Sorta grožđa Italija
Italija je klasično europsko stolno grožđe s više od stoljeća povijesti, tipični predstavnik plemenite vrste Vitis vinifera. Uzgajao davne 1911. godine poznati talijanski uzgajivač Alberto Pirovano. Bikan je izabran za majku križa, što samo po sebi nije previše poznato, ali je vrlo pogodno za istraživački rad zbog funkcionalno ženskog tipa cvijeta. Oprašivanje je provedeno peludom poznatog grožđa muškat hamburškog, koji je, očito, postao darivatelj gena za izvrsnu kvalitetu plodova u novom hibridu.
Tijekom stoljeća koje je prošlo od svog pojavljivanja, sorta je postala široko rasprostranjena u svojoj domovini i u mnogim drugim državama Starog i Novog svijeta: Francuskoj, Bugarskoj, Čileu, SAD-u itd. U našoj zemlji, jedno vrijeme, bila je također prilično česta u južnim vinogradarskim područjima, međutim kasnije je u mnogim slučajevima zamijenjena modernijim i ne previše hirovitim sortama. Tijekom mnogih godina uzgoja na različitim lokalitetima, naša je heroina podučavala mnoga sinonimna imena: Goldoni, talijanski muškat, Pirovano 65, muškat talijanski.
Glavne pozitivne osobine sorte su visoka gastronomska i estetska svojstva njenih plodova, koja su svojstvena mnogim sortama europsko-azijskog uzgajanog grožđa. Međutim, naličje ovih pokazatelja je krajnja delikatnost biljaka i njihov nedostatak otpornosti na nepovoljne čimbenike okoliša, što otežava njihov uzgoj u usporedbi s hibridnim oblicima.
Agrobiološke značajke
Grmlje je vrlo bujno. Krošnja mladog izboja obojena je u karakterističnu svijetlu boju zbog gustog tamentoznog puberteta kroz koji se pojavljuju ružičaste mrlje. Mladi lišće odlikuje se zlatno-zelenom bojom. Potpuno oblikovani listovi su vrlo veliki, zaobljeni, obično podijeljeni u pet zakrivljenih režnjeva prema gore s jakim stupnjem disekcije između njih. Površina lisne pločice je tamnozelena, hrapava, valovita i jako naborana; stražnja strana prekrivena je pubertetom čekinjastog paučinog lika. Gornji bočni urezi znatne dubine, u pravilu, zatvoreni jajolikim prazninama; donji su također prilično duboki, ali mogu biti ili zatvoreni ili otvoreni. Zarez peteljke je otvoren, u obliku lire. Zubi na rubovima lista su velike veličine, trokutasti sa zakrivljenim rubovima i širokom bazom. Cvjetovi sorte su biseksualni, savršeno se oprašuju u bilo kojem vremenu, što praktički uklanja takav problem kao bobice graška. Godišnji rast dobro sazrijeva - za 75-80% duljine. Sazrela loza postaje smeđa s tamnijim područjima na mjestima čvorova. U jesen lišće grožđa požuti.
Zreli grozdovi Italije dosežu velike veličine - duge 18-21 cm, široke 12-15 cm, poprimajući cilindrično-stožast ili razgranat oblik, karakterizirani ne previše gustom strukturom. Prosječna težina četke je 550-650 grama. Češljići su svijetlozeleni, zeljasti, vrlo krhki, dugi 4-5 cm. Bobice su masivne, ovalne ili jajolike, duge 26-30 mm i promjera 18-20 mm, dobro poravnane veličine. Zbog relativne labavosti grozda, oni se ne stisnu niti deformiraju jedni protiv drugih. Masa stotinu grožđa kreće se od 550 do 630 grama. Pulpa je sočna i mesnata, izvrsnog skladnog okusa s neobičnom, ali vrlo atraktivnom aromom koja je upila tonove limuna i muškatnog oraščića. Sadržaj šećera u soku bobica grožđa razlikuje se ovisno o klimi i vremenu berbe, varirajući u rasponu od 15-19 g / 100 ml, titrabilna kiselost je također nestabilna - 6-10 g / l.Koža grožđa je gusta i čvrsta, mat površina je žućkasto-jantarne boje i prekrivena debelim slojem zaštitne šljive. Sjeme je veliko, u bobici 2-4. U ukupnoj masi usjeva sadržaj soka je 79-80%, grebena - 3-4%, kože i gustih dijelova pulpe - 15-16% i sjemena 1-2%. Rezultati kušanja svježeg voća dosežu 9 bodova.
U osnovi se ubrani usjev koristi za izravnu konzumaciju kao hrana. Italija je jedna od sjajnih slastica, ali je, nažalost, nema često na domaćem tržištu. Poljoprivrednici više vole uzgajati sorte koje se lakše proizvode, a koje naša heroina gubi u profitabilnosti zbog potrebe pažljive radno intenzivne njege. Danas možete okusiti prave klasike samo kupnjom uvoznog grožđa u velikim trgovačkim lancima ili vlastitim uzgojem. U potonjem slučaju, višak obilnih berbi sasvim je pogodan za pripremu slijepih ploča za zimu izvrsnih okusa, boje i arome. Sokovi, kompoti, konzerve i marinade od plodova talijanske heroine nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nemoguće je ne spomenuti prikladnost ovog grožđa za dugotrajno skladištenje, što je moguće zbog guste pulpe bobica, jake ljuske i dobrog vezivanja za greben. Iz istih razloga usjev može bez problema i oštećenja izdržati putovanja na velike udaljenosti.
