Vitigno Attica

L'Attica è un'uva senza semi di colore scuro originaria della Grecia. È stato ottenuto come risultato dell'ibridazione effettuata nel 1979 da V. Michos (Vassilios Michos) presso l'Istituto di viticoltura di Atene. Per l'incrocio sono state utilizzate le varietà antiche e molto conosciute di Alphonse Lavalle e Black Kishmish. Nel corso degli anni dal suo inizio, il nostro eroe è diventato molto popolare sia nella sua patria che in molti altri stati europei. In alcune di esse è stata addirittura inserita ufficialmente nei cataloghi delle varietà ammesse alla coltivazione industriale.

La varietà appartiene ai rappresentanti di razza della nobile specie europeo-asiatica Vitis vinifera. Ciò determina in gran parte i suoi vantaggi e svantaggi. Il primo è sicuramente da attribuire agli ottimi indicatori di frutto grosso, resa, attrattiva dell'aspetto dei grappoli, nonché la raffinatezza del gusto dei frutti di bosco. Le caratteristiche negative dell'uva sono la bassa resistenza al gelo e alle malattie fungine, che generalmente determinano parte dell'effeminatezza dell'Attica e la necessità di un'attenta cura di essa.

La varietà non è molto diffusa tra i viticoltori domestici, ma gli amatori che la coltivano condividono solo emozioni positive riguardo alle qualità estetiche e gastronomiche dell'ospite greco.

Caratteristiche agrobiologiche

Il vigore dei cespugli d'uva è superiore alla media. La corona di un giovane germoglio è chiusa, biancastra da un'intensa pubescenza. L'asse del germoglio è verde, senza vene antocianiche. Le foglie sono grandi, arrotondate o alquanto allungate in larghezza, trilobate e quinquelobate, moderatamente sezionate. La superficie della lama fogliare è verde scuro, finemente frizzante, il profilo è ondulato. Ritagli laterali superiori di media profondità, fessura aperta oa forma di V. Le tacche inferiori sono piccole, appena segnate o assenti. La tacca picciolata è solitamente aperta - a volta oa forma di lira. I piccioli sono lunghi, aggraziati, verdi, spesso mescolati a toni rossastri. I denti lungo il bordo della foglia dell'Attica non sono troppo grandi, di varie forme: in parte triangolari, in parte a cupola. I fiori sono bisessuali e mostrano una buona impollinazione con il proprio polline ogni anno. Le infiorescenze non si sbriciolano e le bacche non mostrano predisposizione ai piselli. La maturazione della crescita annuale procede bene e per una durata considerevole.

I grappoli d'uva crescono molto grandi, lunghi fino a 30 cm e con un peso medio di 600-900 grammi. Molti pesano più di un chilogrammo. I pennelli maturi di questa varietà hanno una struttura piuttosto densa, di forma conica o cilindro-conica. Le uve all'interno di un grappolo possono differire leggermente per dimensioni, il che, tuttavia, non ha un effetto negativo significativo sulla presentazione. Di norma, le bacche non vengono danneggiate o deformate l'una contro l'altra, nonostante la densità relativamente elevata dei pennelli. Gli acini stessi hanno forma ovale o oblunga, raggiungono circa 25 mm di lunghezza e 19-20 mm di diametro, sono dipinti di un colore blu scuro o viola con un intenso fiore ceroso bluastro sulla superficie. Il peso di 100 bacche varia da 400-500 grammi. La polpa è densa, croccante orientale, ha un gusto gradevolmente equilibrato, ma non differisce per un brillante aroma varietale. Il contenuto di zucchero del succo di bacche è di 16-18 g / 100 metri cubi. cm e l'acidità titolabile non supera i 5 g / dm cubi. Le bucce delle bacche possono sembrare piuttosto spesse, ma masticano bene quando mangiate e non hanno un retrogusto repulsivo e astringente. I frutti mancano di ossa a tutti gli effetti, invece delle quali, dopo un'attenta ricerca, si possono trovare piccoli rudimenti sottosviluppati. Si fanno sentire durante la degustazione solo nelle uve più grandi. A causa della sua assenza di semi, le caratteristiche gustative dell'Attica sono sempre molto apprezzate.

Il raccolto viene utilizzato principalmente per il consumo fresco e frutta secca di alta qualità. Le varietà di uva senza semi hanno tradizionalmente attirato un crescente interesse da parte dei consumatori, a causa del quale i prezzi per loro sono significativamente più alti rispetto alle varietà da tavola convenzionali. Nel caso della nostra eroina, un ulteriore ed importante vantaggio è la precoce maturazione dei grappoli, quando in commercio durante la giornata con il fuoco non troverete nemmeno frutti che le si avvicinano in qualità. A tal proposito gode dell'attenzione degli agricoltori, che lo apprezzano per l'elevato reddito per unità di superficie. Impossibile non citare l'ottima trasportabilità dei grappoli raccolti, che, anche spostandosi su lunghe distanze, non ne riducono l'aspetto estetico. Anche le uve vengono conservate bene, senza decadere e senza ridurne il peso. L'importante è garantire le condizioni ottimali nella stanza in termini di temperatura e umidità. Nei paesi dell'Europa meridionale, l'Attica produce una buona uva passa e gli amatori domestici trasformano con successo i ricchi raccolti in eccedenza in composte, conserve e marmellate, che sono meravigliose sia per colore che per gusto.

