Vitigno Pleven

La Bulgaria è da tempo famosa per la sua industria della viticoltura. Il piccolo paese balcanico è uno dei dieci paesi al mondo in termini di superficie totale dei vigneti. Allo stesso tempo, una parte significativa di questi impianti è occupata non da varietà tecniche, ma da mense, destinate al consumo di uva fresca e alla lavorazione da parte dell'industria conserviera.

Ci sono diversi istituti di ricerca in Bulgaria che, sin dall'indipendenza del paese, sono stati attivamente impegnati nello sviluppo di varietà locali di uva, molte delle quali glorificano gli scienziati locali ben oltre i confini del paese. Una caratteristica di questi studi può essere chiamata la loro enfasi sull'alta qualità, con un'attitudine secondaria alle caratteristiche economiche. A questo proposito, fino a poco tempo fa, per gli incroci venivano utilizzati principalmente rappresentanti di razza delle nobili uve europee-asiatiche Vitis vinifera, e solo di recente si è iniziato a tentare di aggiungere praticità alle varietà locali mescolandole con geni di ibridi interspecifici resistenti. Per questo motivo, la maggior parte degli sviluppi della selezione bulgara del secolo scorso si sono rivelati capricciosi come le antiche varietà europee. Difficilmente si può pensare che epidemie di muffa, oidio, fillossera siano passate dalla Bulgaria, ma la lealtà alle tradizioni qui, a quanto pare, non è una frase vuota.

Una di queste varietà controverse è la Pleven, allevata presso l'Istituto di uva e vino della città con lo stesso nome. Nasce nel 1961 e sette anni dopo supera la prova varietale statale e viene ammessa alla coltivazione industriale. Gli autori della nuova forma ibrida a quel tempo erano gli scienziati dell'Istituto K. Stoev, Y. Ivanov, Z. Zankov e V. Valchev. La forma materna d'incrocio era la nota varietà Italia, e quella paterna era l'uva autoctona Ambra, discendente della Regina dei Vigneti e del Caraburnu.

Grazie ai suoi famosi antenati, Pleven può essere accreditato di eccellenti proprietà estetiche e gastronomiche, ma la resistenza a malattie e parassiti non è chiaramente il suo punto di forza. Inoltre non brilla per la resistenza al gelo, motivo per cui anche a casa in alcune regioni viene coltivato in una cultura di copertura, per non parlare delle latitudini più settentrionali. La resa è abbastanza moderata. Negli ultimi anni, il nostro eroe non ha trovato un'enorme popolarità, ma in Bulgaria è comune in tutte le regioni viticole. Nello spazio post-sovietico cresce in quantità molto limitate, principalmente nel sud. Nel nostro paese, il suo discendente è molto più popolare - Pleven Stable (Augustine), una delle poche varietà bulgare create utilizzando ibridi interspecifici per aumentare la resistenza delle uve a fattori ambientali sfavorevoli.

Caratteristiche agrobiologiche

Le piante sono molto vigorose. Le foglie crescono di colore verde scuro, arrotondate, da medie a grandi, a cinque lobi con un forte grado di dissezione, superficie liscia e nessuna pubescenza sul dorso. Le incisioni laterali superiori sono profonde, chiuse con uno stretto lume ellittico e fondo acuto, le incisioni inferiori sono di media profondità, aperte, a fessura con lati paralleli. La tacca del picciolo è profonda, aperta, arcuata, larga alla base. I denticoli lungo il bordo della lama fogliare sono alti, triangolari, con una base stretta, bordi dritti e sommità affilate. I fiori sono bisessuali, con qualsiasi tempo sono perfettamente impollinati dal loro stesso polline. Inoltre, secondo i viticoltori, Pleven è un buon impollinatore per varietà con un tipo di fiore funzionalmente femminile. La maturazione dei germogli annuali è precoce e completa. Il colore autunnale delle foglie è giallo.

Grappoli di una varietà di medie dimensioni - 18-20 cm di lunghezza e 16-18 cm di larghezza, conici o alati, di densità moderata. Il peso medio di un pennello maturo è di 250-320 grammi.Il pettine è piuttosto lungo, grazioso, verde chiaro. Gli acini sono grandi e molto grandi, di forma cilindrica allungata, di 23-25 ​​mm di lunghezza e fino a 18 mm di diametro. Il colore delle uve è giallo-verde, spesso conciato sul lato soleggiato, il peso medio è di 5-6 grammi. La superficie delle bacche è ricoperta da una fitta fioritura di prugne chiare. La polpa è succosa, carnosa-croccante con un gusto neutro armonico gradevole, senza note specifiche nel retrogusto e nell'aroma. Il succo spremuto dall'uva è piuttosto dolce a causa della bassa acidità titolabile (5-5,5 g / l), sebbene anche il contenuto di zucchero sia molto contenuto (15-16 g / 100 ml). La buccia delle bacche può sembrare spessa, ma a causa della sua fragilità e tenerezza, si mastica senza problemi. Ci sono semi, ma non hanno un effetto eccessivamente negativo sul gusto del raccolto. Ce ne sono solo uno o due in ogni bacca. Le valutazioni di degustazione mostrano sempre un risultato molto soddisfacente. Secondo i buongustai, Pleven assomiglia al suo famoso antenato: l'antica varietà turca Karaburnu, che ha una qualità di frutta eccezionale.

