναι μία από τις δέκα χώρες στον κόσμο όσον αφορά τη συνολική έκταση των αμπελώνων. Ταυτόχρονα, ένα σημαντικό μέρος αυτών των φυτεύσεων δεν καταλαμβάνεται από τεχνικές ποικιλίες, αλλά από κυλικεία - που προορίζονται για κατανάλωση και μεταποίηση νωπών σταφυλιών από τη βιομηχανία κονσερβοποίησης.
Υπάρχουν πολλά ερευνητικά ιδρύματα στη Βουλγαρία, τα οποία, από την ανεξαρτησία της χώρας, ασχολούνται ενεργά με την ανάπτυξη τοπικών ποικιλιών σταφυλιών, πολλά από τα οποία δοξάζουν τους τοπικούς επιστήμονες πολύ πέρα από τα σύνορα της χώρας. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτών των μελετών μπορεί να ονομαστεί έμφαση στην υψηλή ποιότητα, με δευτερεύουσα στάση απέναντι στα οικονομικά χαρακτηριστικά. Από αυτήν την άποψη, μέχρι πρόσφατα, κυρίως καθαρόαιμοι εκπρόσωποι των ευγενών ευρωπαϊκών-ασιατικών σταφυλιών Vitis vinifera χρησιμοποιήθηκαν για σταυρούς, και μόλις πρόσφατα έχουν αρχίσει προσπάθειες να προσθέσουν πρακτικότητα στις τοπικές ποικιλίες αναμειγνύοντάς τις με γονίδια ανθεκτικών ενδοειδικών υβριδίων. Εξαιτίας αυτού, οι περισσότερες από τις βουλγαρικές αναπαραγωγικές εξελίξεις του περασμένου αιώνα αποδεικνύονται εξίσου ιδιότροπες με τις αρχαίες ευρωπαϊκές ποικιλίες. Δεν μπορεί κανείς να σκεφτεί ότι οι επιδημίες του ωιδίου, του οιδίου, της φυλλοξέρας έχουν περάσει από τη Βουλγαρία, αλλά η πίστη στις παραδόσεις εδώ, προφανώς, δεν είναι μια κενή φράση.
Μία από αυτές τις αμφιλεγόμενες ποικιλίες είναι το Pleven, που εκτρέφεται στο Ινστιτούτο Σταφυλιών και Οίνου από την ίδια ονομασία. Γεννήθηκε το 1961 και επτά χρόνια αργότερα πέρασε το κρατικό τεστ ποικιλίας και έγινε δεκτός στη βιομηχανική καλλιέργεια. Οι συγγραφείς της νέας υβριδικής φόρμας εκείνη την εποχή ήταν οι επιστήμονες του Ινστιτούτου K. Stoev, Y. Ivanov, Z. Zankov και V. Valchev. Η μητρική μορφή για διέλευση ήταν η γνωστή ποικιλία της Ιταλίας και η πατρική ήταν η τοπική σταφύλι Amber, απόγονος της βασίλισσας των αμπελώνων και του Caraburnu.
Χάρη στους διάσημους προγόνους του, ο Πλέβεν μπορεί να αναγνωριστεί με εξαιρετικές αισθητικές και γαστρονομικές ιδιότητες, αλλά η αντίσταση σε ασθένειες και παράσιτα δεν είναι σαφώς το ισχυρό σημείο του. Επίσης, δεν λάμπει με αντοχή στον παγετό, γι 'αυτό ακόμη και στο σπίτι σε ορισμένες περιοχές αναπτύσσεται σε μια καλλιέργεια κάλυψης, για να μην αναφέρουμε περισσότερα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Η απόδοση είναι αρκετά μέτρια. Τα τελευταία χρόνια, ο ήρωάς μας δεν έχει βρει τεράστια δημοτικότητα, αλλά στη Βουλγαρία είναι κοινό σε όλες τις αμπελουργικές περιοχές. Στο μετα-σοβιετικό χώρο, αναπτύσσεται σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, κυρίως στο νότο. Στη χώρα μας, ο απόγονος του είναι πολύ πιο δημοφιλής - Pleven Stable (Αυγουστίνος), μία από τις λίγες βουλγαρικές ποικιλίες που δημιουργήθηκαν με τη χρήση διεπιλεκτικών υβριδίων για την αύξηση της αντοχής των σταφυλιών σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες.
Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά
Τα φυτά είναι πολύ έντονα. Τα φύλλα μεγαλώνουν σκούρο πράσινο, στρογγυλεμένα, μεσαία έως μεγάλα, με πέντε λοβούς με έντονο βαθμό τομής, λεία επιφάνεια και χωρίς εφηβεία στο πίσω μέρος. Οι άνω πλευρικές τομές είναι βαθιές, κλειστές με στενό ελλειπτικό αυλό και αιχμηρό πυθμένα, οι κάτω τομές είναι μεσαίου βάθους, ανοιχτές, σχισμένες με παράλληλες πλευρές. Η εγκοπή του μίσχου είναι βαθιά, ανοιχτή, τοξωτή, φαρδιά στη βάση. Οι οδοντοστοιχίες κατά μήκος της άκρης της λεπίδας των φύλλων είναι ψηλοί, τριγωνικοί, με στενή βάση, ευθείες άκρες και αιχμηρές κορυφές. Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα, σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες γονιμοποιούνται τέλεια από τη γύρη τους. Επιπλέον, σύμφωνα με τους αμπελουργούς, το Pleven είναι ένας καλός επικονιαστής για ποικιλίες με λειτουργικά θηλυκό τύπο λουλουδιού. Η ωρίμανση των ετήσιων βλαστών είναι νωρίς και ολοκληρωμένη. Το φθινοπωρινό χρώμα των φύλλων είναι κίτρινο.
Τσαμπιά μεσαίου μεγέθους - μήκος 18-20 cm και πλάτος 16-18 cm, κωνικό ή φτερωτό, μέτριας πυκνότητας. Το μέσο βάρος μιας ώριμης βούρτσας είναι 250-320 γραμμάρια.Η χτένα είναι αρκετά μακριά, χαριτωμένη, ανοιχτό πράσινο. Τα μούρα είναι μεγάλα και πολύ μεγάλα, επιμήκη-κυλινδρικά, μήκους 23-25 mm και διαμέτρου έως 18 mm. Το χρώμα των σταφυλιών είναι κίτρινο-πράσινο, συχνά μαυρισμένο στην ηλιόλουστη πλευρά, το μέσο βάρος είναι 5-6 γραμμάρια. Η επιφάνεια των μούρων καλύπτεται με μια παχιά ελαφριά ανθοδέσμη. Ο πολτός είναι ζουμερός, σαρκώδης και τραγανός με μια ευχάριστη αρμονική ουδέτερη γεύση, χωρίς συγκεκριμένες νότες στην επίγευση και το άρωμα. Ο χυμός που συμπιέζεται από σταφύλια είναι μάλλον γλυκός λόγω της χαμηλής τιτλοδοτούμενης οξύτητας (5-5,5 g / l), αν και η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι επίσης πολύ μέτρια (15-16 g / 100 ml). Το δέρμα των μούρων μπορεί να φαίνεται παχύ, αλλά λόγω της ευθραυστότητας και της ευαισθησίας του, μασάει χωρίς προβλήματα. Υπάρχουν σπόροι, αλλά δεν έχουν υπερβολικά αρνητική επίδραση στη γεύση της καλλιέργειας. Υπάρχουν μόνο ένα ή δύο από αυτά σε κάθε μούρο. Οι αξιολογήσεις των δοκιμών δείχνουν πάντα ένα πολύ αξιοπρεπές αποτέλεσμα. Σύμφωνα με gourmets, το Pleven μοιάζει με τον διάσημο πρόγονο του - την αρχαία τουρκική ποικιλία Karaburnu, η οποία έχει εξαιρετική ποιότητα φρούτων.
