Variedad de uva Italia
Italia es una uva de mesa europea clásica con más de un siglo de historia, un representante típico de la noble especie Vitis vinifera. Criado en 1911 por el famoso criador italiano Alberto Pirovano. Bikan fue elegida como la madre de la cruz, que en sí misma no es muy conocida, pero muy adecuada para el trabajo de investigación debido al tipo de flor funcionalmente femenina. La polinización se realizó con el polen de la famosa uva Moscatel de Hamburgo, que, obviamente, se convirtió en donante de genes para la excelente calidad de los frutos del nuevo híbrido.
A lo largo del siglo transcurrido desde su aparición, la variedad se ha generalizado en su tierra natal y en muchos otros estados del Viejo y Nuevo Mundo: Francia, Bulgaria, Chile, Estados Unidos, etc. En nuestro país, en algún momento, También era bastante común en las zonas vitivinícolas del sur, sin embargo, posteriormente fue reemplazado en muchos casos por variedades más modernas y no demasiado caprichosas. Durante muchos años de cultivo en diferentes localidades, nuestra heroína ha enseñado muchos nombres sinónimos: Goldoni, Muscat italiano, Pirovano 65, Muscat Italia.
Las principales cualidades positivas de la variedad son las elevadas propiedades gastronómicas y estéticas de sus frutos, característicos de muchas variedades de uvas cultivadas europeo-asiáticas. Sin embargo, la otra cara de estos indicadores es la extrema delicadeza de las plantas y su falta de resistencia a factores ambientales desfavorables, lo que dificulta su cultivo en comparación con las formas híbridas.
Características agrobiológicas
Los arbustos son muy vigorosos. La corona de un brote joven está pintada de un color claro característico debido a la pubescencia tomentosa densa, a través de la cual aparecen manchas rosadas. Las hojas jóvenes se distinguen por un tinte verde dorado. Las hojas completamente formadas son muy grandes, redondeadas, generalmente divididas en cinco lóbulos curvados hacia arriba con un fuerte grado de disección entre ellos. La superficie de la lámina de la hoja es de color verde oscuro, rugosa, ondulada y fuertemente arrugada; el reverso está cubierto de pubescencia de carácter erizado como una telaraña. Incisiones laterales superiores de considerable profundidad, por regla general, cerradas con espacios ovoides; los inferiores también son bastante profundos, pero pueden estar cerrados o abiertos. La muesca del pecíolo está abierta, en forma de lira. Los dientes en los bordes de la hoja son de tamaño grande, triangulares con bordes curvos y una base ancha. Las flores de la variedad son bisexuales, perfectamente polinizadas en cualquier clima, lo que prácticamente elimina un problema como las bayas de guisante. El crecimiento anual madura bien, en un 75-80% de su longitud. La vid madura se vuelve marrón con áreas más oscuras en las ubicaciones de los nudos. En otoño, el follaje de las uvas se vuelve amarillo.
Los racimos maduros de Italia alcanzan tamaños grandes: 18-21 cm de largo, 12-15 cm de ancho, tomando una forma cilíndrica-cónica o ramificada, caracterizada por una estructura no demasiado densa. El peso medio del cepillo es de 550-650 gramos. Los panales son de color verde claro, herbáceos, muy frágiles, de 4-5 cm de largo, las bayas son masivas, ovaladas u ovoides, de 26-30 mm de largo y 18-20 mm de diámetro, bien alineadas en tamaño. Debido a la relativa holgura del racimo, no se aprietan ni se deforman entre sí. La masa de cien uvas oscila entre 550 y 630 gramos. La pulpa es jugosa y carnosa, de excelente sabor armonioso con un aroma inusual, pero muy atractivo, que ha absorbido tonos de cidra y nuez moscada. El contenido de azúcar del jugo de las bayas de uva difiere según el clima y el momento de la cosecha, variando en el rango de 15-19 g / 100 ml, la acidez titulable también es inestable: 6-10 g / l.La piel de la uva es gruesa y firme, su superficie mate es de color ámbar amarillento y está cubierta con una gruesa capa de pruina protectora. Las semillas son grandes, 2-4 en la baya. En la masa total del cultivo, el contenido de jugo es 79-80%, crestas - 3-4%, pieles y partes densas de la pulpa - 15-16% y semillas 1-2%. Los puntajes de degustación de frutas frescas alcanzan los 9 puntos.
Básicamente, el cultivo cosechado se utiliza para consumo directo como alimento. Italia es una de las mejores variedades de postres, pero, desafortunadamente, no se encuentra a menudo en los mercados nacionales. Los agricultores prefieren cultivar variedades que sean más fáciles de producir, que nuestra heroína pierde en rentabilidad debido a la necesidad de un cuidadoso cuidado intensivo en mano de obra. Hoy en día, puede degustar auténticos clásicos solo comprando uvas importadas en grandes cadenas minoristas o cultivándolas usted mismo. En este último caso, las cosechas excedentes y abundantes son muy adecuadas para preparar espacios en blanco para el invierno que son excelentes en sabor, color y aroma. Los jugos, compotas, conservas y adobos de los frutos de la heroína italiana no dejarán indiferente a nadie. Es imposible no mencionar la idoneidad de estas uvas para el almacenamiento a largo plazo, lo que es posible debido a la pulpa densa de las bayas, la piel fuerte y la buena adherencia a la cresta. Por las mismas razones, el cultivo puede soportar viajes de larga distancia sin problemas ni daños.