Trajanje vegetacijske sezone, računato od trenutka pupanja, do početka zrele zrelosti grozdova, iznosi 150-160 dana. Zbroj aktivnih temperatura koje biljke u to vrijeme zahtijevaju doseže 3200-3300 ° C. Prema tim parametrima sorta je klasificirana kao kasno sazrijevajuća sorta koja može normalno rasti i roditi samo na jugu naše zemlje. Štoviše, čak i ovdje berba započinje tek krajem rujna. Izvan tradicionalnih vinorodnih regija, talijanski gost vjerojatno neće imati dovoljno zrelosti vinove loze i usjeva. Vrlo slaba otpornost na mraz ne pridonosi njegovom napredovanju prema sjeveru. S kritičnim pokazateljem od -18 ° C, Italija, svugdje u domaćim uvjetima, traži zaklon vinove loze za zimu. Je li da u suptropskoj klimi obale Crnog mora postoji mogućnost njenog uzgoja u kulturi koja ne pruža skloništa.
Pokazatelji uroda grožđa su kontradiktorni. S jedne strane, ona može pokazati izvrsnu produktivnost u nekim godinama, ali ne može se pohvaliti postojanošću u ovom pitanju. U proizvodnim uvjetima rekordni su prinosi dosezali 225 kg / ha, a na osobnim parcelama grmlje obično donosi oko 10-15 kilograma grozdova. Naravno, sve to - uz dobru poljoprivrednu tehnologiju. U uvjetima nedovoljno kvalificirane njege, sorta naglo pogoršava ionako nisku plodnost vinove loze, kažnjavajući nesavjesnog vlasnika vrlo skromnim urodima. Uobičajeni postotak rodnih izbojaka je 35-45%, stopa ploda je 0,3-0,5, a rodnost je 1,1-1,2. Prednost je toga što nema potrebe za prorjeđivanjem cvatova na izbojcima, a nedostatak je velika količina posla pri lomljenju. Italija nije sklona preopterećenju.
Nakon početka tehničke zrelosti, grožđe može ostati na vinovoj lozi samo u najtoplijim predjelima s prilično dugim razdobljem bez mraza. Ako postoji takva prilika, to se može učiniti bez puno straha, jer bobice nisu sklone pucanju ni po kišnom vremenu, a zahvaljujući jakoj koži dobro su zaštićene od napada osa. Jednom kad je potpuno zrelo, grožđe akumulira dodatni šećer i poboljšava se njegova sortna aroma, što naravno dodaje bodove njihovoj ocjeni okusa.
Agrotehničke značajke
Prirodni uvjet za dobru plodnost i visoku kvalitetu plodova čistokrvne "vinifere" je njezina zahtjevnost u njezi, zaštita od bolesti, štetnika i zimske hladnoće. Italija u tom pogledu nije iznimka, pa stoga vinogradar koji se odluči uzgajati ovu sortu mora biti svjestan da će zahtijevati puno pažnje na sebe.
Za smještaj vinograda odabiru se područja s najviše topline. Najbolja opcija bila bi južna padina, a idealno gornji dio. U uvjetima osobne parcele, mikroklima južne padine može se oponašati sadnjom grmlja na sunčanoj strani kuće ili drugim zgradama, što će zaštititi grožđe od sjevernih vjetrova i time povećati zbroj aktivnih temperatura za nekoliko stotina stupnjeva.
Sorta je osjetljiva na lisne uši, pa se njezino razmnožavanje u većini slučajeva događa cijepljenim sadnicama na matičnim podlogama otpornim na filokseru. Neke od najprikladnijih podloga za njega su Riparia x Rupestris 101-14 i Berlandieri x Riparia Kober 5BB, s kojima pokazuje dobar afinitet. Udaljenost između snažnih biljaka tijekom sadnje treba biti dovoljna da isključi međusobno ugnjetavanje kao rezultat jakog zgušnjavanja. Stoga se površini hrane za svakog od njih dodjeljuje najmanje 4,5-5 četvornih metara.
Zaklon nadzemnog dijela grmlja vinove loze za zimu jedan je od glavnih uvjeta za održavanje njihove vitalnosti i dovoljne produktivnosti. Na nemarno izoliranim biljkama postoji značajan postotak mraza oštećenih očiju, što naglo smanjuje prinos tekuće godine. Stoga jednostavna i raširena metoda pokrivanja vinove loze zemljom možda neće biti dovoljna, posebno u zimama bez snijega. Kako bi se osjetljiva Italija sigurno zaštitila od domaćeg hladnog vremena, preporučuje se nakon uklanjanja rukava i kordona iz rešetke izolirati organskim materijalima - slamom, drvenim strugotinama
Rezidba voćaka i zeleni postupci u vinogradu moraju biti podređeni cilju postizanja maksimalnih, količinskih i kvalitetnih prinosa. S obzirom na nisku plodnost mladica u razvoju, posebno iz donjih pupova, voćne se strelice režu dugo - za 10-12 očiju, a općenito, grmlje je opterećeno s 45-50 očiju. Tijekom krhotina u potpunosti se uklanjaju brojni sterilni izbojci ili mali dio njih ostavljaju uz očito podopterećenost biljaka usjevima. Cvatove na plodnoj lozi ne treba prorjeđivati.
Konačno, veliku pažnju treba posvetiti zaštiti nasada od gljivičnih bolesti. Italija je umjereno pod utjecajem plijesni i sive truleži, ali posebno snažno plijesni, te stoga zahtijeva višestruko složene tretmane fungicidima prema shemama izrađenim za osjetljive sorte grožđa. Broj takvih sprejeva tijekom duge vegetacijske sezone može biti i do deset.
