Variedad de uva Mercedes (Hadji Murat)
Hadji Murat es una forma híbrida de alta calidad y frutos muy grandes de una popular selección de uvas originaria de Tayikistán. Por su lugar de origen, a menudo se le llama "Tayikistán", y en el vecino Uzbekistán, el nombre popular Mercedes estaba firmemente arraigado en él, que también se convirtió en su nombre comercial cuando se exporta desde el país. Se sabe muy poco sobre la aparición de un híbrido. Se supone que se originó a partir de la polinización de la variedad local Tyagobi con polen de Pobeda, criado en la estación de Asia Central del VIR en 1944. A menudo, como pareja paterna, Hadji Murat se llama erróneamente Zabalkan y Muscat de Hamburgo, lo que no corresponde a la realidad. La confusión surgió por el hecho de que estas variedades son la forma materna y paterna de Victoria, de la cual, de hecho, se originó nuestro héroe. Por lo tanto, estas variedades conocidas no deben considerarse padres, sino la "abuela" y el "abuelo" de Mercedes.
Como resultado del cruce, el nuevo híbrido que apareció resultó ser bastante modesto en comparación con las variedades tradicionales de Asia Central, pero al mismo tiempo se diferenciaba poco de ellas en términos de atractivo de apariencia, sofisticación de sabor y atractivo general. a los ojos de los compradores. Como resultado, comenzó a extenderse rápidamente por toda la región, y hoy se produce en cantidades importantes tanto para el consumo local como para la exportación.
En los últimos años, la variedad exótica se ha popularizado entre los viticultores nacionales, ampliando gradualmente la geografía de distribución en la parte europea de nuestro país. Además, en contraste con las antiguas variedades de uvas del grupo ecológico-geográfico oriental, Hadji Murat muestra buena plasticidad y adaptabilidad a condiciones atípicas para él durante la introducción, por lo que gradualmente forma un ejército de admiradores sinceros aquí.
Características agrobiológicas
Las plantas son muy vigorosas. La copa de un brote joven de Mercedes es brillante, sin pubescencia, de color verde con franjas rojizas en el eje del brote y un tinte bronceado de hojas jóvenes. La hoja completamente desarrollada es grande, redondeada, consta de cinco lóbulos con un grado débil de disección, pintada en un color verde intenso. Los recortes del lado superior tienen una profundidad media y una forma de hendidura o reentrada. Las muescas inferiores a menudo están ausentes o apenas están delineadas. La muesca del pecíolo tiene forma de lira abierta o abovedada, con un fondo puntiagudo, a veces con un "dentículo" en el fondo. Los pecíolos son de longitud media a media superior, verdes, a menudo con tonos antocianinos. Los dientes a lo largo del borde de la hoja de la vid son predominantemente triangulares, de tamaño desigual, tienen bordes ligeramente curvados y puntas afiladas. Las flores son bisexuales, muy bien fertilizadas sin la ayuda de polinizadores, formando racimos muy masivos sin signos de bayas de guisante. Tampoco se notó la dispersión de flores y ovario detrás de Hadji Murat. El crecimiento del año en curso está madurando bien, hasta un 70-80% de su longitud, mientras adquiere un color marrón claro en los entrenudos, con un tono más oscuro en el área de los nudos.
Los racimos de Mercedes crecen en tamaños realmente impresionantes, hasta 40 cm de largo y pesan hasta 3 kg. Al mismo tiempo, el peso promedio de los pinceles está en el rango de 900-2000 gramos, tienen una forma ampliamente cónica, ramificada, no de densidad demasiado alta. El peine es muy potente, verde, pero a veces lignificado en la base. Debido al destacado calibre de las uvas, la variedad es considerada una de las de mayor fructificación. En longitud, una baya ligeramente ovalada alcanza un tamaño de 40-50 mm, de diámetro: 30-35 mm, mientras que la masa puede alcanzar 20 o más gramos. El color de la fruta es púrpura oscuro, casi negro, la superficie está cubierta con una densa capa de cera gris.Debido a la holgura moderada de los cepillos, las uvas, a pesar de su calibre, no se dañan entre sí y no sufren deformaciones. La pulpa es densa, carnosa con un crujido característico de las variedades orientales cuando se mastica. El sabor es agradable, armonioso sin tonos ásperos y memorables en el retrogusto y el aroma. El contenido de azúcar del jugo no es malo. Incluso en condiciones domésticas, las uvas acumulan hasta 18-19 g / 100 ml de azúcares, y en Asia Central esta cifra es aún mayor. La acidez titulable en el momento del inicio de la madurez removible es de aproximadamente 5-6 g / l, y cuando está completamente madura, desciende por debajo. La cáscara de las bayas es delgada, pero bastante fuerte, no se separa de la pulpa y se siente débil cuando se come. Hay pocas semillas en las uvas y en un volumen gigante de pulpa no se notan mucho. Las puntuaciones de cata de uva son bastante altas, su valor medio es de 8,5 puntos.
La cosecha de esta variedad se utiliza mayoritariamente en fresco. En las repúblicas de Asia Central, Mercedes también tiene demanda en el mercado local y en volúmenes significativos se exporta al exterior. Los racimos y bayas de tamaño y sabor sobresalientes no dejan indiferente a nadie, gracias a lo cual las áreas bajo este híbrido altamente comercial crecen constantemente, pero los volúmenes de producción no se ajustan a la demanda. La transportabilidad de Hadji Murat es alta; cubre distancias considerables, medidas en miles de kilómetros, sin mucho daño. Mantener la calidad se puede caracterizar como bueno, especialmente en el caso de crear un microclima óptimo en el trastero.
