Variedad de uva Pleven

Bulgaria es famosa desde hace mucho tiempo por su industria vitivinícola. El pequeño país balcánico es uno de los diez países del mundo en términos de superficie total de viñedos. Al mismo tiempo, una parte significativa de estas plantaciones no está ocupada por variedades técnicas, sino por comedores, destinados al consumo y procesamiento de uva fresca por la industria conservera.

Hay varias instituciones de investigación en Bulgaria, que desde la independencia del país se han involucrado activamente en el desarrollo de variedades locales de uvas, muchas de las cuales glorifican a los científicos locales mucho más allá de las fronteras del país. Un rasgo característico de estos estudios puede llamarse su énfasis en la alta calidad, con una actitud secundaria hacia las características económicas. En este sentido, hasta hace poco tiempo, para los cruces se utilizaban principalmente representantes de raza pura de las nobles uvas Vitis vinifera de Europa y Asia, y solo recientemente se ha comenzado a intentar agregar practicidad a las variedades locales mezclándolas con genes de híbridos interespecíficos resistentes. Debido a esto, la mayoría de los desarrollos de cría búlgaros del siglo pasado resultan ser tan caprichosos como las antiguas variedades europeas. Difícilmente se puede pensar que las epidemias de mildiú, oidio, filoxera hayan pasado por Bulgaria, pero la lealtad a las tradiciones aquí, aparentemente, no es una frase vacía.

Una de estas controvertidas variedades es la Pleven, criada en el Instituto de Uva y Vino de la ciudad del mismo nombre. Nació en 1961, y siete años después pasó la prueba estatal de variedades y fue admitida a cultivo industrial. Los autores de la nueva forma híbrida en ese momento eran los científicos del Instituto K. Stoev, Ya. Ivanov, Z. Zankov y V. Valchev. La forma materna de cruce fue la conocida variedad Italia, y la paterna fue la uva local Amber, descendiente de la Reina de los Viñedos y Caraburnu.

Gracias a sus famosos antepasados, a Pleven se le puede atribuir excelentes propiedades estéticas y gastronómicas, pero la resistencia a enfermedades y plagas claramente no es su punto fuerte. Tampoco brilla con la resistencia a las heladas, por lo que incluso en el hogar en algunas regiones se cultiva en una cultura de cobertura, sin mencionar las latitudes más septentrionales. El rendimiento es bastante moderado. En los últimos años, nuestro héroe no ha encontrado una gran popularidad, pero en Bulgaria es común en todas las regiones vitivinícolas. En el espacio postsoviético crece en cantidades muy limitadas, principalmente en el sur. En nuestro país, su descendiente es mucho más popular: Pleven Stable (Agustín), una de las pocas variedades búlgaras creadas mediante el uso de híbridos interespecíficos para aumentar la resistencia de las uvas a factores ambientales desfavorables.

Características agrobiológicas

Las plantas son muy vigorosas. Las hojas crecen de color verde oscuro, redondeadas, medianas a grandes, de cinco lóbulos con un fuerte grado de disección, superficie lisa y sin pubescencia en el dorso. Las incisiones laterales superiores son profundas, cerradas con un lumen elíptico estrecho y un fondo afilado, las incisiones inferiores son de profundidad media, abiertas, en forma de hendidura con lados paralelos. La muesca del pecíolo es profunda, abierta, arqueada, ancha en la base. Los dentículos a lo largo del borde de la lámina de la hoja son altos, triangulares, con una base estrecha, bordes rectos y puntas afiladas. Las flores son bisexuales, en cualquier clima están perfectamente polinizadas por su propio polen. Además, según los viticultores, Pleven es un buen polinizador para variedades con un tipo de flor funcionalmente femenino. La maduración de los brotes anuales es temprana y completa. El color otoñal de las hojas es amarillo.

Racimos de una variedad de tamaño mediano - 18-20 cm de largo y 16-18 cm de ancho, cónicos o alados, de densidad moderada. El peso medio de un pincel maduro es de 250-320 gramos.El peine es bastante largo, elegante, de color verde claro. Las bayas son grandes y muy grandes, alargadas-cilíndricas, de 23-25 ​​mm de largo y hasta 18 mm de diámetro. El color de las uvas es amarillo verdoso, a menudo bronceado en el lado iluminado por el sol, el peso promedio es de 5-6 gramos. La superficie de las bayas está cubierta con una flor de ciruela ligera y espesa. La pulpa es jugosa, carnosa-crujiente con un agradable sabor neutro armonioso, sin notas específicas en retrogusto y aroma. El jugo exprimido de la uva es bastante dulce debido a la baja acidez titulable (5-5,5 g / l), aunque su contenido en azúcares también es muy moderado (15-16 g / 100 ml). La piel de las bayas puede parecer gruesa, pero debido a su fragilidad y ternura, mastica sin problemas. Hay semillas, pero no tienen un efecto excesivamente negativo en el sabor del cultivo. Solo hay uno o dos de ellos en cada baya. Las evaluaciones de cata siempre muestran un resultado muy decente. Según los gourmets, Pleven se parece a su famoso antepasado, la antigua variedad turca Karaburnu, que tiene una calidad de fruta excepcional.

