Gastronomische druivensoort

De amateurselectie van druiven, die de afgelopen decennia actief is geworden, vertoont soms zeer bizarre vormen. Vaak zoeken hun auteurs bij nakomelingen van dezelfde kruising met een aanzienlijk deel van identieke eigenschappen doelbewust en intens naar de kleinste verschillen om formeel het verschijnen van een nieuwe hybride aan te kondigen. U kunt deze benadering begrijpen. Uiteindelijk is het jammer voor alle onderzoekers, en nog meer voor folkloristische fokkers met hun relatief bescheiden schaal van activiteit, om zelfs maar een klein deel van hun prestaties op te geven, en daarom worden onder verschillende namen zaailingen vaak gebruikt vergelijkbaar met elkaar als tweelingbroers.

Vroeg

Een treffend voorbeeld van deze soort is een serie "Fijnproevers" van de leidende figuur van de nationale nationale selectie Viktor Krainov. Aan het begin van de 20e en 21e eeuw creëerden zijn handen uitstekende hybride vormen van druiven, die vervolgens ongekend succes en erkenning bereikten, waarvan de beste de variëteiten zijn van zijn beroemde "trojka" - Transformatie, Verjaardag van Novocherkassk en Victor​Zelfs hun enkele telers wilden ze aanvankelijk niet in verschillende vormen herkennen, en beweerden dat er een aanzienlijke gelijkenis tussen hen was. Later zakten de passies echter weg en twee vertegenwoordigers van de "trojka" slaagden zelfs met succes voor de variëteitstest en werden officieel onder hun eigen naam opgenomen in het Staatsregister van Fokprestaties van de Russische Federatie. Met de komst van Gourmets, waarvan het aantal vijf bereikte, laaide de discussie op of ze als dezelfde variëteit of als een andere soort moesten worden beschouwd, met hernieuwde kracht, en gaat door tot op de dag van vandaag. Het heeft geen zin om het opnieuw te vertellen; in plaats daarvan is het beter om zowel hun overeenkomsten als verschillen weer te geven, zodat elke lezer onafhankelijk hun schaal kan beoordelen.

Op dit moment zijn er dus ongeveer vijf vertegenwoordigers van de serie bekend: Gourmet vroeg, G. elegant, G. gourmet, G. zaklamp en G. regenboog. Ze stammen allemaal af van het geliefde Kraynow-paar - druiven Mascotte, selectie van het All-Russian Scientific Research Institute of Viticulture and Winemaking, en Moldavische pitloze variëteit Stralende kishmish​Het resultaat van de overtocht bleek zoals altijd uitstekend te zijn. Ze kunnen allemaal bogen op grote trossen en bessen, een hoge smakelijkheid en hun elegante kleur. Tegelijkertijd is de kleur van de trossen een van de weinige kenmerken waarmee de originator voorstelde om deze rassen te onderscheiden. Het verschil, moet ik meteen toegeven, is niet altijd duidelijk, maar het is, en zal hieronder worden beschreven.

Van de negatieve eigenschappen die alle fijnproevers gemeen hebben, kan alleen het functioneel vrouwelijke bloemtype, kenmerkend voor alle fijnproevers, worden opgemerkt. En hoewel de auteur verklaarde dat ze zelfs beter bestoven zijn dan veel biseksuele variëteiten, heeft de praktijk van veel wijnboeren aangetoond dat er problemen met bestuiving optreden.

Gastronomisch

Agrobiologische kenmerken

G. vroeg

Een vroeg rijpende hybride vorm van druiven met de duur van het groeiseizoen van het breken van de knop tot het begin van de verwijderbare rijpheid 115-125 dagen. De groeikracht van de struiken is gemiddeld. De jaarlijkse groei rijpt goed, ongeveer 2/3 van de lengte. Stekken hebben goede bewortelingseigenschappen.

