Variedad de uva Sofia
La forma de mesa híbrida de las uvas Sofia es una de las magníficas creaciones del criador nacional ucraniano Vitaly Zagorulko de Zaporozhye. Además, este híbrido es conocido no solo en sí mismo, sino también como la forma madre de una serie de otras creaciones del investigador, que han ganado numerosos premios y premios en todo tipo de ferias y concursos de la industria.
Tal fertilidad de la variedad está asociada a un tipo de floración funcionalmente femenino específico, lo cual es una desventaja en la viticultura productiva, pero facilita enormemente el procedimiento de cruzamiento cuando se desarrollan nuevas variedades. Después de todo, no olvidemos que la mayoría de los criadores aficionados no son científicos profesionales con educación biológica o agrícola y, por lo tanto, preparar una flor bisexual para la polinización cruzada controlada es una tarea bastante difícil para ellos. Sin variedades de uvas con un tipo de flores femeninas, es poco probable que estos entusiastas hayan logrado criar decenas y cientos de los híbridos más nuevos con una asombrosa variedad de tamaños, formas, colores y sabores de frutas en un período histórico muy corto. .
Vitaly Vladimirovich Zagorulko no es una excepción. Como ingeniero de formación, comenzó a dedicarse a la viticultura como aficionado en los años 80 del siglo pasado y al mejoramiento de cultivos, 10-15 años después, solo después de que aprendió los conceptos básicos de su cultivo. Poco a poco, las obras del maestro comenzaron a ganar popularidad entre los residentes de verano, luego los jefes de las granjas llamaron la atención sobre ellas y algunas incluso tuvieron el honor de ser incluidas en los registros estatales de variedades admitidas para uso industrial en Ucrania y Rusia.
Sofía no tuvo tanto éxito, pero muchos de sus descendientes son bastante dignos de participar en las pruebas de variedades estatales. Y ella misma disfruta de un gran éxito en la viticultura amateur, habiéndose ganado la más sincera simpatía de un número significativo de aficionados allí. Ocurrió como resultado del cruce de una famosa variedad ucraniana. Arcadia y uvas igualmente populares Kishmish radiante de Moldavia. De sus antepasados se le transmitieron cualidades tan excelentes como madurez temprana, frutos grandes, presentación maravillosa, falta de semillas en la parte de las bayas, sabor agradable con un aroma y regusto brillante a nuez moscada. Al mismo tiempo, no está exento de inconvenientes. Además de los notorios FZhT, incluyen indicadores muy modestos de resistencia a las heladas, cierta predisposición al agrietamiento de las bayas en años desfavorables y un racimo bastante derribado, por lo que las uvas son propensas a la descomposición. Al evaluar estas propiedades en conjunto, las ventajas de Sofia superan naturalmente sus desventajas, lo que demuestra las grandes perspectivas de la forma y la vigencia del amplio interés por ella por parte de los viticultores.
Características agrobiológicas
El vigor de los arbustos se considera alto. El híbrido forma brotes potentes, gruesos y erectos que pueden producir un rendimiento muy alto. La corona del brote y las hojas jóvenes son de color verde oscuro, brillantes, sin pubescencia. Las hojas de parra completamente desarrolladas son muy grandes, redondeadas, ligeramente onduladas o en forma de embudo, de cinco lóbulos con un ligero grado de disección. El anverso de la hoja es liso, esmeralda, no hay pubescencia en el dorso. Los recortes del lado superior son poco profundos, en forma de V o ranurados. Las incisiones inferiores apenas están delineadas o están completamente ausentes. La muesca del pecíolo a menudo tiene forma de lira abierta con un fondo redondeado, pero también se puede cerrar con un lumen ovoide. Los pecíolos son de longitud media y superior a media, de color verde, a veces con un ligero tinte rosado. Los dentículos a lo largo del perímetro de la lámina de la hoja son de tamaño mediano, de forma diferente, en parte triangulares con bordes lisos y puntas afiladas, en parte en forma de cúpula.Las flores de la variedad son hembras, para la fertilización y cosecha, es necesaria la presencia de una serie de variedades polinizadoras bisexuales que florezcan al mismo tiempo. Si se cumple esta condición, Sofia no tiene problemas con la formación del ovario, los racimos crecen y las bayas no se pelan. Tampoco se notó el desprendimiento de flores detrás de él. La maduración del crecimiento de un año va bien. En este caso, el color de la vid se vuelve marrón brillante. El color otoñal del follaje es amarillo verdoso.
