Rypäleen lajike Century
Sadan vuoden ikäiset siemenettömät viinirypäleet ilmestyivät suhteellisen äskettäin maassamme, mutta ovat jo saaneet laajan suosion lukuisien amatöörituottajien keskuudessa. Lajike on kotoisin Yhdysvalloista, jossa sen on hankkinut kuuluisa tämän alan tutkija - Kalifornian yliopiston viininviljely- ja viininvalmistusosaston professori Davisissa, Harold Olmo (Dr.Harold Olmo). Erinomainen tutkija asui 97 vuotta, ja pitkän elämänsä aikana hänestä tuli yli 30 rypälelajikkeen kirjoittaja.
Sankarimme syntyi monimutkaisen hybridisaation seurauksena, jonka aikana jalon eurooppalaisen Vitis vinifera -lajin edustaja risteytettiin hybridin Q25-6 kanssa, jonka vanhemmat puolestaan olivat paikallinen keisarirasina ja italialainen Pirovano 75 (Muscat sultanina) .
Hybridisaatio suoritettiin vuonna 1966 yliopiston kokeellisessa maatalousasemassa. Seuraavien 14 vuoden aikana hybridi-siemenet kylvettiin maahan, viljeltiin ja sitten lupaavien rypäleen taimien valinta ja tiukka lajiketestaus. Sen onnistuneen valmistumisen jälkeen uutuus tunnustettiin virallisesti lajikkeeksi ja sisällytettiin vastaavaan valtion rekisteriin. Tähän mennessä sankarimme saa Yhdysvaltojen lisäksi viljellä monissa Euroopan maissa, kuten Ranskassa, Espanjassa, Italiassa ja Portugalissa, jotka ovat kuuluisia korkealaatuisen viininviljelyn perinteistä.
Kotimaisten viininviljelijöiden arsenaalissa vuosisadan rusinat alkoivat näkyä ensimmäistä kertaa 2000-luvun lopun jälkeen, mutta viime vuosina korkean kiinnostuksensa vuoksi ne ovat levinneet melko laajasti, eivätkä ole enää eksoottisia harvinaisuus. Ne, jotka sattuivat hankkimaan sen tontteiltaan, eivät kyllästy ylistämään sitä visuaalisesti, siemenettömien marjojen erinomaisista gastronomisista ominaisuuksista ja korkeasta sadosta. Samalla se ei ole vailla haittoja, joihin kuuluu taipumus irrottaa marjoja ylikypsinä, matala kuljetettavuus ja heikko soveltuvuus sadonkorjuuseen, pensaiden erittäin kohtalainen pakkasenkestävyys.
Tällaisesta epäjohdonmukaisuudesta huolimatta lajike on edelleen kysynnässä ja laajentaa kasvunsa itsevarmasti yhä vilpittömämpiä ihailijoita.
Agrobiologiset ominaisuudet
Viiniköynnösten voimakkuus on erittäin korkea. Nuoren verson kruunu on puoliavoin, hieman karvainen, verson akseli on kirkkaanvihreä, nuorilla lehdillä on pronssisävy. Muodostuneet lehdet ovat hyvin koristeellisesti leikattuja, suuria, pyöristettyjä tai hieman pitkänomaisia, kolmen, viiden ja joskus seitsemän lohkoisia, syvällä leikkausasteella. Century-lehtien pinta on hieman ryppyinen, lehtilevyn väri on vihreä, usein suonien antosyaniinipigmentaatiolla, kääntöpuolelle on ominaista erittäin heikko seitti-harjaksinen murros. Yläpuoliset lovet ovat syviä, suljettuja, soikea tai soikea ontelo. Alemmat lovet ovat syvyydeltään paljon matalampia, ne löytyvät sekä auki yhdensuuntaisilla sivuilla että pyöristetyllä tai terävällä pohjalla, ja ne on suljettu ylempien lovien kaltaisella rakolla. Lehtipään lovi voi olla myös avoin lipeän muotoinen tai suljettu pyöristetyllä valolla. Varret ovat pitkiä, yleensä punertavia. Lehtien terän kehällä olevat hampaat ovat pohjaan nähden suuret, pitkänomaiset, sileät reunat ja terävät kärjet. Lajikkeen kukat ovat biseksuaaleja, niillä on hyvä siitepölyn hedelmällisyys, minkä vuoksi ne ovat täydellisesti lannoitettuja. Harjat eivät kärsi liiallisesta löysyydestä ja harvoudesta, eikä munasarja ole herne. Vuotuiset versot kasvavat melko lyhyillä internodeilla, kypsyvät ajallaan ja huomattavan pitkiksi. Kypsän viiniköynnöksen väri on kellertävän ruskea.
