Varietà di uva Sharov's Riddle

La coltivazione dell'uva, una pianta tradizionalmente meridionale, nelle regioni settentrionali, e ancor di più in Siberia, è rimasta a lungo il sogno di scienziati, ricercatori entusiasti e semplicemente amanti esotici nelle loro case estive e nei loro cortili. Uno di questi sognatori era Rostislav Sharov della città di Biysk, nel territorio dell'Altaj. Ma Rostislav Fedorovich non solo ha sognato, ma ha dedicato tutta la sua vita alla divulgazione della viticoltura siberiana. Veterano della Grande Guerra Patriottica, ingegnere di formazione, dagli anni '60 del secolo scorso, ha iniziato a coltivare, testare varietà, affinare la tecnologia di coltivazione delle bacche solari in Siberia, e poi la propria ricerca nel campo dell'allevamento delle piante d'uva e la creazione di nuovi ibridi, adattati al clima rigido locale. In patria è chiamato il numero uno dei viticoltori siberiani, e Biysk, di cui Rostislav Fedorovich è diventato residente onorario nel 2007, grazie al suo lavoro disinteressato ha conquistato la fama di città di viticoltori. Su iniziativa di Sharov, è stato creato il Biysk Center for Siberian Viticulture, che fino ad oggi è attivamente impegnato in attività di ricerca, scientifiche, educative ed educative, ampliando attivamente la cerchia degli amanti della viticoltura locale.

Durante la sua lunga e fruttuosa vita, Rostislav Sharov ha provato molte centinaia di vitigni europei, amur e americani, una parte significativa dei quali si è acclimatato per la coltivazione in Altai. Ma questo non era abbastanza per lui, e quindi ha speso una parte significativa della sua esuberante energia per creare i suoi ibridi. Come allevatore popolare, ha creato più di venti promettenti forme di vite, adattate alle condizioni di coltivazione locali e allo stesso tempo in possesso di una qualità di frutta sufficientemente elevata. Una delle prime novità di questo tipo è lo Sharov's Riddle, sviluppato nel 1972 e da allora si è diffuso tra i viticoltori dilettanti in molte regioni della Siberia, degli Urali e del nord della parte europea del paese. È stato ottenuto dall'impollinazione della varietà dell'Estremo Oriente Lapchaty con una miscela di polline di varietà precoci, come Magarach n. 352, Tukai e una serie di altre. Il risultato è un'uva a maturazione precoce molto resistente al gelo, piuttosto senza pretese, abbastanza adatta per l'uso da tavola, sebbene non raggiunga le varietà meridionali di alta qualità in termini di fruttato grosso e appeal visivo.

Caratteristiche agrobiologiche

L'enigma di Sharov si distingue per il buon vigore, la lunghezza considerevole e lo spessore moderato delle viti annuali. La corona di un giovane germoglio è verde-giallastra con una distinta tinta bronzo, lucida, senza pubescenza. Le foglie sono di medie dimensioni, leggermente allungate in larghezza, cordate, hanno cinque lobi e un grado medio di dissezione. Il lato superiore della lamina fogliare è reticolato-rugoso, verde brillante, su quello inferiore non c'è pubescenza. Le tacche laterali superiori sono profonde, aperte, a forma di lira, solitamente con fondo appuntito, quelle inferiori sono meno profonde, a forma di V. Il picciolo è largo, aperto, con fondo piatto. I piccioli sono di media lunghezza, di colore verde-rossastro. I denti lungo il bordo della foglia sono triangolari, con una base ampia, bordi convessi e sommità affilate. I fiori d'uva sono bisessuali, non richiedono la presenza di impollinatori aggiuntivi. Le bacche non sono inclini ai piselli. I germogli maturano bene presto. Gli internodi sulle viti annuali sono corti, gli occhi sono relativamente grandi.

