Odmiana winorośli Włochy
Włochy to klasyczny europejski winogron stołowy o ponad stuletniej historii, typowy przedstawiciel szlachetnego gatunku Vitis vinifera. Wyhodowany w 1911 roku przez słynnego włoskiego hodowcę Alberto Pirovano. Bikan została wybrana na matkę do krzyżowania, która sama w sobie nie jest zbyt dobrze znana, ale bardzo dobrze nadaje się do prac badawczych ze względu na funkcjonalnie żeński typ kwiatu. Zapylanie zostało wywołane przez pyłek słynnego grona Muscat z Hamburga, który najwyraźniej stał się dawcą genów zapewniających doskonałą jakość owoców w nowej hybrydzie.
W ciągu stulecia, które minęło od jej pojawienia się, odmiana ta rozpowszechniła się w swojej ojczyźnie oraz w wielu innych państwach Starego i Nowego Świata: we Francji, Bułgarii, Chile, USA itd. W naszym kraju niegdyś występowała był również dość powszechny na południowych obszarach winiarskich, jednak w wielu przypadkach został zastąpiony przez bardziej nowoczesne i niezbyt kapryśne odmiany. Przez wiele lat uprawy na różnych obszarach nasza bohaterka nauczyła wielu synonimicznych imion: Goldoni, Italian Muscat, Pirovano 65, Muscat Italia.
Głównymi pozytywnymi cechami odmiany są wysokie walory gastronomiczne i estetyczne jej owoców, charakterystyczne dla wielu odmian uprawianych winogron typu europejsko-azjatyckiego. Jednak drugą stroną tych wskaźników jest niezwykła delikatność roślin i ich brak odporności na niekorzystne czynniki środowiskowe, co utrudnia ich uprawę w porównaniu z formami hybrydowymi.
Charakterystyka agrobiologiczna
Krzewy są bardzo energiczne. Korona młodego pędu jest pomalowana na charakterystyczny jasny kolor ze względu na gęste owłosienie łaciate, przez które pojawiają się różowe plamy. Młode liście wyróżniają się złotozielonym odcieniem. W pełni uformowane liście są bardzo duże, zaokrąglone, zwykle podzielone na pięć zakrzywionych do góry płatów z dużym stopniem rozwarstwienia między nimi. Powierzchnia blaszki liściowej jest ciemnozielona, szorstka, falista i mocno pomarszczona; tylna strona pokryta pokwitaniem o charakterze szczeciniastej pajęczyny. Górne boczne wycięcia o znacznej głębokości są z reguły zamknięte owalnymi szczelinami; niższe są również dość głębokie, ale mogą być zamknięte lub otwarte. Wcięcie ogonkowe jest otwarte, w kształcie liry. Zęby na krawędziach liścia są duże, trójkątne z zakrzywionymi krawędziami i szeroką podstawą. Kwiaty tej odmiany są biseksualne, doskonale zapylane przy każdej pogodzie, co praktycznie eliminuje taki problem jak jagody grochu. Roczny wzrost dobrze dojrzewa - o 75-80% długości. Dojrzała winorośl staje się brązowa z ciemniejszymi obszarami w miejscach węzłów. Jesienią liście winogron żółkną.
