Szőlőfajta Olaszország
Olaszország egy klasszikus európai csemegeszőlő, több mint egy évszázados történelemmel, a nemes Vitis vinifera faj tipikus képviselője. A híres olasz tenyésztő, Alberto Pirovano 1911-ben tenyésztette. Bikan-t választották a kereszt anyjának, amely maga nem túl ismert, de a funkcionálisan nőies virágtípus miatt nagyon alkalmas kutatómunkára. A beporzást a híres hamburgi Muscat szőlő virágporával hajtották végre, amely nyilvánvalóan az új hibrid gyümölcsének kiváló minőségű génjeinek adományozója lett.
A megjelenése óta eltelt évszázad alatt a fajta elterjedt hazájában, valamint az Ó- és Újvilág számos más államában: Franciaországban, Bulgáriában, Chilében, az USA-ban stb. Hazánkban egyszerre a déli szőlőterületeken is meglehetősen gyakori volt, később azonban sok esetben korszerűbb és nem túl szeszélyes fajtákkal helyettesítették. Hősnőnk sok éven át különböző helyeken végzett művelés során sok szinonim nevet tanított: Goldoni, Olasz Muscat, Pirovano 65, Muscat Italia.
A fajta fő pozitív tulajdonságai a gyümölcsének magas gasztronómiai és esztétikai tulajdonságai, amelyek az európai-ázsiai termesztett szőlő számos fajtájára jellemzőek. Ezeknek a mutatóknak a fordított oldala azonban a növények rendkívüli finomsága, valamint a kedvezőtlen környezeti tényezőkkel szembeni ellenállóképesség hiánya, ami termesztésüket meglehetősen megnehezíti a hibrid formákkal szemben.
Agrobiológiai jellemzők
A bokrok rendkívül erőteljesek. Egy fiatal hajtás koronája jellegzetes világos színre van festve a sűrű tomentos pubertás miatt, amelyen keresztül rózsaszín foltok jelennek meg. A fiatal leveleket arany-zöld árnyalat különbözteti meg. A teljesen kialakult levelek nagyon nagyok, lekerekítettek, általában öt felfelé ívelő lebenyre tagolódnak, amelyek között erős mértékű a boncolás. A levéllemez felülete sötétzöld, érdes, hullámos és erősen ráncos; hátsó oldalát sörte-pókháló jellegű serdülése borítja. Jelentős mélységű felső oldalsó bemetszések általában ovális résekkel vannak lezárva; az alsóak is meglehetősen mélyek, de lehetnek zártak vagy nyitottak. A levélnyél bevágása nyitott, líra alakú. A levél szélén lévő fogak nagyméretűek, háromszög alakúak, ívelt szélűek és széles az alja. A fajta virágai biszexuálisak, tökéletesen beporzottak bármilyen időjárás esetén, ami gyakorlatilag kiküszöböli az ilyen problémát, mint a borsó bogyók. Az éves növekedés jól érik - hosszának 75-80% -ával. Az érlelt szőlő barnává válik, sötétebb területekkel a csomópontok helyén. Ősszel a szőlő lombja megsárgul.
Az érett olasz fürtök nagy méreteket érnek el - 18-21 cm hosszúak, 12-15 cm szélesek - henger-kúpos vagy elágazó formát öltenek, amelyet nem túl sűrű szerkezet jellemez. Az átlagos kefetömeg 550-650 gramm. A fésűk világoszöldek, lágyszárúak, nagyon törékenyek, 4-5 cm hosszúak. A bogyók masszívak, oválisak vagy tojásdadok, 26-30 mm hosszúak és 18-20 mm átmérőjűek, méretükben jól el vannak igazítva. A fürt relatív lazasága miatt nem szorulnak össze és nem deformálódnak egymás ellen. A száz szőlő tömege 550-630 gramm között mozog. A pép lédús és húsos, kiváló harmonikus ízű, szokatlan, de nagyon vonzó aromával, amely felszívja a citrom és a szerecsendió hangjait. A szőlőbogyók gyümölcsléjének cukortartalma az éghajlattól és a betakarítás idejétől függően 15-19 g / 100 ml tartományban változik, a titrálható savasság szintén instabil - 6-10 g / l.A szőlő héja vastag és feszes, matt felülete sárgás-borostyán színű és vastag védőréteggel borított. A magok nagyok, a bogyóban 2-4. A termés teljes tömegében a gyümölcslé 79-80%, a gerincek - 3-4%, a héjak és a pép sűrű részei - 15-16%, a magok pedig 1-2%. A friss gyümölcs kóstolási pontszám eléri a 9 pontot.
Alapvetően a betakarított termést közvetlen fogyasztásra használják élelmiszerként. Olaszország az egyik nagyszerű desszertfajta, de sajnos a hazai piacokon nem gyakran található meg. A gazdálkodók inkább olyan fajtákat termesztenek, amelyek könnyebben előállíthatók, amelyeket hősnőnk elveszíti jövedelmezőségében a gondos munkaigényes igény miatt. Ma igazi klasszikusokat csak akkor kóstolhat meg, ha importált szőlőt vásárol a nagy kiskereskedelmi láncokban, vagy maga termeszti be. Ez utóbbi esetben a bőséges termésfelesleg nagyon alkalmas a télire készülő, ízben, színben és aromában kiváló nyersanyagok előkészítésére. Az olasz hősnő gyümölcséből származó gyümölcslevek, kompótok, konzervek és pácok senkit sem hagynak közömbösnek. Lehetetlen megemlíteni e szőlő hosszú távú tárolásra való alkalmasságát, ami a bogyók sűrű pépe, erős héja és a címerhez való jó tapadása miatt lehetséges. Ugyanezen okokból a növény gond nélkül képes ellenállni a távolsági utazásoknak.
