Сорта грожђа Таифи

Људска култивација грожђа бавила се од давнина. Први центри виноградарства појавили су се на Блиском Истоку пре 6-8 хиљада година. Из овог региона „сунчаница“ се проширила и на Запад - широм Медитерана и на Исток - у Централну Азију. У исто време одвијао се активан процес селекције и селекције најбољих сорти винове лозе, што је довело до појаве величанствених сорти које су преживеле до данас кроз много векова, а данас на нашим столовима можемо видети грожђе идентично оне узгајане у антици. Мало се култура може похвалити да има сорте са хиљадама година историје.

Једна од ових дивних, дуго растућих сорти у Централној Азији је Таифи, која је тренутно представљена у две сорте - ружичастој и белој. Име је добио по арапској луци Таеф, одакле је, заправо, довезен током арапских освајања. ВИИ-ВИИИ векова.еков А.Д. до изворних винородних центара региона - Самарканда и Бухаре. После тога, захваљујући високом квалитету, стекао је широку популарност и значајно проширио географију своје дистрибуције. Данас су и бела и ружичаста Таифи и даље прилично популарне и узгајају се у Узбекистану, Таџикистану, Туркменистану, Киргистану и Казахстану. У совјетско време покушавало се узгајати древну азијску сорту ван њеног традиционалног подручја, међутим, због ниске отпорности на мраз, грожђе се укоренило само у Закавказју и на јужном Криму. Чак и у региону Доњег Дона, винове лозе прекривене земљом показале су озбиљна оштећења на пупољцима, што је у тим условима донело плодове крајње нестабилно и, углавном, прилично оскудно. Истовремено, ако су зрели гроздови успели у неким сезонама да постигну спољну сличност са онима које се узгајају у њиховој домовини, њихов укус је и даље остао врло осредњи, упркос очигледној привидној зрелости.

Поред врло слабе отпорности на хладноћу, Таифи карактеришу и други недостаци, укључујући подложност таквим штетним гљивичним болестима као што су плесни и пепелница, као и наклоност паука. Истовремено, несумњиве предности овог грожђа су одличан укус и презентација гроздова и јагодичастог воћа, добра погодност за складиштење и транспорт на велике удаљености, прилагодљивост биљака таквим негативним особинама средњоазијске климе као што је спаљивање топлоте, редовно суше, сланост тла. Поред тога, такође је неопходно забележити универзалну употребу његовог изузетног квалитета жетве као богатство сорте.

Агробиолошке карактеристике

Таифи ружичаста (Таифи кизил, Тоифи антимон, Тоипи кизил, Гиссори) одликује се снажним растом грмља. Крошња младог изданка је слабо обојена, има гримизни обруб и пубертет попут паучине. Млади листови су слабо дисецирани са режњевима савијеним према горе. Избојка је винско црвена. Потпуно узгајани листови су валовити са подигнутим ивицама, велики, заобљени, петокраки са јаким степеном дисекције. Горњи урези су дубоки, затворени јајоликим луменом или отворени, у облику лире. Доњи су нешто плиће дубине, обично отворени, са паралелним страницама и заобљеним или шиљастим дном. Зарез петељке је отворен, у облику лире, са оштрим дном. Зуби лисне плоче су троугласти, прилично велики, са оштрим или благо тупим врховима. Стражња страна листа грожђа није пубертетна, или има слабо длакаве длачице дуж вена. Треба имати на уму да се први листови на изданку могу значајно разликовати од осталих. Карактерише их: издужени облик, слаба дисекција и готово увек затворени урез петељке са уским луменом налик прорезу.Цветови сорте су двополни, проблеми са опрашивањем, ољуштавањем бобица или осипањем цвећа у већини случајева се не примећују. Годишњи раст добро сазрева (80%). Сазрели изданци постају смеђе-црвени са чворовима интензивније обојеним. У јесен, лишће постаје жуто.

