Sorta grožđa Taifi
Ljudski uzgoj grožđa bavio se od davnina. Prva središta vinogradarstva pojavila su se na Bliskom Istoku prije 6-8 tisuća godina. Iz ove se regije "sunčanica" proširila i na zapad - po cijelom Mediteranu i na istok - u središnju Aziju. Istodobno se odvijao aktivan proces selekcije i selekcije najboljih sorti vinove loze, što je dovelo do pojave veličanstvenih sorti koje su do danas preživjele kroz mnoga stoljeća, a danas na našim stolovima možemo vidjeti grožđe identično onom one uzgajane u antici. Malo se kultura može pohvaliti da ima sorte s tisućama godina povijesti.
Jedna od ovih prekrasnih, dugo rastućih sorti u Srednjoj Aziji je Taifi, koja je trenutno predstavljena u dvije sorte - ružičastoj i bijeloj. Ime je dobio po arapskoj luci Taef, odakle je, zapravo, dovezen tijekom arapskih osvajanja.
Pored vrlo slabe otpornosti na hladnoću, Taifi karakteriziraju i drugi nedostaci, uključujući osjetljivost na takve štetne gljivične bolesti kao što su plijesan i pepelnica, kao i nagon pauka. Istodobno, nesumnjive prednosti ovog grožđa su izvrstan okus i prezentacija grozdova i bobičastog voća, dobra pogodnost za skladištenje i transport na velike udaljenosti, prilagodljivost biljaka takvim negativnim obilježjima srednjoazijske klime kao što je spaljivanje vrućine, redovita suše, slanost tla. Osim toga, također je potrebno zabilježiti univerzalnu upotrebu njegove izvanredne kakvoće žetve kao bogatstvo sorte.
Agrobiološke značajke
Taifi ružičasta (Taifi kizyl, Toifi antimon, Toipi kizyl, Gissori) karakterizira snažan rast grmlja. Krošnja mladog izdanka je slabo obojena, ima grimizni obrub i pubertet poput paučine. Mladi listovi slabo su raščlanjeni, a režnjevi savijeni prema gore. Izbojka je vinsko crvena. Potpuno uzgojeni listovi su valoviti s uzdignutim rubovima, veliki, zaobljeni, petokraki s jakim stupnjem disekcije. Gornji urezi su duboki, zatvoreni jajolikim lumenom ili otvoreni, u obliku lire. Donji su nešto pliće dubine, obično otvoreni, s paralelnim stranama i zaobljenim ili šiljastim dnom. Zarez peteljke je otvoren, u obliku lire, s oštrim dnom. Zubi lisne pločice su trokutasti, prilično veliki, s oštrim ili malo tupim vrhovima. Stražnja strana listova grožđa nije pubertizna ili ima slabu čekinjastu dlačicu duž žila. Treba imati na umu da se prvi listovi na izbojku mogu značajno razlikovati od ostalih. Karakterizira ih: izduženi oblik, slaba disekcija i gotovo uvijek zatvoreni usjek peteljke s uskim lumenom nalik na prorez.Cvjetovi sorte su dvospolni, problemi s oprašivanjem, ljuštenjem bobica ili osipanjem cvijeća u većini slučajeva se ne primjećuju. Godišnji rast dobro sazrijeva (80%). Sazreli izbojci postaju smeđe-crveni s jače obojenim čvorovima. U jesen lišće postaje žuto.
