Varietà di uva Kishmish 342 (Kishmish ungherese)

Kishmish 342 è una forma ibrida di uva da tavola originaria dell'Ungheria. Questo paese ci ha presentato molti capolavori di uva altamente resistenti e senza pretese basati sull'incrocio di ibridi interspecifici con le famose varietà europee della specie nobile Vitis vinifera. Una parte significativa di esse sono varietà tecniche destinate alla produzione di vino. Ma i requisiti inaspriti per i prodotti vitivinicoli negli ultimi decenni, che di fatto ne vietano la produzione da uve ibride, hanno vanificato il lavoro titanico degli scienziati che lavorano in questa direzione. La lobby vinicola dell'Europa occidentale non si stanca di generare storie dell'orrore sul presunto terribile danno di tali vini a causa del contenuto leggermente aumentato di alcol metilico e diglicosidi in essi contenuti.

Fortunatamente, questa isteria non ha toccato la direzione della viticoltura da tavola, grazie alla quale la gamma di varietà che resistono bene alle malattie fungine e vengono coltivate con trattamenti chimici minimi continua a reintegrarsi, anche in Europa. Una di queste magnifiche varietà può essere chiamata Kishmish 342, in grado di produrre un prodotto ecologico di alta qualità, con manodopera e costi minimi per la sua coltivazione. Divenne un'altra uva senza semi, confutando con il suo esempio il comune stereotipo sull'innata capricciosità dell'uva passa e la complessità della loro coltivazione.

Questa varietà è emersa dall'impollinazione del complesso ibrido interspecifico Saive Villar 12-375 (Villard Blanc) con il polline della vecchia Perlette senza semi. In questa coppia, la forma paterna era responsabile dell'alta condizione dei feti della futura prole e la forma materna era portatrice di geni di resistenza. È anche importante che negli antenati dal lato paterno del nostro eroe ci siano meravigliosi antichi rappresentanti europei-asiatici di Vitis vinifera, che hanno dimostrato la loro eccellente qualità per molti secoli.

Quindi Kishmish 342, oltre all'elevata resistenza alle malattie fungine e al gelo, dimostra le grandi dimensioni dei grappoli dall'aspetto attraente, l'eccellente accumulo di zucchero, il gusto piacevole dei frutti di bosco e l'elevata resa. Inoltre, la breve stagione di crescita dell'uva permette di coltivarla nella Russia centrale, in tutta l'Ucraina e in Bielorussia, dove la coltivazione della vera uva passa fino a poco tempo fa sembrava una fantasia. Non sorprende che con tali caratteristiche, l'esercito di fan di questa varietà abbia già raggiunto dimensioni impressionanti e continui a crescere.

Caratteristiche agrobiologiche

Cespugli di grande vigore. La corona di un giovane germoglio è aperta, leggermente pubescente, verde con una sfumatura antocianica, le foglie giovani sono bronzo-verdastre. Foglie completamente formate di media grandezza, a forma di imbuto con i bordi piegati verso il basso, allungate in larghezza, trilobate e quinquelobate, debolmente sezionate. La superficie della foglia è liscia, sul rovescio si nota una leggera pubescenza tomentosa. Tacche laterali superiore e inferiore appena segnate o assenti. La tacca del picciolo è aperta, a volta, con fondo appuntito. I piccioli sono lunghi, di colore rossastro. I denticoli lungo il bordo della lama fogliare sono irregolari, triangolari, con una base ampia, punte affilate e bordi dritti. I fiori della varietà sono bisessuali, la presenza di altri impollinatori non necessita e non si sbriciola. L'uva non viene sbucciata. I germogli di Kishmish 342 maturano bene alla lunghezza richiesta. In questo caso, il loro colore diventa marrone rossastro.

I grappoli sono medio grandi. La loro dimensione è influenzata da un numero significativo di fattori, tra cui la dimensione del cespuglio e la quantità di legno vecchio accumulato. Sulle piante adulte più potenti crescono frutti massicci corrispondenti, che pesano fino a un chilogrammo o più. Il peso medio dei pennelli maturi è di 400-500 grammi.Di regola, sono di forma cilindrica conica, densità superiore alla media. Il gambo del pettine è corto e piuttosto forte. Gli acini sono piccoli, ma di dimensioni molto uniformi, ovoidali, di circa 17 mm di lunghezza e 15 mm di diametro. Alcuni possono essere leggermente deformati a causa della stretta aderenza l'uno all'altro in un mazzo. La massa di cento grappoli è di 250-350 grammi. Colorazione da verdastra a giallo paglierino, con un leggero strato di leggera patina cerosa, ma non sempre attraente abbronzatura marrone. La polpa è tenera, succosa-carnosa, ha un gusto gradevole, molto armonico. Il succo della varietà è molto dolce, il contenuto di zucchero in esso raggiunge i 20-21 grammi / 100 metri cubi. cm, mentre l'acidità è nel range di 6-8 grammi / litro. La buccia è straordinariamente sottile, scoppiettante, intangibile al morso, che, insieme alla mancanza di semi, determina l'ottimo gusto che si osserva all'assaggio dell'uva. Kishmish 342 appartiene alla III classe di assenza di semi, ovvero la quasi totale assenza di rudimenti di semi nella bacca.

