Vīnogu šķirne Itālija
Itālija ir klasiska Eiropas galda vīnoga ar vairāk nekā gadsimta vēsturi, tipisks cēlās Vitis vinifera sugas pārstāvis. Audzēja tālajā 1911. gadā slavenais itāļu selekcionārs Alberto Pirovano. Bikana tika izvēlēta par krusta māti, kas pati par sevi nav īpaši pazīstama, bet funkcionāli sievišķīgā zieda veida dēļ ļoti labi piemērota pētnieciskajam darbam. Apputeksnēšana tika veikta ar slaveno Hamburgas Muscat vīnogu ziedputekšņiem, kas, acīmredzot, kļuva par gēnu donoru izcilai augļu kvalitātei jaunajā hibrīdā.
Gadsimta laikā, kas pagājis kopš tās parādīšanās, šķirne ir kļuvusi plaši izplatīta savā dzimtenē un daudzos citos Vecās un Jaunās pasaules štatos: Francijā, Bulgārijā, Čīlē, ASV utt. Mūsu valstī vienā reizē tā bija diezgan izplatīta arī dienvidu vīnkopības apgabalos, tomēr vēlāk to daudzos gadījumos aizstāja ar modernākām un ne pārāk kaprīzām šķirnēm. Daudzu gadu audzēšanas laikā dažādās vietās mūsu varone ir iemācījusi daudzus sinonīmus: Goldoni, Itāļu muskats, Pirovano 65, Muscat Italia.
Šķirnes galvenās pozitīvās īpašības ir augļu augstās gastronomiskās un estētiskās īpašības, kas raksturīgas daudzām Eiropas un Āzijas kultivēto vīnogu šķirnēm. Tomēr šo rādītāju otrā puse ir augu ārkārtīgā delikatese un to izturības trūkums pret nelabvēlīgiem vides faktoriem, kas padara to audzēšanu diezgan sarežģītu salīdzinājumā ar hibrīdām formām.
Agrobioloģiskās īpašības
Krūmi ir ļoti enerģiski. Jauna dzinuma vainags ir nokrāsots raksturīgā gaišā krāsā, pateicoties blīvai tomentozes pubescencei, caur kuru parādās sārti plankumi. Jaunās lapas atšķiras ar zeltaini zaļu nokrāsu. Pilnībā izveidotas lapas ir ļoti lielas, noapaļotas, parasti sadalītas piecās augšup izliektās daivās ar spēcīgu sadalīšanās pakāpi starp tām. Lapas plātnes virsma ir tumši zaļa, raupja, viļņota un stipri grumbaina; aizmugurējā puse ir pārklāta ar bristly-zirnekļa tīkla rakstura pubescenci. Augšējie sānu iegriezumi ar ievērojamu dziļumu parasti ir slēgti ar olveida spraugām; apakšējie ir arī diezgan dziļi, bet var būt gan slēgti, gan atvērti. Lapu kāta iecirtums ir atvērts, liras formas. Zobi lapas malās ir liela izmēra, trīsstūrveida ar izliektām malām un plašu pamatni. Šķirnes ziedi ir divdzimumu, lieliski apputeksnē jebkuros laika apstākļos, kas praktiski novērš šādu problēmu kā zirņu ogas. Gada pieaugums nogatavojas labi - par 75-80% no tā garuma. Nobriedis vīnogulājs kļūst brūns ar tumšākiem laukumiem mezglu vietās. Rudenī vīnogu lapotne kļūst dzeltena.
