Сорта грожђа Италија
Италија је класично европско столно грожђе са више од века историје, типични представник племените врсте Витис винифера. Узгајао давне 1911. године познати италијански узгајивач Алберто Пировано. Бикан је изабран за мајчину форму за укрштање, која сама по себи није превише позната, али је врло погодна за истраживачки рад због функционално женствене врсте цвета. Опрашивање је произвео полен чувеног мушкатног хамбуршког грожђа, који је очигледно постао донор гена за одличан квалитет плодова у новом хибриду.
Током века који је прошао од свог појављивања, сорта је постала широко распрострањена у својој домовини и у многим другим државама Старог и Новог света: Француској, Бугарској, Чилеу, САД-у итд. била је такође прилично честа у јужним виноградарским областима, међутим, накнадно је у многим случајевима замењена модернијим и не превише хировитим сортама. Током многих година култивације у различитим областима, наша хероина је подучавала многа синонимна имена: Голдони, италијански мушкат, Пировано 65, мушкат италијански.
Главне позитивне особине сорте су високе гастрономске и естетске особине њених плодова, карактеристичне за многе сорте узгајаног грожђа европско-азијског типа. Међутим, друга страна ових показатеља је екстремна деликатност биљака и њихов недостатак отпорности на неповољне факторе околине, што чини њихово узгајање прилично тешким у поређењу са хибридним облицима.
Агробиолошке карактеристике
Грмље је врло бујно. Круна младог изданка је обојена у карактеристичну светлу боју због густог пубертета томентозе кроз који се појављују ружичасте мрље. Млади листови се одликују златно-зеленом бојом. Потпуно обликовани листови су врло велики, заобљени, обично подељени у пет закривљених режњева према горе са јаким степеном дисекције између њих. Површина лисне плоче је тамнозелена, храпава, валовита и јако наборана; задња страна је прекривена пубертетом чекињасто-паучиног карактера. Горњи бочни урези знатне дубине су по правилу затворени јајоликим празнинама; доњи су такође прилично дубоки, али могу бити или затворени или отворени. Изрез петељке је отворен, у облику лире. Зуби на ивицама листа су велике величине, троугласти са закривљеним ивицама и широком базом. Цветови сорте су бисексуални, савршено се опрашују по било ком времену, што практично уклања такав проблем као бобице грашка. Годишњи раст добро сазрева - за 75-80% своје дужине. Сазрела лоза постаје смеђа са тамнијим површинама на местима чворова. У јесен, лишће грожђа постаје жуто.
Зрели гроздови Италије достижу велике величине - дужине 18-21 цм, ширине 12-15 цм, узимајући цилиндрично-конусни или разгранати облик, који карактерише не превише густа структура. Просечна тежина четке је 550-650 грама. Чешљеви су светло зелени, зељасти, врло крхки, дужине 4-5 цм. Бобице су масивне, овалне или јајолике, дужине 26-30 мм и пречника 18-20 мм, добро поравнане величине. Због релативне лабавости грозда, они се не стежу нити деформишу једни против других. Маса сто грожђа креће се од 550 до 630 грама. Целулоза је сочна и месната, изврсног хармоничног укуса са необичном, али врло атрактивном аромом, која је упила тонове лимуна и мушкатног орашчића. Садржај шећера у соку бобица грожђа разликује се у зависности од климе и времена бербе, варирајући у распону од 15-19 г / 100 мл, титрабилна киселост је такође нестабилна - 6-10 г / л.Кожа грожђа је густа и чврста, мат површина је жућкасто-јантарне боје и прекривена дебелим слојем заштитне шљиве. Семе је велико, у бобици 2-4 броја. У укупној маси усева садржај сока је 79-80%, гребена - 3-4%, коже и густих делова пулпе - 15-16% и семена 1-2%. Резултати дегустације свежег воћа достижу 9 бодова.
У основи се убрани усев користи за директну потрошњу као храна. Италија је једна од сјајних десертних сорти, али је, на жалост, нема често на домаћем тржишту. Пољопривредници више воле да гаје сорте које се лакше производе, а које наша хероина губи у профитабилности због потребе за пажљивом радно интензивном негом. Данас можете окусити праве класике само куповином увозног грожђа у великим трговинским ланцима или узгојем сами. У другом случају, вишкови обилних жетви сасвим су погодни за припрему празнина за зиму изврсних укуса, боје и ароме. Сокови, компоти, конзерве и маринаде од плодова италијанске хероине никога неће оставити равнодушним. Немогуће је не споменути погодност овог грожђа за дуготрајно складиштење, што је могуће због густе пулпе бобица, јаке коже и доброг везивања за гребен. Из истих разлога усев може без проблема и оштећења издржати путовања на велике даљине.