La raccolta è ottima per il consumo fresco, l'utilizzo nella produzione dolciaria, l'inscatolamento e l'essiccazione per l'uvetta. Non la dimensione più eccezionale delle uve è più che compensata dalle straordinarie proprietà gastronomiche caratteristiche della varietà ungherese. Non potrà vantare una richiesta esuberante tra i compratori, ma chi lo degusta acquisterà sicuramente quest'uva in futuro. Nonostante la buccia sottile degli acini, il raccolto mostra una discreta trasportabilità e viene addirittura conservato in celle frigorifere per un mese. Tuttavia, tutto ciò è rilevante solo nel caso di un'attenta raccolta dei grappoli e dell'assenza di danni e marciume su di essi.

La maturazione dei grappoli avviene precocemente. Dall'inizio del germogliamento e fino all'inizio della maturità rimovibile, trascorrono in media 110-115 giorni. Durante questo periodo, l'impianto richiede un totale di 2200-2300 ° C di temperature attive. Ciò espande in modo significativo la potenziale geografia della sua distribuzione a causa delle regioni settentrionali che non sono convenzionali per la viticoltura. La quantità di calore richiesta per l'uva è tipica di Kaliningrad, Ryazan e Kaluga, grazie alle quali anche a queste latitudini si possono ottenere uvette completamente mature, di alta qualità e saporite. Non è un miracolo, considerando che le varietà tradizionali senza semi dell'Asia centrale si sentono oppresse anche nel sud della parte europea del nostro paese. Kishmish 342 è abbastanza buono e resistente al gelo (-24 ... -26 ° С), ereditato dall'ibrido franco-americano Saive Villard, che fungeva da forma materna.

La resa dell'uva passa ungherese è costantemente elevata. Ciò è dovuto alla buona fecondità dei suoi germogli (70-80%) e ad un numero significativo di grappoli su viti produttive (in media 1,2 per germoglio). Il rovescio della medaglia di questi ottimi indicatori è una certa tendenza al sovraccarico della varietà ungherese, che tuttavia è facilmente livellata dalle azioni competenti del coltivatore durante la potatura e le operazioni verdi. Di conseguenza, 10-15 o più chilogrammi di uva possono essere raccolti da una pianta adulta e ben sviluppata senza il rischio di danneggiare il cespuglio stesso.

La presenza a lungo termine del raccolto maturo di Kishmish 342 sulla vite è sconsigliata, poiché le sue bacche dalla buccia sottile sono debolmente resistenti agli attacchi di vespe e insetti anche più piccoli, e possono anche rompersi in caso di inizio di piogge. L'uva danneggiata in un grappolo fitto diventa un focolaio per la diffusione di microrganismi putrefattivi, e in breve tempo l'intero cespuglio diventa inutilizzabile. Questa predisposizione deve essere presa in considerazione quando si coltiva l'uva e devono essere prese misure per evitare danni agli acini.

Caratteristiche agrotecniche

Kishmish 342 per le sue qualità economiche è significativamente superiore a molte varietà senza semi ben note. Tuttavia, per ottenere una resa elevata e di alta qualità, è necessario tenere conto di alcune caratteristiche che qualsiasi altra varietà possiede in quantità maggiori o minori.

Prima di tutto, quando si pianta, è necessario tenere presente la rapida crescita di questo ibrido, che richiede una distanza significativa tra i filari di uva e le piante in fila. L'area di alimentazione dovrebbe essere di almeno 5-6 m2, altrimenti i cespugli si opprimeranno a vicenda. Non è particolarmente esigente riguardo ai suoli, il che gli consente di essere coltivato in un'ampia varietà di regioni con la loro intrinseca varietà di suoli. Non è necessario allocare sotto il vigneto solo zone eccessivamente umide, paludose, pendii di esposizioni fredde e luoghi bassi dove si accumulano masse d'aria di bassa temperatura. Nel nord, dove c'è il pericolo di una maturazione insufficiente delle uve a causa della breve estate, si consiglia di piantarle in una coltura muraria sotto una protezione affidabile dai venti freddi, grazie alla quale si crea un microclima migliore nel luogo di crescita e in una certa misura la somma delle temperature attive aumenta. Nelle zone di infezione da fillossera la riproduzione viene effettuata da piantine innestate, mentre nelle zone libere da questo parassita, la semina con talee, che radicano senza problemi nella varietà, mostra ottime prestazioni. Nel primo caso è preferibile utilizzare portinnesti che limitino un po 'l'eccessiva crescita degli organi vegetativi: Chassela x Berlandieri 41B o Berlandieri x Riparia CO4.