Los agricultores nacionales, especialmente en el sur del país, también están mirando de cerca la variedad, ya que el alto precio de una variedad inusual, pero al mismo tiempo muy "comercializable", promete una alta rentabilidad de su cultivo. No se quede atrás y los viticultores aficionados que cultivan "bayas soleadas" por sí mismos. Para ellos, Mercedes es atractivo por su exotismo oriental y al mismo tiempo por su capacidad para crecer en climas templados. Además del consumo fresco, las uvas se utilizan con éxito para hacer deliciosas preparaciones caseras para el invierno y, a veces, incluso se procesan en vino en su tierra natal.
Hadji Murat pertenece al grupo de variedades con un período de maduración medio. La temporada de crecimiento dura 130-135 días, contando desde el momento en que se abren los cogollos, hasta el momento de madurez de los primeros pinceles. En este caso, la suma de las temperaturas activas también debe ser moderada: 2700-2800 ° C. Un nivel similar de suministro de calor es típico para la latitud de ciudades como Saratov, Voronezh, Kursk y Chernigov, y esta línea, en principio, puede considerarse la frontera norte del cultivo de Mercedes en campo abierto. Hay que tener en cuenta que en estos lugares, en las épocas más frías, sin medidas para aumentar el nivel de SAT, puede no madurar lo suficiente. Otro factor limitante es la baja resistencia a las heladas de la variedad, al nivel de −19 ... −21 ° С. Esta circunstancia, sin embargo, no interfiere en su cultivo, cubriéndola durante el invierno donde las propias uvas tienen tiempo de madurar.
A pesar del origen oriental, que a menudo se asocia con una baja productividad de los brotes y la necesidad de realizar una poda prolongada a este respecto, nuestro héroe tayiko no difiere en absoluto con tales deficiencias. Ya los primeros ojos en los rodajes de un Mercedes resultan fructíferos, y su productividad es tan alta que requiere restricciones en el curso de las operaciones ecológicas. Por este motivo, la variedad es propensa a sobrecargarse, aunque es capaz de "tirar" con una buena tecnología agrícola y una potente formación de hasta 30-35 kilogramos de uva.
La presencia a largo plazo del cultivo en las plantas después de la maduración se practica en los países de Asia Central con su clima seco y régimen hídrico del suelo controlado por riego. Sin embargo, en nuestro país, Hadji Murat a menudo demuestra el agrietamiento de las bayas, que se produce debido al cambio brusco de los períodos secos con lluvias torrenciales. Además, el problema, como saben, no viene solo: después del comienzo del agrietamiento, las avispas atacan en masa las uvas, que no están particularmente interesadas en ellas, mientras que las bayas están enteras.
Características agrotécnicas
Desde un punto de vista económico, Mercedes, como ya se señaló, se muestra en un orden de magnitud más modesto que las variedades orientales tradicionales. Pero al mismo tiempo, para un desarrollo activo y una fructificación rica y estable, sin dañar las plantas en sí, se requiere el cumplimiento de ciertas condiciones de la tecnología de cultivo.
Para la colocación, prefiere los lugares más cálidos en las laderas de las exposiciones del sur, o en la cultura cercana a la pared, en el lado sur de varios edificios que protegen las uvas de los fríos vientos del norte. Las tierras bajas, las laderas frías e incluso las áreas planas abiertas son categóricamente inadecuadas para la siembra, cuando se trata de regiones donde existe el riesgo de una maduración insuficiente de la cosecha. Suelos Hadji Murat prefiere pH alcalino calcáreo o, en casos extremos, neutro. En suelos ácidos, así como en salinos, así como en humedales y humedales, Mercedes se desarrolla inhibido.
La variedad se puede propagar por esquejes, gracias a su enraizamiento bastante fácil. Sin embargo, este método solo es posible cuando el suelo no está infectado con una plaga peligrosa de las uvas: la filoxera de la raíz. Si no hay garantía de que no haya pulgones dañinos de la raíz en su área, entonces es mejor plantar plántulas injertadas en portainjertos resistentes a la filoxera. El área de alimentación para arbustos vigorosos debe asignarse lo suficiente para que no opriman las plantas vecinas y que ellos mismos no desperdicien energía luchando por un lugar al sol.
El refugio de Mercedes para el invierno en condiciones domésticas es necesario en casi todas partes. Solo en el extremo sur, donde no existe la posibilidad de que el huésped tayiko sufra daños graves por heladas, puede intentar formar arbustos estándar que no cubran, lo que, por cierto, permite que el híbrido revele completamente sus capacidades. En el resto de zonas vitivinícolas se practican formaciones de cobertura, siendo las más populares el cordón inclinado y el abanico multibrazo.
La poda de primavera y las operaciones posteriores para racionar el rendimiento de la variedad deben llevarse a cabo de acuerdo con esquemas inusuales para las variedades orientales. Para Hadji Murat, es adecuado un acortamiento medio e incluso fuerte de las flechas de la fruta, dejando 4-8 ojos sobre ellas. En este caso, la carga total en el arbusto es de 30-35 yemas, seguida de un fragmento de brotes débiles y estériles. En las fértiles vides del Mercedes, solo queda un racimo.
La lucha contra las enfermedades debe llevarse a cabo de manera completa y exhaustiva debido a la baja resistencia de nuestro héroe a los patógenos fúngicos. Para evitar el agrietamiento de las bayas, o al menos reducir la escala de este fenómeno, puede usar riego regular durante los períodos secos o cubrir el suelo con materiales destinados a esto.
Si se cumplen estos requisitos mínimos, Hadji Murat, de una manera sureña, lo dotará generosamente de magníficas uvas de excelente sabor.