Rypäleeniput ovat suuria, painavat 400-600 grammaa, ja erityisillä toimenpiteillä ne kasvavat jopa puolitoiseen kiloon.Century-käsien muoto on enimmäkseen kartiomainen, tiheys on keskikokoinen. Rypäleet rypäleissä, joita ei ole kaatettu liikaa, eivät muodosta muotoaan eivätkä vahingoita toisiaan; lisäksi ne eroavat toisistaan erinomaisessa linjassa johtuen kukintojen hyvästä pölytyksestä. Kampa on keskipitkä, melko vahva, vihreänvärinen ja juuressa hieman punertava. Keskikokoiset ja suurikokoiset, enintään 30 mm pitkät, halkaisijaltaan 15-17 mm, soikeat tai hieman lieriömäiset, kelta-vihreät, painavat 4-6 grammaa marjat. Massa on kiinteä, hieman rapeita, erittäin miellyttävä, kevyt maku, jolla on havaittavissa muskottipähkinän aromi. Marjoista puristettu mehu on väritön, siinä ei ole eroja korkealla sokeripitoisuudella, mutta se ei myöskään tee happamaksi johtuen harmonisesta suhteestaan happoon. Irrotettavan kypsyyden alkuvaiheessa glukoosin ja fruktoosin pitoisuus on 13-14 g / 100 ml, titratut hapot - 5-6 g / l. Marjojen iho on hyvin ohut, syöessään räjähtävä ja helposti pureskeltavissa. Lajike on siemenetön, vain joissakin viinirypäleissä voi olla pieniä siemenen alkeita. Tämä olosuhde parantaa merkittävästi viinirypäleiden gastronomisia ominaisuuksia, minkä lukuisat tämän lajikkeen ystävät vahvistavat. Jopa muiden suosittujen rusinoiden joukossa, maisteluarvioiden mukaan, se asetetaan usein askeleen korkeammalle.
Vuosisadan satoa käytetään enimmäkseen tuoreeseen kulutukseen. Siementen puuttumisen vuoksi viininviljelijät arvostavat sitä erittäin paljon, koska ne kasvattavat sitä sekä itselleen että myyntiin. Markkinoilla tällaisilla lajikkeilla on perinteisesti suuri kysyntä ja niiden kannattavuus on korkeamman hinnan ansiosta parempi. Marjoja voidaan käyttää kuivaamiseen ilman ongelmia, vaikka tässä muodossa rusinat ovat makuun huonompia kuin makeammat lajikkeet. Viinirypäleitä voidaan menestyksekkäästi käyttää makeistuotannossa sekä kotituotannossa, jossa siitä saadaan herkullisia ja aromaattisia mehuja, kompoteja, säilykkeitä ja hilloja. Se soveltuu huonosti pitkän matkan kuljetuksiin johtuen marjojen riittämätöntä kiinnittymisestä harjanteen. Kuljetuksen aikana mekaanisessa rasituksessa ne voivat murtua. Sitä säilytetään lyhyen aikaa ja vain, kun siihen luodaan optimaaliset olosuhteet. Ohut kuori ei edistä hyvää pidon laatua, ja marjojen väri heikkenee nopeasti miellyttävän kellertävän värin sijaan ruskea sävy.
Kypsyminen tapahtuu alkuvaiheessa ja keskipitkällä aikavälillä. Kasvukausi silmujen avautumisesta ensimmäisten rypälenvalmistusvalmiuksiin on 120-130 päivää. Kasvun leveydestä riippuen rypäleiden korjuu voidaan aloittaa elokuun puolivälissä tai myöhemmin. Centuryyn vaadittavien aktiivisten lämpötilojen summa irrotettavan maturiteetin alkamiseksi on 2600-2700 ° C. Tämä mahdollistaa lajikkeen viljelyn perinteisten viininviljelyvyöhykkeiden ulkopuolella. Sen kypsyminen taataan Venäjän keski-mustan maan alueella koko Ukrainan alueella ja Valkovenäjän eteläosassa. Ainoa rajoittava tekijä on sen alhainen pakkasenkestävyys (-21 ° C). Korjaamme kuitenkin tämän hetken lämmittämällä viiniköynnöksiä varovasti talveksi.