Η καλλιέργεια είναι εξαιρετική για φρέσκια κατανάλωση και κονσερβοποίηση. Από την άποψη των εξωτερικών δεδομένων, ο βούλγαρος ήρωας μας είναι κάπως κατώτερος της ελκυστικότητας σε μεγαλύτερες ποικιλίες σταφυλιών. Ωστόσο, λόγω της ευγένειας της γεύσης, δεν είναι σε θέση κάθε παίκτης να τον ξεπεράσει. Παράγει χυμούς και κομπόστες, εξαιρετική ελαφρότητα, καθώς και όμορφες κονσέρβες και μαρμελάδες. Οι συσσωρευμένες δέσμες ανέχονται τέλεια τη μεταφορά μεγάλων αποστάσεων, και λόγω του σημαντικού πάχους του δέρματος των μούρων, είναι επίσης καλά αποθηκευμένες, κάτι που δεν είναι πάντα τυπικό για πρόωρη ωρίμανση των σταφυλιών. Εάν τοποθετήσετε προσεκτικά τις βούρτσες του Pleven σε ένα δροσερό δωμάτιο με χαμηλές θετικές θερμοκρασίες και χαμηλή σχετική υγρασία σε ένα στρώμα σε ένα κρεβάτι από άχυρο ή πριονίδι ή κρεμάστε τα εδώ σε ένα καλώδιο, μπορείτε να επιτύχετε τη συντήρηση της καλλιέργειας για τρία ή περισσότερα μήνες.
Η καλλιεργητική περίοδος από τη στιγμή που οι μπουμπούκια ξυπνούν έως την έναρξη της αφαιρούμενης ωριμότητας στην ποικιλία είναι 115-125 ημέρες. Λόγω μιας τόσο μικρής περιόδου, στο σπίτι ωριμάζει στις αρχές Αυγούστου, και στη χώρα μας, στην περιοχή Κάτω Ντον, στο τέλος της πρώτης - αρχής της δεύτερης δεκαετίας του ίδιου μήνα. Για την επίτευξη των απαιτούμενων συνθηκών, το Pleven χρειάζεται περίπου 2450-2550 ° C του συνόλου των ενεργών θερμοκρασιών. Αυτό θεωρητικά καθιστά δυνατή την επέκταση της γεωγραφίας της καλλιέργειάς της στο γεωγραφικό πλάτος των Ryazan, Kaluga και Kaliningrad, ωστόσο, πρέπει κανείς να λάβει υπόψη την αδύναμη αντοχή των φυτών στον παγετό και την ανάγκη, επομένως, στις βόρειες περιοχές να καλύψουν πολύ προσεκτικά αμπέλι για το χειμώνα.
Η απόδοση της ποικιλίας είναι αρκετά υψηλή για την εποχή της, αλλά είναι σημαντικά κατώτερη από τις σύγχρονες παραγωγικές ποικιλίες. Στη Βουλγαρία, με τον σχηματισμό Guyot να διαδίδεται εκεί, παράγονται έως 5 κιλά σταφύλια από έναν θάμνο και έως και 100 εκατοστά παραγωγής από ένα εκτάριο σε πυκνότητα φύτευσης 2000 φυτών ανά μονάδα έκτασης. Σε ερασιτεχνικές φυτεύσεις με καλή φροντίδα, οι καλλιεργητές μας επιτυγχάνουν κάπως καλύτερα αποτελέσματα, αλλά σπάνια παίρνουν πάνω από 10 κιλά ανά θάμνο. Η σχετικά χαμηλή παραγωγικότητα έχει επίσης μια θετική πλευρά - τα φυτά σπάνια υποφέρουν από υπερφόρτωση, οι βλαστοί και οι συστάδες ωριμάζουν πάντα εγκαίρως και ο αμπελουργός δεν χρειάζεται να προβεί σε εξαντλητική και προσεκτική ρύθμιση του φορτίου της καλλιέργειας.
Αφού τα σταφύλια ωριμάσουν, μπορούν να συνεχίσουν να παραμένουν στο αμπέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς τον κίνδυνο βλάβης ή επιδείνωσης της παρουσίασης λόγω του παχιού δέρματος των μούρων. Τα σταφύλια δεν είναι ευαίσθητα σε ρωγμές ακόμη και σε δυσμενείς εποχές με μεγάλη βροχόπτωση, καθώς και με αλλαγές στην υγρασία του εδάφους. Δεν δέχονται επίθεση από σφήκες λόγω της αδυναμίας να δαγκώσει το δέρμα.Και ακόμη και σε σχέση με την γκρίζα σήψη, σε αντίθεση με άλλες μυκητιακές ασθένειες, το Pleven παρουσιάζει κάποια αντίσταση.
