Rypäleen lajike Citron Magaracha
Viinien valmistukseen tarkoitetuilla klassisilla eurooppalaisilla rypälelajikkeilla on kaikilla korkealaatuisillaan huomattava haittapuoli - ne ovat enemmän tai vähemmän alttiita sienitauteille. Tämä tekee heidän viljelystään hankalaa, työlästä ja tarpeeksi kallista. Monien jalostajien on ollut puolitoista vuosisataa, Euroopan kaikkein haitallisimpien tautien ilmaantumisen jälkeen, pyritty kehittämään näille taudinaiheuttajille vastustuskykyisiä lajikkeita. Aluksi tieteellinen ajattelu kulki tietynlaisten yhdistelmien luomisen kanssa amerikkalaisten rypälelajikkeiden kanssa, jotka toimivat resistenssigeenien luovuttajina - ns. "Suorien tuottajien hybridit". Suurin osa niistä ei kuitenkaan maistanut pilaantuneiden eurooppalaisten gourmetien makua, koska ne tuottivat huonolaatuisia tasaisia, kasvottomia viinejä, joilla oli tyypillinen katkeruus ja joidenkin lähteiden mukaan metyylialkoholin ja diglykosidien pitoisuus lisääntyi.
Näiden ristiriitojen poistaminen ja vakaiden ja korkealaatuisten hybridien luominen samanaikaisesti on omistettu paljon tieteelliselle tutkimukselle, myös maassamme. Ja on huomattava, että tämä työ ei ollut turhaa - monilla viininviljelyn ja viininvalmistuksen tutkimuslaitoksilla Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa on lajikkeita, jotka täyttävät nämä korkeat vaatimukset jossakin määrin. Yksi niistä on Tsitronny Magarach, valikoima vanhinta kansallista tutkimuskeskusta - NIIViV "Magarach" Jaltasta.
Rypäleet kasvatettiin viime vuosisadan 70-luvulla ranskalaisen Madeleine Angevin -lajikkeen monimutkaisella risteyksellä lupaavalla muodolla Magarach nro 124-66-26 ja Novoukrainsky aikaisin. Uutuuden kirjoittajat ovat instituutin tutkijoita: Kireeva L.K., Volynkin V.A., Malchikov Yu.A., Usatov T., Troshin P.V. ja Oleinikov V.L. Citron Magarachin erityispiirteitä ovat erinomainen vastustuskyky hometta, oidiumia ja harmaata mätää vastaan, sietokyky filokseraa vastaan, lisääntynyt pakkasenkestävyys, erittäin korkea sato sekä suhteellisen suuri rypälekimpun koko, mikä helpottaa ja nopeuttaa niiden keräämistä. Laatu on kaunopuheinen siitä tosiasiasta, että siitä valmistettu Valkoinen Muscatel -viini voitti useita mitaleja ja kuppeja kansainvälisissä kilpailuissa vain muutama vuosi ilmestymisen jälkeen.
Tällaisen monimutkaisen positiivisten ominaisuuksien ansiosta Citron Magaracha sisällytettiin ansaitusti valtion teollisuusviljelyyn hyväksyttyjen kasvilajikkeiden rekisteriin, Ukraina vuonna 2002, ja Venäjän federaation jalostustuotteiden valtion rekisteriin vuonna 2004, missä se sallittiin kasvaa Pohjois-Kaukasian alueella (Ingušian tasavalta, Krim, Kabardino-Balkan, Tšetšenia, Pohjois-Ossetia-Alania, Adygea, Dagestan, Rostovin alue, Stavropolin ja Krasnodarin alueet).
Agrobiologiset ominaisuudet
Citron Magarachin pensaat ovat keskikokoisia tai voimakkaita. Nuoret versot ovat vaaleanvihreitä ja kypsät tummanpunaiset. Syksyllä lehtien väri muuttuu keltaiseksi. Lehti on keskikokoinen, pyöristetty, yleensä kolmilohkoinen, hieman leikattu, kirkkaanvärinen. Lehtilapan pinta on sileä, kiiltävä, selässä ei ole pubesenssia. Sivulovet ovat matalia, V-muotoisia tai tuskin ääriviivaisia. Varren aukko on avoin, lipeänmuotoinen, terävällä pohjalla. Lehtisellä on vaaleanpunainen sävy, jonka pituus on suunnilleen sama kuin päälaskossa. Hampaiden reunan reunat ovat suuria, kolmiomaisia, terävillä yläosilla ja leveällä pohjalla. Kukat ovat biseksuaaleja. Pölytys on erinomainen.