De kroon van de jonge scheut van de variëteit is groen, zonder heldere tinten, maar met een witachtige tint als gevolg van een zwakke puberteit van het spinnenweb. Vroege Gourmet-bladeren zijn groot, afgerond of enigszins langwerpig, drie- en vijflobbig, met een gemiddelde mate van dissectie. Het bladoppervlak is netvormig gerimpeld, donkergroen met roodachtige nerven. De bovenste laterale inkepingen zijn van gemiddelde diepte, open, met evenwijdige zijden of liervormig, met een afgeronde bodem. De onderste inkepingen zijn nauwelijks zichtbaar of ontbreken. Bladsteelinkepingen zijn zowel open als gesloten te vinden. Bladstelen zijn van gemiddelde lengte, groenachtig rood van kleur. De denticles langs de rand van het druivenblad zijn laag, koepelvormig.

Bloemen met een functionele vrouwelijke bloeiperiode.Bloei, afhankelijk van de regio, vindt plaats eind mei, begin juni. De trossen worden erg groot, cilindrisch-kegelvormig, van matige dichtheid, met een gemiddeld gewicht van 500 tot 1300 gram. De bessen in een bos zijn meestal uitgelijnd, zonder tekenen van erwten, ovaal, groot van formaat - 25-27 mm lang en 22-23 mm in diameter. Het gemiddelde gewicht van een druif is 8-10 gram. De kleur is erg aantrekkelijk - geelachtig roze met een lichte pruimenbloei van lichte kleur. De pulpdichtheid van de variëteit is gemiddeld, de smaak is aangenaam met duidelijke nootmuskaattinten. De schil van druiven is van gemiddelde dikte, gemakkelijk te kauwen en valt nauwelijks op bij het eten.

Vroeg

De opbrengst van de Early Gourmet is constant hoog - tot 10 of meer kilogram per struik met de juiste zorg. De vorstbestendigheid van de hybride wordt verhoogd, de wijnstok kan zonder beschadiging temperaturen tot -23 ° C weerstaan.

G. sierlijk

Het heeft over het algemeen dezelfde kenmerken als de vorige druif, met verschillende morfologische kenmerken van de bladeren, de grootte van de trossen en de kleur van de bessen. De bladeren zijn dus diep gerimpeld, afgerond, enigszins ontleed, met V-vormige bovenste laterale inkepingen, afwezige onderste en een spleetachtige bladsteelinkeping. Rijpe conische borstels, met een gemiddeld gewicht van 500-800 gram. De druiven zijn groengeel van kleur.

G. gourmet

Deze variëteit rijpt 7-10 dagen eerder dan de vorige variëteiten. Het groeiseizoen vóór de oogst is 105-115 dagen. De bladeren lijken erg op Gourmet gracieus. Tegelijkertijd is de tros cilindro-conisch, met een gewicht van 700-1500 gram, maar de bessen zijn iets kleiner - 20-21 bij 24-25 mm groot en wegen tot 6-7 gram. De kleur van de vruchten is geelachtig roze en na volledige rijping roze-lila. De zaden in druivenbessen zijn onderontwikkeld, in de regel worden ze vertegenwoordigd door zachte rudimentaire insluitsels, die de verhoogde smaakbeoordelingen van deze vorm bepalen.

G. zaklamp

Het lijkt erg op een fijnproever in de absolute meerderheid van de posities, het is moeilijk zelfs maar te raden waarom de auteur het als een aparte hybride heeft bestempeld.

G. regenboog

Deze druif heeft het meest ontlede blad van alle vertegenwoordigers van de serie, met een glad oppervlak, diepe liervormige laterale inkepingen en een open gewelfde bladsteel met een spitse bodem. De massa van de Rainbow Gourmet-bos is 600-1000 gram. De lengte van de bessen is 30-32 mm, de diameter is 22-23 mm, het gemiddelde gewicht is 8-10 gram. De variëteit rijpt de laatste van de broeders - na 120-130 dagen vanaf het moment dat de knoppen bloeien.