Los racimos de uva son muy grandes, su peso puede llegar a los tres kilogramos, y en promedio oscila entre los 800 y los 1500 gramos. La forma de los pinceles es ampliamente cónica, la densidad suele ser alta. El peine es largo y fuerte, pero bastante elegante, de color verde pálido con tonos rosáceos que aparecen con buena luz. Las bayas están muy bien alineadas entre sí, ovaladas u ovoides, de forma similar a la variedad Arcadia parental y de color al radiante Kishmish paterno. La longitud de una uva de tamaño mediano es de 30-34 mm, diámetro - 20-21 mm, peso - 13-15 gramos. Debido a la alta densidad de los racimos, pueden producirse deformaciones de las bayas y su daño, acompañadas de la aparición de un foco putrefacto, que puede extenderse rápidamente por todo el cepillo. La pulpa de las bayas es muy jugosa, tierna y carnosa, y literalmente se derrite en la boca. El sabor es agradable, armonioso, con tonos de nuez moscada en el retrogusto y aroma. El jugo de uva es incoloro, el contenido de azúcar es alto, hasta 20-22 g / 100 ml. No hay información sobre la acidez titulable, sin embargo, según las sensaciones gustativas, los viticultores la estiman como baja. Después de la maduración completa, la piel se vuelve muy frágil y, cuando se mastica, prácticamente ingrávida. Su superficie es de dorado a rosa intenso, una capa protectora de cera es ligera, de densidad media. Hay pocas semillas en las bayas, solo en las uvas más grandes se pueden encontrar hasta dos piezas, pero a menudo están ausentes por completo. Las cualidades gustativas son muy valoradas durante la cata.
La dirección de uso del cultivo suele ser postre. Las uvas, gastronómicamente notables, sólo despiertan admiración entre la mayoría de las personas que las han probado. Y si a esto le sumamos los indicadores sobresalientes de atractivo externo y presentación, entonces, sin duda, podemos atribuir a Sofia a la llamada. Variedades de “mercado” que son populares entre los agricultores que cultivan la “baya del sol” para la venta. Al mismo tiempo, importantes desventajas para este tipo de cultivo de la variedad son la baja transportabilidad del cultivo recolectado y su mediocre aptitud para el almacenamiento. Esto se debe a la piel fina y la textura delicada de las bayas, por lo que tales defectos pueden considerarse una recompensa natural por las excelentes características de sabor. Para alguna mejora de estos indicadores tecnológicos, se recomienda cosechar con mucho cuidado los racimos maduros, un marcador claro de los cuales será la ausencia de daños en la capa de pruin en la superficie de las bayas. Para los viticultores que cultivan un híbrido para su propio consumo, estos problemas son completamente irrelevantes, porque no necesitan transportar la cosecha a largas distancias, y el excedente es excelente para procesar en jugos, compotas, mermeladas
El período de maduración es temprano. Desde el momento en que se abren los cogollos en primavera, solo pasan 110-115 días hasta que la cosecha alcanza una madurez removible. Para una temporada de crecimiento corta, se requiere muy poco calor. La suma de las temperaturas activas es de aproximadamente 2250-2350 ° C, lo que hace que Sofía sea adecuada para el cultivo en muchas áreas del centro de Rusia, que no pueden llamarse vitícolas. Se garantiza que la maduración del híbrido, estable a lo largo de los años, ocurrirá en todo el territorio de Ucrania y la Región Central de la Tierra Negra de la Federación de Rusia.Al mismo tiempo, los aficionados cultivan la variedad al norte de estos lugares, sin embargo, en este caso, es necesario tomar medidas para aumentar el nivel de SAT, y en las temporadas más frías estar preparados para una maduración insuficiente de los racimos. Por cierto, este inconveniente no es evidente, ya que incluso las bayas que no están completamente maduras son bastante comestibles, debido a su rápido ablandamiento y acumulación activa de azúcares. La resistencia a las heladas de la variedad es baja (-21 ° C), por lo que está resguardada durante el invierno en casi todas partes.