Αγροτεχνικά χαρακτηριστικά
Η ποικιλία, όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι αρκετά ιδιότροπη, η οποία είναι αρκετά λογική δεδομένης της γενεαλογίας της. Η απόκτηση μιας άφθονης συγκομιδής καλής ποιότητας θα απαιτήσει σημαντικές προσπάθειες, ειδικά στις κλιματολογικές μας συνθήκες, οι οποίες στη συντριπτική πλειονότητα των περιφερειών είναι ασύγκριτα πιο σκληρές από τις βουλγαρικές. Για φύτευση, το Pleven προτιμά ζεστά, χαλαρά, εύφορα, υδατοπερατά εδάφη. Τα σταφύλια δεν ανέχονται κρύες βαλτώδεις πεδινές περιοχές, βόρειες πλαγιές, μέρη με υψηλό επίπεδο υπόγειων υδάτων. Ταυτόχρονα, είναι επιλεκτικό για το επίπεδο υγρασίας του εδάφους, δεν ανέχεται σοβαρές ξηρασίες. Αναπτύσσεται πολύ καλά σε αρδευόμενες εκτάσεις, αλλά είναι ευαίσθητη σε υψηλά επίπεδα αλάτων, τα οποία μερικές φορές μπορεί να προκαλέσουν αναπτυξιακά προβλήματα εδώ.
Η ποικιλία είναι ευαίσθητη στη φυλλοξήρα, γι 'αυτό στις ζώνες της διανομής της απαιτεί εμβολιασμό σε ανθεκτικά στη φυλλοξήρα ρίζα. Έχει καλή σχέση με μορφές όπως Berlandieri x Riparia Kober 5BB και Riparia x Rupestris 101-14. Σε μια αυτο-ριζωμένη καλλιέργεια, μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο όταν δεν υπάρχει επιβλαβές παράσιτο εδάφους. Συνιστάται το σχέδιο φύτευσης με κατακόρυφο καλτσοδέτη ανάπτυξης ενός έτους με απόσταση σειράς 2,25-2,5 μέτρα και απόσταση μεταξύ θάμνων σε σειρά 1,5-1,75 μέτρων. Η περιοχή σίτισης σταφυλιών πρέπει να είναι τουλάχιστον 4-4,5 τετραγωνικά. μέτρα.
Το Pleven έχει μάλλον ασθενή αντοχή στον παγετό. Ήδη σε θερμοκρασία -20 ... -21 ° C, το πάνω μέρος του θάμνου υπέστη σημαντική ζημιά, μετά την οποία ανακάμπτει για μεγάλο χρονικό διάστημα, και με περαιτέρω μείωση στη στήλη του θερμομέτρου, τον πλήρη θάνατο του φυτού είναι δυνατόν. Έτσι, η καλλιέργειά του σε μια μη προστατευμένη κουλτούρα είναι δυνατή μόνο στην Κριμαία και στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας του Βόρειου Καυκάσου. Σε άλλες περιοχές, τα αμπέλια πρέπει να ζεσταθούν για το χειμώνα, και όσο πιο βόρεια είναι η περιοχή καλλιέργειας, τόσο πιο ισχυρό και στερεό πρέπει να είναι το καταφύγιο. Στην κεντρική Ρωσία, για έναν ικανοποιητικό χειμώνα θάμνων αυτής της ποικιλίας, θα είναι απαραίτητο να οργανωθούν καταφύγια δύο στρωμάτων με τη χρήση οργανικής μόνωσης - άχυρο, τύρφη, φύλλα ή καλάμια και η επακόλουθη στεγάνωση ολόκληρης της δομής με υλικά που μην αφήσετε την υγρασία να περάσει. Μόνο εκείνοι οι μπουμπούκια που διατηρούνται σε στεγνή μόνωση καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα παραμένουν βιώσιμοι. Εάν δεν πληρούται αυτή η προϋπόθεση, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα απόσβεσης των ματιών στην άμπελο.