Regenboog

Alle soorten hebben een uitstekende smaak en presentatie, waardoor ze voornamelijk voor verse consumptie worden gebruikt. Vooral in dit opzicht onderscheiden Lakomka en Flashlight zich en vertonen ze uitzonderlijke gastronomische eigenschappen vanwege de zwakke ontwikkeling van zaden. Op de markt trekken alle vormen de aandacht van kopers vanwege het grote fruit en de zachte kleur van de bessen, en de nootmuskaattonen in de smaak vullen de geweldige indruk van de druiven aan. Het rijke aroma blijft behouden, zelfs bij gebruik van het gewas voor thuisconserven. Compotes, sappen, conserven en jam zullen niemand onverschillig laten die ze heeft geproefd. De geschiktheid van de verzamelde bossen voor transport over lange afstanden is niet slecht, terwijl ze zonder verlies slechts enkele weken en zelfs dan onder optimale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden kunnen worden bewaard.

Gastronomische bessen barsten zelden, en alleen onder de meest ongunstige omstandigheden, waardoor ze na het rijpen nog lang aan de struiken kunnen blijven hangen. De verhoogde weerstand van alle rassen tegen grijsrot heeft ook een gunstig effect op de mogelijkheid van langdurige bewaring van het gewas aan de wijnstok. Door de onvoldoende dikke en sterke schil kan echter beschadiging van de druiven door wespen optreden, waardoor de presentatie van het gewas aanzienlijk wordt verminderd.

Agrotechnische kenmerken

Vertegenwoordigers van deze groep hybriden behoren tot de categorie van matig resistent tegen ongunstige teeltomstandigheden, die in principe de eigenaardigheden van de zorg voor hen bepalen. De belangrijkste specifieke factor is de vrouwelijke bloemsoort bij Gourmets, die ook om een ​​speciale aanpak vraagt.Dus bij het planten moeten ze in de buurt van bestuiversoorten worden geplaatst. Idealiter zijn dit meerdere struiken van verschillende variëteiten, zodat sommige waarschijnlijk dezelfde bloeitijd hebben als nodig is. Wanneer aan deze voorwaarde is voldaan, is natuurlijke kruisbestuiving door de wind in de regel voldoende en is aanvullende of kunstmatige bevruchting van functioneel vrouwelijke bloeiwijzen niet vereist. Als er tijdens de bloeiperiode regenachtig weer is of bestuivers de timing hebben opgepompt, bestaat het risico dat er voldoende trossen los komen te zitten, zo blijkt uit een aantal wijnboeren.

Fijnproevers stellen geen speciale voorwaarden aan de grondsoort, de vruchtbaarheid en mechanische samenstelling. Tegelijkertijd moet worden voldaan aan algemeen aanvaarde normen en eisen voor het aanplanten van wijnstokplantages. Vooral extreem vochtige, drassige bodems, laagland en hellingen die openstaan ​​voor noordelijke winden zijn onaanvaardbaar voor cultuur. Voor een amateurwijngaard zou de ideale optie, vooral in het noorden, zijn om een ​​thermofiel gewas te planten in een aan de muur gemonteerde versie aan de zuidkant van gebouwen die de planten beschermen tegen koude luchtstromen. Struiken mogen niet dichter dan drie tot vier meter van bomen worden geplaatst, die de grond met hun wortelsysteem uitdrogen en jonge druiven onderdrukken. Bij het planten van een wijngaard in de phylloxera-verspreidingszone worden geënte zaailingen genomen op basis van phylloxera-resistente onderstammen. Als dit kwaadaardige ongedierte afwezig is in de grond, kan elke variëteit van de vertegenwoordigers van de serie op zijn eigen wortels groeien, wat natuurlijk wordt vergemakkelijkt door hun uitstekende bewortelingsvermogen.

Eigen gewortelde struiken van de meeste Gourmet-variëteiten kunnen al in het tweede jaar vruchten beginnen af ​​te werpen, terwijl geënte struiken meestal een jaar lang in ontwikkeling zijn. Vroege volwassenheid vereist ook een vroege start van maatregelen om het skelet van planten te vormen, zodat ze tegen het derde jaar volledig zijn gevormd en klaar zijn voor volwaardige vruchtvorming. In het eerste seizoen, met een goede groei van scheuten in geplante stekken, wordt de basis van de struik gelegd. In het tweede groeiseizoen worden toekomstige armen gevormd, en in het derde, fruitverbindingen, waardoor de planten vanaf dat moment een ticket naar volwassenheid krijgen. Daaropvolgende jaarlijkse snoei zal niet langer formatief zijn, maar normaliseren.