Tuotto on erittäin korkea. Hyvin kehittyneet aikuisten pensaat pystyvät "vetämään" jopa 20 kiloa nippuja ilman ylikuormituksen merkkejä. Tällaisten indikaattoreiden saavuttamiseksi viininviljelijän on kuitenkin tutkittava lajikkeen erityispiirteet ja toteutettava toimenpiteitä voittamaan versojen melko heikko hedelmällisyys, pieni määrä rypäleterttuja hedelmällisiä viiniköynnöksiä ja oppimaan myös maataloustekniikoita kasvattamaan kasvilajeja. nippuja ja rypäleitä. Samanaikaisesti kolikon positiivinen puoli on taipumuksen ylikuormituksen puuttuminen versoilla ja viljelykasveilla, ja siksi tarve työläille menettelyille niiden normoimiseksi. Tässä tapauksessa päinvastoin, sinun pitäisi yrittää ohjata kasvien merkittävä elintärkeä energia tuottavaan kanavaan.
Pensasilla roikkuvat niput eivät osoita halkeilua, harmaa mätäneminen vaurioittaa niitä harvoin, eivätkä ne palaa auringonpaisteessa edes suorassa auringonvalossa. Kaikesta tästä huolimatta ei ole suositeltavaa jättää vuosisadan satoa roikkumaan viiniköynnöksen päälle pitkäksi aikaa.Kun marjojen sokeripitoisuus on vähintään 16%, ne voivat alkaa murentua. Lisäksi ylikypsät rypyt menettävät usein muskottipähkinän tuoksunsa, mikä vaikuttaa kielteisesti makuun.
Kypsymisen aikana on kiinnitettävä erityistä huomiota rypäleiden suojaamiseen ampiaisilta, jotka hyökkäävät aktiivisesti marjoihin ohuella iholla. Paras vaihtoehto olisi sijoittaa niput yksittäisiin suojapusseihin, mutta suurella joukolla pensaita on vähemmän työlästä sijoittaa viinitarhaan erityisiä ansoja tai astioita sokerisiirapilla tai käymiskompotilla, joihin hyönteiset hukkuvat joukkoon.
Agrotekniset ominaisuudet
Vaikka vuosisadan viljely vaatii tiettyä spesifisyyttä muihin rypälelajikkeisiin verrattuna, se on ehdottomasti vähemmän hankalaa kuin perinteisten Keski-Aasian rusinalajikkeiden viljely. Vuosien varrella hän tuhoaa esimerkillään vakiintuneen stereotyypin siemenettömien muotojen naisellisuudesta, ja kun otetaan huomioon kyky kasvaa keskikaistan alueilla, jotka eivät ole tavanomaisia jopa tavallisille pöytälajikkeille, sitä voidaan pitää todella ainutlaatuisena rypäleenä.
Istutuksessa sankarimme ei esitä mitään erityisiä vaatimuksia maaperän tyypille, niiden mekaaniselle koostumukselle tai hedelmällisyydelle. Se kasvaa hyvin ja tuottaa hedelmiä täysin erilaisissa olosuhteissa, lukuun ottamatta periaatteessa, joka ei sovellu viininviljelyyn, kylmiin, kosteisiin, suoisiin tai päinvastoin - liian kuiviin paikkoihin. Se epäonnistuu myös alueilla, joilla on korkea pohjaveden tai maaperän suolapitoisuus. Samalla se reagoi aina positiivisesti kosteuden saatavuuden parantamiseen ja mineraaliravitsemuksen tasoon, minkä vuoksi säännöllinen kastelu ja lannoitus reagoivat sadon nousuun. Lämmön määrällä rajoitetuissa ilmasto-olosuhteissa, joissa on vaarana rypäleiden riittämätön kypsyminen, vuosisadan pensaat istutetaan eteläisiin seiniin, koska aktiivisten lämpötilojen summa on jonkin verran korkeampi kuin avoimilla alueilla.
Pistokkaat juurtuvat hyvin, usein viiniköynnöksen osat istutetaan pysyvään paikkaan ilman itämistä, missä ne juurtuvat hyvin, ja jo ensimmäisen vuoden aikana ne tuottavat hyvän yhden vuoden kasvun. Viljely omilla juurillaan on kuitenkin mahdollista vain alueilla, joissa ei ole haitallista maaperän tuholaista - juurifylokseria. Tartuntavyöhykkeillä se edellyttää taimien istuttamista filoksera-resistentteihin perusrunkoihin tai jo kasvavien muun muotoisten pensaiden uudelleensiirtoa. Voimakkaiden kasvien ruokinta-alueen tulisi olla merkittävä, jotta vierekkäiset pensaat eivät sorrosta toisiaan. Century-luvulla tämän luvun ei tulisi olla pienempi kuin 4,5-5 neliömetriä.