I grappoli della varietà sono di media grandezza, ramificati o di forma alata e sparsi di densità. La massa media dei pennelli maturi di Sharov's Riddle è di 100-200 grammi, il massimo raggiunge i 500 grammi. La cresta è fragile, ramificata, di colore verde chiaro. Il pettine è abbastanza lungo e forte, a volte anche lignificato nel punto in cui confina con il germoglio.Le bacche sono disposte liberamente in un grappolo, non sono danneggiate o deformate l'una contro l'altra. Gli acini sono rotondi, di media grandezza, abbastanza omogenei. Il diametro delle bacche è di circa 2 cm, il peso di 100 pezzi varia da 220 a 300 grammi. La polpa è succosa e molto tenera, letteralmente sciogliendosi in bocca. Il gusto è gradevole, armonico, con la manifestazione di un bouquet di aromi variegato, che si alterna nel processo di maturazione, ma con predominanza di sfumature di fragola. Il contenuto di zucchero del succo di bacche raggiunge valori elevati - 21-22 grammi / 100 ml, l'acidità è piuttosto bassa - 4-5 grammi / litro. La pelle è sottile, ma abbastanza soda e relativamente facile da masticare quando viene mangiata. Il colore della pelle è blu scuro, la superficie è ricoperta da un intenso rivestimento ceroso protettivo di una tinta bluastra. Ci sono 2-3 semi nella bacca, sono di dimensioni medie, ma tuttavia si sentono abbastanza fortemente durante la degustazione. Le valutazioni gastronomiche delle uve fresche sono soddisfacenti, ma tenendo conto della capacità di Sharov's Riddle di crescere dove poche varietà meridionali sono in grado di sopravvivere, un confronto delle loro qualità gustative sembra non essere del tutto corretto.

Vendemmia di uso universale. Il nostro eroe sembra altrettanto dignitoso sia se consumato fresco che trasformato in succhi e composte deliziosi e aromatici. Inoltre, grazie al suo buon accumulo zuccherino, può essere utilizzato nella vinificazione domestica. Le sue bevande sono di colore piuttosto saturo, tuttavia, a causa della buccia sottile, sono poco tanniche e di breve durata. Un'acidità piuttosto bassa non aggiunge espressività ai vini, può anche causare lo sviluppo di un difetto come l'ossidasi cass (imbrunimento del vino) durante il contatto prolungato della bevanda con l'ossigeno atmosferico, ad esempio, in contenitori incompleti. Tutto questo parla della necessità di consumare il vino di questa varietà in forma giovane senza molte speranze di migliorarne le caratteristiche con un lungo invecchiamento. Per prevenire la perdita di pigmentazione della bevanda da Sharov's Riddle, ridurne il gusto e acquisire un gusto specifico di traboccamento, si consiglia di effettuare il primo versamento (rimozione dal sedimento) con il minimo contatto con l'aria, e il versamento stesso deve essere effettuato in piccoli contenitori in modo da consumare il vino in breve tempo dopo l'apertura di ciascuno di essi. L'uva fresca viene ben trasportata e conservata senza ridurne la qualità. In ambienti freschi e asciutti, i grappoli possono rimanere commestibili per 2 o 3 mesi.

La vendemmia matura molto presto, nella sua terra natale, Biysk, matura già ad agosto. Con la stagione di crescita dalla rottura delle gemme fino all'inizio della maturazione tecnica, pari a 100-110 giorni, Sharov's Riddle necessita di una somma molto modesta di temperature attive - 2000-2100 ° C. Queste caratteristiche sono abbastanza adatte per coltivarlo alle latitudini settentrionali, che non si distinguono per estati lunghe e eccessivamente calde. Ciò è facilitato anche dall'altissima resistenza al gelo della vite (-32 ° C). Grazie a lei la varietà può essere coltivata nella zona centrale della parte europea del paese senza riparo per l'inverno, invece al nord, e ancor di più in Siberia, è un laborioso procedimento per proteggere i cespugli dal freddo invernale. ancora necessario.

La produttività delle uve non può essere definita eccezionale. Nonostante la fioritura molto abbondante e l'allegagione di numerosi grappoli, le piante non sono in grado di "tirare" raccolti troppo abbondanti, reagendo al sovraccarico riducendo il peso medio dei grappoli, il loro allentamento e una diminuzione della qualità complessiva dei frutti raccolti . Lo standard di resa per Sharov's Riddle dovrebbe essere considerato un indicatore di 5-8 chilogrammi per cespuglio. Questo può sembrare abbastanza modesto, soprattutto vista la capacità delle piante di piantare 2-3 grappoli su ogni germoglio, ma se parliamo del desiderio di ottenere uve di alta qualità, vale la pena concentrarsi su questa cifra e, in accordo con essa, regolare il carico sul cespuglio di questa varietà.