Грожђе грожђа расте велико и врло велико (у просеку 27к19 цм), стожасто или цилиндроконусно, са великим „крилима“ са стране, растресите конзистенције. Најгигантскији гроздови теже више од 6 кг, док се њихова просечна тежина креће у распону од 600-700 грама. Стабљике гребена су средње дужине (3-7 цм), јаке, често осликане у основи. Бобице су врло велике, цилиндричне или дугуљасто-овалне са закошеним врхом, а у неким случајевима са плитким жлебом на врху. Просечна дужина грожђа је 26-28 мм, пречник 18-20 мм, тежина - 6-8 грама. Пулпа је густа, оријентално меснато-хрскава, пријатног освежавајућег укуса. Сок сорте је безбојан, са садржајем шећера реда од 17-18 грама / 100 кубика. цм, киселине - 6-7 грама / кубни дм. Кора је густа, изнутра светло црвена, споља тамно ружичаста са благо љубичастим тоновима, прекривена тачкама и средње густине са заштитним премазом од суве шљиве. У бобици има 2-3 семена, средње величине. Што се тиче масе, сок од бобица чини 69% тежине грозда, густи делови пулпе и коже - 26%, гребени - 3,5% и семе - 1,5%. Грожђе се прилично чврсто прилепи за четку и одолева механичком напрезању. Сила извлачења је око 500 грама, а сила пригњечења 3,5 килограма. Карактеристика дегустације грожђа зависи од места његовог раста: укус средњоазијске Таифи ружичасте процењује се на 9 бодова, док кримски - само 7,4.

Бели Таифи (Таифи сафет, Ак Таифи, Монти) одликују се водећим сортним карактеристикама сличним ружичастим колегама, са изузетком боје бобица. Код њега имају само слабу ружичасту боју на страни окренутој сунцу, док главни део површине бобица остаје светлозелен када сазри. Због густог белог воштаног премаза, бобице ове сорте стичу боју сличну порцелану.

Обе сорте се беру у широкој употреби. Пре свега, конзумира се, наравно, свеже. Као стоно грожђе, има одличну презентацију и диван лаган укус са оријенталним тоновима за памћење. Одлична преносивост пружа широке могућности за његову примену. Грожђе је такође добро ускладиштено, често до пролећа, али гребени вену и бобице почињу да се руше. Поред тога, Таифи је добар у ревидираној форми. Од ње се припремају изврсне конзерве, џемови, компоти, маринаде, суше у висококвалитетне грожђице, па се чак прави и врло лагано, питко, пријатног укуса вино. Ретко која сорта има толико користи.

Усев сазрева касно. Од почетка отварања пупољка и до наступа уклоњиве зрелости прође најмање 160-165 дана, а збир активних температура је 3100-3200 ° Ц. С тим у вези, погодан је за узгој само у најтоплијим предјелима са дугим, врућим љетима и великим бројем сунчаних дана током вегетације. Чак и на наизглед топлом Криму недостаје топлоте која је карактеристична за републике Централне Азије. Отпорност мраза на сорту је изузетно слаба, температуре од −15 ... −18 ° С су критичне за њу.

Таифи, као и многе друге оријенталне сорте грожђа, има релативно ниску плодност. Испоставља се да је само један од четири развијена изданка плодан, број гроздова по родном изданку је око 0,7, а за развијени - чак 0,1-0,2. Одмах треба напоменути да су ови параметри релевантни за кримско виногорје. Плантаже Централне Азије показују нешто боље перформансе, због чега се принос у овим регионима знатно разликује.Ако је на Криму продуктивност хектара Таифи 70-80 цента по хектару, онда је, узгајана у за њу погоднијој клими, сорта у стању да роди до 20 тона гроздова из исте јединице површине. Појединачни грмови у Узбекистану доносе 16-20 килограма грожђа. Са веома дугом топлом сезоном може се добити и берба другог пасторка.

