Taifi-rypälelajike
Rypäleiden viljelyä ihmisillä on harjoitettu muinaisista ajoista lähtien. Ensimmäiset viininviljelykeskukset ilmestyivät Lähi-idässä 6-8 tuhatta vuotta sitten. Tältä alueelta "aurinkomarja" levisi sekä länteen - koko Välimerelle että itään - Keski-Aasiaan. Samaan aikaan tapahtui aktiivinen parhaiden viiniköynnöslajikkeiden valinta- ja valintaprosessi, joka johti upeiden lajikkeiden syntymiseen, jotka ovat säilyneet tähän päivään vuosisatojen ajan, ja tänään voimme nähdä pöydissämme samanlaisia rypäleitä kuin antiikin aikana kasvatetut. Harvat kulttuurit voivat ylpeillä lajikkeillaan, joilla on tuhansien vuosien historia.
Yksi näistä upeista, pitkään kasvavista Keski-Aasian lajikkeista on Taifi, jota on tällä hetkellä kahdessa lajikkeessa - vaaleanpunainen ja valkoinen. Se sai nimensä arabialaisesta Taefin satamasta, josta se itse asiassa tuotiin arabivaltioiden aikana.
Hyvin heikon kylmänkestävyyden lisäksi Taifille on ominaista muita haittoja, mukaan lukien alttius sellaisille haitallisille sienitauteille kuin hometta ja hometta, sekä hämähäkin punkkien kiintymys. Samanaikaisesti rypäleen kiistattomia etuja ovat nippujen ja marjojen erinomainen maku ja esittely, hyvä soveltuvuus varastointiin ja kuljetukseen pitkiä matkoja, kasvien sopeutumiskyky Keski-Aasian ilmaston sellaisiin negatiivisiin piirteisiin kuin lämmön polttaminen, säännöllinen kuivuus, maaperän suolapitoisuus. Lisäksi on tarpeen kirjata sen merkittävän sadonlaadun yleinen käyttö lajikkeen voimavarana.
Agrobiologiset ominaisuudet
Taifi-vaaleanpunaiselle (Taifi kizyl, Toifi antimony, Toipi kizyl, Gissori) on ominaista voimakas pensaiden kasvu. Nuoren verson kruunu on heikosti värjätty, siinä on karmiininpunainen reunus ja seitti-tyyppinen murros. Nuoret lehdet leikataan heikosti ylöspäin taivutetuilla lohkoilla. Ammu on viininpunainen. Täysin kasvaneet lehdet ovat aaltoilevia, kohotetut reunat, suuret, pyöristetyt, viiden lohkoiset ja voimakkaasti leikkaavia. Yläreunat ovat syviä, suljettuja munanmuotoisella ontelolla tai avoimia, lipeänmuotoisia. Alemmat ovat jonkin verran matalampia, yleensä avoimia, yhdensuuntaiset sivut ja pyöristetyn tai terävän pohjan. Varren aukko on avoin, lyyrainen, terävällä pohjalla. Lehtiterän hammaskivet ovat kolmiomaisia, melko suuria, terävillä tai hieman tylpillä kärjillä. Rypäleenlehden takaosa ei ole murrosikäinen, tai siinä on heikko harjakset murrokset suonia pitkin. On pidettävä mielessä, että ampumisen ensimmäiset lehdet voivat poiketa merkittävästi muista. Niille on ominaista: pitkänomainen muoto, heikko leikkaus ja melkein aina suljettu petiole-lovi, jolla on kapea raon muotoinen ontelo.Lajikkeen kukat ovat biseksuaaleja, pölytysongelmia, marjojen kuorintaa tai kukkien irtoamista ei useimmissa tapauksissa havaita. Vuotuinen kasvu kypsyy hyvin (80%). Kypsytetyt versot muuttuvat ruskeanpunaisiksi voimakkaammilla solmuilla. Syksyllä lehdet muuttuvat keltaisiksi.