Citron Magarachin rypyt ovat riittävän suuria teknisille rypäleille, joiden koko on enintään 18 cm ja paino 250-400 grammaa, kartiomainen tai sylinterikartioinen, siivekäs, keskitiheys.Kampaat ovat melko pitkiä, vahvoja, kuten lehtien varret, ne ovat hieman vaaleanpunaisia, marjojen varret ovat keskipitkät tai lyhyet. Marjat ovat keskikokoisia, pyöreitä, vihertäviä tai olkikeltaisia. 100 marjan massa on 230-250 grammaa. Massa on pehmeä, mehukas, jolla on voimakas spesifinen sitruuna-muskottipähkinäaromi. Iho on ohut, kiinteä, peitetty heikosti vaalean vahaisella päällysteellä. Kivet ovat keskikokoisia, soikeita, niiden lukumäärä on 3-4. Tämän lajikkeen joukon tekninen koostumus on seuraava: mehu - 69%, iho, siemenet ja massan tiheät osat - 24%, harjanteet - jopa 7%. Marjojen halkeilua ja marjojen hajoamista ei havaita edes hyvin kosteina vuosina, mutta ampiaisia voi vahingoittaa, joita houkuttelee viinirypäleiden makea maku ja voimakas aromi.
Sato on tarkoitettu jalostettavaksi korkealaatuisiksi pöytä- ja jälkiruokaviineiksi. Näiden juomien kimppu on poikkeuksetta kirkas, unohtumattomilla kukkien ja kalkin sävyillä. Maku on juotava, kevyt, harmoninen ja harmoninen. Vaalea olki, mahdollista hieman vaaleanpunaisella sävyllä. Etyylialkoholipitoisuus kuivissa pöytäviinissä on 10-11 tilavuusprosenttia, titratut hapot - 5,2-5,6 grammaa / kuutiometri dm. Kuivan viinin maisteluarvio - 7,8 pistettä, jälkiruoka - 7,9 8 pisteen asteikolla. Samanaikaisesti Citron Magarachista saa erinomaisia alkoholittomia juomia - mehuja ja kompoteja, jotka imevät myös unohtumattoman lajikearomin.
Rypäleiden kypsymisaika on varhaiskeskellä, kasvukauden alkuunsa murtumisesta 120-130 päivän irrotettavan kypsyyden alkamiseen ja vaadittu määrä aktiivisia lämpötiloja 2600-2700 ° C. Kotona, Krimillä, pöytäviinimateriaalien valmistuksen tekninen kypsyys laskee yleensä elokuun loppuun ja syyskuun alkuun. Kuitenkin, jos pidennät näitä jaksoja ja jätät niput roikkumaan pensaille vielä pari viikkoa, saat parhaan mahdollisen olosuhteen sokerin kertymiseen marjoihin, mikä tekee niistä erinomaisen raaka-aineen jälkiruokajuomien valmistamiseen.
Tuotto on vakaa ja erittäin korkea. Lajiketutkimuksessa Citronny Magarachan keskimääräinen tuottavuus oli 138 sentneriä / ha, mutta tuottajat saavat siitä jopa 200 sentneriä. Holkin maanpäällisen osan pakkasenkestävyys on melko korkea (-25 ° C), minkä ansiosta se voi kasvaa perinteisillä teollisilla rypäleiden tuotantoalueilla ilman suojaa talveksi. Kehittyneiden versojen hedelmällisyys on korkea, joskus jopa liiallinen, mikä edellyttää toimenpiteitä sadon normalisoimiseksi. Lajikkeelle on myös ominaista alemman silmän korkea tuottavuus, mikä eliminoi tarpeen pitkään hedelmänuolien karsimiseen. Versojen kypsyminen syksyllä on erinomainen, jos sato ei ole ylikuormitettu pensailla. Marjojen mehun sokeripitoisuus korjuun alkuvaiheessa on 19-20%, myöhään - jopa 26%; happamuus - noin 5-6 grammaa / litra.
