Fehér muskotály szőlő
A White Muscat az egyik legrégebbi szőlőfajta, amelyet az emberiség már ősidők óta ismer. A tudósok szerint hazája a Közel-Kelet, és először a modern Egyiptom, Szíria vagy Szaúd-Arábia területén jelent meg. Ennek alapján a "nap bogyó" keleti ökológiai-földrajzi fajtacsoportjára utal. A fajta már régen eljutott Európába, először Görögországban és Rómában, majd az egész Földközi-tengeren terjedt el. Jelenleg számos fejlett boriparral rendelkező országban továbbra is jelentős területeket foglal el, mivel a kapott szőlőt elsősorban nyersanyagként használják feldolgozásra. A White Muscat fő termelői Olaszország, Spanyolország, Franciaország, Bulgária, Magyarország, Románia, Szerbia. A tengerentúlon népszerű az Egyesült Államokban. A hazai borászok széles körben művelik a Krímben.
Széles elterjedése és gazdag történelme miatt hősünk számos szinonim nevet kapott, amelyek közül a legismertebbek: Muscat Lunel, M. Frontiansky, Ladanny, Tamyanka, Busuyok, Tamayoza.
Hősünket a nemes Vitis vinifera faj fajtatiszta képviselőjeként a belőle készült italok kiváló minősége különbözteti meg, de ennek költségei a növények finomsága a termesztés során, a kártevőkkel szembeni alacsony ellenálló képesség, a betegségek és a káros környezeti tényezők. A fajta magas hozamának eléréséhez a borásznak minden képességét és tudását alkalmazni kell a kultúrával kapcsolatban. Ennek a jutalma egy csodálatos édes illatos bor lesz, élénk citrom- és tearózsa árnyalatokkal.
Agrobiológiai jellemzők
A szőlőbokrok lendülete átlagos. A fiatal hajtás koronája az intenzív pubertás miatt zöldesszürke, a fiatal leveleken borvörös árnyalat figyelhető meg. A teljesen kialakult levelek nem túl nagyok, lekerekítettek, három- vagy ötkaréjúak, erősen boncolódnak. A levéllemez profilja tölcsér alakú, felső oldala dús zöld, világosan körvonalazott világos erekkel, hátoldalán sűrű, kevert típusú - pókhálós sörtéjű - pubertás látható. A felső oldalsó rovátkák mélyek vagy mérsékelt mélységűek, ovális lumennel lezárva vagy nyitottak, líra formájában. Az alsó rovátkák nagyságrenddel kisebbek, mint a felsők, általában líra alakúak, ritkábban V alakúak. A levélnyél bevágását általában rés alakú lumen zárja le, vagy nyitott boltozattal rendelkezik. A levélnyél zöldesvörös, közepes hosszúságú. A levél kerülete mentén a foghártyák nagyok, hosszúkás-háromszög alakúak, mindegyiknek keskeny az alapja, hosszú egyenes széle és hegyes csúcsa. A fajta virágai biszexuálisak, ezért jó idő esetén jól megtermékenyítik saját virágporaikat, azonban néhány évben a virágzási időszakban kedvezőtlen körülmények között jelentős borsóbogyók lehetnek. A fehér muskotály hajlamos a rügyek és a petefészkek lehullására is, ami általában negatívan befolyásolja a betakarítás mennyiségét. Az egyéves növekedés érése nagyon jó - a szőlőhossz 75-90% -a. Ezt követően a hajtások világosbarna színűvé válnak, a csomópontokban sötét területek találhatók. A lombozat az ősz elhagyása előtt megsárgul.
Az érett fürtök olyan méreteket érnek el, amelyek nem rosszak a technikai szőlő számára. Hosszuk általában 13-17 cm, szélessége 7-9 cm között mozog. A kefék alakja hengeres vagy hengerkúpos, esetenként szárnyas, a szerkezet leomlik, ezért a szőlő egymáshoz képest sűrűn helyezkedik el gyakran deformálódnak. A fürt súlya széles tartományban változik - 100 és 450 gramm között. A fésűk rövidek, zöldes-rózsaszínűek, lágyszárúak, de tövükön lignifiedek. A bogyók kerekek, nem mindig igazodnak egymáshoz, átmérőjük 10-17 mm. Száz szőlő tömege 140-180 gramm.Sárga-arany színben vannak festve, a napos oldalon bronzbarna színű, a felszínen könnyű viaszos virágzás látható. A pép gyengéd, nagyon lédús, kellemes ízű és csodálatosan fényes aromája szerecsendió. A fajta figyelemre méltó technológiai tulajdonsága az a képesség, hogy magas szintű cukorfelhalmozási követelményeket érjen el, miközben a savtartalom megfelelő. A lében a teljes cukortartalom a betakarítási idő függvényében 18-25 g / 100 ml, az éghajlati szempontból legkedvezőbb régiókban meghaladhatja a 30% -ot. A titrálható savak mennyisége nem csökken 6,5-7 g / l alá. A szőlő héja közepesen feszes. A magok vannak, de viszonylag kis mennyiségben foglalják el a bogyót. A szőlő technológiai jellemzői a következők: a gyümölcslé aránya a fürtök, a gerincek - 5-6%, a héjak, a pép sűrű részei és a magvak - tömegének 75-76% -a - 19-20%.