Gataviem Itālijas ķekariem ir lieli izmēri - 18–21 cm gari, 12–15 cm plati, iegūstot cilindriski konisku vai sazarotu formu, kam raksturīga ne pārāk blīva struktūra. Vidējais birstes svars ir 550-650 grami. Ķemmes ir gaiši zaļas, zālaugu, ļoti trauslas, 4-5 cm garas. Ogas ir masīvas, ovālas vai olveida, 26-30 mm garas un 18-20 mm diametra, labi izlīdzinātas. Ķekara relatīvā vaļīguma dēļ tie netiek saspiesti vai deformēti viens pret otru. Simts vīnogu masa svārstās no 550 līdz 630 gramiem. Mīkstums ir sulīgs un gaļīgs, ar izcilu harmonisku garšu ar neparastu, bet ļoti pievilcīgu aromātu, kas absorbējis citrona un muskatrieksta toņus. Cukura saturs vīnogu ogu sulā atšķiras atkarībā no klimata un ražas novākšanas laika, mainoties diapazonā no 15-19 g / 100 ml, arī titrējamais skābums ir nestabils - 6-10 g / l.Vīnogu miza ir bieza un stingra, matēta virsma ir dzeltenīgi dzintarkrāsas un pārklāta ar biezu aizsargbrūna slāni. Sēklas ir lielas, ogā to skaits ir 2-4. Kopējā ražas masā sulas saturs ir 79-80%, izciļņi - 3-4%, mizas mizas un blīvās daļas - 15-16% un sēklas 1-2%. Svaigu augļu degustācijas rādītāji sasniedz 9 punktus.
Būtībā novākto ražu izmanto tiešam patēriņam kā pārtiku. Itālija ir viena no lieliskajām desertu šķirnēm, taču diemžēl vietējos tirgos tā nav bieži sastopama. Lauksaimnieki izvēlas kultivēt vieglāk ražojamas šķirnes, kuras mūsu varone zaudē rentabilitātē, jo nepieciešama rūpīga darbietilpīga aprūpe. Šodien īstu klasiku var nobaudīt tikai tad, ja lielajās mazumtirdzniecības ķēdēs iegādājas ievestas vīnogas vai pats audzējat. Pēdējā gadījumā bagātīgas ražas pārpalikums ir diezgan piemērots, lai sagatavotu sagataves ziemai, kas ir izcilas pēc garšas, krāsas un aromāta. Sulas, kompoti, konservi un marinādes no itāļu varones augļiem neatstās vienaldzīgu nevienu. Nevar nepieminēt šo vīnogu piemērotību ilgstošai uzglabāšanai, kas ir iespējama ogu blīvās mīkstuma, stipras mizas un labas pieķeršanās dēļ garozai. Šo pašu iemeslu dēļ kultūraugs bez problēmām un bojājumiem var izturēt tālsatiksmes ceļojumus.
Veģetācijas perioda ilgums, kas aprēķināts no pumpurēšanās brīža līdz ķekaru noņemamā brieduma sākumam, ir 150–160 dienas. Šajā laikā augiem nepieciešamo aktīvo temperatūru summa sasniedz 3200-3300 ° C. Saskaņā ar šiem parametriem šķirne tiek klasificēta kā novēlota nogatavošanās šķirne, kas normāli var augt un nest augļus tikai mūsu valsts dienvidos. Turklāt pat šeit ražas novākšana sākas tikai septembra beigās. Ārpus tradicionālajiem vīnogu audzēšanas reģioniem itāliešu viesim vīnogulāji un kultūraugi ir nepietiekami nobrieduši. Ļoti vāja salizturība neveicina tā virzību uz ziemeļiem. Ar kritisko rādītāju -18 ° C Itālijai visur vietējos apstākļos ziemai ir vajadzīga vīnogulāju pajumte. Vai Melnās jūras piekrastes subtropu klimatā ir iespēja to audzēt kultūrā, kas nav pajumte.
Vīnogu ražas rādītāji ir pretrunīgi. No vienas puses, viņa dažos gados spēj demonstrēt izcilu produktivitāti, taču šajā jautājumā nevar lepoties ar pastāvību. Ražošanas apstākļos rekordraža sasniedza 225 kg / ha, un personīgajos zemes gabalos krūmi parasti atnes apmēram 10-15 kilogramus ķekaru. Protams, tas viss - ar labu lauksaimniecības tehnoloģiju. Nepietiekami kvalificētas aprūpes apstākļos šķirne strauji pasliktina jau tā zemos vīnogulāju auglības rādītājus, nolaidīgo īpašnieku sodot ar ļoti pieticīgu ražu. Parasti produktīvo dzinumu procentuālais daudzums ir 35-45%, augļu likme ir 0,3-0,5 un auglība ir 1,1-1,2. Priekšrocība ir tā, ka nav nepieciešams retināt ziedkopas uz dzinumiem, un trūkums ir liels darba apjoms, salaužot. Itālija nav nosliece uz pārslodzi.