Rypäleen rypäletikat kasvavat suuriksi ja erittäin suuriksi (keskimäärin 27x19 cm), kartiomaisiksi tai sylinterikartioiksi, sivuilla suuret "siivet", sakeina. Jättimäisimmät klusterit painavat yli 6 kg, kun taas niiden keskimääräinen paino on välillä 600-700 grammaa. Harjan varret ovat keskipitkät (3-7 cm), vahvat, usein lignifioidut tyvestä. Marjat ovat erittäin suuria, sylinterimäisiä tai soikeita soikeita, viistottu kärki ja joissakin tapauksissa matala ura yläosassa. Rypäleen keskimääräinen pituus on 26-28 mm, halkaisija 18-20 mm, paino - 6-8 grammaa. Massa on tiheä, itämaisen kaltainen mehevä-rapeita, miellyttävän virkistävä maku. Lajikkeen mehu on väritön, sokeripitoisuus on luokkaa 17-18 grammaa / 100 kuutiometriä. cm, hapot - 6-7 grammaa / kuutiometri dm. Kuori on paksu, sisäpuolelta kirkkaan punainen, ulkopuolelta tummanpunainen ja hieman purppuran sävyinen, peitetty pisteillä ja keskitiheydellä suojaavalla päällysteellä. Marjassa on 2-3 keskikokoista siementä. Marjamehu muodostaa massan suhteen 69% kimpun painosta, massan ja ihon tiheät osat - 26%, harjanteet - 3,5% ja siemenet - 1,5%. Viinirypäleet tarttuvat melko tiukasti harjaan ja kestävät mekaanista rasitusta. Vetovoima on noin 500 grammaa ja murskausvoima on 3,5 kilogrammaa. Rypäleiden maisteluominaisuudet riippuvat niiden kasvupaikasta: Keski-Aasian taifi-vaaleanpunaisen maun arvioidaan olevan 9 pistettä, kun taas Krimillä - vain 7,4.
Valkoinen Taifi (Taifi safet, Ak Taifi, Monty) on ominaista johtaville lajikkeen ominaisuuksille, jotka ovat samanlaisia kuin vaaleanpunainen vastine, lukuun ottamatta marjojen väriä. Hänessä heillä on vain heikko vaaleanpunainen väri aurinkoa osoittavalla puolella, kun taas marjojen pinnan pääosa pysyy kypsänä vaaleanvihreänä. Paksun valkoisen vahamaisen päällysteen ansiosta tämän lajikkeen marjat saavat samanlaisen värin kuin posliini.
Molemmat lajikkeet korjataan monin eri tavoin. Ensinnäkin se kulutetaan tietysti tuoreena. Pöytäviinirypäleenä sillä on erinomainen esitys ja upea kevyt maku mieleenpainuvilla itämaisilla sävyillä. Erinomainen siirrettävyys tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia sen toteuttamiseen. Rypäleet ovat myös hyvin varastoituja, usein kevääseen asti, mutta harjanteet kuihtuvat ja marjat alkavat murentua. Lisäksi Taifi on hyvä uudistetussa muodossa. Sieltä valmistetaan erinomaisia säilykkeitä, hilloja, kompotteja, marinadeja, kuivataan korkealaatuisiksi rusinoiksi ja valmistetaan jopa erittäin kevyt, juotava, miellyttävän maukas viini. Harvoin lajikkeella on niin monia käyttötarkoituksia.
Sato kypsyy myöhään. Ainakin 160-165 päivää kuluu silmujen avautumisesta ja poistettavan kypsyyden alkamiseen, ja aktiivisten lämpötilojen summa on 3100-3200 ° C. Tässä suhteessa se soveltuu viljelyyn vain lämpimimmillä alueilla, joilla on pitkät, kuumat kesät ja suuri määrä aurinkoisia päiviä kasvukauden aikana. Jopa näennäisesti lämpimällä Krimillä se puuttuu Keski-Aasian tasavalloille tyypillisestä lämmöstä. Lajikkeen pakkasenkestävyys on erittäin heikko, lämpötilat −15 ... −18 ° С ovat kriittisiä sille.
Taifilla, kuten monilla muilla itämaisilla rypälelajikkeilla, on suhteellisen heikko hedelmällisyys. Vain yksi neljästä kehittyneestä versosta osoittautuu hedelmälliseksi, nippujen määrä hedelmällistä versoa kohden on noin 0,7 ja kehittyneellä jopa 0,1-0,2. On heti huomattava, että nämä parametrit koskevat Krimin viinitarhoja. Keski-Aasian viljelmien suorituskyky on hiukan parempi, minkä vuoksi näiden alueiden sato eroaa huomattavasti.Jos Krimillä taifi-hehtaarin tuottavuus on 70-80 sentneriä hehtaarilta, niin lajike, joka on kasvatettu sille sopivammassa ilmastossa, pystyy synnyttämään jopa 20 tonnia nippuja samalta alueyksiköltä. Yksittäiset pensaat Uzbekistanissa tuovat 16-20 kiloa rypäleitä. Hyvin pitkällä lämpimällä kaudella voidaan saada jopa toisen lapsenlapsen sato.
Agrotekniset ominaisuudet
Taifin kasvattamisella Keski-Aasian olosuhteissa ja kotimaisissa olosuhteissa on merkittäviä eroja hoidon monimutkaisuudessa. Usein viininviljelijät, jotka aluksi ajavat eksoottisuutta, pettyvät siitä, vaikka Pohjois-Kaukasuksen, Etelä-Ukrainan ja Moldovan alueilla se voi tietyissä olosuhteissa kasvaa ja tuottaa hedelmää tyydyttävästi.
