Odrůda Marquette

Výběr nových odrůd hroznů nezastavuje a vědci u nás i v zahraničí vynakládají značné úsilí na pěstování hybridů s vysoce kvalitním ovocem a nenáročným pěstováním současně. Jedním z velkých příkladů tohoto druhu lze nazvat relativně novou technickou odrůdu Marquette, získanou na University of the American State of Minnesota křížením dvou mezidruhových hybridů s pracovními názvy MN 1094 a Ravat 262. Výsledkem je komplex " koktejl "genů klasického evropského hroznu Vitis vinifera a řady amerických druhů, včetně Vitis riparia. Po otcovské stránce je náš hrdina ve druhé generaci potomkem staré francouzské odrůdy Pinot noir, díky čemuž samozřejmě získal své vynikající technologické vlastnosti jako surovinu pro vinařství. Američtí předkové zase poskytli našemu hrdinovi vynikající odolnost vůči houbovým chorobám a mrazu.

Hybridní semena byla získána šlechtiteli Peterem Hemstadem a Jimem Lubym v roce 1989 a v roce 1994 byla z mnoha sazenic vybrána ta, která následně porodila nový hybrid. Zpočátku dostal název MN 1211 a svůj současný název získal v roce 2005, kdy úspěšně prošel všemi testy a byl oficiálně patentován. Jméno bylo vybráno na počest slavného francouzského průzkumníka Severní Ameriky a křesťanského kazatele Jacquesa Marquette.

Následující roky byly pro novou odrůdu obdobím triumfu, a to jak mezi americkými, tak i zahraničními producenty. Z tohoto hroznu se dodnes vyrábějí desítky různých druhů vín, z nichž některá již získala zasloužená ocenění na národních a mezinárodních soutěžích a výstavách. První řízky byly do naší země přivezeny v polovině 2000 a americký host se dnes stal velmi oblíbeným mezi domácími amatérskými vinaři. Významný zájem o ni je způsoben úžasnou mrazuvzdorností odrůdy, kterou oceňují zejména vinaři z oblastí s drsnými klimatickými podmínkami.

Agrobiologické vlastnosti

Růstová síla keřů Marquette je nadprůměrná. Koruna mladého výhonku je uzavřená, mírně pubertální, žlutozelené barvy a po obvodu mladých listů s načervenalým okrajem. Plně vyvinutý list není příliš velký, zaoblený, se třemi nebo pěti laloky s velmi slabým stupněm disekce mezi laloky. Profil čepele hroznového listu je nálevkovitý, jeho povrch je hladký, tmavě zelený se světlými žilkami. Horní boční zářezy jsou malé, sotva obrysové, nejčastěji ve formě zahloubeného rohu. Spodní zářezy obvykle chybí. Řapíkový zářez je otevřený, klenutý s ostrým dnem, někdy lancetou. Řapíky jsou poměrně dlouhé, na základně zelené, zatímco blíže k listu se může jevit jasné antokyanové zbarvení. Dentikuly podél okrajů listové čepele mají různé velikosti, tvarem připomínají pravidelný trojúhelník s hladkými hranami a špičatými vrcholy. Květy jsou bisexuální, a proto k opylení obvykle dochází bez problémů, avšak zralá parta může obsahovat několik malých zelených bobulí a samotný kartáč může být za nepříznivých povětrnostních podmínek během období květu příliš volný. Roční výhonky dozrávají velmi dobře, na značné části své délky. Réva pak získává světle hnědý odstín.

Velikost hroznů je u technických odrůd vinné révy standardní. Na délku dosahují 10–11 cm, jejich průměrná hmotnost se pohybuje od 90–110 gramů. Tvar rukou je mírně kónický, někdy s jedním ramenem. Struktura je volná nebo středně hustá. Hřebeny jsou poměrně dlouhé, bylinné, zelené barvy, v některých případech s načervenalým odstínem. Bobule jsou malé, zaoblené, tmavě modré nebo černé, pokryté namodralým ochranným květem švestek.Průměr hroznů je 12-14 mm, obvyklá hmotnost je 1,1-1,2 gramů. V kartáči nejsou bobule příliš v kontaktu, takže se nekrčí ani nedeformují. Buničina je zbarvena do světle růžové barvy, chutná celkem harmonicky, ale světlé odrůdové odstíny ve vůni čerstvých bobulí nejsou sledovatelné. Obsah cukru v mladině je velmi vysoký - 25-27 g / 100 ml, ale titrační kyselinu nelze označit za nízkou - 11-12 g / l. Kůže bobulí je tenká, ale dostatečně silná. Semena jsou přítomna, tvoří však nevýznamnou část celkové hmotnosti plodiny. Výtěžek šťávy odrůdy dosahuje 70-75% hmotnosti sklizených hroznů.