El cultivo es excelente para consumo fresco y enlatado. Desde el punto de vista de los datos externos, nuestro héroe búlgaro es algo inferior en atractivo a las variedades de uva más grandes. Sin embargo, debido a la nobleza del gusto, no todos los competidores pueden eclipsarlo. Produce jugos y compotas, excelentes en ligereza, así como hermosas conservas y mermeladas. Los racimos recolectados toleran perfectamente el transporte a larga distancia y, debido al gran grosor de la piel de las bayas, también se almacenan bien, lo que no siempre es típico de las uvas de maduración temprana. Si coloca cuidadosamente los cepillos de Pleven en una habitación fresca con bajas temperaturas positivas y baja humedad relativa en una capa sobre un lecho de paja o aserrín, o los cuelga aquí en un alambre, puede lograr la preservación del cultivo durante tres o más meses.

La temporada de crecimiento desde el momento en que los cogollos se despiertan hasta el inicio de la madurez removible en la variedad es de 115-125 días. Debido a un período tan relativamente corto, en casa madura a principios de agosto, y en nuestro país, en la región del Bajo Don, a fines del primer - comienzo de la segunda década del mismo mes. Para lograr las condiciones requeridas, Pleven necesita alrededor de 2450-2550 ° C de la suma de las temperaturas activas. Esto teóricamente hace posible expandir la geografía de su cultivo a la latitud de Ryazan, Kaluga y Kaliningrado, sin embargo, se debe tener en cuenta la débil resistencia a las heladas de las plantas y la necesidad, por lo tanto, en las regiones del norte de cubrir con mucho cuidado el vid para el invierno.

El rendimiento de la variedad es bastante alto para su época, pero es significativamente inferior a las variedades productivas modernas. En Bulgaria, con la formación Guyot muy extendida allí, se obtienen hasta 5 kilogramos de uvas de un arbusto y hasta 100 céntimos de producción de una hectárea a una densidad de plantación de 2000 plantas por unidad de área. En plantaciones de aficionados con buen cuidado, nuestros cultivadores obtienen resultados algo mejores, pero rara vez obtienen más de 10 kg por arbusto. La productividad relativamente baja también tiene un lado positivo: las plantas rara vez sufren sobrecarga, los brotes y los racimos siempre maduran a tiempo, y el viticultor no necesita llevar a cabo una regulación exhaustiva y cuidadosa de la carga de cosecha.

Una vez madura la uva, puede permanecer en la cepa durante mucho tiempo sin riesgo de daño o deterioro de la presentación por la piel gruesa de las bayas. Las uvas no son susceptibles al agrietamiento incluso en épocas desfavorables con gran cantidad de lluvias, así como con cambios en la humedad del suelo. No son atacados por avispas debido a la incapacidad de picar a través de la piel.E incluso en relación con la podredumbre gris, a diferencia de otras enfermedades fúngicas, Pleven demuestra cierta resistencia.

Características agrotécnicas

La variedad, como ya se mencionó, es bastante caprichosa, lo cual es bastante lógico dado su pedigrí. Obtener una cosecha abundante y de buena calidad requerirá esfuerzos importantes, especialmente en nuestras condiciones climáticas, que en la gran mayoría de regiones son incomparablemente más duras que las búlgaras. Para plantar, Pleven prefiere suelos cálidos, sueltos, fértiles, permeables al agua y al aire. Las uvas no toleran las tierras bajas pantanosas frías, laderas del norte, lugares con un alto nivel de agua subterránea. Al mismo tiempo, es exigente con el nivel de humedad del suelo, no tolera sequías severas. Crece muy bien en tierras de regadío, pero es sensible a altos niveles de sales, que a veces pueden causar problemas de desarrollo aquí.