A betakarítást főként kiváló szüreti desszertborokká dolgozzák fel, és a fajta szinte minden termesztési régiója híres az eredeti italtípusáról. Mindegyiket kivételes minőség és aroma erősíti. Valamivel ritkábban száraz és pezsgőket készítenek a White Muscat-ból, de a jó borászok kezében kiváló tulajdonságúnak bizonyulnak. Olaszországot a feldolgozás különféle változatossága különbözteti meg, ahol hősünk Moscato Bianco néven az egyik legnépszerűbb. A krími muskotályokat a 19. század első felében kezdték előállítani, és ma is a legjobb hazai borok közé sorolják őket. Végül meg kell jegyezni, hogy ez a szőlő friss fogyasztásra is felhasználható. Igaz, egyre több nagy termésű asztali változat megjelenésével ez a használati eset egyre ritkábban fordul elő.
Hősünket a termés érése szempontjából közepesen későnek tartják, ezért termesztésre csak a hagyományos déli szőlőtermő régiókban alkalmas. Nem véletlen, hogy hazánkban csak az észak-kaukázusi és az alsó volga térségben van övezetben. Attól a pillanattól kezdve, hogy a rügyek tavasszal kinyílnak, a szőlő technikai érettségéig 140-145 nap telik el, az aktív hőmérsékletek összege 2850-2950 ° C nagyságrendű. A szüret általában szeptember végén - október elején esik, de ha tervek vannak a száraz bor előállítására, akkor valamivel korábban megkezdheti a szüretet. A White Muscat fagyállósága alacsony, ami szintén rányomja bélyegét a termesztési technológiára, szinte mindenhol megköveteli a bokrok téli védelmet. Ezenkívül a szem korai ébredése miatt a vegetatív növények késői tavaszi fagyok által károsodhatnak. Ebben az esetben a pótló rügyekből kifejlődött hajtások többnyire sterilek.
A fajta hozama nem különbözik a stabilitásától. Évről évre egy hektár szőlő termelékenysége szinte kétszeresen változhat - 60 és 110 centner között. Negatívan befolyásoló tényező az a tény is, hogy a kifejlődött hajtásoknak csupán 44% -a bizonyul eredményesnek. A termőtényező 0,46, a termőtényező pedig 1,22 csomó hajtásonként. Ezeknek a sok keleti szőlőfajtára jellemző negatív tulajdonságoknak a leküzdése csak hosszú metszéssel és a bokrok nagy összterhelésével lehetséges. Tehát tavasszal a gyümölcsnyilak 10-12 rügyre rövidülnek, és a növény egészén 55-65 szem megmarad. Ez a megközelítés számos kopár szőlő későbbi nagyon óvatos törmelékét igényli, de végül lehetővé teszi, hogy tisztességes terméssel számoljon.
A késői szőlő betakarításának tervezésekor figyelembe kell venni, hogy esős ősszel a fürtöket gyakran a szürke rothadás érinti, ami élesen rontja technológiai minőségüket.A fajta egyéb gombás betegségek szempontjából is instabil, és átfogó védelmet igényel a penész, a lisztharmat és a szürke rothadás ellen. Komoly károkat okozhatnak olyan kártevők, mint a takácsatka és a szőlőbogarak, amelyeket engedélyezett rovar-akaricidekkel kell megfékezni, és a gyökérfiloxérára való hajlam sok régióban kizárja a fehér muskotály gyökérvágásokkal történő terjedésének lehetőségét.
Az előnyben részesített telepítési helyek a meleg expozíció szelíd lejtőin helyezkednek el, közepesen száraz talajjal. Az éghajlat túlzott szárazsága élesen negatívan befolyásolja a szőlőhajtások növekedési erejét. A nehéz agyagos talajok és az alacsony nedves helyek szintén elfogadhatatlanok.