Le piante con radici proprie nel secondo o terzo anno e innestate nel terzo o quarto anno entrano in fruttificazione. Ciò richiede che il coltivatore inizi a formare cespugli di Kishmish 342 dalla seconda stagione. Come già accennato, i migliori risultati in termini di frutti grandi e resa sono mostrati da potenti formazioni ad alto fusto con un grande volume di legno vecchio. Sono applicabili solo nelle regioni con inverni moderatamente gelidi, dove il termometro non scende sotto i -25 ° C. Nel freddo clima settentrionale della zona centrale, anche questa varietà relativamente resistente all'inverno dovrà essere riparata per l'inverno. In questo caso, lo scheletro del cespuglio d'uva è inizialmente formato in modo tale da poter rimuovere la vite dal graticcio ogni autunno per il riscaldamento per l'inverno. Le opzioni più popolari per questo sono un ventilatore a più bracci o un cordone inclinato. L'isolamento può essere sia la terra stessa che materiali organici improvvisati: paglia, trucioli, rami di abete rosso, canne, ecc. Anche i rifugi con pellicola leggera come le serre mostrano buoni risultati. Aumentano la capacità delle viti di tollerare il gelo di 6-8 gradi in meno rispetto all'esterno. In alcuni casi, nelle regioni con un manto nevoso costantemente alto, sarà sufficiente appoggiare semplicemente le maniche a terra, dove potranno svernare sotto uno strato di neve. E infine, nel caso di un piccolo rischio di congelamento della parte fuori terra della pianta in inverno, ha senso utilizzare una formazione semi-coprente. Si presume che la parte principale si formerà sul tronco e verrà coperto un piccolo ramo di riserva, al fine di ripristinare rapidamente la boscaglia da esso in caso di gravi danni alla parte non isolata in inverno.

Dopo l'inizio della fruttificazione, Kishmish 342 richiede una chiara regolazione del carico di germogli e raccolti. Per fare questo, in primavera, le piante vengono caricate con 30-40 occhi, con la lunghezza delle frecce di potatura per 7-10 gemme. Successivamente, dal numero di germogli sviluppati nella varietà, vengono rimossi sterili, deboli, "gemelli" e "tee", in modo che, di conseguenza, rimangano 22-24 germogli produttivi forti sul cespuglio, o 4 per ogni metro quadrato della zona di alimentazione. Se ti aspetti di ottenere grappoli grandi, dovrai diradarli, tenendone uno per la fuga. Se un tale compito non vale la pena, puoi abbandonare questa procedura e, di conseguenza, ottenere un numero maggiore di grappoli d'uva di medie dimensioni.

Particolare attenzione va posta nella regolazione dell'equilibrio idrico del terreno per evitare screpolature della delicata buccia degli acini.Come sapete, questo problema si verifica più spesso in caso di brusco cambiamento di tempo asciutto con forti piogge. Per evitare ciò, idealmente è necessaria un'irrigazione regolare, mantenendo l'umidità del suolo a un livello ottimale. Tuttavia, in assenza di tale opportunità, buoni risultati sono mostrati da un'abbondante pacciamatura della superficie del terreno sotto le piante con paglia o erba falciata. Tale copertura non consente al terreno di asciugarsi notevolmente e quindi attenua le fluttuazioni del suo contenuto di umidità durante la stagione di crescita dell'uva.

A causa della maggiore resistenza del Kishmish 342 alle principali malattie, il numero di trattamenti chimici contro di loro può essere significativamente ridotto rispetto alle varietà sensibili. La spruzzatura preventiva sarà richiesta nel periodo più dannoso di sviluppo del patogeno - prima e dopo la fioritura, e quindi la loro implementazione dovrebbe diventare puntiforme, solo in caso di segni di danni ai cespugli da questa o quella malattia. Spesso sono necessarie ulteriori misure di controllo degli insetticidi contro il verme. E per proteggere le bacche in maturazione dalle vespe, è molto desiderabile posizionare i grappoli in sacchetti e sacchi speciali, dove saranno al sicuro in relazione a questi insetti piuttosto dannosi.

Durante il periodo di maturazione è molto utile schiarire i grappoli d'uva, togliendo le foglie che li ombreggiano. Questa procedura non solo migliorerà il colore finale delle bacche, ma ridurrà anche il rischio di marciume dei pennelli densi grazie alla loro buona ventilazione. Se svolgi tutte queste attività correttamente e in tempo, puoi goderti il ​​gusto eccellente di Kishmish 342 non solo immediatamente dopo la raccolta, ma anche conservarlo per diverse settimane a causa dell'assenza di danni su bacche molto delicate.