Kāpostu šķirne Maskava 15 beigās

Maskavas 15. gadsimta beigas ir sena baltā kāpostu šķirne (Brassica oleracea var. Capitata), kas 1937. gadā audzēta Viskrievijas dārzeņu kultūru selekcijas un sēklu audzēšanas pētniecības institūtā (VNIISSOK apmetne), individuāli izvēloties vietējo šķirni. Maskavas apgabals - Piškinskaja. 1943. gadā tas tika ierakstīts Krievijas Federācijas vaislas sasniegumu valsts reģistrā. Apstiprināts lietošanai četros reģionos: Ziemeļrietumos, Centrālajā, Volgo-Vjatkā un Tālajos Austrumos. Šķirnes autori: Yu.B. Aleksejevs, Petrs Klapste, Horals Jiri. Piemērots komerciālai ražošanai.

Vēlā nogatavošanās šķirne. Laiks no dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai ir 115 - 140 dienas. Tā kā šim kāpostam, audzējot, nepieciešama plaša barošanas zona, ieteicams izmantot šādu stādīšanas shēmu: 70 × 80 vai 80 × 80 cm.

Lapu rozete ir izplatīšanās, liela, ar diametru 90 - 110 cm, lapas ir grumbuļainas, lielas, apaļas vai ovālas, pelēkzaļas krāsas ar nelielu vaska ziedu; lapas mala gluda, nedaudz viļņota; petioles ir garas, biezas; vēnas ir retas, rupjas.

Kāpostu galvas ir lielas, blīvas, sulīgas, apaļas vai plakanas apaļas formas, vidējais svars ir 4 - 6 kg, bieži sasniedzot 10 - 15 kg (maksimālais svars - 18 kg). Kāpostu galvas krāsa uz griezuma ir balta-dzeltena. Iekšējais celms ir vidēja garuma vai īss, ārējais ir augsts (25 - 30 cm) un biezs. Tirgojamo kāpostu galvu raža ir 600 - 900 c / ha (maksimāli - 1015 c / ha) vai 6 - 10 kg / kvadrātmetrā. Tirgojamu produktu izlaide ir augsta - 90 - 97%.

Šī šķirne ir laba svaiga un lieliski piemērota fermentācijai. Senākos laikos to pat uzskatīja par labāko marinēšanas šķirni, un no tā tika gatavoti skābēti kāposti ar nosaukumu Provencal *. Kāpostu galvas uzglabā sešus mēnešus (apmēram līdz februārim). Pārvietojamība ir vidēja. Ražu novāc pēc pirmā sala.

Ja kāpostu galva jau ir ļoti liela un ir pienācis laiks to noņemt (lai tas nesaplaisātu), bet sals vēl nav pienācis, jums vajadzētu to satvert ar rokām un pagriezt pa apli. Sakarā ar to lielākā daļa sakņu atdalīsies, un kāposti pārstās augt, bet stāvēs dārzā, nezaudējot savas īpašības.

Kāposti Maskavas 15. beigās ir prasīgi pret augsnes auglību un ir higrofīli, īpaši rudenī (septembrī). To raksturo izturība pret galvas plaisāšanu, kaitēkļiem un ķīļa bojājumiem.

Šķirnes priekšrocības: augsta raža, izcila fermentētu produktu garša, ilgstoša uzglabāšana, draudzīga kultūraugu veidošanās.

Galvenais trūkums ir tāds, ka sakarā ar to, ka ārējais celms ir augsts un kāpostu galvas ir lielas, augs var nokrist uz sāniem. Lai no tā izvairītos, jums kāposti jāsaliek augstu vai jāizmanto balsti.

Krievijas tirgū ir arī Maskavas Late 9 kāposti, kas tika audzēti no šķirnes Moskovskaya Late 15 un atšķiras no tā ar paaugstinātu izturību pret ķīli.

* Provansas kāpostiem ir dažādas receptes. Šeit ir viens no tiem:

3 kg skābētu kāpostu;
400 g granulēta cukura;
400 g augu eļļas;
250 g dzērveņu vai brūkleņu;
250 g marinētu vīnogu vai plūmju (jūs varat izmantot citu kaulaugu kultūru augļus);
200 g marinētu ābolu, sagriezti ķīļos;
200 g marinādes no marinētiem augļiem;
5 g sinepes (pulveris).

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, ievieto traukā (mucā vai burkā) un ielej ar izkāstu marinādi. Ja marināde nav pieejama, tā vietā var izmantot etiķa esenci vai citronskābi (pēc garšas). Jūs varat uzglabāt šo ēdienu vēsā telpā divas līdz trīs dienas (ledāja pagrabā - līdz 10 dienām).