La variedad es susceptible a la filoxera, por lo que en las zonas de su distribución requiere injertos sobre portainjertos resistentes a la filoxera. Tiene buena afinidad con formas como Berlandieri x Riparia Kober 5BB y Riparia x Rupestris 101-14. En una cultura auto-enraizada, se puede cultivar solo donde no hay una plaga dañina del suelo. Se recomienda el esquema de plantación con una liga vertical de crecimiento de un año con un espacio entre filas de 2.25-2.5 metros y una distancia entre arbustos en una fila de 1.5-1.75 metros. El área de alimentación de la uva debe ser de al menos 4-4,5 m2. metros.

Pleven tiene una resistencia a las heladas bastante débil. Ya a una temperatura de -20 ... -21 ° C, la parte aérea del arbusto recibe un daño significativo, después de lo cual se recupera durante mucho tiempo, y con una disminución adicional en la columna del termómetro, la muerte completa de la planta. es posible. Por lo tanto, su cultivo en una cultura no protegida solo es posible en Crimea y en la costa del Mar Negro del Cáucaso Norte. En otras regiones, las vides deben calentarse para el invierno, y cuanto más al norte sea la región de cultivo, más poderoso y sólido debe ser el refugio. En el centro de Rusia, para una invernada satisfactoria de arbustos de esta variedad, será necesario organizar refugios de dos capas con el uso de aislamiento orgánico: paja, turba, hojas o cañas, y la posterior impermeabilización de toda la estructura con materiales que no permita que pase la humedad. Solo los cogollos que se mantienen en aislamiento seco durante el invierno siguen siendo viables. Si no se cumple esta condición, existe una alta probabilidad de que se humedezcan los ojos de la vid.

Para la conveniencia de quitar las partes invernales de la planta del enrejado en el otoño y para minimizar su daño, se utilizan formas especiales de cobertura del arbusto. En Bulgaria, se utiliza Guyot a nivel del suelo para esto, y en la viticultura doméstica, un cordón inclinado, y especialmente un ventilador de varios brazos, está muy extendido. Son fáciles de formar, fáciles de usar y satisfacen plenamente las necesidades de la cultura. En el tercer año, el arbusto Pleven estará completamente formado y listo para la fructificación completa. En casos raros, si es posible no cubrir las plantas debido al clima templado, la variedad se cultiva en un tallo alto, idealmente con una ubicación libre de crecimiento de un año. En este caso, las uvas son capaces de mostrar sus cualidades más excelentes, principalmente estéticas y gustativas, así como aumentar la productividad debido al crecimiento del calibre de los pinceles. Sin embargo, esto también requerirá un aumento en el espacio entre filas, como una recuperación de la formación general, pero productiva.

Los arbustos se cargan en la primavera con 35-45 ojos con un ligero acortamiento de las flechas de la fruta, hasta 8-10 brotes. En el futuro, como de costumbre, se lleva a cabo un fragmento de brotes jóvenes estériles y débiles, pero el agotador adelgazamiento de las inflorescencias puede abandonarse casi por completo.No será difícil para las cepas fuertes "estirar" incluso dos pinceles por brote, debido a la variedad no muy destacada de frutos grandes. La carga óptima se puede considerar la presencia de 25-30 racimos en un arbusto de uvas.

La productividad de Pleven también se puede aumentar mediante un riego abundante regular con la aplicación simultánea de fertilizantes minerales. Durante la temporada de crecimiento, se llevan a cabo hasta 5-6 riegos, de los cuales los más importantes son: riego de primavera temprano con nitrato de amonio, así como antes de la floración y durante el período de crecimiento activo de las bayas con la adición de fósforo-potasio. fertilizantes al agua. El riego de otoño también es muy útil, con la ayuda del cual las plantas se almacenan con humedad. Gracias a esto, su resistencia al invierno crece un poco y el suelo húmedo en la estación fría se congela a una profundidad menor.

La débil resistencia de las uvas a patógenos de enfermedades fúngicas requiere la implementación de un conjunto de medidas para su protección química contra patógenos. El número de tratamientos por temporada puede llegar a 8-9, lo que, por supuesto, no contribuye a obtener una cosecha respetuosa con el medio ambiente. Sin embargo, para minimizar el efecto negativo de tan frecuentes fumigaciones con fungicidas, se deben realizar estrictamente de acuerdo con las instrucciones de cada preparación específica, siguiendo las recomendaciones para su consumo por unidad de superficie, y siempre observando el tiempo de espera entre las últimas tratamiento y cosecha.

En general, en nuestras condiciones, Pleven puede considerarse un invitado muy exótico, porque incluso en la gama de la selección búlgara hay variedades de uvas mucho más convenientes y menos caprichosas. Por lo tanto, aparentemente nunca recibió una amplia distribución en el espacio postsoviético, ni siquiera entre los aficionados.