تشكيلة كمبرلاند توت العليق (توت العليق الأسود)

اكتشف العديد من المقيمين في الصيف والبستانيين بالفعل ثقافة مثيرة للاهتمام ومفيدة للغاية مثل التوت الأسود أو ، كما يطلق عليها في وطنها في أمريكا الشمالية ، Black cap. في الوقت نفسه ، على أراضي بلدنا ، تسبب عبارة "توت العليق الأسود" أحيانًا الحيرة بين الكثيرين ، ابتسامة مرحة أو تعجب: بالطبع ، إنها تنمو معي! ويظهرون صورة لبلاك بيري مع ثمار صغيرة مدورة. ولكن بعد كل شيء ، كان التوت الأسود معروفًا ثقافيًا لفترة طويلة جدًا جدًا. يصنفه العديد من "الخبراء" على أنه بلاك بيري ، والبعض الآخر على أنه إيزيمالين (مزيج بين التوت والعليق) ، على سبيل المثال ، مما يجعله على قدم المساواة مع مجموعة Boysenberry. تذكر أن توت العليق الأسود هو توت العليق الأسود ، وهو قريب مباشر للأحمر وبالتأكيد ليس هجينًا مع التوت الأسود. والممثل المذهل لهذه الثقافة هو ، إذا جاز التعبير ، "الجد الأكبر" لكمبرلاند ، الذي تمت تربيته بنجاح في جميع أنحاء العالم لأكثر من 100 عام.

قصة

موطن التوت الأسود هو أمريكا الشمالية. يمكن العثور على هذه الثقافة في العديد من الولايات ، وهي شائعة جدًا في البرية في شرق البلاد ، في المناطق الساحلية على طول المحيطين الأطلسي والهادئ. ينمو في الغابات ، على حواف الغابات ، على حدود الغابات. تعطى الأفضلية للظل الجزئي والتربة الطينية الرطبة والغنية. في المناطق التي يكون فيها الجو حارًا ومشمسًا جدًا وحيث يندر هطول الأمطار ، ينمو التوت بشكل سيء ويفقد جودته. بدوره ، في الظل الكامل ، ينتج التوت الأسود القليل من الفاكهة أو لا ينتج عنها على الإطلاق. يتم التكاثر والتوزيع على مسافات طويلة في البرية بواسطة الحيوانات التي تأكلها ، وتنجح الطيور بشكل خاص في ذلك.

Rubus occidentalis (الاسم اللاتيني للتوت الأسود) هو نوع من التوت ويرتبط ارتباطًا وثيقًا باللون الأحمر (Rubus idaeus و Rubus strigosus). تتم مشاركة هذا الاسم الشائع للثقافة ذات الثمار السوداء مع Rubus leucodermis المرتبط ارتباطًا وثيقًا ، وهو شائع في غرب الولايات المتحدة. في الغابات الأوكرانية ، غالبًا ما تجد هذا النبات البري ، خاصة في الجزء المركزي منه. بما في ذلك أولئك الذين لديهم فواكه صفراء. اللون الأسود للفاكهة يجعل هذه النباتات تبدو مثل العليق ، على الرغم من أن هذا التشابه سطحي فقط ، والطعم فريد حقًا ولا يشبه التوت الأحمر أو العليق.

في العقود الأخيرة ، كان التوت الأحمر يحل محل التوت الأسود. حتى في بداية القرن العشرين ، عُرفت عشرات الأصناف وزُرعت بنجاح ، لكنها في الوقت الحالي غير معروفة كثيرًا. على سبيل المثال Bristol و Huron و Jewel (Black Jewel) و Munger و Mac Black و Litach وبالطبع كمبرلاند. ولكن منذ وقت ليس ببعيد ، تم استئناف العمل على تطوير أصناف جديدة ، حتى ظهرت البقايا الأولى بين السود - نيفوت وأوهايو. التربية الروسية لا تزال قائمة - في معهد البحث العلمي للبستنة في سيبيريا الذي سمي على اسم ف. استنتج MA Lisavenko ثلاثة أنواع جديدة - Povorot و Ugolyok و Luck (المؤلف V. Sokolova). وبدأ العمل الأول في زراعة نباتات التوت الأسود البري وإنشاء أصناف ثقافية في منتصف القرن التاسع عشر ، وترعرع بطلنا كمبرلاند في عام 1890. في الولايات المتحدة ، تتم الزراعة التجارية الرئيسية في ولاية أوريغون ، حيث يزرع المحصول على مساحة تبلغ حوالي 600 هكتار ، ويمثل المحصول أكثر من 90٪ من الإجمالي. هذه هي أصناف Munger و Jewel بشكل أساسي.

