Variedad de repollo Moscú finales de 15

Moscow late 15 es una antigua variedad de col blanca (Brassica oleracea var. Capitata), criada en 1937 en el Instituto de Investigación de Selección y Cultivo de Semillas de Cultivos de Hortalizas de toda Rusia (asentamiento VNIISSOK) por selección individual-familiar de una variedad local de la región de Moscú - Pyshkinskaya. En 1943 ingresó en el registro estatal de logros reproductivos de la Federación de Rusia. Aprobado para su uso en cuatro regiones: Noroeste, Central, Volgo-Vyatka y Lejano Oriente. Autores de la variedad: Yu.B. Alekseev, Petr Klapste, Horal Jiri. Apto para producción comercial.

Variedad de maduración tardía. El período desde la germinación hasta la madurez técnica es de 115 a 140 días. Dado que este repollo necesita una gran área de alimentación cuando crece, se recomienda el siguiente esquema de plantación: 70 × 80 o 80 × 80 cm.

La roseta de hojas es extendida, grande, con un diámetro de 90 - 110 cm. Las hojas son arrugadas, grandes, redondas u ovaladas, de color gris verdoso con una ligera floración cerosa; borde de la hoja liso, ligeramente ondulado; los pecíolos son largos, gruesos; las venas son escasas, ásperas.

Las cabezas de repollo son grandes, densas, jugosas, de forma redonda o plana, con un peso promedio de 4 a 6 kg, y a menudo alcanzan los 10-15 kg (peso máximo: 18 kg). El color de la cabeza de la col en el corte es blanco-amarillo. El muñón interior es de longitud media o corta, el exterior es alto (25-30 cm) y grueso. El rendimiento de repollos comercializables es de 600 a 900 c / ha (máximo: 1015 c / ha) o de 6 a 10 kg / metro cuadrado. La producción de productos comercializables es alta: 90 - 97%.

Esta variedad es buena fresca y perfecta para fermentación. En los viejos tiempos, incluso se consideraba la mejor variedad para encurtir, y con ella se elaboraba chucrut llamado provenzal *. Las cabezas de repollo se almacenan durante seis meses (hasta aproximadamente febrero). La transportabilidad es media. Cosecha después de la primera helada.

Si la cabeza de repollo ya es muy grande y es hora de sacarla (para que no se agriete), pero aún no ha llegado la escarcha, debes agarrarla con las manos y darle la vuelta en círculo. Debido a esto, la mayoría de las raíces se desprenderán y el repollo dejará de crecer, pero permanecerá en el jardín sin perder sus propiedades.

El repollo de Moscú a finales de los 15 es exigente con la fertilidad del suelo y amante de la humedad, especialmente en otoño (septiembre). Se caracteriza por la resistencia al agrietamiento de la cabeza, las plagas y el daño de la quilla.

Ventajas de la variedad: alto rendimiento, excelente sabor de los productos fermentados, almacenamiento a largo plazo, formación amigable del cultivo.

La principal desventaja es que debido al hecho de que el muñón exterior es alto y las cabezas de repollo son grandes, la planta puede caer de lado. Para evitar esto, debe acurrucar el repollo en alto o usar soportes.

También en el mercado ruso se encuentra el repollo Moscow Late 9, que se obtuvo de la variedad Moskovskaya Late 15 y se diferencia de ella por su mayor resistencia a la quilla.

* El repollo provenzal tiene diferentes recetas. Aqui esta uno de ellos:

3 kg de chucrut;
400 g de azúcar granulada;
400 g de aceite vegetal;
250 g de arándanos o arándanos rojos;
250 g de uvas en escabeche o ciruelas (puede utilizar los frutos de otros cultivos de frutas de hueso);
200 g de manzanas en escabeche, cortadas en gajos;
200 g de adobo de frutas en escabeche;
5 g de mostaza (polvo).

Todos los ingredientes se mezclan bien, se colocan en un recipiente (barril o jarra) y se vierten con la marinada colada. Si la marinada no está disponible, se puede usar esencia de vinagre o ácido cítrico (al gusto) en su lugar. Puede almacenar este plato en una habitación fresca durante dos o tres días (en un sótano glaciar, hasta 10 días).