La duración de la temporada de crecimiento, calculada desde el momento de la brotación, hasta el inicio de la madurez removible de los racimos, es de 150-160 días. La suma de las temperaturas activas requeridas por las plantas durante este tiempo alcanza los 3200-3300 ° C. De acuerdo con estos parámetros, la variedad se clasifica como una variedad de maduración tardía que puede crecer y dar fruto normalmente solo en el sur de nuestro país. Además, incluso aquí, la recolección no comienza hasta finales de septiembre. Fuera de las regiones vitivinícolas tradicionales, es probable que el huésped italiano tenga una madurez insuficiente de la vid y la cosecha. Una resistencia muy débil a las heladas no contribuye a su avance hacia el norte. Con un indicador crítico de -18 ° C, Italia, en todas partes en condiciones domésticas, requiere el refugio de la vid durante el invierno. Es que en el clima subtropical de la costa del Mar Negro existe la posibilidad de su cultivo en cultivo no abrigador.
Los indicadores de rendimiento de la uva son contradictorios. Por un lado, puede demostrar una excelente productividad en algunos años, pero no puede presumir de constancia en esta materia. En condiciones de producción, los rendimientos récord alcanzaron los 225 kg / ha, y en las parcelas personales, los arbustos suelen producir unos 10-15 kilogramos de racimos. Naturalmente, todo esto, con buena tecnología agrícola. En condiciones de cuidados insuficientemente calificados, la variedad empeora drásticamente sus ya bajas tasas de fertilidad de las vides, castigando al propietario negligente con cosechas muy modestas. El porcentaje habitual de brotes productivos es 35-45%, la tasa de fructificación es 0.3-0.5 y la fertilidad es 1.1-1.2. La ventaja de esto es la ausencia de la necesidad de adelgazar las inflorescencias en los brotes, y la desventaja es una gran cantidad de trabajo al romper. Italia no está dispuesta a sobrecargarse.
Después del inicio de la madurez técnica, las uvas pueden permanecer en la vid solo en las regiones más cálidas con un período sin heladas bastante largo. Si existe tal oportunidad, esto se puede hacer sin mucho miedo, ya que las bayas no son propensas a agrietarse incluso en clima lluvioso y, gracias a la piel fuerte, están bien protegidas del ataque de las avispas. Una vez completamente maduras, las uvas acumulan azúcar adicional y se potencia su aroma varietal, lo que, por supuesto, suma puntos a su puntaje de cata.
Características agrotécnicas
Una condición natural para una buena productividad y alta calidad de frutos de pura raza "vinifera" es su rigor en el cuidado, protección contra enfermedades, plagas y fríos invernales. Italia no es una excepción a este respecto, por lo que un viticultor que decida cultivar esta variedad debe ser consciente de que requerirá mucha atención para sí mismo.
Para la colocación del viñedo, se eligen las áreas con mayor cantidad de calor. La mejor opción sería una ladera sur, e idealmente la parte superior. En las condiciones de la parcela personal, el microclima de la vertiente sur se puede imitar plantando arbustos en el lado soleado de la casa u otros edificios, que protegerán las uvas de los vientos del norte y, por lo tanto, elevarán la suma de temperaturas activas. por varios cientos de grados.
La variedad es susceptible a los pulgones de la raíz, por lo que su reproducción se da en la mayoría de los casos mediante plántulas injertadas sobre portainjertos resistentes a la filoxera. Algunos de los portainjertos más adecuados para él son Riparia x Rupestris 101-14 y Berlandieri x Riparia Kober 5BB, con los que muestra buena afinidad. La distancia entre plantas vigorosas durante la siembra debe elegirse lo suficiente para excluir su opresión entre sí como resultado de un fuerte engrosamiento. Por lo tanto, el área de alimentos para cada uno de ellos se asigna al menos 4.5-5 metros cuadrados.
El abrigo de la parte aérea de los arbustos de vid durante el invierno es una de las principales condiciones para mantener su vitalidad y productividad suficiente. En plantas aisladas descuidadamente, hay un porcentaje significativo de ojos dañados por heladas, lo que reduce drásticamente el rendimiento del año en curso. Por lo tanto, un método simple y generalizado de cubrir la vid con tierra puede no ser suficiente, especialmente en inviernos sin nieve. Para proteger con seguridad la delicada Italia del clima frío doméstico, se recomienda, después de quitar las mangas y cordones del enrejado, aislarlos con materiales orgánicos: paja, virutas de madera.
La poda de plantas frutales y las operaciones en verde en el viñedo deben subordinarse al objetivo de obtener los máximos rendimientos en cantidad y calidad. Dada la baja fertilidad de los brotes en desarrollo, especialmente de los brotes inferiores, las flechas de la fruta se cortan largas: de 10 a 12 ojos y, en general, los arbustos se cargan con 45 a 50 ojos. Durante los escombros, numerosos brotes estériles se eliminan por completo, o dejan una pequeña parte de ellos con una obvia subcarga de plantas con un cultivo. Las inflorescencias en las vides fértiles no deben aclararse.
Finalmente, se debe prestar mucha atención a proteger las plantaciones de las enfermedades fúngicas. Italia está moderadamente afectada por el mildiú y la podredumbre gris, pero especialmente fuertemente por el mildiú, por lo que requiere múltiples tratamientos complejos con fungicidas de acuerdo con los esquemas elaborados para las variedades de uva susceptibles. El número de pulverizaciones de este tipo durante una temporada de crecimiento prolongada puede ser de hasta diez.