Grozdovi rastu veliki i vrlo veliki (u prosjeku 27x19 cm), stožasti ili cilindrokonusni, s velikim "krilima" sa strane, labave konzistencije. Najgigantskiji grozdovi teže više od 6 kg, dok je njihova prosječna težina u rasponu od 600-700 grama. Stabljike grebena su srednje duljine (3-7 cm), jake, često podvezane u podnožju. Bobice su vrlo velike, cilindrične ili duguljasto-ovalne s kosim vrhom, a u nekim slučajevima s plitkim žlijebom na vrhu. Prosječna duljina grožđa je 26-28 mm, promjer 18-20 mm, težina - 6-8 grama. Pulpa je gusta, orijentalno mesnato-hrskava, ugodnog osvježavajućeg okusa. Sok sorte je bezbojan, sa sadržajem šećera reda od 17-18 grama / 100 kubičnih metara. cm, kiseline - 6-7 grama / kubični dm. Kora je gusta, iznutra svijetlocrvena, izvana tamno ružičasta s blago ljubičastim tonovima, prekrivena točkicama i srednje gustoće sa zaštitnim premazom od suhe šljive. U bobici se nalaze 2-3 sjemenke, srednje velike. Što se tiče mase, sok od bobica čini 69% mase grozda, gusti dijelovi pulpe i kože - 26%, grebeni - 3,5% i sjemenke - 1,5%. Grožđe prilično čvrsto prianja uz četku i odolijeva mehaničkim naprezanjima. Sila izvlačenja je oko 500 grama, a sila prignječenja 3,5 kilograma. Karakteristika okusa grožđa ovisi o mjestu njegovog rasta: okus srednjoazijske Taifi ružičaste procjenjuje se na 9 bodova, dok krimski - samo 7,4.
Bijeli Taifi (Taifi safet, Ak Taifi, Monty) karakteriziraju vodeće sortne karakteristike slične ružičastom kolegi, s izuzetkom boje bobica. U njega imaju samo slabu ružičastu boju sa strane okrenute prema suncu, dok glavni dio površine bobica ostaje svijetlozelen kad sazrije. Zbog guste bijele voštane prevlake, bobice ove sorte dobivaju boju sličnu porculanu.
Obje se sorte beru u raznim primjenama. Prije svega, konzumira se, naravno, svježe. Kao stolno grožđe, izvrsne je prezentacije i prekrasnog laganog okusa s nezaboravnim orijentalnim tonovima. Izvrsna prenosivost pruža široke mogućnosti za njezinu provedbu. Grožđe se također dobro čuva, često do proljeća, ali grebeni uvenu i bobice se počnu raspadati. Uz to, Taifi je dobar u revidiranom obliku. Od njega se pripremaju izvrsne konzerve, džemovi, kompoti, marinade, suše u visokokvalitetne grožđice, pa se čak proizvodi i vrlo lagano, pitko, ugodnog okusa. Rijetko koja sorta ima toliko koristi.
Usjev sazrijeva kasno. Od početka otvaranja pupoljka i do početka uklonjive zrelosti prođe najmanje 160-165 dana, a zbroj aktivnih temperatura iznosi 3100-3200 ° C. S tim u vezi pogodan je za uzgoj samo u najtoplijim predjelima s dugim, vrućim ljetima i velikim brojem sunčanih dana tijekom vegetacije. Čak i na naizgled toplom Krimu nedostaje topline karakteristične za srednjoazijske republike. Otpornost sorte na mraz izuzetno je slaba, temperature od −15 ... −18 ° C su kritične za nju.
Taifi, kao i mnoge druge orijentalne sorte grožđa, ima relativno nisku plodnost. Ispostavlja se da je samo jedan od četiri razvijena izdanka plodan, broj grozdova po plodnom izdanku je oko 0,7, a za razvijeni - čak 0,1-0,2. Treba odmah napomenuti da su ovi parametri relevantni za krimsko vinogorje. Nasadi srednje Azije pokazuju nešto bolje performanse, zbog čega se prinos u tim regijama značajno razlikuje.Ako je na Krimu produktivnost hektara Taifi 70-80 centa po hektaru, onda je, uzgajana u za nju prikladnijoj klimi, sorta u stanju roditi do 20 tona grozdova iz iste jedinice površine. Pojedinačni grmovi u Uzbekistanu donose 16-20 kilograma grožđa. Uz vrlo dugu toplu sezonu može se dobiti i berba drugog pastorka.
Agrotehnička obilježja
Uzgoj Taifija u srednjoazijskim uvjetima i u domaćim uvjetima ima značajne razlike u složenosti njege. Često se vinogradari, isprva progoneći egzotičnost, razočaraju, iako u regijama Sjevernog Kavkaza, južne Ukrajine i Moldavije, pod određenim uvjetima, može zadovoljavajuće rasti i roditi.