Hlavním účelem společnosti Marquette je vyrábět z ní vysoce kvalitní vína různých druhů, která nejsou chuťově nižší než nápoje vyrobené na základě čistokrevných evropských odrůd. Nejlépe se z něj vyrábějí dezertní a obohacená vína, zatímco suchá stolní vína v čisté formě jsou často příliš těžká kvůli vysokému obsahu alkoholu. Aby se tomu zabránilo, používá se vinný materiál ve směsi s jinými, méně silnými odrůdami. Kromě toho je třeba normalizovat kyselost nápoje, což se snižuje jablečno-mléčnou fermentací. Barva vyzrálého vína je hluboká, tmavě rubínová, hustota a úroveň tříslovin střední, kytice velmi mnohostranná. V příjemné vůni nápoje ucítíte tóny ostružin, papriky, třešní, rybízu, švestek, tabáku, kůže a různých koření. Stárnutí v dubových sudech dává našemu hrdinovi ještě větší složitost, díky čemuž je plný a strukturovanější. Doba držení je obvykle devět až šestnáct měsíců.

Odrůda patří mezi středně rané odrůdy s délkou vegetačního období od rozchodu pupenů po nástup odnímatelné zralosti - 125–130 dnů. Na jihu naší země můžete začít s úklidem ve druhé polovině srpna, kdy součet aktivních teplot dosáhne 2600-2700 ° C. Někteří američtí vinaři zároveň tvrdí, že se jim daří vyrábět vynikající víno z hroznů sklizených na úrovni CAT 2300–2400 ° C. Podle jejich názoru v této době dosahuje obsah cukru ve šťávě optimálních hodnot a zvýšená kyselost je zvládnutelná pro zkušené vinaře. Díky těmto vlastnostem lze Marquette úspěšně pěstovat nejen v tradičních vinařských oblastech, ale také na severu. Navíc téměř všude, kde mají hrozny čas dozrát, lze keře pěstovat v otevřené kultuře, díky fenomenální mrazuvzdornosti odrůdy, dosahující -38 ° C. Současně se neobejde bez negativních nedostatků. Náš hrdina má tedy předispozici k časnému pučení na jaře, a proto mu opakované pozdní jarní mrazy mohou způsobit vážné škody, které jsou kvůli částečné produktivitě nahrazujících pupenů kompenzovány jen částečně.

Výnos Marquette je hodnocen jako průměrný. Asi 80-100 centů plodiny se sklízí z hektaru plantáží. Na každém plodném výhonku jsou obvykle položeny až dva shluky, avšak vzhledem k jejich malé velikosti není hrubá sklizeň z keře příliš velká. Rostliny nejsou náchylné k přetížení, a proto nevyžadují složité postupy přidělování výnosu.

Po nástupu technické zralosti lze hrozny nechat viset na křoví. Během této doby se hromadí další cukr, ale kyselost mírně klesá. Pozdní sběr se používá při výrobě speciálních druhů vín, například dezertních vín. Bobule nejsou náchylné k praskání, a proto ani nepříznivé povětrnostní podmínky ve formě dešťů nebo prudká změna vlhkosti půdy z jiných důvodů nevedou k poškození úrody.Plísňové choroby mírně poškozují vegetativní i generativní orgány rostlin, a proto náš hrdina nevyžaduje několikanásobné ošetření fungicidy. Odrůda je středně odolná vůči listové formě fyloxery.

Keře se pěstují na vysokém kmeni se svislým podvazkem mladého vzrůstu nebo s jeho volným uspořádáním v prostoru. U keřů hroznů, které vstoupily do plodů, se doporučuje provést včasné objasnění ovocné zóny, aby se zlepšily technologické podmínky budoucí sklizně Marquette.