Variedad de uva Ralladura

La variedad de uva de mesa Zest es un resultado muy interesante del trabajo de los criadores de Crimea del Instituto de Investigación Científica de Viticultura y Enología "Magarach". Fue criado cruzando la antigua variedad turca Chaush con la famosa Cardenal.

Habiendo nacido, el nuevo híbrido recibió de sus padres excelentes cualidades gastronómicas y estéticas de frutas, sin embargo, como representante de raza pura de la especie cultivada europeo-asiática Vitis vinifera, también heredó susceptibilidad a enfermedades fúngicas y cierta delicadeza en el cultivo. Además, el tipo de floración en las plantas resultó ser funcionalmente femenino, lo que requiere plantar variedades polinizadoras bisexuales cercanas que florezcan al mismo tiempo.

Todas estas contradicciones no permitieron a Izuminka pasar las pruebas de variedades estatales y ser admitido en el cultivo industrial, sin embargo, ganó suficiente popularidad entre los viticultores aficionados. Por la apariencia deslumbrante de los racimos maduros y el maravilloso sabor de las bayas, los entusiastas están listos para perdonarla por todas las deficiencias económicas existentes. Cuidando con esmero los arbustos de uva, obtienen excelentes cosechas de nuestra heroína, que para muchos de ellos se ha convertido en una de las favoritas de la viña.

Características agrobiológicas

Las plantas son extremadamente vigorosas. La corona de un brote joven es brillante, sin pubescencia, de color bronce verdoso. El color de las hojas jóvenes es similar. Las hojas llenas crecen grandes, redondeadas, generalmente de cinco lóbulos, con una disección débil o media entre los lóbulos. La superficie de la hoja es lisa, de color verde oscuro, con venas más claras, a menudo con una notable pigmentación de antocianinas en la base. El perfil de la lámina de la hoja es plano o medio ondulado. Muescas laterales superiores de profundidad moderada o poco profunda, en su mayoría abiertas, en forma de ángulo inclinado o en forma de lira, a veces cerradas, casi sin hueco. Las muescas inferiores son pequeñas, al igual que las superiores, pueden tener forma de V o apenas delineadas. La muesca peciolada casi siempre está abierta, pero de forma diferente: abovedada, lanceta o en forma de lira. Los pecíolos son largos y agraciados, de color rojizo. Los dientes a lo largo del perímetro de las hojas de parra difieren significativamente entre sí en tamaño, pero en su mayoría tienen forma de triángulos con bordes ligeramente curvados, bases de ancho medio y puntas ligeramente romas. Las flores de la variedad son funcionalmente femeninas, lo que imposibilita su polinización con su propio polen. Este hecho puede provocar bayas de guisantes o la formación de racimos demasiado sueltos y insuficientemente ejecutados en años con condiciones climáticas desfavorables durante el período de floración. Sin embargo, en la mayoría de los casos, en presencia de polinizadores bien elegidos, se pueden evitar los problemas con la fertilización de la uva pasa. La maduración de la vid va muy bien y en invierno tiene tiempo de completarse por completo. El color del crecimiento de un año luego cambia a marrón.

El tamaño de los racimos en esta forma híbrida de uva no es sobresaliente. La máscara promedio de los pinceles maduros varía de 450 a 500 gramos. Su forma es cónica o cilíndrica-cónica, la estructura es de densidad moderada. Las crestas son de longitud media, herbáceas, pero fuertes, de color rojo verdoso. Las bayas son la decoración principal de la variedad. Son oblongos y muy grandes, alcanzando 33-35 mm de longitud y 16-18 mm de diámetro. Cada uva pesa de 8 a 12 gramos y un rico color rosa oscuro complementa su impresionante apariencia. La superficie de las bayas está cubierta con una capa fácilmente lavable de una capa protectora de cera de color claro. Debido a la disposición no demasiado densa en el racimo, las uvas no sufren deformaciones, no se arrugan ni se dañan entre sí. Su pulpa es densa, carnosa, de sabor muy armonioso, pero al mismo tiempo tiene un aroma neutro sin matices brillantes e inolvidables.El jugo exprimido de los frutos maduros de Zest contiene aproximadamente 16-18 g / 100 ml de azúcares y 4-5 g / l de ácidos titulables. La piel de las uvas no crea problemas al masticarlas y las semillas, 2-3 por baya, no se notan demasiado en un gran volumen de pulpa y, por lo tanto, no tienen un efecto negativo en las características generales del sabor. Las puntuaciones de cata de uvas están por encima de la media, oscilando entre 8,1 y 8,4 puntos.