فوائد وتكوين التوت

يختلف التركيب الكيميائي للتوت الأسود ، وخاصة كمبرلاند ، عن الأحمر. يشتمل التركيب الكيميائي للفاكهة على المعادن والفيتامينات والفينولات والفيتوستيرول ، وكثير منها معروف بخصائصه المضادة للسرطان. يحتوي توت أرونيا على بعض من أعلى الخصائص المضادة للأكسدة من أي نوع من التوت ، وقد كان موضوعًا للعديد من دراسات الفوائد الصحية.

تساعد كمية كبيرة من مركبات فيتامين P و P النشطة على حماية الخلايا من الشيخوخة ، وتحسين نظام المناعة في الجسم ، وتحسين حالة فقر الدم.لكن أهم خصائص التوت الأسود ، يعتبر العلماء قدرته على زيادة فعالية مكافحة السرطان. أظهرت دراسة جديدة أن عددًا من المكونات الوقائية الموجودة في التوت الأسود قد تكون أكثر فعالية في تثبيط تطور السرطان من الأدوية الفردية التي تهدف إلى إيقاف بعض الجينات التالفة. درس العلماء في جامعة أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية تأثير تركيز التوت المجفف المجمد على جينات الفئران المعرضة لمادة كيميائية مسرطنة تسبب سرطان المريء. في التجارب ، تسبب هذا المسرطن في إتلاف عمل 2200 جينة مسؤولة عن عمل المريء لمدة أسبوع ، ولكن 460 من هذا العدد أعاد نشاطها الطبيعي عند تناول مسحوق من مركز من ثمار التوت الأسود المجففة المجمدة ، المتضمنة في جزء من النظام الغذائي العام للقوارض.

100 جرام من التوت تحتوي على: سعرات حرارية - 72.54 ، دهون إجمالية - 14 جرام ، بروتين - 1.35 جرام ، ألياف غذائية - 1.68 جرام ، فيتامين أ - 38 مجم ، فيتامين سي - 2.36 مجم ، كالسيوم - 32 مجم ، كولسترول - 0.00 ، أنثوسيانين ملجم / جم ، الفينولات 9.80 ملجم / جم.

وصف الصنف

المصنع قوي وحيوي. يتراوح طول براعم كمبرلاند من 1.5 إلى 3 أمتار ، ويصل سمكها إلى 3 سم ، حسب العمر. في البداية ، تنمو عموديًا ، ثم تنحني وتستلقي على الأرض. البراعم مغطاة بأشواك كبيرة على شكل خطاف وعنيدة بطول كامل. يصل ارتفاع الأدغال نفسها إلى مترين. البراعم الصغيرة خضراء مزرقة ، مع إزهار شمعي يمكن محوه عند لمسه. بحلول نهاية الصيف ، يصبحون أرجوانيًا محمرًا ، وأقرب إلى الشتاء ، يصبحون خشبيين ويكتسبون لونًا بنيًا. الأوراق خضراء فاتحة ، متوسطة الحجم ، طولها 5-12 سم ، على شكل كف ، بيضاوية ، مموجة ، حواف خشنة. مغطى من الأسفل بالشعر الأبيض والأشواك النادرة ، محتلم من الأعلى. رتبت بالتناوب على الجذع.

يبدأ ازدهار كمبرلاند في أوائل مايو في الجنوب ، في مناطق أخرى من منتصف الشهر. تبدو النباتات مزخرفة للغاية في هذا الوقت. يتم تجميع الأزهار بكثافة في مجموعات ، زهور بقطر 1-1.5 سم ، كثيفة ، صغيرة ، بيضاء ، لها خمس بتلات وخمسة سيبالات ، والعديد من الأسدية والمدقات. تقع في قمم البراعم. هذا التنوع هو نبات عسل ممتاز ، والزهور تجذب الكثير من النحل والنحل.

في كمبرلاند ، كما هو الحال في توت العليق الأحمر الصيفي ، تنمو البراعم في السنة الأولى ، وفي السنة الثانية بعد الشتاء ، تتشكل الأزهار عليها ، ثم يتم ربط التوت. يحمل النبات ثمارًا على قمم البراعم والعديد من جوانب النمو. على الجانب الجانبي ، يتم جمع التوت في مجموعات. يصل عددهم في بعض الأحيان إلى 15-20 قطعة. تظهر الثمار بعد أسبوعين من بدء الإزهار ، ويبدأ الحصاد بعد حوالي شهر ، عندما يبدأ التوت في النضج (في الجنوب من أوائل يونيو).