Nuestra heroína muestra muy buen rendimiento. La carga, unos 15 kilogramos de uvas por arbusto, es "arrancada" sin dolor por las plantas adultas. La forma se caracteriza por una alta fructificación de los brotes y una gran cantidad de inflorescencias colocadas sobre ellos, lo que, en combinación con el tamaño muy grande de los racimos, determina la productividad potencial significativa de la variedad. Este último a menudo tiene que estar limitado por el racionamiento de cultivos. Si no se hace esto, los racimos en los arbustos sobrecargados se vuelven mucho más pequeños, la acumulación de azúcar disminuye, la temporada de crecimiento se alarga y las plantas corren el riesgo de simplemente no prepararse para el invierno, razón por la cual se congelan en heladas severas.
Los racimos pueden seguir colgando de la vid después de haber alcanzado las condiciones características de madurez desprendible. Sin embargo, en este caso, se deben tener en cuenta dos puntos. En primer lugar, en el caso de un clima lluvioso húmedo o una caída brusca de la humedad del suelo, una cierta cantidad de bayas pueden agrietarse, lo que provocará la pérdida de la presentación del cultivo. Esto se debe a la delgadez y fragilidad de la piel de la uva, que no puede responder rápidamente a un cambio brusco en el volumen de la fruta. La delicada piel tampoco puede evitar el daño de las avispas, que son el segundo gran obstáculo para la exposición prolongada de las uvas a los arbustos. Sophia, enganchada y fragante, es muy del gusto de los insectos molestos, por lo que se requiere protección contra ellos no solo para los racimos maduros, sino incluso para los que están madurando.
Características agrotécnicas
En el curso del cultivo de esta variedad, es necesario tener en cuenta que las formas altamente productivas y de alta calidad rara vez son complejas-estables y completamente sencillas de cuidar. Nuestra heroína, como habrás adivinado, no es una de esas variedades raras y, por lo tanto, por las excelentes características gastronómicas y estéticas, tendrás que pagar un precio adecuado en forma de atención suficiente para ella. Al mismo tiempo, no se puede hablar de su afeminamiento, sino de la exigencia de tener en cuenta características económicas específicas.
La colocación de la forma híbrida en el suelo debe realizarse de acuerdo con los principios establecidos en viticultura. En particular, las mejores tierras en términos de suministro de calor deben destinarse al cultivo. Valles bajos y barrancos, laderas de exposiciones frías son completamente inadecuadas para esto. Además, incluso en lugares planos, en el caso de cultivar la variedad en un clima moderadamente fresco, se requiere protección contra los vientos del norte, con la ayuda de lo cual aumenta la suma de temperaturas activas y mejora el microclima en su conjunto. En las plantaciones de aficionados, cualquier edificio puede servir como tal protección, mientras que las uvas se colocan en su lado sur en el llamado. "Cultura mural". Con respecto a la provisión de humedad y nutrición mineral, Sofia se comporta de manera contradictoria. Por un lado, como variedad de alto rendimiento, extrae importantes volúmenes de nutrientes y agua del suelo para su disolución y transpiración, pero al mismo tiempo, un alto contenido de nitrógeno en el suelo y la humedad del suelo durante la maduración de No se recomiendan los racimos para ello. Además, los humedales y las áreas con un alto nivel de agua subterránea no son adecuados para ello.Idealmente, la composición mecánica del suelo debería proporcionar una buena permeabilidad al agua y al aire.
Sofia se reproduce de diversas formas, la más fácil y accesible para casi cualquier cultivador es enraizar y plantar esquejes. Sin embargo, un cultivo similar, como se le llama, "de raíz propia" es posible sólo en ausencia de contaminación del suelo por filoxera de la raíz, lo que puede conducir a la muerte de variedades inestables en cuestión de años. Una forma más difícil, pero al mismo tiempo confiable, es plantar uvas con plántulas injertadas, en las que una variedad especial resistente a la filoxera actúa como cepa. A menudo, las plantas injertadas se desarrollan algo más lento que las que tienen raíces, pero esta desventaja se compensa con creces por la confianza de que el arbusto joven no desaparecerá en 5-6 años. Al plantar, no se olvide de la necesidad de cumplir con las recomendaciones para el área de nutrición vegetal. Para las variedades vigorosas, que incluyen a nuestra heroína, esta cifra debe ser de al menos 4.5-5 metros cuadrados. metros, desviándose hacia arriba o hacia abajo bajo la influencia de una serie de factores: fertilidad del suelo, suministro de calor, humedad y nutrición.