Dojrzałe grona włoskie osiągają duże rozmiary - 18-21 cm długości, 12-15 cm szerokości, przyjmują kształt cylindryczno-stożkowy lub rozgałęziony, charakteryzują się niezbyt gęstą strukturą. Średnia waga szczotki to 550-650 gramów. Grzebienie jasnozielone, zielne, bardzo kruche, dlugosci 4-5 cm Jagody masywne, owalne lub jajowate, dlugosci 26-30 mm i srednicy 18-20 mm, dobrze wyrównane wielkosci. Ze względu na względną luźność wiązki nie są one ściskane ani odkształcane względem siebie. Masa stu winogron waha się od 550 do 630 gramów. Miąższ jest soczysty i mięsisty, o doskonałym harmonijnym smaku, o niezwykłym, ale bardzo atrakcyjnym aromacie, który posiada wchłonięte nuty cytryny i gałki muszkatołowej. Zawartość cukru w soku z jagód winogron różni się w zależności od klimatu i terminu zbioru, wahając się w granicach 15-19 g / 100 ml, kwasowość miareczkowa jest również niestabilna - 6-10 g / l.Skórka winogron jest gruba i jędrna, jej matowa powierzchnia jest żółtobursztynowa i pokryta grubą warstwą ochronnej śliwki. Nasiona są duże, w jagodzie jest 2-4. W całej masie plonu zawartość soku wynosi 79-80%, redliny - 3-4%, łuski i gęste części miąższu - 15-16%, a nasiona 1-2%. Wyniki degustacji świeżych owoców sięgają 9 punktów.
Zasadniczo zebrane plony są przeznaczone do bezpośredniego spożycia jako żywność. Włochy to jedna z najlepszych odmian deserowych, ale niestety rzadko można ją spotkać na rynkach krajowych. Rolnicy wolą uprawiać odmiany łatwiejsze w produkcji, które nasza bohaterka traci na opłacalności ze względu na konieczność starannej, pracochłonnej pielęgnacji. Dziś prawdziwych klasyków można spróbować tylko kupując importowane winogrona w dużych sieciach handlowych lub uprawiając je samodzielnie. W tym drugim przypadku nadwyżki obfite plony nadają się do przygotowania półfabrykatów na zimę, które mają doskonały smak, kolor i aromat. Soki, kompoty, konfitury i marynaty z owoców włoskiej bohaterki nie pozostawiają nikogo obojętnym. Nie sposób nie wspomnieć o przydatności tych winogron do długotrwałego przechowywania, co jest możliwe ze względu na gęstą miazgę jagód, mocną skórkę i dobre przyleganie do czubka. Z tych samych powodów uprawa może wytrzymać dalekie podróże bez żadnych problemów i uszkodzeń.
Czas trwania sezonu wegetacyjnego, liczony od momentu pączkowania do początku zdatnej dojrzałości gron, wynosi 150-160 dni. Suma aktywnych temperatur wymaganych dla roślin w tym czasie sięga 3200-3300 ° C. Według tych parametrów odmiana zaliczana jest do odmiany późno dojrzewającej, która normalnie może rosnąć i owocować tylko na południu naszego kraju. Co więcej, nawet tutaj zbiory rozpoczynają się dopiero pod koniec września. Poza tradycyjnymi regionami uprawy winorośli goście z Włoch prawdopodobnie nie będą mieli wystarczającej dojrzałości winorośli i zbiorów. Bardzo słaba mrozoodporność nie sprzyja jej rozwojowi na północ. Przy krytycznym wskaźniku -18 ° C, Włochy, wszędzie w warunkach domowych, wymagają schronienia winorośli na zimę. Czy w subtropikalnym klimacie wybrzeża Morza Czarnego istnieje możliwość jego uprawy w kulturze bez schronienia.
Wskaźniki plonu winogron są sprzeczne. Z jednej strony jest w stanie wykazać się doskonałą produktywnością za kilka lat, ale nie może pochwalić się stałością w tej kwestii. W warunkach produkcyjnych rekordowe plony sięgały 225 kg / ha, a na działkach osobistych krzewy przynoszą zwykle około 10-15 kilogramów gron. Oczywiście wszystko to - z dobrą techniką rolniczą. W warunkach niewystarczająco wykwalifikowanej opieki odmiana gwałtownie pogarsza i tak już niski współczynnik płodności winorośli, karając niedbałego właściciela bardzo skromnymi zbiorami. Zwykle procent produktywnych pędów wynosi 35-45%, wskaźnik owocowania 0,3-0,5, a płodność 1,1-1,2. Zaletą tego jest brak konieczności przerzedzania kwiatostanów na pędach, a wadą jest duża ilość pracy podczas łamania. Włochy nie są skłonne do przeciążania.