في البداية تكون خضراء ، ثم تتحول إلى اللون الأحمر ، وفي درجة النضج الكامل تكون أرجوانية سوداء ، لامعة ، مع طلاء شمعي رمادي بين الدروب. توت كمبرلاند صغير ، مدور ، قطره 1.5-2.5 سم ، وزنه في المتوسط ​​2-3 جرام. يتم فصل التوت بسهولة عن الفاكهة ، مع فصل جاف ، لا ينهار. الدروب كبيرة ، صلبة نوعًا ما (على عكس التوت الأحمر) ولاذعة قليلاً ، مرتبطة بإحكام.

ثمار الصنف هي في مرحلة النضج الكامل لذوق خاص ومثير للاهتمام حقًا. حلو ، مع مذاق التوت الغني متعدد الأوجه ، هناك ملاحظات من التوت ، والتوت الأسود ، والتوت الأحمر ، وبالطبع شيء فريد لا يمكن فهمه إلا من خلال تجربته شخصيًا. هناك طريقة أخرى لتحديد مدى استعداد التوت للقطف ، بالإضافة إلى الاتجاه حسب اللون ، وهي أن الثمار يمكن فصلها بسهولة عن الفاكهة عند أدنى لمسة وتسقط في اليد نفسها.

التوت قابل للنقل ، ويتحمل النقل لمسافات قصيرة في حاوية ضحلة ، على سبيل المثال ، في الجوارب البلاستيكية التي يبلغ وزنها 0.5 كجم. الثمار جيدة بشكل خاص في التجميد ، المربى من كمبرلاند غير عادي ولذيذ ولون جميل ، يمكنك ببساطة طحن التوت بالسكر وإضافته إلى الكومبوت والعصائر. في الخارج ، تُستخدم الثمار في تحضير المشروبات الكحولية الشهيرة ولإنتاج الأصباغ الطبيعية. يتم تجفيفها أيضًا واستخدامها في الحلويات ، وبالطبع تؤكل طازجة.بطلنا مناسب للبيع في الأسواق ، ولكن في بلدنا يحتاج المشتري إلى أن يتعلم مثل هذا التوت كما كان مع العليق. ولكن عندما يتذوقها الناس ، هناك طلب على الفور. يبيع البعض توت العليق الأسود عند الطلب.

الصنف قابل للحصاد تمامًا. من شجيرة كمبرلاند البالغة ، عند تطبيعها إلى 7-10 براعم قوية وتكنولوجيا زراعية مناسبة ، تصل الإنتاجية إلى 10-14 كجم. يبدأ النبات في إظهار نتائج عالية عندما يبلغ من العمر 3 سنوات. طريقة رائعة لزيادة الغلة هي تقليم قمم البراعم النامية بعد أن يصل طولها إلى 1.5 متر. يتم ذلك من أجل زيادة عدد الجوانب القوية التي تمثل الثمار الرئيسي. عند زراعة كمبرلاند ، فإن التعريشة أمر لا بد منه. سيؤدي ذلك إلى تسهيل العناية به إلى حد كبير وسيسهل عملية جمع التوت مع الحد الأدنى من الأضرار التي لحقت باليدين من الأشواك. وبالطبع ، سيساعد ذلك على محاربة "المشي" غير المنضبط المنتشر في جميع أنحاء الموقع. والحقيقة هي أنه إذا لم يتم ربط البراعم ، فعندما تلمسها قمم الأرض ، تبدأ عملية التجذير.

لا يحب توت العليق أشعة الشمس المباشرة في أشهر الصيف الحارة ، ويصبح التوت أصغر ، ويكون الطعم أسوأ. هذا ينطبق بشكل خاص على المناطق الجنوبية ، حيث تصل درجة الحرارة في الشمس المفتوحة في السنوات الأخيرة إلى 50 درجة. الطريقة المثلى هي الزراعة في الظل الجزئي ، ولكن يمكن أيضًا وضعها في الظل الكامل. لكن هذا لن يحقق الحد الأقصى من النتائج المتوقعة التي يستطيع التنوع تحقيقها. يتم قطع براعم الفاكهة في العام الماضي (كما في العليق والتوت الصيفي) إلى الصفر.