Sorta je nepretenciozna prema uvjetima tla, u svojoj domovini raste bez problema čak i na slanim tlima, gdje se druge sorte osjećaju potlačeno ili čak potpuno umiru. Prilikom sadnje, prije svega, potrebno je obratiti pažnju na pitanja povećanja zbroja aktivnih temperatura. Dobro je ako je grmlje postavljeno na južnoj padini i na osobnim parcelama u zidnoj kulturi na južnoj strani kuće, kapitalne ograde ili gospodarske zgrade. To će ih zaštititi od hladnih sjevernih vjetrova i, općenito, pružit će poboljšanje mikroklime za termofilne biljke. U srednjoazijskim republikama ne postoji takav zlonamjerni štetnik grožđa kao što je filoksera, pa se tamo kultura razmnožava vlastitim korijenjem. Ali u regijama zaraženim štetnikom Taifi mu se ne može oduprijeti, zbog čega bi se sadnja trebala provoditi s cijepljenim sadnicama na podlogama otpornim na filokseru. Možete ga probati cijepiti i na već rastuće grmlje drugih sorti.
U svojoj izvornoj klimi uzgaja se uz upotrebu moćnih ne pokrivajućih formacija, uz pomoć kojih snažni grmovi otkrivaju sve svoje potencijale. Tamo se koriste posebni visoki nosači na kojima se biljke dobro razvijaju i daju obilne prinose. Na Sjevernom Kavkazu i Krimu grmovi grožđa trebaju obavezno sklonište za zimu, što zahtijeva njihovo formiranje prema posebnim nestandardnim uzorcima (lepeza s više ruku ili nagnuti kordon), koji olakšavaju jesensko uklanjanje vinove loze iz rešetke radi naknadne izolacije . U tim regijama nije dovoljno biljke prekriti zemljom, jer u ovom slučaju dolazi i do značajnog odumiranja pupova u hladnoj sezoni. Na zadovoljavajuće prezimljavanje moguće je računati samo ako je uređen poseban toplinski izolacijski sloj za koji se mogu koristiti improvizirani organski materijali: slama, piljevina, prostirke od trske ili suho otpalo lišće. Na vrhu se mora napraviti hidroizolacijski sloj kako se vinova loza ne bi smočila odmrznutom vlagom i prigušila oči.
Odrasli grmlje, zbog niske stope plodnosti izboja, zahtijeva povećano opterećenje tijekom rezidbe, nakon čega slijedi uklanjanje sterilnih trsova. Voćne strelice u sorti ostaju dugo, odsiječujući 10-15 očiju. Ukupni teret može doseći 50-60 pupova, međutim, nakon početka vegetacijske sezone grožđa i ostataka na biljci ostaje samo 20-25 produktivnih izbojaka. Unatoč dobroj otpornosti Taifi na sušu, vrlo pozitivno reagira na zalijevanje, značajno povećavajući veličinu grozdova i bobičastog voća, a kao rezultat toga i prinos. Također dobro reagira na hranjenje umjerenim dozama mineralnih gnojiva. Tijekom razdoblja zrenja grozdovi se moraju razjasniti, što će im omogućiti da dobiju elegantnu boju, donekle poboljšavaju sadržaj šećera, a ujedno služe i kao prevencija gljivičnih bolesti zbog dobre izmjene zraka u zoni voća.
Glavne bolesti grožđa morat će se aktivno boriti protiv kemikalija zbog osjetljivosti sorte na njih.Tretmane protiv plijesni i oidija treba provoditi pažljivo i više puta - provodi se do 8-9 raspršivanja u sezoni. Nekoliko tjedana prije predviđenog datuma berbe, grožđe se zaustavlja strogo u skladu s uputama za svaki određeni fungicid, koje bi trebale navesti vrijeme čekanja. Zaštita od osa u pravilu nije potrebna zbog prilično guste ljuske bobica, koja štiti od insekata, ali ptice u jesen mogu pokušati i slatku bobicu, što zahtijeva odgovarajuće mjere.
Općenito, u domaćim uvjetima Taifi se može smatrati znatiželjom, a ne doista produktivnom sortom. Na jugu svoje mjesto može pronaći u amaterskim sadnjama, gdje uz dobar položaj i pažljivu njegu može dati dobre prinose. U industrijskim zasadima ova je sorta još uvijek prikladna za srednjoazijsku klimu, a ne za našu.
