Variedade de uva isabella
Isabella é uma uva famosa com uma longa história. Seu nome há muito se tornou um nome familiar. Todo um grupo de variedades com características comuns é chamado de Isabella, e as pessoas até mesmo apelidaram de Isabella todas as variedades indiscriminadamente de uvas com sabor e aroma característicos de morango. Então, por exemplo, Lydia acabou sendo "Isabella rosa", Noah - "I. branco ”, sem falar em outros semelhantes à nossa heroína na cor e no tamanho da fruta.
Essa popularidade não é acidental, poucas variedades ou híbridos podem se orgulhar de tão ampla distribuição no mundo. Esta variedade pode ser encontrada na América, Europa, Ásia, África e Austrália. A geografia geral de sua distribuição cobre mais de 150 países do mundo. Até agora, nossa heroína é muito popular na costa leste dos Estados Unidos, no Japão, na ilha de Bali, em Portugal. As mais extensas áreas ocupadas por ela localizam-se hoje no Brasil. No espaço pós-soviético, as plantações são comuns na Moldávia, Geórgia, Azerbaijão, regiões ao sul da Rússia e Ucrânia. A difusão global foi facilitada pela despretensão e plasticidade verdadeiramente fantásticas das uvas, resistência a doenças e pragas, facilidade de propagação da videira e versatilidade na utilização da colheita colhida. Isabella cresce igualmente bem nos trópicos e em regiões de clima continental, com excelente resistência às geadas.
A história do aparecimento desta espécie remonta a séculos. Após a descoberta da América, colonos e colonos descobriram ali formas silvestres da videira, pertencentes à espécie especial Vitis labrusca. Distingue-se favoravelmente da espécie cultivada Vitis vinifera importada da Europa por sua adaptabilidade às condições de vida locais, bem como por sua alta resistência a doenças e pragas, que se revelaram especialmente perigosas no continente americano. A única desvantagem era um forte sabor e aroma "labrus" específicos de uvas, que nos vinhos envelhecidos por vários anos se tornavam pútridos, o que naturalmente não satisfazia os gourmets aristocráticos, enquanto as pessoas comuns gostavam de vinho barato, especialmente porque não era consumido sem envelhecimento não produz rejeição estética.
Simultaneamente com a introdução da Vitis vinifera na América, ocorreu o processo inverso - as formas Labruscot foram importadas para a Europa e, junto com elas, doenças e pragas da uva até então desconhecidas chegaram ao continente. Assim, no Velho Mundo, doenças extremamente prejudiciais à viticultura como o míldio, oídio e também uma praga, que é mortal para as variedades clássicas, apareceram no Velho Mundo - a filoxera, que não só prejudica a safra, mas destrói as plantações de uva eles mesmos. Foi após a ampla disseminação da filoxera que a história da viticultura europeia foi reescrita. Do jeito que foi por milênios, não poderia mais ser. Os vinhedos morreram em massa em grandes áreas, e apenas as formas americanas que eram resistentes a uma praga perigosa se salvaram desse flagelo. A superação do caos no setor foi de maneiras diferentes. Assim, os ricos começaram a enxertar cultivares em porta-enxertos de variedades de uva americanas resistentes à filoxera. Os camponeses que não tiveram essa oportunidade começaram simplesmente a propagar as variedades de Vitis labrusca. E os melhoristas, enquanto isso, se engajaram na hibridização interespecífica, na esperança de obter plantas com alta qualidade de produção e resistência a pragas.
No entanto, a natureza revelou-se mais ágil do que o homem. Em 1816, o famoso criador americano William Prince descobriu no jardim de seu amigo, um comerciante do Brooklyn, um híbrido natural interespecífico de Vitis labrusca com uma variedade desconhecida de Vitis vinifera. Ele batizou sua descoberta em homenagem à esposa de um amigo, Isabella Gibbs.Por meio século, a nova variedade se espalhou sem muito entusiasmo e atenção, mas com o início da epidemia de filoxera, uma verdadeira idade de ouro começou para ela.
Características agrobiológicas
Os arbustos maduros são muito vigorosos. A folha é grande, com três ou cinco lóbulos, arredondada, ligeiramente dissecada. O limbo foliar é de cor verde-escura, abaixo é branco-esverdeado ou cinza, coberto por densa pubescência tomentosa. Os entalhes laterais são abertos, mal contornados. O entalhe do pecíolo é aberto, abobadado, com fundo pontiagudo. A flor é bissexual, bem polinizada por seu próprio pólen.