La varietà a maturazione precoce è considerata a causa della breve stagione di crescita che le piante richiedono per maturare il raccolto. Quindi, dal momento in cui i boccioli fioriscono in primavera, fino a quando i grappoli raggiungono la piena maturazione, non passano più di 115-120 giorni. Nel sud del nostro Paese la raccolta può iniziare nella seconda decade di agosto. Durante questo periodo, la somma delle temperature attive accumulate raggiunge valori di 2400-2500 ° C, che teoricamente indica la possibilità di coltivare quest'uva in regioni non tradizionali per viticoltura relativamente settentrionali, ma in pratica per questo sarà necessario fornire un riparo molto affidabile per l'inverno, poiché la resistenza al gelo della varietà non supera i -18 ° C. In condizioni domestiche, senza isolamento, può essere coltivato solo nel clima subtropicale della costa del Mar Nero.

La produttività di Attica può essere descritta solo in termini entusiastici. A causa del grande frutto e dell'elevata fecondità dei tralci che si sono sviluppati dagli occhi svernati, si ottengono 25-30 tonnellate di uva per ettaro di piantagione. Negli appezzamenti domestici, da ogni cespuglio adulto e ben sviluppato, puoi ottenere fino a 18-20 kg di mazzi. Tuttavia, le piante mostrano spesso una pericolosa tendenza al sovraccarico. L'abuso della loro generosità, oltre a ignorare la necessità di standardizzare le rese, minaccia una diminuzione della forza di crescita e della maturità dei germogli, un'estensione della stagione di crescita e un forte deterioramento della qualità dei frutti ottenuti.

Nonostante la precoce maturità della nostra eroina, non c'è bisogno di affrettarsi a raccogliere il suo raccolto. La varietà è caratterizzata da una caratteristica rara: le sue bacche colorano abbastanza rapidamente, si ammorbidiscono e perdono acidità, ma lo zucchero continua ad accumularsi. L'impazienza del coltivatore può portare al fatto che i grappoli non vengono raccolti sufficientemente maturi, e di conseguenza sarà impossibile apprezzare adeguatamente il loro splendore gastronomico. È meglio sovraesporre che sottoesporre il raccolto sulla vite, soprattutto perché può rimanere maturo per un lungo periodo di tempo senza perdere il suo gusto e la sua presentazione. Grazie alla pelle spessa, non ha paura di vespe e calabroni e le bacche si spezzano solo nel tempo più sfavorevole, ad esempio con un brusco cambiamento nell'umidità del suolo o piogge prolungate.

Caratteristiche agrotecniche

Come la maggior parte delle altre varietà di uva del tipo europeo-asiatico di razza, l'Attica non ha una resistenza sufficiente a fattori ambientali avversi, il che significa che ha bisogno di una cura molto attenta di se stessa.Ciò è particolarmente importante da tenere in considerazione per i viticoltori domestici, poiché le condizioni climatiche nella maggior parte delle regioni del nostro paese sono incomparabilmente più severe che nella patria della varietà, nel sud della penisola balcanica.

Per un buon sviluppo delle giovani piante e conseguente abbondante fruttificazione, i cespugli piantati devono essere sufficientemente forniti di calore, umidità e luce solare. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al terreno. Le pianure e le calanche, dove l'aria fredda si accumula costantemente, i versanti delle esposizioni settentrionali, i terreni umidi e paludosi, nonché le zone con livello di falda freatica prossima alla superficie, sono assolutamente non idonee al vigneto. In pianura, un grande vantaggio sarà la creazione di fitti frangivento che proteggano le piantagioni dai venti settentrionali, e nelle condizioni dell'appezzamento personale, lo stesso effetto può essere ottenuto piantando l'uva nella cosiddetta cultura del "muro" su il lato soleggiato di vari edifici e recinzioni capitali. Il pH ottimale del terreno è compreso tra 6,5 ​​e 7,2. Il terreno deve essere ben strutturato per garantire un'elevata permeabilità all'acqua e all'aria.

La varietà si propaga principalmente da piantine innestate, poiché non possiede resistenza alla fillossera radicale. Mostra una buona affinità con la maggior parte delle forme di portainnesto conosciute, ma si consiglia di utilizzare varietà vigorose che meglio rispondono alle esigenze dell'Attica altamente produttiva. Schema di impianto consigliato: 2,5-2,7 metri tra le file e 1,6-1,8 metri tra le piante in fila. Per altre opzioni, l'area di approvvigionamento deve essere mantenuta a un livello di 4-4,5 metri quadrati.

Con piantine d'uva di buona qualità, un'adeguata preparazione del terreno per la semina e un'irrigazione regolare, le giovani piante iniziano a dare frutti nel terzo anno. Nel nostro paese, la varietà è coltivata quasi universalmente in una cultura di copertura, per la quale, dai primi anni di vita, iniziano a formare cespugli secondo schemi tozzi e senza standard - sotto forma di un ventilatore a più bracci o di un cordone inclinato. Il riscaldamento delle viti staccate dal graticcio in autunno deve essere effettuato con grande cura per evitare sia il congelamento che l'umidificazione degli occhi svernanti.

Una delle attività più importanti in un vigneto da frutto è la regolazione dei cespugli mediante tralci e colture, che si articola in tre fasi. Inizialmente, durante la potatura primaverile, vengono lasciate sulla pianta 30-35 gemme, a seconda delle condizioni specifiche. A causa della buona fertilità degli occhi inferiori, le frecce della frutta possono essere accorciate abbastanza fortemente. Quindi, dopo l'inizio della stagione di crescita, viene prodotto un frammento di germogli deboli e sterili. Nella fase finale, il numero di infiorescenze si riduce, lasciandone solo una per ripresa. Solo allora il carico può essere considerato regolato.

Combattere le malattie fungine è un altro prerequisito per un buon raccolto. La resistenza di Attica a loro è a un livello debole, e quindi il coltivatore dovrà effettuare una complessa protezione delle piante secondo gli schemi tradizionali per le varietà sensibili. Il numero di trattamenti fungicidi dell'uva può arrivare fino a 6-8 per stagione.