Lajike on vaatimaton maaperän olosuhteille, kotimaassaan se kasvaa ongelmitta jopa suolaisella maaperällä, jossa muut lajikkeet tuntevat itsensä sorretuiksi tai jopa kuolevat kokonaan. Istutettaessa on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota aktiivisten lämpötilojen summan nostamisen kysymyksiin. On hyvä, jos pensaat sijoitetaan etelärinteelle ja henkilökohtaisiin tontteihin seinäkulttuurissa talon, pääkaupungin aidan tai ulkorakennuksen eteläpuolella. Tämä suojaa heitä kylmiltä pohjoistuulilta ja yleensä parantaa mikrobiologiaa termofiilisten kasvien osalta. Keski-Aasian tasavalloissa ei ole sellaista rypäleiden haitallista tuholaista kuin filoksera, joten kulttuuria levitetään siellä omilla juurillaan. Mutta tuholaisten tartuttamilla alueilla Taifi ei kykene vastustamaan sitä, minkä vuoksi istutus on tehtävä varttuneilla taimilla, jotka perustuvat filoksera-vastustuskykyisiin juuriin. Voit myös yrittää varttaa sen jo kasvaville muiden lajikkeiden pensaille.
Natiivissa ilmastossa sitä kasvatetaan käyttämällä voimakkaita peittämättömiä muodostumia, joiden avulla voimakkaat pensaat paljastavat kaikki potentiaalinsa. Siellä käytetään erityisiä korkeita tukia, joilla kasvit kehittyvät hyvin ja tuottavat runsaasti satoa. Pohjois-Kaukasuksella ja Krimillä rypäleen pensaat tarvitsevat pakollisen suojan talveksi, mikä edellyttää niiden muodostumista erityisten epätyypillisten mallien mukaan (tuulettimen monivarsi tai kalteva kordoni), jotka helpottavat viiniköynnösten syksyn poistamista ristikosta myöhempää eristystä varten . Näillä alueilla ei riitä kasvien peittäminen maaperällä, koska tässä tapauksessa myös silmut kuolevat merkittävästi kylmänä vuodenaikana. Tyydyttävään talvistamiseen on mahdollista luottaa vain, jos on järjestetty erityinen lämpöä eristävä kerros, johon voidaan käyttää improvisoituja orgaanisia materiaaleja: olki, sahanpuru, ruoko matot tai kuivat pudonneet lehdet. Päälle on tehtävä vedeneristyskerros, jotta viiniköynnös ei kastuisi sulaneen kosteuden ja silmien vaimentamisen vuoksi.
Aikuisten pensaat edellyttävät versojen matalan hedelmällisyyden vuoksi suurempaa kuormitusta karsinnan aikana, minkä jälkeen steriilit viiniköynnökset poistetaan. Lajikkeen hedelmänuolet jätetään pitkiksi leikkaamalla 10-15 silmää. Kokonaiskuormitus voi nousta 50-60 silmuun, mutta rypäleiden kasvukauden alkamisen jälkeen ja kasvien jätteissä on vain 20-25 tuottavaa versoa. Taifin hyvästä kuivuuden kestävyydestä huolimatta se reagoi kasteluun erittäin myönteisesti, lisäämällä nippujen ja marjojen kokoa merkittävästi ja sen seurauksena myös satoa. Se reagoi hyvin myös ruokintaan kohtuullisilla annoksilla mineraalilannoitteita. Kypsymisjakson aikana rypyt on selkeytettävä, mikä antaa heille mahdollisuuden saada tyylikäs väri, parantaa jonkin verran sokeripitoisuutta ja toimii myös sienitautien ehkäisyyn hyvän ilmanvaihdon vuoksi hedelmävyöhykkeellä.
Rypäleiden tärkeimmät sairaudet on torjuttava aktiivisesti kemikaaleilla, koska lajike on herkkä heille.Hoitoa hometta ja oidiumia vastaan tulisi suorittaa huolellisesti ja toistuvasti - jopa 8-9 suihketta vuodessa. Muutama viikko ennen aiottua sadonkorjuuajankohtaa rypäleet pysäytetään tiukasti kunkin erityisen sienitautien torjunta-aineen ohjeiden mukaisesti. Suojaa ampiaisilta ei pääsääntöisesti tarvita, johtuen marjojen melko paksusta kuoresta, joka suojaa hyönteisiltä, mutta syksyllä linnut voivat myös yrittää makeaa marjaa, mikä vaatii asianmukaisia toimenpiteitä.
Yleensä kotimaisissa olosuhteissa Taifia voidaan pitää pikemminkin uteliaisuutena kuin todella tuottavana lajikkeena. Etelässä hän voi löytää paikkansa amatööriistutuksissa, joissa hyvällä sijainnilla ja huolellisella hoidolla hän voi tuottaa hyviä satoja. Teollisuusistutuksissa tämä lajike soveltuu edelleen Keski-Aasian ilmastoon, ei meidän.