Os cachos de Isabella são de tamanho médio (seu peso, via de regra, não ultrapassa 200 gramas), cilíndricos ou cilíndrico-cônicos, de densidade média, às vezes soltos. Os favos e hastes das bagas são curtos. Bagas na fase de maturidade removível estão firmemente presas ao cacho; quando maduras demais, a fixação enfraquece e, portanto, podem quebrar. Os bagos são médios, redondos, com um diâmetro de 17-19 mm e pesando 2-3 gramas. A polpa é viscosa, de cor verde-amarelada, com pronunciado aroma a morango característico da casta. A casca é espessa, forte, azul-escura, quase preta, coberta por uma espessa camada cerosa cinza, bem separada da polpa. Existem 1-2 sementes em uma baga.
A colheita é usada fresca e para a produção de vinhos de mesa e sobremesas comuns, sucos e conservas. Pode conservar-se bem por vários meses em local fresco e seco, suspenso ou bem disposto em uma fileira sobre palha ou serragem. O uso de Isabella na vinificação por muitos anos tem causado controvérsia incessante, mas cada vez mais produtores preferem abandonar o cultivo e o processamento de uma variedade tecnologicamente ambígua.
As uvas amadurecem tardiamente. A estação de crescimento, desde a abertura dos botões até a maturidade removível, é de 150-180 dias. A soma das temperaturas ativas exigidas pela planta é 3100 ° C. O amadurecimento dos brotos é bom. A robustez do inverno é excelente. A planta pode resistir a geadas de até -29 ° C sem danos. O rendimento é alto - 65-70 kg / ha. Arbustos em culturas em arco e caramanchão fornecem rendimentos muito altos. Com boa nutrição e irrigação, as plantas maduras e vigorosas podem produzir de 100 a 250 quilos de uvas.
Um bom rendimento de Isabella, mesmo com um cacho relativamente pequeno, é garantido por altas taxas de fertilidade de rebentos (80-90%) e um fator de frutificação de 1,8-2,0. Não é incomum quando duas ou três escovas são formadas em cada broto. Videiras frutíferas aparecem mesmo em madeiras perenes de botões dormentes, portanto, mesmo que os olhos principais congelem, você não ficará sem uma colheita.
O teor de açúcar do suco das bagas é de 16-18%, a acidez é de 6-7 g / litro.
Recursos agrotécnicos
Em termos de cultivo, Isabella está no topo. Poucas variedades podem ser encontradas tão despretensiosas que podem crescer e dar altos rendimentos com o mínimo de cuidado. As principais propriedades distintivas de nossa heroína são altíssima resistência a doenças fúngicas, geadas e pragas,
A única nuance a que se deve prestar atenção é evitar o espessamento excessivo do arbusto para proporcionar melhor ventilação e criar condições ideais para o crescimento e amadurecimento da safra. Caso contrário, problemas com a uniformidade de amadurecimento e acúmulo de açúcar nas bagas são inevitáveis. Isabella reage à rega, proporcionando uma carga moderada dos arbustos e realizando o clareamento dos cachos durante o seu amadurecimento. A carga ideal é de 35-45 olhos por arbusto, com o comprimento da poda das vinhas para 3-4 botões.Devido à sua alta força de crescimento e alta resistência à geada, tem um ótimo desempenho na cultura em arco, também é usado para paisagismo.
Segundo muitos apreciadores desta uva, é precisamente a sua despretensão e, consequentemente, o seu preço de baixo custo que causa ódio entre os produtores de castas europeias clássicas, que não conseguem competir com ela em preço. Como resultado, uma guerra real foi declarada a Isabella e suas variedades relacionadas.
Em 1935, novos plantios de variedades de isabelle foram proibidos na França. Por volta do mesmo período, híbridos interespecíficos foram destruídos na Alemanha nazista. Até as plantas, os nazistas conseguiram flagrar na falta de pureza racial, declarando que as formas híbridas das uvas “são representantes de uma cultura inferior”.