Lajikkeelle on ominaista matala pakkasenkestävyys, minkä vuoksi sitä kasvatetaan melkein yleisesti talvella. Tätä varten viinirypäleet muodostetaan siten, että viiniköynnöksen vuotuinen poistaminen ristikosta ei johda loukkaantumiseen, ja siksi suosituimmat järjestelmät ovat kyykkymuodostumat, kuten Guyot, kalteva kordoni tai monivarsipuhallin. Jälkimmäinen on suosituin kotimaisten viininviljelijöiden keskuudessa. Turvakoti tehdään useimmiten maalla, mutta pakkaselle alttiilla alueilla tämä ei riitä, minkä vuoksi siellä vaaditaan täysimittaista eristämistä kevyillä orgaanisilla materiaaleilla - kuusen oksat, neulanpitimet, puulastut, olki tai ruoko, jota seuraa suojaus sulan kosteudesta käyttämällä kalvoa, kattomateriaalia tai puisia suojuksia ... Aivan etelässä, suhteellisen leutoilla talvilla, työlästä menettelyä pensaiden peittämiseksi kokonaan voidaan helpottaa yrittämällä soveltaa puolipeitejärjestelmää. Tällöin kasvin pääosa muodostuu peittämättömänä vakiokerroksena, ja eristetty on vain pieni varakevyt kerros, mikä takaa kasvien maanpäällisen osan nopean palautumisen harvinaisten epätyypillisesti ankarien talvien jälkeen . Tehokkaan luurangon läsnäololla on tässä tapauksessa myönteinen vaikutus pensaiden suurihedelmällisyyteen ja saantoon yleensä.
Lajikkeella on omat ominaisuutensa hedelmällisen viinitarhan karsimisessa ja vihreiden toimenpiteiden toteuttamisessa kasvukauden aikana.Hedelmänuolia lyhennettäessä on erityisesti pidettävä mielessä viinirypäleiden ensimmäisten 5–6 silmän heikko hedelmällisyys, mikä vaatii pitkää 10–12 silman karsimista. Yleensä Century-pensaan optimaalinen kuormitus on 40-45 silmää. Versojen kasvun alkamisen jälkeen heikot ja steriilit poistetaan, mutta hedelmällisissä viiniköynnöksissä olevien harjojen määrää ei tarvitse säätää. Lapsenlapsia ei tarvitse poistaa heidän merkityksettömän kehityksensä vuoksi.
Nippujen ja marjojen koon lisäämiseksi on suositeltavaa ohentaa rypäleessä olevat nuoret rypäleet ja suorittaa soittoääni, jossa osa verson kuoresta poistetaan, jotta pidätettäisiin alavirran virtausta. muoviaineita ja ohjaa ne hedelmien kehitykseen. Hyviä tuloksia osoittaa myös kasvustimulaattorin Gibberellin käyttö kukkien varren rypäleen ulkonemisen vaiheessa ja "pienten herneiden" vaiheessa. Älä käytä vain korkeita pitoisuuksia, koska jo 50 mg / l marjat pidentyvät huomattavasti kypsyessään, mikä lisää niiden painoa tavanomaiseen verrattuna ja saa houkuttelevamman ulkonäön.
Tiedot sankarimme vastustuskyvystä tauteihin ovat melko ristiriitaisia. Jotkut viljelijät väittävät, että lajike on erittäin vastustuskykyinen heille, kun taas toiset huomauttavat edelleen hometta ja jauhetta, joiden yhteydessä he ilmoittavat tarvitsevansa vakavaa taistelua heitä vastaan. Näissä olosuhteissa voidaan suositella pakollisten ennaltaehkäisevien hoitojen suorittamista vain sieni-patogeenien suurimman haitallisuuden aikana ennen rypäleiden kukintaa ja sen jälkeen, ja tulevaisuudessa jatkuva seuranta ja reagointi pisteestä pisteeseen. yksittäiset patogeenisten mikro-organismien puhkeamiset. Älä unohda käytettyjen kemikaalien ohjeita ja lopeta niiden käyttö ennen sadonkorjuuta määritetyn odotusajan mukaisesti.
Kypsymisjakson aikana on suositeltavaa keventää nippuja. Tämän lajikkeen marjat eivät ole alttiita auringonpolttamille, joten hyvä valaistus antaa heille mahdollisuuden saada houkutteleva keltainen väri. Mutta sinun ei pitäisi ylivalottaa satoa pensailla, koska se uhkaa irtoavan rypäleitä ylikypsistä klustereista. Century osoittaa rusinien korkeat gastronomiset ominaisuudet jo sadon alkuvaiheessa, eikä kasvukauden pidentäminen tuota mitään etuja.