Агротехничке карактеристике

Узгајање Таифија у условима Централне Азије и у домаћим условима има значајне разлике у сложености неге. Често се виноградари, у потеру за егзотизмом, разочарају, мада у регионима Северног Кавказа, јужне Украјине и Молдавије, под одређеним условима, може задовољавајуће да расте и доноси плод.

Сорта је непретенциозна према условима тла, у својој домовини расте без проблема чак и на сланом тлу, где се друге сорте осећају потлачено или чак потпуно умиру. Приликом садње, пре свега, потребно је обратити пажњу на питања повећања збира активних температура. Добро је ако су грмље постављене на јужној падини и на личним парцелама у зидној култури на јужној страни куће, капиталне ограде или господарске зграде. Ово ће их заштитити од хладних северних ветрова и, генерално, обезбедиће побољшање микроклиме за термофилне биљке. У републикама Централне Азије не постоји такав злонамерни штетник грожђа као филоксера, стога се култура ту размножава сопственим коренима. Али у регионима зараженим штеточинама, Таифи није у стању да му се одупре, због чега садњу треба обављати калемљеним садницама на подлогама отпорним на филоксеру. Такође можете покушати да га калемите на већ растуће грмље других сорти.

У својој изворној клими гаји се уз употребу моћних не покривајућих формација, уз помоћ којих снажни грмови откривају све своје потенцијале. Тамо се користе посебни високи носачи, на којима се биљке добро развијају и дају обилне приносе. На Северном Кавказу и Криму грмље грожђа треба обавезно склониште за зиму, што захтева њихово формирање према посебним нестандардним обрасцима (лепеза вишекрака или коса кордон), који олакшавају јесење уклањање винове лозе из решетке ради накнадне изолације. . У овим регионима није довољно покривати биљке земљом, јер у овом случају такође долази до значајног одумирања пупољака у хладној сезони. На задовољавајуће презимовање могуће је рачунати само ако је уређен посебан топлотноизолациони слој, за који се могу користити импровизовани органски материјали: слама, пиљевина, простирке од трске или суво опало лишће. На врху мора бити направљен хидроизолациони слој како се винова лоза не би смочила одмрзнутом влагом и пригушила очи.

Одраслим грмовима, због ниских стопа плодности изданака, потребно је повећано оптерећење током обрезивања, праћено уклањањем стерилних лоза. Воћне стрелице у сорти остају дуго, одсецајући 10-15 очију. Укупан терет може достићи 50-60 пупољака, међутим, након почетка вегетације грожђа и остатака на биљци остаје само 20-25 продуктивних изданака. Упркос доброј отпорности Таифи на сушу, врло позитивно реагује на заливање, значајно повећавајући величину гроздова и бобица и, као резултат, принос. Такође добро реагује на храњење умереним дозама минералних ђубрива. Током периода сазревања, гроздови се морају разјаснити, што ће им омогућити да стекну елегантну боју, донекле побољшају садржај шећера, а такође служе и као превенција гљивичних болести због добре размене ваздуха у зони воћа.

Са главним болестима грожђа мораће се активно борити хемикалијама, због осетљивости сорте на њих.Третмане против плесни и оидијума треба изводити пажљиво и више пута - спроводи се до 8-9 прскања у сезони. Неколико недеља пре предвиђеног датума бербе, грожђе се зауставља у строгом складу са упутствима за сваки одређени фунгицид, које треба да означе време чекања. Заштита од оса, по правилу, није потребна, због прилично густе љуске бобица, која штити од инсеката, али птице у јесен могу покушати и слатку бобицу, што захтева одговарајуће мере.

Генерално, у домаћим условима, Таифи се може сматрати радозналошћу, а не стварно продуктивном сортом. На југу своје место може наћи у аматерским садњама, где уз добру локацију и пажљиву негу може дати добре приносе. У индустријским засадима ова сорта је и даље погодна за средњоазијску климу, а не за нашу.