Sorta kupusa Moskva krajem 15

Moskva krajem 15. stara je sorta bijelog kupusa (Brassica oleracea var. Capitata), uzgojena 1937. u Sveruskom istraživačkom institutu za selekciju i uzgoj povrća (naseljeno mjesto VNIISSOK) pojedinačnom obiteljskom selekcijom iz lokalne sorte moskovska regija - Pyshkinskaya. 1943. upisan je u državni registar uzgajivačkih dostignuća Ruske Federacije. Odobreno za upotrebu u četiri regije: sjeverozapadnoj, središnjoj, Volgo-Vyatka i dalekom istoku. Autori sorte: Yu.B. Alekseev, Petr Klapste, Horal Jiri. Pogodno za komercijalnu proizvodnju.

Sorta kasnog sazrijevanja. Razdoblje od klijanja do tehničke zrelosti je 115 - 140 dana. Budući da ovom kupusu treba velika površina za hranjenje tijekom uzgoja, preporučuje se sljedeća shema sadnje: 70 × 80 ili 80 × 80 cm.

Lisna rozeta je raširena, velika, promjera 90 - 110 cm. Listovi su naborani, veliki, okrugli ili ovalni, sivozelene boje s blagim voštanim cvatom; rub lista gladak, blago valovit; peteljke su duge, guste; vene su rijetke, grube.

Glavice kupusa su velikih, gustih, sočnih, okruglih ili ravno-okruglih oblika, prosječne težine 4 - 6 kg, često dosežu 10 - 15 kg (maksimalna težina - 18 kg). Boja glavice kupusa na rezu je bijelo-žuta. Unutarnji panj je srednje duljine ili kratak, vanjski je visok (25 - 30 cm) i debeo. Prinos tržišnih glava kupusa je 600 - 900 c / ha (najviše - 1015 c / ha), odnosno 6 - 10 kg / četvorni metar. Izlaz tržišnih proizvoda je visok - 90 - 97%.

Ova je sorta dobra svježa i savršena za fermentaciju. U stara vremena čak se smatrao najboljom sortom za kiseljenje, a od nje se pravio kiseli kupus nazvan Provencal *. Glavice kupusa čuvaju se šest mjeseci (otprilike do veljače). Prijenosnost je prosječna. Berba nakon prvog mraza.

Ako je glava kupusa već jako velika i vrijeme je da je uklonite (kako ne bi popucala), ali mraz još nije došao, trebali biste je uhvatiti rukama i okretati u krug. Zbog toga će se većina korijenja odlomiti, a kupus će prestati rasti, ali će stajati u vrtu ne gubeći svojstva.

Kupus u Moskvi krajem 15. godine zahtjevan je za plodnost tla i voli vlagu, posebno u jesen (rujan). Karakterizira ga otpornost na pucanje glave, štetnike i oštećenja kobilica.

Prednosti sorte: visok prinos, izvrstan okus fermentiranih proizvoda, dugotrajno skladištenje, prijateljsko formiranje usjeva.

Glavni nedostatak je taj što biljka može pasti na bok zbog činjenice da je vanjski panj visok, a glavice kupusa velike. Da biste to izbjegli, kupus morate skupati visoko ili koristiti nosače.

Na ruskom tržištu nalazi se i moskovski kupus Late 9, koji je uzgojen od sorte Moskovskaya Late 15 i od njega se razlikuje po povećanoj otpornosti na kobilice.

* Provansalski kupus ima različite recepte. Evo jednog od njih:

3 kg kiselog kupusa;
400 g granuliranog šećera;
400 g biljnog ulja;
250 g brusnice ili brusnice;
250 g ukiseljenog grožđa ili šljiva (možete koristiti plodove ostalih usjeva koštičavog voća);
200 g ukiseljenih jabuka, izrezanih na klinove;
200 g marinade od ukiseljenog voća;
5 g senfa (prah).

Svi se sastojci temeljito promiješaju, stave u posudu (bačvu ili staklenku) i preliju procijeđenom marinadom. Ako marinada nije dostupna, umjesto nje se može koristiti octena esencija ili limunska kiselina (po ukusu). Ovo jelo možete čuvati u hladnoj sobi dva do tri dana (u podrumu ledenjaka - do 10 dana).