Káposzta fajta Moszkva 15 késő

Moszkva 15 késő a fehér káposzta (Brassica oleracea var. Capitata) régi fajtája, amelyet 1937-ben tenyésztettek az egész orosz zöldséges növények szelekciójával és vetőmag-termesztésével foglalkozó kutatóintézetben (VNIISSOK település), egy-egy család kiválasztásával egy helyi fajtából. a moszkvai régió - Pyshkinskaya. 1943-ban felvették az Orosz Föderáció tenyésztési eredményeinek állami nyilvántartásába. Négy régióban engedélyezett: Észak-Nyugat, Közép, Volgo-Vjatka és Távol-Kelet. A fajta szerzői: Yu.B. Alekszejev, Petr Klapste, Horal Jiri. Alkalmas kereskedelmi célú gyártásra.

Késő érésű fajta. A csírázástól a technikai érettségig tartó időszak 115-140 nap. Mivel ennek a káposztának a termesztése során nagy etetési területre van szüksége, a következő telepítési séma ajánlott: 70 × 80 vagy 80 × 80 cm.

A levél rozetta terjed, nagy, átmérője 90 - 110 cm, a levelek ráncosak, nagyok, kerekek vagy oválisak, szürkészöld színűek, enyhén viaszos virágzással; levélszéle sima, enyhén hullámos; levélnyél hosszú, vastag; az erek ritkák, durvaak.

A káposztafejek nagyok, sűrűek, lédúsak, kerekek vagy laposak-kör alakúak, átlagos súlyuk 4 - 6 kg, gyakran eléri a 10 - 15 kg-ot (maximális tömeg - 18 kg). A vágott káposztafej színe fehér-sárga. A belső csonk közepes hosszúságú vagy rövid, a külső magas (25 - 30 cm) és vastag. A forgalomképes káposztafejek hozama 600 - 900 c / ha (maximum - 1015 c / ha), vagy 6 - 10 kg / négyzetméter. A piacképes termékek kibocsátása magas - 90 - 97%.

Ez a fajta jó, friss és tökéletes az erjesztéshez. Régen még a pácolás legjobb fajtájának is tartották, és ebből készítették a Provencal * nevű savanyú káposztát. A káposztafejeket hat hónapig (kb. Februárig) tárolják. A szállíthatóság átlagos. Szüret az első fagy után.

Ha a káposzta feje már nagyon nagy, és ideje eltávolítani (hogy ne repedjen meg), de a fagy még nem jött el, akkor meg kell ragadnia a kezével, és körbe kell fordítani. Emiatt a legtöbb gyökér letörik, és a káposzta leáll a növekedéssel, de a kertben áll, anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait.

A káposzta Moszkva 15 késő igényes a talaj termékenységével és a nedvesség iránti szeretettel, különösen ősszel (szeptemberben). Jellemzője a fejrepedésekkel szembeni ellenálló képesség, a kártevők és a gerinckárosodás.

A fajta előnyei: nagy hozam, az erjesztett termékek kiváló íze, hosszú távú tárolás, a termés barátságos kialakulása.

A fő hátrány az, hogy mivel a külső csonk magas és a káposzta feje nagy, a növény az oldalára eshet. Ennek elkerülése érdekében a káposztát magasra kell szorítania, vagy támaszt kell használnia.

Az orosz piacon található a Moszkva Late 9 káposzta is, amelyet a Moskovskaya Late 15 fajtából tenyésztettek, és abban különbözik a fokozott gerincellenállástól.

* A provence-i káposzta különböző receptekkel rendelkezik. Itt van az egyik:

3 kg savanyú káposzta;
400 g kristálycukor;
400 g növényi olaj;
250 g áfonya vagy vörösáfonya;
250 g pácolt szőlő vagy szilva (használhatja más csonthéjas növények gyümölcsét is);
200 g pácolt alma, ékre vágva;
200 g pác pácolt gyümölcsből;
5 g mustár (por).

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, egy tálba (hordóba vagy korsóba) tesszük, és leszűrt páclével öntjük. Ha a pác nem áll rendelkezésre, helyette eceteszencia vagy citromsav használható (ízlés szerint). Ezt az edényt hűvös helyiségben tárolhatja két-három napig (egy gleccserpincében - legfeljebb 10 napig).