Για την ευκολία απομάκρυνσης των χειμερινών τμημάτων του φυτού από την πέργκολα το φθινόπωρο και για την ελαχιστοποίηση της ζημιάς τους, χρησιμοποιούνται ειδικές μορφές κάλυψης του θάμνου. Στη Βουλγαρία, το Guyot σε επίπεδο εδάφους χρησιμοποιείται για αυτό, και στην οικιακή αμπελουργία, ένα κεκλιμένο κορδόνι, και ειδικά ένας ανεμιστήρας πολλαπλών βραχιόνων, είναι ευρέως διαδεδομένο. Είναι εύκολο στη διαμόρφωση, στη χρήση και ανταποκρίνονται πλήρως στις ανάγκες του πολιτισμού. Κατά το τρίτο έτος, ο θάμνος Pleven θα είναι πλήρως διαμορφωμένος και έτοιμος για πλήρη καρποφορία. Σε σπάνιες περιπτώσεις, εάν είναι δυνατόν να μην καλυφθούν τα φυτά λόγω του ήπιου κλίματος, η ποικιλία καλλιεργείται σε υψηλό στέλεχος, ιδανικά με μια ελεύθερη τοποθεσία ανάπτυξης ενός έτους. Σε αυτήν την περίπτωση, τα σταφύλια είναι σε θέση να δείξουν τις εξαιρετικές τους ιδιότητες, κυρίως αισθητική και γεύση, καθώς και να αυξήσουν την παραγωγικότητα λόγω της αύξησης του μεγέθους των βουρτσών. Ωστόσο, αυτό θα απαιτήσει επίσης κάποια αύξηση στο πλάτος της απόστασης των σειρών, ως απόδοση για τη συνολική, αλλά παραγωγική διαμόρφωση.
Οι θάμνοι φορτώνονται την άνοιξη με 35-45 μάτια με ελαφρά συντόμευση των βελών φρούτων - έως 8−10 μπουμπούκια. Στο μέλλον, όπως συνήθως, γίνεται ένα κομμάτι στείρων και αδύναμων νεαρών βλαστών, αλλά η κουραστική αραίωση των ταξιανθιών μπορεί να εγκαταλειφθεί σχεδόν εντελώς.Δεν θα είναι δύσκολο για τα δυνατά αμπέλια να «τεντώσουν» ακόμη και δύο βούρτσες ανά βλαστό, λόγω της πολύ εξαιρετικής ποικιλίας με μεγάλη ποικιλία. Το βέλτιστο φορτίο μπορεί να θεωρηθεί η παρουσία 25-30 τσαμπιών σε έναν θάμνο σταφυλιών.
Η παραγωγικότητα του Pleven μπορεί επίσης να αυξηθεί με τακτική άφθονη άρδευση με ταυτόχρονη εφαρμογή ορυκτών λιπασμάτων. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, πραγματοποιούνται έως και 5-6 αρδεύσεις, εκ των οποίων οι σημαντικότερες είναι: πότισμα νωρίς την άνοιξη με νιτρικό αμμώνιο, καθώς και πριν από την ανθοφορία και κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης μούρων με την προσθήκη φωσφόρου-καλίου λιπάσματα στο νερό. Το φθινόπωρο πότισμα είναι επίσης πολύ χρήσιμο, με τη βοήθεια των οποίων φυτά αποθηκεύονται με υγρασία. Χάρη σε αυτό, η χειμερινή αντοχή τους αυξάνεται κάπως και το υγρό έδαφος στην κρύα εποχή παγώνει σε μικρότερο βάθος.
Η ασθενής αντίσταση των σταφυλιών σε παθογόνα μυκητιασικών ασθενειών απαιτεί την εφαρμογή ενός συνόλου μέτρων για τη χημική του προστασία έναντι των παθογόνων. Ο αριθμός των θεραπειών ανά σεζόν μπορεί να φτάσει τα 8-9, πράγμα που, φυσικά, δεν συμβάλλει στη λήψη μιας φιλικής προς το περιβάλλον συγκομιδής. Ωστόσο, προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί η αρνητική επίδραση αυτού του συχνού ψεκασμού με μυκητοκτόνα, πρέπει να πραγματοποιούνται αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες για κάθε συγκεκριμένο παρασκεύασμα, ακολουθώντας τις συστάσεις για την κατανάλωσή τους ανά μονάδα επιφάνειας, και πάντα παρατηρώντας τον χρόνο αναμονής μεταξύ του επεξεργασία και συγκομιδή.
Σε γενικές γραμμές, στις συνθήκες μας, το Pleven μπορεί να θεωρηθεί πολύ εξωτικός επισκέπτης, επειδή στο εύρος ακόμη και της βουλγαρικής επιλογής υπάρχουν πολύ πιο βολικές και λιγότερο ιδιότροπες ποικιλίες σταφυλιών. Προφανώς, επομένως, δεν έλαβε ποτέ ευρεία διανομή στον μετα-σοβιετικό χώρο, ακόμη και μεταξύ ερασιτεχνών.