Agrotekniset ominaisuudet
Citron Magarachin kasvattaminen ja runsaiden satojen saaminen ei vaadi liiallisia ponnisteluja, paitsi niitä, joita on käytettävä missään viinitarhassa. Istutus voidaan suorittaa itsensä juurtuneilla taimilla jopa alueilla, joilla maaperä on pilaantunut filokseralla, koska lajike sietää tätä tuholaisia. Lisääntyminen vartettujen taimien avulla vaaditaan vain raskaan pintaisen maaperän kohdalla, jossa filoksera tuntuu erityisen mukavalta, ja jopa suvaitsevat lajikkeet eivät tuskin siedä sen läsnäoloa, jäävät kasvun ja oksastettujen vastapuolten tuottoon. Pensaiden ruokinta-alueen tulisi olla noin 6 neliömetriä, toisin sanoen 3 metrin rivivälin ollessa, rivien kasvien välinen etäisyys on 2 metriä.
Viinirypäleet tulevat riittävän nopeasti hedelmävuodeksi, ja jo kolmantena vuonna muodostuu pensaan luuranko, jonka yhteydessä on tarpeen päättää valitusta muodostumasta ennen tätä aikaa. Useimmilla viininviljelyalueilla lajiketta kasvatetaan korkealla rungolla peittämättömässä kulttuurissa, mikä sallii vuotuisen kasvun vapaan sijoittamisen, mikä lisää kasvien luontaisen napaisuuden vuoksi generatiivista komponenttia.Pakkasvaarallisissa paikoissa, jotka eivät ole tavanomaisia viininviljelyyn, harrastajaistutuksissa on kuitenkin muodostettava Citron Magarach -pensas, ottaen huomioon kätevyys poistaa se ristikosta syksyllä talven suojaamiseksi. Tässä tapauksessa sellaiset holkinhallinnan muodot kuin monivarsipuhallin tai kalteva kordoni ovat sopivia.
Kevään karsinta suoritetaan pian - 3-4 silmällä, kun taas rypäleen pensaalle on yleensä jätetty 30-40 silmuja sen tilasta, kasvuvoimasta ja valitusta muodostumasta riippuen. Kasvukauden aikana kuormitusta säätelevät lisäksi steriilien ja heikkojen versojen roskat sekä poistamalla tarpeettomat rypät niiltä versoilta, joihin on muodostunut yli kaksi. Yhden vuoden kasvun pystysuoralla sijoittamisella on suositeltavaa lyödä muoviaineiden uudelleen jakamiseksi parantamalla sadon teknistä laatua ja versojen kypsymistä.
Citron Magarachin käsittely sienitauteista vaatii vähintään yhden tai kaksi ennaltaehkäisevää ruiskutusta niiden suurimman haitallisuuden aikana. Tiettyjä ponnisteluja tarvitaan rypäleen sämpylöiden määrän, jota vastaan sallittuja hyönteismyrkkyjä käytetään, ja ampiaisien määrän hallitsemiseksi, jotka voidaan hoitaa erityisloukkujen avulla.
Lajikkeen suuren potentiaalisen tuottavuuden vuoksi kuivilla alueilla se reagoi hyvin kasteluun lisäämällä merkittävästi kimpun kokoa ja painoa vaarantamatta niiden laatua.
Korjuun ajoitus on valittava viinirypäleistä suunnitellun viinimateriaalin mukaan. Kuivien pöytäjuomien valmistuksessa ei pidä ylivalottaa pensaiden marjoja, koska liiallinen sokerin kertyminen johtaa väistämättä alkoholin tilavuusosuuden lisääntymiseen, mikä vie heiltä valon, jota valkoviinit arvostetaan. Jälkiruoat, päinvastoin, paranevat ja rikastuvat vasta, kun raaka-aineiden sokeripitoisuus nousee, mikä edellyttää paljon myöhempiä rypäleiden korjuupäiviä. Mutta riippumatta siitä, mihin suuntaan Citron Magarachin sadon käsittely loppujen lopuksi tapahtuu, viljely antaa viininviljelijälle vain positiivisia tunteita, koska harvoin mikä lajike voi verrata sankariamme vaatimattomuuden, plastisuuden, sadon ja hedelmien teknisten ominaisuuksien suhteen.