Pēc tehniskās gatavības iestāšanās vīnogas var palikt uz vīnogulājiem tikai siltākajos reģionos ar diezgan ilgu bezsala periodu. Ja ir šāda iespēja, to var izdarīt bez īpašām bailēm, jo ogas pat lietainā laikā nav pakļautas plaisāšanai, un, pateicoties spēcīgajai ādai, tās ir labi aizsargātas no lapsenes uzbrukuma. Pēc pilnīgas nogatavošanās vīnogas uzkrāj papildu cukuru, un to šķirņu aromāts tiek pastiprināts, kas, protams, pievieno punktus to degustācijas vērtējumam.
Agrotehniskās īpašības
Dabisks nosacījums tīršķirnes "vinifera" augļu labai produktivitātei un augstai kvalitātei ir tā izturība pret aprūpi, aizsardzība pret slimībām, kaitēkļiem un ziemas aukstumu. Itālija šajā ziņā nav izņēmums, un tāpēc vīnkopim, kurš nolemj kultivēt šo šķirni, jāapzinās, ka viņam būs jāpievērš liela uzmanība sev.
Vīna dārza izvietošanai tiek izvēlētas visvairāk siltuma nodrošinātās vietas. Labākais variants būtu dienvidu nogāze, un ideālā gadījumā augšējā daļa. Personīgā zemes gabala apstākļos dienvidu nogāzes mikroklimatu var atdarināt, stādot krūmus mājas vai citu ēku saulainajā pusē, kas pasargās vīnogas no ziemeļu vējiem un tādējādi paaugstinās aktīvo temperatūru summu par vairākiem simtiem grādu.
Šķirne ir uzņēmīga pret sakņu laputīm, un tāpēc tās vairošanās vairumā gadījumu notiek ar stādiem, kas uzpotēti uz filoksērai izturīgiem potcelmiem. Daži no viņam vispiemērotākajiem potcelmiem ir Riparia x Rupestris 101-14 un Berlandieri x Riparia Kober 5BB, ar kuriem viņš izrāda labu afinitāti. Attālums starp enerģiskajiem augiem stādīšanas laikā ir jāizvēlas pietiekams, lai izslēgtu to savstarpēju apspiešanu spēcīgas sabiezēšanas rezultātā. Tāpēc katrai no tām pārtikas platība tiek piešķirta vismaz 4,5-5 kvadrātmetri.
Vīnogulāju krūmu virszemes daļas patversme ziemai ir viens no galvenajiem nosacījumiem, lai saglabātu to dzīvotspēju un pietiekamu produktivitāti. Uz neuzmanīgi izolētiem augiem ir ievērojams sala bojāto acu procents, kas strauji samazina kārtējā gada ražu. Tāpēc ar vienkāršu un plaši izplatītu metodi, kā vīnogulāju pārklāt ar augsni, var nebūt pietiekami, it īpaši ziemās bez sniega. Lai droši pasargātu delikāto Itāliju no vietējiem aukstajiem laika apstākļiem, pēc piedurkņu un kordonu noņemšanas no režģiem ieteicams tos izolēt ar organiskiem materiāliem - salmiem, koka skaidām.
Augļaugu stādu apgriešana un zaļā darbība vīna dārzā ir jāpakļauj mērķim iegūt maksimālo ražu kvantitātes un kvalitātes ziņā. Ņemot vērā attīstīto dzinumu zemo auglību, it īpaši no apakšējiem pumpuriem, augļu bultiņas tiek sagrieztas garas - ar 10-12 acīm, un kopumā krūmi ir noslogoti ar 45-50 acīm. Atkritumu laikā daudzi sterili dzinumi tiek pilnībā noņemti vai atstāj nelielu daļu no tiem ar acīmredzamu augu nepietiekamu slodzi ar kultūru. Auglīgu vīnogulāju ziedkopas nedrīkst retināt.
Visbeidzot, liela uzmanība jāpievērš plantāciju aizsardzībai no sēnīšu slimībām. Itāliju vidēji skar miltrasa un pelēkā puve, bet īpaši spēcīgi miltrasa, un tāpēc ir jāveic vairākas sarežģītas apstrādes ar fungicīdiem saskaņā ar shēmām, kas izstrādātas uzņēmīgām vīnogu šķirnēm. Šādu izsmidzinājumu skaits ilgā veģetācijas periodā var būt līdz desmit.