Na década de 1950, o governo francês começou a estimular financeiramente os agricultores a desarraigar as plantações de isabel, alegando que os labruscos eram "relíquias do passado". Posteriormente, em 1979, Paris fez lobby para a aprovação de uma lei proibindo o cultivo de variedades americanas no território dos países participantes do Mercado Comum Europeu. Desde 2008, a UE já confirmou a proibição, exigindo que os novos membros da União Europeia a cumpram.
A apoteose desta perseguição foi o anúncio de que os vinhos isabel contêm uma quantidade maior de álcool metílico em comparação com os vinhos de castas clássicas. Ao mesmo tempo, foi deliberadamente deixado de fora dos colchetes que a diferença é completamente insignificante, e até mesmo o conteúdo "aumentado" se encaixa facilmente na norma máxima permitida existente.
Essa política protecionista e de recheio informativo, apesar de todo o seu absurdo, estão fazendo seu trabalho. Os fabricantes não correm o risco de se envolver com Isabella por causa das perspectivas muito vagas de vendas do produto. O único segmento onde a popularidade da famosa variedade ainda é alta é em residências privadas. O vinho é produzido aqui, sem olhar para as proibições, histórias de terror "metil" e críticas a esta uva de gourmets fastidiosos.
E como há tanta popularidade, Isabella certamente terá um futuro.
Gostei muito desta casta, tanto pelo seu aroma delicado como pelo seu sabor agradável. Mas em meu uso foi plantado em três zonas climáticas diferentes (Crimeia, Kherson e Ucrânia Central). Os arbustos plantados no território da Ucrânia Central e na Crimeia revelaram-se os mais férteis. Provavelmente, a fertilidade do solo afetou, já que nenhum cuidado adicional foi tomado além da rega, e essa variedade mostrou-se despretensiosa e fértil quando plantada em solos férteis e preparados.
Minha avó está crescendo há muitos anos. Pelo que me lembro, o vinho era extraído dela todo outono. Sempre acabava valendo a pena, e as compotas também iam com tudo. A vinha está sempre repleta de pequenos cachos. A variedade é despretensiosa, resistente ao inverno e requer cuidados especiais, a rega é moderada. Durante o período de amadurecimento, não é necessário regar, pois pode levar ao apodrecimento das uvas.
Ainda assim, as uvas são uma planta do sul. Temos criado Isabella no sul da região de Voronezh por muitos anos, mas ainda assim o gosto não é o mesmo dos parentes no Território de Krasnodar. Parece que o cuidado é adequado, não congela. Acompanha bem o vinho e fica um pouco fresco quando está fresco. O sul é mais doce.
Para ser honesto, tenho essa variedade crescendo como ervas daninhas (desculpe, não quero ofender ninguém), e tem crescido há muito tempo. Foi plantado pelo meu avô no final dos anos 80. O primeiro fuste, claro, já secou, mas desde então plantei quase todo o quintal em volta do perímetro com a Isabella. Ela me serve em vez de uma cerca. Para a comida, a variedade certamente não é muito boa (estalos na língua). Mas o crouton dele é incrível. Aliás, na literatura eles escrevem que na França esta uva é considerada inadequada para fazer vinhos.
A Isabella vem crescendo no site há muito tempo. É despretensioso e bastante adequado para a zona da Terra Negra. Eu nem mesmo cuido do inverno. Percebe-se que nos locais onde o sol é constante, os frutos são muito mais doces. Existem várias plantas dessa uva no jardim, mas a sombra parcial e o plantio servem mais para emoldurar o mirante. Embora existam muitos pincéis sobre eles. Gosto muito do aroma. Tem um gosto um pouco azedo, mas fazemos compota.
Essa variedade nos foi trazida por parentes do Cazaquistão em forma de mudas, e nós as plantamos em nossa casa de campo, sem acreditar que Isabella pudesse sobreviver ao inverno. Mas foi uma grande surpresa que nas nossas condições as uvas sobreviveram perfeitamente ao inverno e não necessitaram de cuidados especiais. Depois de plantadas as mudas, é preciso regá-las, soltá-las entre elas, capinar. Eu os alimentei duas vezes por ano, na primavera e no verão, uma vez com nitrogênio e outra com fertilizantes de fósforo. Eu podo as uvas todos os anos, pois ela cresce muito bem. Tendo recebido os primeiros frutos, bem, pensamos tudo, vamos comer demais. Mas, as uvas ficaram agridoces, eu diria até azedas e é impossível comer muito, mas as compotas ficaram maravilhosas.