Sofia, en las condiciones climáticas de la mayoría absoluta de regiones de nuestro país, es una uva de cobertura. Solo en la costa subtropical del Mar Negro puede intentar cultivarlo en un tronco de acuerdo con esquemas de no cobertura o semicubrimiento. En otros lugares de la amplia geografía de su distribución, el cultivo se realiza con calentamiento de diversas intensidades. En áreas que son débiles en términos de peligro de heladas, la vid simplemente se retira del enrejado en el otoño y se entierra en el suelo. En regiones que son más severas desde el punto de vista del clima frío invernal, el aislamiento se lleva a cabo más a fondo, utilizando para esto materiales como paja, astillas de madera, turba, portaagujas, ramas de abeto.
Para las plantas que han entrado en fructificación, los procedimientos principales son la poda de primavera y el posterior racionamiento adicional de la carga durante las operaciones en verde. Nuestra heroína, como resultado de la poda, deja 35-45 ojos en cada arbusto. Antes de la floración de las uvas, el número de brotes desarrollados se reduce a 22-25 por fragmentos débiles y estériles, en los que no tiene sentido desperdiciar nutrientes. Además, las inflorescencias se adelgazan en las vides jóvenes restantes, quedando solo una para cada una de ellas. Este procedimiento es muy importante porque no importa cuán fuerte sea el brote, no podrá "estirarse" en condiciones suficientes ni siquiera dos racimos tan grandes, que generalmente crecen en Sophia.
La variedad madre Arkadia, plantada al lado, es la más adecuada para la polinización. Durante el período de protrusión del pedúnculo, y luego durante la floración y en la fase de "guisante pequeño", tiene sentido intentar realizar tratamientos con ácido giberélico en concentraciones de 5:30:30 mg / l, respectivamente.Esto no solo permitirá que las uvas cuajen mejor, sino que también mejorará la apariencia de las bayas debido a un cierto alargamiento, y también conducirá a un aumento en el número de uvas sin semillas. En el proceso de cultivo de pinceles, se recomienda diluir la cantidad de bayas en ellos con tijeras para evitar una densidad excesiva de racimos maduros, lo que conduce a una descomposición frecuente.
Para evitar el agrietamiento de las bayas de Sophia durante el proceso de maduración, intentan evitar el secado excesivo del suelo durante los períodos secos. Un cambio en la humedad en la primera lluvia fuerte a menudo conduce a una violación de la integridad de la cubierta de muchas uvas. Para prevenir este fenómeno, la forma más fácil será colocar mantillo debajo de los arbustos, y la más efectiva es regar regularmente las uvas para mantener el equilibrio hídrico del suelo a un nivel relativamente uniforme.
La resistencia de nuestra heroína a las principales enfermedades: el mildiú y el mildiú polvoriento se estima en el nivel de 3.5-4 puntos, lo que significa el grado promedio de tolerancia del híbrido a ellos, que está al borde de la susceptibilidad. Con tales indicadores, ya se puede pensar en esquemas tradicionales para la protección de variedades susceptibles, basados en tratamientos repetidos con fungicidas. Sin embargo, los cultivadores competentes, que confían en su fuerza y capacidad para detectar el foco del desarrollo de patógenos en las primeras etapas y combatirlo eficazmente, pueden limitarse a una opción moderada con dos o tres fumigaciones preventivas en las primeras etapas de la temporada de crecimiento y posteriores cuidadoso seguimiento fitosanitario del viñedo.
En resumen, debe tenerse en cuenta que con una adherencia responsable a una técnica bien fundada de cultivo de esta forma híbrida, Sofia ciertamente dotará a su propietario con altos rendimientos de uvas increíblemente sabrosas y aromáticas.
