Rypäleen lajike Italia
Italia on klassinen eurooppalainen pöytäviinirypäle, jolla on yli vuosisadan historia, tyypillinen jalo Vitis vinifera -lajin edustaja. Kasvatti kuuluisa italialainen jalostaja Alberto Pirovano vuonna 1911. Bikan valittiin ristin äidiksi, joka itsessään ei ole kovin tunnettu, mutta soveltuu hyvin tutkimustyöhön toiminnallisesti feminiinisen kukkatyypin vuoksi. Pölytys tehtiin kuuluisan hampurilaisen Muscat-viinirypäleiden siitepölyllä, josta tietysti tuli geenien luovuttaja hedelmien erinomaisen laadun saavuttamiseksi uudessa hybridissä.
Sen ilmestymisestä kuluneen vuosisadan aikana lajike on levinnyt kotimaassaan ja monissa muissa vanhan ja uuden maailman osavaltioissa: Ranskassa, Bulgariassa, Chilessä, Yhdysvalloissa jne. Maassamme se kerralla oli melko yleinen myös eteläisillä viininviljelyalueilla, mutta myöhemmin se korvattiin monissa tapauksissa nykyaikaisemmilla eikä liian hassuilla lajikkeilla. Sankaritarimme on opettanut monta vuotta viljelyä eri paikoissa monia synonyymejä nimiä: Goldoni, Italian Muscat, Pirovano 65, Muscat Italia.
Lajikkeen tärkeimmät positiiviset ominaisuudet ovat sen hedelmien korkeat gastronomiset ja esteettiset ominaisuudet, jotka ovat ominaisia monille Euroopan ja Aasian viljeltyjen viinirypäleiden lajikkeille. Näiden indikaattoreiden kääntöpuoli on kuitenkin kasvien äärimmäinen herkku ja niiden vastustuskyvyn puute epäsuotuisille ympäristötekijöille, mikä tekee niiden viljelystä melko vaikeaa verrattuna hybridimuotoihin.
Agrobiologiset ominaisuudet
Pensaat ovat erittäin voimakkaita. Nuoren verson kruunu on maalattu tyypillisellä vaalealla värillä johtuen tiheästä tomentose-murrosta, jonka läpi ilmestyy vaaleanpunaisia pisteitä. Nuoret lehdet erottuvat kullanvihreästä sävystä. Täysin muodostuneet lehdet ovat hyvin suuria, pyöristettyjä, yleensä jaettu viiteen ylöspäin kaartuvaan lohkoon, joiden välillä on voimakas dissektio. Lehtipinnan pinta on tummanvihreä, karkea, aaltoileva ja voimakkaasti ryppyinen; takapuoli on peitetty harjas-seitti-hahmolla. Huomattavan syvät ylemmät sivusuuntaiset viillot ovat yleensä suljettu munamaisilla rakoilla; alemmat ovat myös melko syviä, mutta voivat olla joko suljettuja tai avoimia. Varren aukko on avoin, lipeänmuotoinen. Lehden reunojen hampaat ovat kooltaan suuret, kolmiomaiset, kaarevat reunat ja leveä pohja. Lajikkeen kukat ovat biseksuaaleja, täydellisesti pölyttyneitä kaikissa sääolosuhteissa, mikä käytännössä eliminoi tällaisen ongelman kuin herne marjat. Vuotuinen kasvu kypsyy hyvin - 75-80% sen pituudesta. Kypsynyt viiniköynnös muuttuu ruskeaksi ja tummemmat alueet solmujen kohdissa. Syksyllä viinirypäleiden lehdet muuttuvat keltaisiksi.