Dopo la maturazione i grappoli possono restare appesi ai cespugli per tutto il tempo che le condizioni della breve estate settentrionale lo consentono. Questo vitigno non presenta un'evidente predisposizione alla fessurazione e alla decomposizione degli acini.Anche le vespe non causano danni significativi al raccolto maturo, ma gli uccelli che non sono contrari a mangiare bacche dolci possono causare problemi.

Caratteristiche agrotecniche

A causa dell'elevata mancanza di pretese della varietà, non dovrebbero sorgere difficoltà significative per un viticoltore, anche un principiante, con la coltivazione di Sharov's Riddle. Tuttavia, non sarà superfluo conoscere una serie di proprietà specifiche della sua tecnologia agricola.

Il nostro eroe non fa richieste particolari ai suoli, potendo crescere anche sui più poveri di loro, ma risponde bene alla fertilizzazione e all'alimentazione regolare. La semina viene effettuata per talea, che sono abbastanza semplici da preparare e radicare, il che facilita notevolmente la sua riproduzione. Non è necessario inoculare le piantine, inoltre, a causa dell'elevata resistenza al gelo del sistema radicale, Sharov's Riddle è in grado di fungere da ceppo resistente all'inverno per varietà di uva più coccolate.

I cespugli si formano tenendo conto dei piani per ripararli per l'inverno. In condizioni siberiane, di regola, viene utilizzata una formazione a ventaglio multibraccio con una potatura corta di frecce di frutta per 2-3 occhi, che sono sufficienti per ottenere un raccolto a tutti gli effetti, grazie alla buona produttività anche del più basso mini cuffie. Questa proprietà della varietà facilita notevolmente l'isolamento autunnale di maniche compatte, per le quali vengono utilizzati i materiali isolanti termici organici disponibili: rami di abete rosso, paglia, canne o segatura. Sopra un tale riparo, è necessario fornire uno strato impermeabilizzante di materiale di copertura, pellicola o scudi di legno, per evitare che la vite si bagni e gli occhi su di essa si secchino. In quelle regioni della zona centrale, dove la resistenza al gelo delle piante consente loro di essere coltivate in una coltura non coprente senza il rischio di congelamento della parte fuori terra in inverno, si possono utilizzare formazioni standard, tagliando anche brevemente le frecce dei frutti.

La varietà inizia a fruttificare abbastanza presto, e già nel secondo anno si possono lasciare un paio di grappoli "segnalatori" su un giovane arbusto per tentare la prima vendemmia estiva. In futuro, ogni anno, man mano che i cespugli d'uva crescono, il carico viene aumentato con una resa a tutti gli effetti entro il quarto o quinto anno. Lo Sharov Riddle soggetto a sovraccarico richiede un'attenta normalizzazione annuale. Con la potatura primaverile, il carico su un cespuglio adulto viene fornito nell'intervallo di 25-30 occhi. Durante i detriti nel corso delle operazioni al verde, i germogli più forti, fino a 12, vengono lasciati dai germogli sviluppati, rimuovendo quelli deboli e sterili. E, infine, sulle viti fertili, estirpare le infiorescenze in eccesso, mantenendone una o due per germoglio, a seconda dell'energia della sua crescita.

In termini di resistenza alle malattie, la varietà merita una buona caratterizzazione. La resistenza all'oidio e al marciume grigio nell'indovinello di Sharov è piuttosto alta ed è solo moderatamente influenzata dalla muffa. A tal proposito, si può consigliare di effettuare due spruzzi per combattere la peronospora prima e dopo la fioritura dell'uva, nonché un trattamento complesso contro peronospora e oidio nella fase di crescita dell'acino. L'adozione di misure chimiche per proteggere le piante dai parassiti è giustificata solo in caso di loro diffusione in massa, cosa che non accade spesso.

Riassumendo, possiamo dire che l'enigma di Sharov è una forma molto degna per la viticoltura settentrionale e ancor più siberiana. Nonostante la sua veneranda età, è ancora molto diffuso tra i dilettanti e, grazie a tutta una serie di qualità positive, è amato e rispettato da loro.