A tenyészidő tartama a bimbózás időpontjától számítva, a fürtök eltávolítható érettségének megjelenéséig 150-160 nap. A növények által ez idő alatt szükséges aktív hőmérsékletek összege eléri a 3200-3300 ° C-ot. E paraméterek szerint a fajtát későn érő fajtának minősítik, amely normálisan csak hazánk déli részén képes növekedni és gyümölcsöt hozni. Sőt, még itt is csak szeptember végén kezdődik a betakarítás. A hagyományos szőlőtermő régiókon kívül az olasz vendég valószínűleg nem rendelkezik elég szőlővel és terméssel. A nagyon gyenge fagyállóság nem járul hozzá észak felé történő előrehaladásához. A -18 ° C kritikus mutatóval Olaszországnak mindenhol otthoni körülmények között télire szüksége van a szőlő menedékére. Vajon a Fekete-tenger partvidékének szubtrópusi éghajlatán fennáll-e annak lehetősége, hogy nem menedékkultúrában termesszék.
A szőlőhozam mutatói ellentmondásosak. Egyrészt néhány év alatt kiváló termelékenységet tud felmutatni, de ebben az ügyben nem dicsekedhet állandósággal. Termelési körülmények között a rekordtermés elérte a 225 kg / ha-t, és a személyes parcellákon a bokrok általában körülbelül 10-15 kilogramm fürtöt hoznak. Természetesen mindez - jó mezőgazdasági technológiával. A nem kielégítő ellátás mellett a fajta élesen rontja az amúgy is alacsony szőlő termékenységi rátáját, nagyon szerény betakarítással büntetve a gondatlan gazdát. A termő hajtások szokásos százalékos aránya 35-45%, a termésarány 0,3-0,5, a termékenység 1,1-1,2. Ennek előnye, hogy nincs szükség a hajtások virágzásának elvékonyítására, hátránya pedig a nagy mennyiségű munka töréskor. Olaszország nem hajlamos a túlterhelésre.
A technikai érettség kezdete után a szőlő csak a legmelegebb régiókban maradhat meglehetősen hosszú fagymentes időszakban. Ha van ilyen lehetőség, ez különösebb félelem nélkül megtehető, mivel a bogyós gyümölcsök még esős időben sem hajlamosak a repedésre, és az erős bőrnek köszönhetően jól védettek a darazsák támadásától. Miután teljesen megérett, a szőlő további cukrot halmoz fel, és fokozza fajtaromáját, ami természetesen pontokat ad a kóstolási pontszámukhoz.
Agrotechnikai jellemzők
A fajtatiszta "vinifera" gyümölcseinek jó termőképessége és kiváló minőségének természetes feltétele a gondosság, a betegségek, kártevők és a téli hideg elleni védelem. Olaszország ebben a tekintetben sem kivétel, ezért egy borásznak, aki e fajta termesztése mellett dönt, tisztában kell lennie azzal, hogy sok figyelmet igényel majd magának.
A szőlőültetvény elhelyezéséhez a leginkább hővel ellátott területeket választják ki. A legjobb megoldás egy déli lejtő, és ideális esetben a felső rész lenne. A személyes telek körülményei között a déli lejtő mikroklímája utánozható bokrok ültetésével a ház vagy más épületek napos oldalára, amelyek megvédik a szőlőt az északi szelektől, és ezáltal megnövelik az aktív hőmérsékletek összegét. több száz fokkal.
A fajta fogékony a gyökértetvekre, ezért szaporodása a legtöbb esetben filoxéra rezisztens alanyokra oltott palántákkal történik. A számára legalkalmasabb alanyok közé tartozik a Riparia x Rupestris 101-14 és a Berlandieri x Riparia Kober 5BB, amelyekkel jó affinitást mutat. Az erőteljes növények ültetés közbeni távolságát elegendőnek kell megválasztani, hogy kizárhassák egymás erőszakos megvastagodása következtében elnyomását. Ezért mindegyikük élelmiszerterületét legalább 4,5-5 négyzetméterre osztják ki.
A szőlőbokrok feletti részének téli védelme az egyik fő feltétel életerejük és kellő termelékenységük megőrzéséhez. A gondatlanul hőszigetelt növényeken a fagy által károsított szemek jelentős százaléka van, ami élesen csökkenti a folyó év hozamát. Ezért a szőlő talajba borításának egyszerű és elterjedt módszere nem biztos, hogy elegendő, különösen havas télen. Annak érdekében, hogy biztosan megvédje Olaszországot a hideg hideg időjárástól, ajánlott, miután az ujjakat és kordonokat eltávolították a rácsokból, szerves anyagokkal - szalmával, faforgácsokkal - kell szigetelni
A gyümölcstermő növények metszését és a szőlőültetvényeken végzett zöld műveleteket alá kell rendelni annak a célnak, hogy mennyiségileg és minőségileg a maximális hozamot érjék el. Tekintettel a fejlődő hajtások alacsony termékenységére, különösen az alsó rügyekből, a gyümölcsnyilakat hosszúra vágják - 10-12 szem, és általában a bokrokat 45-50 szem terheli. A törmelék során számos steril hajtást teljesen eltávolítanak, vagy egy kisebb részét a növények nyilvánvalóan alulterhelik. A termékeny szőlő virágzatait nem szabad elvékonyítani.
Végül nagy figyelmet kell fordítani az ültetvények gombás megbetegedések elleni védelmére. Olaszországot mérsékelten befolyásolja a penész és a szürke rothadás, de különösen a lisztharmat, ezért többféle komplex kezelést igényel fungicidekkel a fogékony szőlőfajtákra kidolgozott sémák szerint. Az ilyen permetek száma egy hosszú tenyészidőszak alatt akár tíz is lehet.