El uso principal de esta variedad es su consumo en fresco. Los racimos y bayas tienen un aspecto muy apetecible y atractivo, en relación con lo cual la variedad podría ser de interés para los agricultores, ya que en cuanto a sus parámetros de comerciabilidad se puede atribuir sin duda alguna a las variedades de mercado, cuya cosecha está en constante y alta demanda entre los compradores. El período de maduración muy precoz de los racimos también atestigua a su favor, por lo que pueden aparecer en las estanterías en pleno verano, cuando los precios de la uva se mantienen en un nivel elevado. Además, el híbrido también se distingue por una buena transportabilidad, y sus frutos no pierden sus altas cualidades incluso después de superar distancias considerables.

Sin embargo, no todos los cultivadores comerciales corren el riesgo de estar asociados con una variedad bastante caprichosa. Por tanto, los principales volúmenes de Uva Pasas se obtienen en los hogares personales, donde además de consumirla directamente, se utilizan mucho como materia prima para la elaboración casera de conservas. Como resultado, las compotas, conservas, mermeladas y adobos, de excelente sabor y color, se cosechan para el invierno, que, en un invierno sombrío, recuerdan vívidamente a los viticultores y sus familias los colores del verano, al tiempo que ayudan a hacer frente a la falta. de vitaminas en esta época del año.

A pesar de su origen sureño, la temporada de crecimiento de esta forma híbrida es muy corta. Desde el momento en que las yemas se abren en primavera hasta el inicio de la madurez removible de las uvas, no pasan más de 100-110 días. En casa, en Crimea, el híbrido se puede cortar a fines de julio y principios de agosto, cuando la acumulación de la suma de temperaturas activas de solo 2200-2300 ° C. Una necesidad tan modesta de calor permite que nuestra heroína se sienta bastante cómoda no solo en las regiones vitivinícolas tradicionales, sino también mucho más al norte, en la zona media de nuestro país. El mayor problema en este caso es la baja resistencia a las heladas de los arbustos, que no supera los -18 ° C. En este sentido, la variedad se cultiva ampliamente con refugio para el invierno, y en regiones de alto riesgo de heladas, el aislamiento debe ser especialmente cuidadoso.

La productividad de Raisin no brilla con estabilidad y rendimiento sobresaliente por una variedad de razones, que van desde posibles problemas con la polinización de inflorescencias o daño a los brotes de frutas en invierno, terminando con un modesto coeficiente de fructificación en el rango de 0.9-1.1 y un relativamente tamaño pequeño de racimos. Al mismo tiempo, una parte significativa de los viticultores, con su trabajo y enfoque competente, aún logran lograr un resultado decente, obteniendo hasta 15 kg de uvas de un arbusto. El híbrido no es propenso a sobrecargas, el racionamiento principal ocurre durante la poda de primavera.

Los racimos maduros se pueden dejar colgados de la vid durante mucho tiempo sin preocupaciones especiales. Las bayas de nuestra heroína tienen la propiedad notable de no romperse incluso con un cambio brusco en la humedad del suelo en caso de tiempo lluvioso. Las uvas que maduran en el pico del calor del verano solo pueden verse amenazadas con la pérdida de humedad si no se riegan las plantas, como resultado de lo cual el Zest puede comenzar a justificar su nombre por su apariencia. Las uvas casi no están dañadas por las avispas, lo que también es un indicador muy valioso para muchos propietarios.

Características agrotécnicas

La variedad no tiene requisitos especiales para las condiciones de siembra, sin embargo, los cultivadores experimentados recomiendan colocarla en pendientes suaves de exposiciones cálidas, donde las condiciones de hibernación se consideran más favorables en comparación con otras opciones de alivio. Los arbustos se forman de acuerdo con esquemas de cobertura no estándar en forma de un ventilador de brazos múltiples o un cordón oblicuo. Las plantas que han entrado en fructificación se someten a una poda prolongada, dejando entre 10 y 12 ojos en las flechas de la fruta. La carga total se da en el rango de 40-45 yemas por arbusto.Es imperativo sacar los desechos después del comienzo de la temporada de crecimiento para eliminar los brotes débiles y estériles. La variedad necesita una protección total contra las enfermedades fúngicas, que se lleva a cabo mediante pulverizaciones repetidas con fungicidas de contacto y sistémicos contra los principales patógenos de la uva.