Трајање вегетационе сезоне, рачунато од тренутка пупања, до почетка уклоњиве зрелости гроздова, износи 150-160 дана. Збир активних температура потребних биљкама за то време достиже 3200-3300 ° Ц. По овим параметрима сорта је класификована као касно сазревајућа сорта која може нормално да расте и плоди само на југу наше земље. Штавише, чак и овде берба почиње тек крајем септембра. Изван традиционалних винородних региона, италијански гост вероватно неће имати довољно зрелости винове лозе и усева. Веома слаба отпорност на мраз не доприноси његовом напредовању на северу. Са критичним показатељем од -18 ° Ц, Италија, свуда у домаћим условима, захтева склониште винове лозе за зиму. Да ли у суптропској клими обале Црног мора постоји могућност њеног узгајања у култури која није склониште.
Показатељи приноса грожђа су контрадикторни. С једне стране, она може показати одличну продуктивност за неке године, али не може се похвалити постојаношћу у овом питању. У условима производње рекордни приноси достизали су 225 кг / ха, а на личним парцелама грмље обично доноси око 10-15 килограма гроздова. Све то, наравно, уз добру пољопривредну технологију. У условима недовољно квалификоване неге, сорта нагло погоршава ионако ниску стопу плодности винове лозе, кажњавајући несавесног власника врло скромним летинама. Уобичајени проценат родних изданака је 35-45%, стопа родности је 0,3-0,5, а родност је 1,1-1,2. Предност овога је одсуство потребе за проређивањем цвасти на изданцима, а недостатак је велика количина посла при ломљењу. Италија није склона преоптерећењу.
Након почетка техничке зрелости, грожђе може остати на виновој лози само у најтоплијим регионима са прилично дугим периодом без мраза. Ако постоји таква прилика, то се може учинити без много страха, јер бобице нису склоне пуцању ни по кишном времену, а захваљујући снажној кожи добро су заштићене од напада оса. Једном кад је потпуно зрело, грожђе акумулира додатни шећер и његова сортна арома се побољшава, што наравно додаје бодове њиховој оцени укуса.
Агротехничке карактеристике
Природни услов добре плодности и високог квалитета плодова чистокрвних "винифера" је његова захтевност у нези, заштита од болести, штеточина и зимске хладноће. Италија у том погледу није изузетак, па стога виноградар који се одлучи за узгајање ове сорте мора бити свестан да ће захтевати много пажње на себе.
За постављање винограда бирају се подручја са највише топлоте. Најбоља опција била би јужна падина, а идеално горњи део. У условима личне парцеле, микроклима јужне падине може се имитирати садњом грмља на сунчаној страни куће или другим зградама, што ће заштитити грожђе од северних ветрова и, самим тим, подићи збир активних температура за неколико стотина степени.
Сорта је подложна кореновским ушима, па се њено размножавање у већини случајева догађа калемљеним садницама на матичним подлогама отпорним на филоксеру. Неке од најпогоднијих подлога за њега су Рипариа к Рупестрис 101-14 и Берландиери к Рипариа Кобер 5ББ, са којима показује добар афинитет. Растојање између снажних биљака током садње треба одабрати довољно да искључе међусобно угњетавање као резултат јаког згушњавања. Због тога се за сваку од њих додељује најмање 4,5-5 квадратних метара.
Склониште надземног дела грмља винове лозе за зиму један је од главних услова за одржавање њихове виталности и довољне продуктивности. На немарно изолованим биљкама постоји значајан проценат мраза оштећених очију, што нагло смањује принос текуће године. Због тога једноставан и раширен метод прекривања винове лозе земљом можда неће бити довољан, посебно у зимама без снега. Да би се осетљива Италија сигурно заштитила од домаћег хладног времена, препоручује се да се након уклањања рукава и кордона из решетке изолују органским материјалима - сламом, дрвеним струготинама.
Резидба биљака које носе воће и зелени поступци у винограду морају бити подређени циљу постизања максималних, количинских и квалитетних приноса. С обзиром на ниску плодност изданака у развоју, посебно из доњих пупољака, воћне стрелице се секу дуго - за 10-12 очију, и уопште, грмље је оптерећено са 45-50 очију. Током рушевина, бројни стерилни изданци се потпуно уклањају, или остављају мали део са очигледним недовољним оптерећењем биљака усевом. Цвасти на плодној лози не треба проређивати.
На крају, велику пажњу треба посветити заштити плантажа од гљивичних болести. Италија је умерено под утицајем плијесни и сиве трулежи, али посебно снажно плијесни, те стога захтијева вишеструко сложене третмане фунгицидима према шемама израђеним за осјетљиве сорте грожђа. Број таквих спрејева током дуге сезоне раста може бити и до десет.
