אחסון כרובית

הכרובית היא מוצר תזונתי יקר ערך, הכרחי למחלות רבות. המבנה הסלולרי שלו, דק יותר משל קרוב משפחה לבן ראש, מכיל מעט מדי סיבים גסים. לכן, אחסון צמח זה לצריכה טרייה או עיבוד קולינרי שלאחר מכן הוא קשה הרבה יותר ודורש התייחסות מיוחדת.

ראשי הכרובית שהגיעו לבשלות טכנית מאוחסנים למשך שלושה חודשים במתקני אחסון מיוחדים, שם נשמרת טמפרטורה קבועה של 0 מעלות צלזיוס ולחות יחסית של 90 עד 95%. לאחסון ארוך טווח בחר ראשים בריאים ומפותחים שאין להם נזק מכני ושייכים לזנים של תקופת ההבשלה של הסתיו.

זה נעשה בחוות ירקות גדולות ובינוניות המטפחות יבול זה. אך האם ניתן לשמר את הכרובית בבית מבלי לנקוט בעיבוד?

ישנן שיטות אחסון פופולריות רבות שיש להן יתרונות וחסרונות.

במרתף

בחדר השומר על טמפרטורת אוויר סביב 0 מעלות צלזיוס ולחות יחסית של כ 95%, ניתן לאחסן את הכרובית בהצלחה עד חודש וחצי. הראשים צריכים להיות:

- ללא נזק;
- מנוקה מעלים;
- עם שורשים חתוכים.

לרוב הם מונחים בקופסאות עץ או פלסטיק ומכוסים בניילון. יש לבדוק באופן קבוע את הכרוב המאוחסן בדרך זו כדי למנוע התפשטות מחלות מתעוררות.

ראשי כרוב בודדים יכולים להיות מושעים על ידי תלויים. באותה לחות וטמפרטורה, הם ישמרו על המראה הרענן שלהם עד שלושה שבועות. אתה רק צריך לוודא שהראשים לא יבואו במגע אחד עם השני.

במקרר

ראשי הכרוב, נטולי שורשים ועלים, מונחים בשקיות ניילון - אחת לכל שקית. או פשוט עטוף בניילון. הכרובית המוכנה בדרך זו מוציאה למדף התחתון של המקרר ונשמרת למשך שבוע.

במקפיא

ראשי הכרובית מפורקים לתפרחות, נשטפים היטב במים זורמים ומניחים להם להתייבש. ואז הוא מוזג לשקיות מקפיא ומכניס למקפיא. בגרסה אחרת, הוא מבושל מראש על ידי שמירתו במים רותחים במשך כ -5 דקות. כרוב קפוא נמשך שנה שלמה ללא בעיות, אך לאחר ההפשרה יש לאכול אותו מיד או לבשל.

על המרפסת

אם יש מרפסת או אכסדרה מזוגגת ומספיקה מספיק בה ניתן לשמור על טמפרטורה חיובית, תוכלו לאחסן את הכרובית בקופסאות או בקופסאות. לביטוח, עדיף לכסות אותם עם פוליסטירן, קצף פוליאתילן או חומר בידוד חום דומה אחר. אפילו ז'קט או שמיכה מרופדים ישנים יעשו זאת. את הראשים עצמם מומלץ לעטוף גם בעיתונים, נייר רופף, ניילון נצמד. זה לא ישמש רק בידוד נוסף, אלא גם יאפשר לכם לבודד את ראשי הכרוב זה מזה במקרה של ריקבון מתחיל.

גידול אחסון

ראשים קטנים, עד 5 ס"מ קוטר, נחפרים בזהירות יחד עם כמות אדמה קטנה על השורשים. הם מושתלים לארגזים מוכנים מראש, ומניחים אותם בחוזקה רבה - עד ארבעים צמחים למטר מרובע. הם מכוסים באדמה כמעט עד העלים התחתונים - ב -10 - 15 ס"מ. התנאים העיקריים:

- אין אור;
- טמפרטורת הסביבה לא גבוהה מ -10 מעלות צלזיוס;
- לחות יחסית כ 95%.

כך תוכלו לאחסן כרובית עד ארבעה חודשים ויותר, תלוי במגוון. הוא מתאים במיוחד לכרוב שלא הספיק להבשיל סופית בגינה.