Сорта купуса Москва крајем 15

Москва крајем 15. је стара сорта белог купуса (Брассица олерацеа вар. Цапитата), узгајана 1937. године у Сверуском истраживачком институту за селекцију и узгој повртарских култура (насеље ВНИИССОК) појединачном породичном селекцијом из локалне сорте московска област - Пишкинскаја. 1943. године уписан је у државни регистар узгајивачких достигнућа Руске Федерације. Одобрено за употребу у четири регије: Северозапад, Централ, Волго-Вјатка и Далеки Исток. Аутори сорте: Иу.Б. Алексеев, Петр Клапсте, Хорал Јири. Погодно за комерцијалну производњу.

Сорта касног сазревања. Период од клијања до техничке зрелости је 115 - 140 дана. С обзиром да је овом купусу потребно велико храњење током гајења, препоручује се следећа шема садње: 70 × 80 или 80 × 80 цм.

Розета листа је широка, велика, пречника 90 - 110 цм, листови су наборани, велики, округли или овални, сиво-зелене боје са благим воштаним цветањем; ивица листа глатка, благо валовита; петељке су дугачке, густе; вене су ретке, грубе.

Главице купуса су великих, густих, сочних, округлих или равно-округлих облика, просечне тежине 4 - 6 кг, често достижу 10 - 15 кг (максимална тежина - 18 кг). Боја главице купуса на резу је бело-жута. Унутрашњи пањ је средње дужине или кратак, спољни је висок (25 - 30 цм) и дебео. Принос тржишних главица купуса је 600 - 900 ц / ха (максимално - 1015 ц / ха), односно 6 - 10 кг / квадратни метар. Производња тржишних производа је велика - 90 - 97%.

Ова сорта је добра свежа и савршена за ферментацију. У стара времена чак се сматрао најбољом сортом за кисељење, а од ње се правио кисели купус зван Провенцал *. Главице купуса чувају се шест месеци (отприлике до фебруара). Преносивост је просечна. Берба након првог мраза.

Ако је глава купуса већ врло велика и време је да је уклоните (како не би пукла), али мраз још није дошао, требало би да је зграбите рукама и окренете у круг. Због овога ће се већина корења одломити, а купус ће престати да расте, али ће стајати у башти без губитка својстава.

Купус у Москви крајем 15. године захтеван је за плодност и влажност земљишта, нарочито у јесен (септембар). Карактерише га отпорност на пуцање главе, штеточине и оштећење кобилица.

Предности сорте: висок принос, одличан укус ферментисаних производа, дуготрајно складиштење, пријатељско формирање усева.

Главни недостатак је тај што због чињенице да је спољни пањ висок, а главице купуса велике, биљка може пасти на бок. Да бисте то избегли, купус треба да гурате високо или да користите потпоре.

На руском тржишту је и московски купус касног 9, који је узгајан од сорте Московскаја касни 15 и разликује се од њега повећаном отпорношћу на кобилицу.

* Провансалски купус има различите рецепте. Ево једног од њих:

3 кг киселог купуса;
400 г гранулираног шећера;
400 г биљног уља;
250 г бруснице или бруснице;
250 г укисељеног грожђа или шљиве (можете користити плодове других усева коштичавог воћа);
200 г киселих јабука, исечених на клинове;
200 г маринаде од киселог воћа;
5 г сенфа (прах).

Сви састојци се темељно помешају, ставе у посуду (бачву или теглу) и прелију напрезаном маринадом. Ако маринада није доступна, уместо ње се може користити сирћетна есенција или лимунска киселина (по укусу). Ово јело можете чувати у хладној соби два до три дана (у подруму ледника - до 10 дана).