Po nadejściu dojrzałości technicznej winogrona mogą pozostać na winorośli tylko w najcieplejszych regionach o dość długim okresie bezmrozowym. Jeśli jest taka możliwość, można to zrobić bez większego strachu, ponieważ jagody nie są podatne na pękanie nawet podczas deszczowej pogody, a dzięki mocnej skórze są dobrze chronione przed atakiem os. W pełni dojrzałe winogrona gromadzą dodatkowy cukier, a ich odmienny aromat jest wzmocniony, co oczywiście dodaje punktów do ich oceny degustacyjnej.
Cechy agrotechniczne
Naturalnym warunkiem dobrej produktywności i wysokiej jakości owoców czystej krwi „vinifera” jest jej wymagalność pielęgnacyjna, ochrona przed chorobami, szkodnikami i mrozem. Włochy nie są pod tym względem wyjątkiem, dlatego winiarz decydujący się na uprawę tej odmiany musi mieć świadomość, że będzie wymagał od siebie dużej uwagi.
Do umieszczenia winnicy wybiera się obszary o największej ilości ciepła. Najlepszą opcją byłoby południowe zbocze, a najlepiej górna część. W warunkach osobistej działki mikroklimat południowego stoku można naśladować sadząc krzewy po słonecznej stronie domu lub innych budynków, co ochroni winogrona przed północnymi wiatrami, a tym samym podniesie sumę aktywnych temperatur o kilkaset stopni.
Odmiana jest podatna na mszyce korzeniowe, dlatego jej rozmnażanie odbywa się w większości przypadków przez szczepione sadzonki na podkładkach odpornych na filokserę. Niektóre z najbardziej odpowiednich podkładek dla niego to Riparia x Rupestris 101-14 i Berlandieri x Riparia Kober 5BB, z którymi wykazuje dobre powinowactwo. Odległość między silnymi roślinami podczas sadzenia powinna być tak dobrana, aby wykluczyć ich wzajemny ucisk w wyniku silnego zgrubienia. Dlatego obszar żywności dla każdego z nich ma co najmniej 4,5-5 metrów kwadratowych.
Schronienie nadziemnej części krzewów winorośli na zimę jest jednym z głównych warunków utrzymania ich witalności i wystarczającej produktywności. Na niedbale izolowanych roślinach występuje znaczny odsetek oczu uszkodzonych przez mróz, co znacznie zmniejsza plon w bieżącym roku. Dlatego prosta i powszechna metoda przykrycia winorośli glebą może nie wystarczyć, szczególnie w bezśnieżne zimy. Aby na pewno zabezpieczyć delikatne Włochy przed domowymi chłodami, zaleca się po zdjęciu rękawów i kordonów z kratki zaizolować je materiałami organicznymi - słomą, wiórami drzewnymi.
Przycinanie roślin owocujących i zabiegi zielone w winnicy muszą być podporządkowane dążeniu do uzyskania maksymalnych ilościowo i jakościowych plonów. Biorąc pod uwagę niską płodność rozwijających się pędów, zwłaszcza z dolnych pąków, strzały owocowe są cięte długo - o 10-12 oczu, a ogólnie krzewy są obciążone 45-50 oczami. Podczas szczątków wiele sterylnych pędów jest całkowicie usuwanych lub pozostawia niewielką ich część z oczywistym niedociążeniem roślin uprawą. Kwiatostanów na żyznych winoroślach nie należy przerzedzać.
Wreszcie, należy zwrócić szczególną uwagę na ochronę plantacji przed chorobami grzybiczymi. We Włoszech występuje umiarkowany wpływ mączniaka i szarej zgnilizny, ale szczególnie silnie pleśń, w związku z czym wymaga wielu złożonych zabiegów fungicydami zgodnie ze schematami opracowanymi dla podatnych odmian winorośli. Liczba takich oprysków w długim okresie wegetacji może wynosić do dziesięciu.