Italian kypsä nippu saavuttaa suuret koot - 18-21 cm pitkät, 12-15 cm leveät, muodostaen sylinterimäisen kartiomaisen tai haarautuneen muodon, jolle on tunnusomaista ei liian tiheä rakenne. Harjan keskimääräinen paino on 550-650 grammaa. Kampa on vaaleanvihreä, nurmikasvien, hyvin hauras, 4-5 cm pitkä, marja on massiivinen, soikea tai soikea, 26-30 mm pitkä ja halkaisijaltaan 18-20 mm, kooltaan hyvin linjassa. Nippun suhteellisen löysyyden vuoksi niitä ei puristeta tai epämuodostu toisiaan vastaan. Sadan rypäleen massa on 550-630 grammaa. Massa on mehukas ja mehevä, erinomaisen harmonisen maun, jolla on epätavallinen, mutta erittäin houkutteleva aromi, joka on absorboinut sitruunan ja muskottipähkinän sävyjä. Rypäleen marjojen mehun sokeripitoisuus vaihtelee ilmastosta ja sadonkorjuuajasta riippuen välillä 15-19 g / 100 ml, titrattu happamuus on myös epävakaa - 6-10 g / l.Rypäleen kuori on paksu ja kiinteä, matta pinta on kellertävän keltaista ja päällystetty paksulla suojakerroksella. Siemenet ovat suuria, marjassa 2-4 lukumäärää. Sadon kokonaismassasta mehu on 79-80%, harjanteet - 3-4%, kuoren kuoret ja tiheät osat - 15-16% ja siemenet 1-2%. Tuoreiden hedelmien maistelupisteet saavuttavat 9 pistettä.
Pohjimmiltaan korjattua satoa käytetään suoraan kulutukseen ruokana. Italia on yksi suurimmista jälkiruokalajikkeista, mutta valitettavasti sitä ei ole usein kotimarkkinoilla. Viljelijät haluavat viljellä mieluummin helpommin tuotettavia lajikkeita, joiden sankaritar menettää kannattavuutensa huolellisen työvoimavaltaisen hoidon vuoksi. Nykyään voit maistella aitoja klassikoita vain ostamalla maahantuotuja rypäleitä suurista vähittäiskauppaketjuista tai kasvattamalla itse. Jälkimmäisessä tapauksessa runsas runsaat sadot ovat varsin sopivia valmistamaan talveksi aihioita, joilla on erinomaiset maut, värit ja aromit. Mehut, kompotit, säilöntäaineet ja marinaatit italialaisen sankaritarin hedelmistä eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. On mahdotonta puhumattakaan näiden viinirypäleiden soveltuvuudesta pitkäaikaiseen varastointiin, mikä on mahdollista marjojen tiheän massan, vahvan ihon ja hyvän kiinnittymisen vuoksi harjaan. Samoista syistä sato kestää pitkän matkan ilman ongelmia ja vaurioita.
Kasvukauden kesto lasketaan orastumisajasta nippujen irrotettavan kypsyyden alkamiseen 150–160 päivää. Kasveille vaadittavien aktiivisten lämpötilojen summa tänä aikana saavuttaa 3200-3300 ° C. Näiden parametrien mukaan lajike luokitellaan myöhään kypsyväksi lajikkeeksi, joka voi normaalisti kasvaa ja tuottaa hedelmää vain maamme eteläosassa. Korjuu alkaa täälläkin vasta syyskuun lopussa. Perinteisten viininviljelyalueiden ulkopuolella italialaisella vieraalla ei todennäköisesti ole riittävästi viiniköynnöksiä ja satoja. Erittäin heikko pakkasenkestävyys ei edistä sen etenemistä pohjoiseen. Kriittisen indikaattorin ollessa -18 ° C Italia tarvitsee viiniköynnöksen suojan talveksi kaikkialla kotona. Onko Mustanmeren rannikon subtrooppisessa ilmastossa mahdollista kasvattaa sitä suojaamattomassa kulttuurissa.
Rypäleen tuottoindikaattorit ovat ristiriitaisia. Yhtäältä hän pystyy osoittamaan erinomaisen tuottavuuden joissakin vuosina, mutta hän ei voi ylpeillä pysyvyydestä tässä asiassa. Tuotanto-olosuhteissa ennätykselliset sadot olivat 225 kg / ha, ja henkilökohtaisilla tontilla pensaat tuovat yleensä noin 10-15 kiloa nippuja. Luonnollisesti kaikki tämä - hyvällä maataloustekniikalla. Riittämättömän hoidon olosuhteissa lajike pahentaa jyrkästi viiniköynnösten jo alhaista hedelmällisyyttä ja rankaisee huolimattomaa omistajaa hyvin vaatimattomilla sadoilla. Tavallinen tuottavien versojen prosenttiosuus on 35-45%, hedelmällisyysaste 0,3-0,5 ja hedelmällisyys 1,1-1,2. Tämän etuna on, että versojen kukintoja ei tarvitse ohentaa, ja haittana on suuri määrä työtä rikkoutuessa. Italia ei ole taipuvainen ylikuormittamaan.