In het zuiden, waar voornamelijk geënte zaailingen worden gebruikt en druiven worden gekweekt zonder beschutting voor de winter, is een extra seizoen nodig om een ​​hoge stengel te vormen. Een dergelijke vertraging zal echter vervolgens honderdvoudig worden gerechtvaardigd door de uitstekende in termen van volume en kwaliteit, opbrengsten van struiken met een aanzienlijke voorraad overblijvend hout. Deze methode van bushmanagement verdient in alle opzichten de voorkeur, maar wordt beperkt door de vorstbestendigheid van fijnproevers. De kritische indicator voor rassen van -23 ° C vereist dat de wijnstokken bijna overal worden afgedekt, met uitzondering van de meest zuidelijke regio's met hun milde winters. Als materiaal voor deze procedure gebruiken ze in de eenvoudigste versie grond uit de gangpaden, hoewel stro, turf, zaagsel, naaldenkoker, enz. Betrouwbaarder zijn. Het belangrijkste is om de isolatielaag niet nat te laten worden, want welke waterdichtheid van dakbedekkingsmateriaal, film of andere eroverheen is aangebracht, niet vochtdoorlatende materialen.

Planten die volledig vruchtbaar zijn geworden, worden jaarlijks beladen met 20-23 vruchtdragende scheuten, waarop slechts één borstel wordt gehouden, waarbij alle onnodige worden verwijderd. Om een ​​dergelijke belasting te verkrijgen, rekening houdend met een iets andere vruchtbaarheidscoëfficiënt, blijven tijdens het snoeien in de lente 30-40 ogen achter op de struiken en breken steriele en zwakke scheuten af ​​tijdens de periode van groene operaties. Met deze aanpak kunt u tegelijkertijd de belasting beheersen en voorkomen dat de kroon verdikt met nutteloze vegetatieve massa.Bij overbelasting van het gewas kunnen een aantal negatieve symptomen optreden: slechte ontwikkeling van scheuten, verlenging van het groeiseizoen en latere rijping van het gewas en de wijnstokken, een afname van de smaak van druiven en tot slot de verzwakking van de planten zelf, die hierdoor in de winter kunnen overlijden.

Bescherming tegen ziekten en plagen moet vrij zorgvuldig worden uitgevoerd, omdat de resistentie van fijnproevers niet de indicatoren bereikt van rassen die tolerant zijn voor ziekteverwekkers. Let vooral op echte echte meeldauw - echte meeldauw, die ernstige schade aan het gewas kan veroorzaken. Om echte meeldauw te bestrijden, is er een breed scala aan medicijnen, zowel contact als systemische werking. Sommigen van hen zijn ook effectief tegen andere ziekten en zelfs tegen plagen, waardoor het mogelijk is om een ​​uitgebreide bescherming te organiseren op basis van een combinatie van deze gewasbeschermingsmiddelen. Bovendien zal hun afwisseling het ontstaan ​​van stammen van micro-organismen voorkomen die resistent zijn tegen een bepaald type fungicide. Van wespen is het handig, effectief en veilig om afzonderlijke zakjes voor elke tros te gebruiken, waar de druiven veilig zijn voor ongedierte.

Voor bijzonder spectaculaire bessen, vooral die met zachte zaden - Gourmet Gourmet en Flashlight, kun je proberen te experimenteren met de verwerking ervan tijdens de bloei met de groeistimulator Gibberellin. Het wordt traditioneel toegepast op rassen met een vrouwelijk bloemtype en heeft vaak een opvallend effect, dat tot uiting komt in een forse toename van trossen en druiven, die bovendien geheel pitloos kunnen zijn.