Λάχανο ποικιλία Μόσχα στα τέλη 15

Η Μόσχα στα τέλη 15 είναι μια παλιά ποικιλία Λευκού λάχανου (Brassica oleracea var. Capitata), που εκτράφηκε το 1937 στο All-Russian Research Institute of Selection and Seed Growing of Vegetable Crops (οικισμός VNIISSOK) με επιλογή ατομικής οικογένειας από μια τοπική ποικιλία την περιοχή της Μόσχας - Pyshkinskaya. Το 1943 καταχωρήθηκε στο κρατικό μητρώο αναπαραγωγικών επιτευγμάτων της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Εγκρίθηκε για χρήση σε τέσσερις περιοχές: Βορειοδυτικά, Κεντρικά, Βόλγκο-Βιάτκα και Άπω Ανατολή. Συγγραφείς της ποικιλίας: Yu.B. Alekseev, Petr Klapste, Horal Jiri. Κατάλληλο για εμπορική παραγωγή.

Καθυστερημένη ποικιλία ωρίμανσης. Η περίοδος από τη βλάστηση έως την τεχνική ωρίμανση είναι 115 - 140 ημέρες. Δεδομένου ότι αυτό το λάχανο χρειάζεται μεγάλη περιοχή σίτισης κατά την καλλιέργεια, συνιστάται το ακόλουθο σχήμα φύτευσης: 70 × 80 ή 80 × 80 cm.

Η ροζέτα των φύλλων απλώνεται, μεγάλη, με διάμετρο 90 - 110 εκ. Τα φύλλα είναι τσαλακωμένα, μεγάλα, στρογγυλά ή οβάλ, γκρι-πράσινο σε χρώμα με μια ελαφριά κηρώδη άνθιση. το άκρο των φύλλων είναι λείο, ελαφρώς κυματιστό. οι μίσχοι είναι μακριά, παχιά. οι φλέβες είναι αραιές, χονδροειδείς.

Οι κεφαλές του λάχανου έχουν μεγάλο, πυκνό, ζουμερό, στρογγυλό ή επίπεδο σχήμα, με μέσο βάρος 4 - 6 kg, συχνά φτάνοντας τα 10 - 15 kg (μέγιστο βάρος - 18 kg). Το χρώμα της κεφαλής του λάχανου στην περικοπή είναι λευκό-κίτρινο. Το εσωτερικό κούτσουρο είναι μεσαίου μήκους ή κοντό, το εξωτερικό είναι ψηλό (25 - 30 cm) και παχύ. Η απόδοση των εμπορεύσιμων κεφαλών λάχανου είναι 600 - 900 c / ha (μέγιστο - 1015 c / ha) ή 6 - 10 kg / τετραγωνικό μέτρο. Η απόδοση των εμπορεύσιμων προϊόντων είναι υψηλή - 90 - 97%.

Αυτή η ποικιλία είναι καλή φρέσκια και ιδανική για ζύμωση. Παλαιότερα, θεωρήθηκε ακόμη και η καλύτερη ποικιλία για τουρσί, και το λάχανο τουρσί που ονομάζεται Provencal * φτιάχτηκε από αυτό. Οι κεφαλές του λάχανου αποθηκεύονται για έξι μήνες (έως περίπου τον Φεβρουάριο). Η δυνατότητα μεταφοράς είναι μέτρια. Συγκομιδή μετά τον πρώτο παγετό.

Εάν το κεφάλι του λάχανου είναι ήδη πολύ μεγάλο και ήρθε η ώρα να το αφαιρέσετε (έτσι ώστε να μην σπάσει), αλλά ο παγετός δεν έχει έρθει ακόμα, πρέπει να το πιάσετε με τα χέρια σας και να το γυρίσετε σε κύκλο. Λόγω αυτού, οι περισσότερες ρίζες θα σπάσουν και το λάχανο θα σταματήσει να μεγαλώνει, αλλά θα σταθεί στον κήπο χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του.

Το λάχανο Μόσχα στα τέλη 15 ζητά τη γονιμότητα του εδάφους και την υγρασία, ειδικά το φθινόπωρο (Σεπτέμβριος). Χαρακτηρίζεται από αντοχή σε ρωγμές στο κεφάλι, παράσιτα και φθορά της καρίνας.

Πλεονεκτήματα της ποικιλίας: υψηλή απόδοση, εξαιρετική γεύση προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, μακροχρόνια αποθήκευση, φιλικός σχηματισμός της καλλιέργειας.

Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι λόγω του γεγονότος ότι το εξωτερικό κούτσουρο είναι υψηλό και οι κεφαλές του λάχανου είναι μεγάλες, το φυτό μπορεί να πέσει στο πλάι του. Για να το αποφύγετε αυτό, πρέπει να συσσωρεύσετε το λάχανο ψηλά ή να χρησιμοποιήσετε στηρίγματα.

Επίσης στη ρωσική αγορά βρίσκεται το λάχανο Μόσχα Late 9, το οποίο εκτρέφεται από την ποικιλία Moskovskaya Late 15 και διαφέρει από αυτό στην αυξημένη αντίστασή του στην καρίνα.

* Το λάχανο της Προβηγκίας έχει διαφορετικές συνταγές. Εδώ είναι ένα από αυτά:

3 κιλά λάχανο τουρσί;
400 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
400 g φυτικού ελαίου
250 g βακκίνια ή lingonberries.
250 γραμμάρια τουρσί ή δαμάσκηνα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους καρπούς άλλων καλλιεργειών με φρούτα από πέτρα).
200 γραμμάρια τουρσί, κομμένα σε σφήνες.
200 γραμμάρια μαρινάδας από τουρσί;
5 g μουστάρδα (σκόνη).

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά, τοποθετούνται σε μπολ (βαρέλι ή βάζο) και χύνονται με στραγγιστή μαρινάδα. Εάν η μαρινάδα δεν είναι διαθέσιμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξύδι ή το κιτρικό οξύ (για γεύση). Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το πιάτο σε ένα δροσερό δωμάτιο για δύο έως τρεις ημέρες (σε ένα κελάρι παγετώνων - έως και 10 ημέρες).