Teknisen kypsyyden alkamisen jälkeen viinirypäleet voivat jäädä viiniköynnökseen vain lämpimimmillä alueilla, joilla on melko pitkä pakkaseton aika. Jos on tällainen mahdollisuus, se voidaan tehdä ilman suurta pelkoa, koska marjat eivät ole alttiita halkeilulle myös sateisella säällä, ja vahvan ihon ansiosta ne ovat hyvin suojattu ampiaisten hyökkäyksiltä. Täysin kypsyneinä rypäleinä kerääntyy lisää sokeria ja niiden lajikearomi paranee, mikä tietysti lisää pisteitä niiden maistelupisteisiin.
Agrotekniset ominaisuudet
Puhdasrotuisten "vinifera" -hedelmien hyvän tuottavuuden ja korkean laadun luonnollinen edellytys on sen vaativuus hoitoon, suojaus sairauksilta, tuholaisilta ja talvikylmältä. Italia ei ole tässä suhteessa poikkeus, ja siksi viininviljelijän, joka päättää viljellä tätä lajiketta, on oltava tietoinen siitä, että hän vaatii paljon huomiota itseensä.
Viinitarhan sijoittamista varten valitaan eniten lämpöä tarjoavat alueet. Paras vaihtoehto olisi etelärinne ja mieluiten yläosa. Henkilökohtaisen tontin olosuhteissa etelärinteen mikroklimaattia voidaan jäljitellä istuttamalla pensaita talon tai muiden rakennusten aurinkoiselle puolelle, mikä suojaa rypäleitä pohjoistuulilta ja nostaa siten aktiivisten lämpötilojen summaa useita satoja astetta.
Lajike on altis juurikirvoille, ja sen vuoksi sen lisääntyminen tapahtuu useimmissa tapauksissa vartettujen taimien avulla filokseraa vastustaville juurille. Jotkut hänelle sopivimmista juurista ovat Riparia x Rupestris 101-14 ja Berlandieri x Riparia Kober 5BB, joiden kanssa hän osoittaa hyvää affiniteettia. Voimakkaiden kasvien välinen etäisyys istutuksen aikana on valittava niin, ettei niiden sorto toistensa kanssa voimakkaan sakeutumisen seurauksena. Siksi jokaiselle ruokapinta-alalle osoitetaan vähintään 4,5-5 neliömetriä.
Viiniköynnösten pensaiden maanpäällinen suoja talveksi on yksi tärkeimmistä edellytyksistä niiden elinvoiman ja riittävän tuottavuuden ylläpitämiselle. Huolimattomasti eristetyissä kasveissa on huomattava prosenttiosuus pakkasvahinkoisia silmiä, mikä vähentää voimakkaasti kuluvan vuoden satoa. Siksi yksinkertainen ja laaja menetelmä viiniköynnöksen peittämiseksi maaperällä ei välttämättä riitä, etenkin lumettomina talvina. Herkän Italian suojaamiseksi kylmältä kotitalouksilta on suositeltavaa eristää ne orgaanisista materiaaleista - oljista, puulastuista, sen jälkeen kun hihat ja kordonit on poistettu ristikosta.
Hedelmäkasvien karsiminen ja vihreät toimet viinitarhassa on asetettava toissijaisesti tavoitteelle saavuttaa määrällisesti ja laadullisesti suurin sato. Ottaen huomioon kehittyvien versojen vähäinen hedelmällisyys, erityisesti alemmista silmuista, hedelmänuolet leikataan pitkiksi - 10-12 silmällä, ja yleensä pensaat ladataan 45-50 silmällä. Jätteiden aikana lukuisat steriilit versot poistetaan kokonaan tai jättävät pienen osan niistä selvästi kasvien alikuormitukseen. Hedelmällisten viiniköynnösten kukintoja ei tule ohentaa.
Lopuksi on kiinnitettävä suurta huomiota istutusten suojaamiseen sienitauteilta. Italiaan vaikuttaa hometta ja harmaa mädäntyminen maltillisesti, mutta hometta erityisen voimakkaasti, ja se vaatii sen vuoksi useita monimutkaisia sienitautien käsittelyjä alttiille rypälelajikkeille laadittujen suunnitelmien mukaisesti. Tällaisten suihkeiden lukumäärä pitkällä kasvukaudella voi olla jopa kymmenen.