Este ano eles encontraram uma ótima maneira de colher Isabella. Pela primeira vez posso dizer que esta variedade é deliciosa, embora já esteja crescendo há 30 anos. Limpávamos antes das próprias geadas, quando os bagos amadureciam perfeitamente, espremíamos o suco (à mão, como no vinho), colocávamos em copos descartáveis e no freezer. Quando eles congelaram, todos tinham que estar em uma bolsa Zipovsky, porque esfregaços e, para economizar espaço, dobrados em fileiras para cima.
Das muitas variedades que estão em meu site, apenas Isabella não pegou mofo na última temporada. Portanto, substituirei algumas variedades por esta. Também gosto do sabor - moderadamente noz-moscada, moderadamente doce e macio. E o vinho é geralmente fabuloso. Nem pesado, como da Moldávia, e nem sem gosto, como das variedades de mesa branca. Na verdade, um bouquet sutil de aromas e sabores é sentido. Despretensioso, não tem medo das geadas da primavera, pode ser cortado em fevereiro, durante o período de degelo. Em suma, para quem não quer se animar com o site, Isabella é uma dádiva de Deus.
Eu concordo, Isabella cresce como um selvagem: todo o verão, uma vez por semana - dois têm que ser podados e beliscados, senão com o outono vai estrangular todos os vizinhos. Está um pouco doente, não exige cuidado, não cuido para o inverno - a planta não precisa de nada. O rendimento é excelente, recolhemos as uvas em baldes (5-6 por arbusto). As bagas não ficam bolorentas, não rebentam e não são afectadas pelas vespas. A melhor época para colher é antes do congelamento. É então que o seu sabor se torna mais intenso, ligeiramente adocicado, a acidez acentuada desaparece, podendo ser consumido fresco. Mas ainda assim, a baga não é para todos, acidez muito alta de frutas, compotas e vinho - a principal forma de processamento.
Isabella vem crescendo conosco há 30 anos - nada menos. Anteriormente, quando não havia uvas “cultivadas” que pudessem suportar nossas geadas de inverno, a Isabella era considerada uma uva normal em nosso país - ao mesmo tempo frutífera, saborosa e aromática. Agora ninguém quer comê-la, mas ninguém tem pressa em cortá-la - a variedade tem um sistema de raízes muito poderoso que não congela de forma alguma, então as mudas de Isabella são usadas como porta-enxerto.Bem, claro, vinho - a casta é ideal para fazer vinho caseiro (e se colher uvas com diferentes graus de maturação, pode obter vinhos com características diferentes de uma casta).
Uma variedade como a Isabella é, na minha opinião, a mais comum. Só o jardineiro preguiçoso não o cultiva. O cuidado é mínimo, dá frutos perfeitamente todos os anos. Não tem medo do inverno, não precisa de fertilizantes. O vinho e o licor são obtidos com uma cor rica e surpreendente. Por si só, azedo, não para todos. Mas este é o seu destaque.
Quando eu morava no sul do Cazaquistão, um arbusto de Isabella cobria todo o enorme mirante. Na primavera, durante a floração, todos os que passavam paravam para admirar seu aroma. O fruto é muito doce, sim! A mesma coisa aconteceu no amadurecimento, e o vinho é como um licor. Lembro-me de como alguns dos que tratamos não lavavam os copos para voltar a saborear o seu aroma. O arbusto nunca foi alimentado e os rendimentos eram altos. Regado quase todos os dias e em abundância. E assim, a impressão foi que é melhor que esta variedade e não naiti, mas agora, na Grécia, onde o clima é quente e quase não há inverno, os 5 quistos de Isabella plantados se comportam de forma completamente diferente; e eu não cultivo demais, cinco e alimentados 3 vezes (não superior a 2 m), e o rendimento é médio e o cheiro é fraco, apenas quando se sente comer, o sabor é normal, MAS eles estão constantemente doentes com mofo (2 arbustos têm secou), e este ano também fomopsi. Processado 4-5 vezes. Eu não sei o que fazer? Provavelmente terá que arrancar.