كثير من الناس يستخدمون كمبرلاند كتحوط. لقد تبين أنه عقبة غير سالكة حقًا للمتسللين ، علاوة على ذلك ، المظهر الجميل والزخرفي ، خاصة أثناء الإزهار والثمار. بالإضافة إلى ذلك ، هذا التحوط لذيذ أيضًا. يتم الهبوط بعد 1.5-2.5 متر ، اعتمادًا على الأهداف التي يتم السعي إليها. إذا تم زرع الصنف للتحوط ، فإن 1.5 متر يكفي تمامًا ، حتى متر واحد يكفي. ولكن إذا نمت توت العليق كنبات مزروع يهدف في المقام الأول إلى إنتاج التوت ، فيجب أن تكون المسافة بين الشجيرات مترين على الأقل. نظرًا للبراعم القوية والطويلة والشائكة ذات الجوانب المتعددة ، مع زراعة أكثر كثافة ، ستكون هناك غابة لا يمكن اختراقها. عيب آخر للزراعة الكثيفة هو أن التوت الموجود داخل الأدغال يتم تلقيحه بشكل سيئ ، ويصبح أصغر حجمًا ، كما أن النبات ضعيف التهوية ، لذلك من الممكن تفشي الأمراض الفطرية. من الناحية المثالية ، لزراعة كمبرلاند ، تحتاج إلى تربة خفيفة وحامضة وغنية بالمواد العضوية. إن تغطية منطقة الجذر والري الغزير المنتظم لهما تأثير إيجابي على محصول وجودة التوت.

لا يعطي التوت عمليا براعم الجذر وهذا يسهل إلى حد كبير رعاية البستانيين ، نظرا لشوكة التنوع. يتم التكاثر عن طريق تجذير قمم البراعم الصغيرة ، بدءًا من أغسطس ، وبعد 3 أسابيع سيكون هناك بالفعل شتلة كاملة ، والتي يمكن فصلها بالفعل عن الأدغال الأم. للراحة ، يمكنك جذر الجزء العلوي عن طريق إسقاطه في إناء من التربة. بهذه الطريقة ، يتكاثر كمبرلاند جيدًا.

بطلنا مقاوم للعديد من الأمراض والآفات ، ولكنه عرضة للذبول الرأسي (عندما تجف الأدغال السليمة حديثًا بسرعة) ، ويتأثر بالبقع الأرجواني (بقع قرحة حمراء داكنة على جذوع وأوراق الشجر). هذه كلها أمراض فطرية. الوقاية والعلاج - معالجة البراعم بالمستحضرات المحتوية على النحاس وانسكاب التربة. يتم الحصول على نتائج جيدة باستخدام مبيدات الفطريات الجهازية - Fundazol ، Topsin. يحدث أيضًا أن تتلف براعم كمبرلاند بسبب ذبابة المرارة الجذعية ؛ يمكن أن تسبب الخنفساء الكثير من الضرر ، خاصة للنباتات الصغيرة وغير الناضجة. للحماية ، تحتاج إلى استخدام رش المبيدات الحشرية ، وكذلك انسكاب التربة من القشريات. على سبيل المثال Aktara ، وهو مناسب لكل من علاجات الأوراق وسقي الجذور.

الصنف شديد الصقيع - يتحمل بهدوء -35 درجة مئوية ، والسبات مباشرة على التعريشة. يُزرع بدون مأوى ، على سبيل المثال ، حتى في تيومين.

ثمار كمبرلاند غنية بأصباغ الأنثوسيانين. ومع ذلك ، بسبب الطفرات العشوائية في الجينات التي تتحكم في إنتاج الأنثوسيانين ، توجد أحيانًا متغيرات ذات ثمار صفراء من التوت الأسود. يحتفظون بجميع السمات المميزة لهذا النوع ، باستثناء لون الثمرة ، وينضجون أيضًا قبل أسبوع. التوت حلو وحامض ، بطعم النعناع الأصلي المنعش ، والأصفر المبيض والأصفر البرتقالي ، ويمكن نقله. إنها أكثر سمينًا وكثافة ، وتبدو الأدغال أكثر غرابة وزخرفة خلال فترة نضج الفاكهة. لكن توت كمبرلاند الأسود لا يزال ألذ وأحلى.

في نهاية مقالتنا ، أود أن أقول إن هذا التنوع هو نبات مثير للاهتمام ومنتج ومفيد حقًا ، ويستحق النمو في قطع أراضي حديقتنا. هذه ليست حداثة فائقة ، كما يصفها بعض رجال الأعمال. وهذا ليس ezhemalina ، ولكن مع العليق يتشابه فقط في لون الفاكهة. ازرع وتنمو وستفهم كل شيء بنفسك!

المؤلف: مكسيم زاريكني.