Il raccolto è ottimo per il consumo fresco e l'inscatolamento. Dal punto di vista dei dati esterni, il nostro eroe bulgaro ha un'attrattiva leggermente inferiore alle varietà di uva più grandi. Tuttavia, a causa della nobiltà del gusto, non tutti i concorrenti sono in grado di metterlo in ombra. Produce succhi e composte, ottimi in leggerezza, oltre a bellissime conserve e confetture. I grappoli raccolti tollerano perfettamente il trasporto a lunga distanza e, a causa del notevole spessore della buccia degli acini, sono anche ben conservati, cosa non sempre tipica delle uve a maturazione precoce. Se disponi con cura i pennelli di Pleven in una stanza fresca con basse temperature positive e bassa umidità relativa in uno strato su un letto di paglia o segatura, o li appendi qui su un filo, puoi ottenere la conservazione del raccolto per tre o più mesi.

La stagione di crescita dal momento in cui le gemme si risvegliano all'inizio della maturità rimovibile nella varietà è di 115-125 giorni. A causa di un periodo così relativamente breve, in casa matura all'inizio di agosto e nel nostro paese, nella regione del Lower Don, alla fine del primo - inizio della seconda decade dello stesso mese. Per ottenere le condizioni richieste, Pleven necessita di circa 2450-2550 ° C della somma delle temperature attive. Questo teoricamente consente di espandere la geografia della sua coltivazione alla latitudine di Ryazan, Kaluga e Kaliningrad, tuttavia, si deve tener conto della debole resistenza al gelo delle piante e della necessità, quindi, nelle regioni settentrionali di coprire con molta attenzione il vite per l'inverno.

La resa della varietà è piuttosto alta per il suo tempo, ma è significativamente inferiore alle moderne varietà produttive. In Bulgaria, con la formazione Guyot molto diffusa, si ottengono fino a 5 chilogrammi di uva da un cespuglio, e fino a 100 centesimi di produzione da un ettaro con una densità di impianto di 2000 piante per unità di superficie. Nelle piantagioni amatoriali con buona cura, i nostri coltivatori ottengono risultati leggermente migliori, ma raramente ottengono più di 10 kg per cespuglio. La produttività relativamente bassa ha anche un lato positivo: le piante raramente soffrono di sovraccarico, i germogli ei grappoli maturano sempre in tempo, e il viticoltore non ha bisogno di effettuare un'estenuante e attenta regolazione del carico del raccolto.

Dopo che le uve sono mature, possono continuare a rimanere a lungo sulla vite senza il rischio di danneggiamento o deterioramento della presentazione a causa della buccia spessa degli acini. Le uve non sono suscettibili di fessurazione anche in stagioni sfavorevoli con abbondanti piogge, così come con variazioni di umidità del suolo. Non vengono attaccati dalle vespe a causa dell'incapacità di mordere la pelle.E anche in relazione al marciume grigio, a differenza di altre malattie fungine, Pleven dimostra una certa resistenza.

Caratteristiche agrotecniche

La varietà, come già accennato, è piuttosto capricciosa, il che è abbastanza logico dato il suo pedigree. Ottenere un raccolto abbondante e di buona qualità richiederà sforzi significativi, soprattutto nelle nostre condizioni climatiche, che nella stragrande maggioranza delle regioni sono incomparabilmente più dure di quelle bulgare. Per la semina, Pleven preferisce terreni caldi, sciolti, fertili, permeabili all'acqua e all'aria. L'uva non tollera le fredde pianure paludose, i pendii settentrionali, i luoghi con un alto livello di acque sotterranee. Allo stesso tempo, è esigente riguardo al livello di umidità del suolo, non tollera gravi siccità. Cresce molto bene sui terreni irrigati, ma è sensibile agli alti livelli di sali, che a volte possono causare problemi di sviluppo qui.

La varietà è suscettibile alla fillossera, motivo per cui nelle zone di distribuzione necessita di innesto su portinnesti resistenti alla fillossera. Ha una buona affinità con forme come Berlandieri x Riparia Kober 5BB e Riparia x Rupestris 101-14. In una cultura auto-radicata, può essere coltivato solo dove non sono presenti parassiti nocivi del suolo. Si consiglia lo schema di impianto con una giarrettiera verticale di crescita di un anno con una distanza tra le file di 2,25-2,5 metri e una distanza tra i cespugli di fila di 1,5-1,75 metri. L'area di alimentazione dell'uva dovrebbe essere di almeno 4-4,5 mq. metri.

Pleven ha una resistenza al gelo piuttosto debole. Già a una temperatura di -20 ... -21 ° C, la parte fuori terra del cespuglio riceve un danno significativo, dopo di che si riprende a lungo e con un'ulteriore diminuzione della colonna del termometro, la morte completa della pianta è possibile. Pertanto, la sua coltivazione in una cultura non protetta è possibile solo in Crimea e sulla costa del Mar Nero del Caucaso settentrionale. In altre regioni, le viti devono essere riscaldate per l'inverno e più a nord è la regione di coltivazione, più potente e solido dovrebbe essere il rifugio. Nella Russia centrale, per un soddisfacente svernamento di cespugli di questa varietà, sarà necessario organizzare rifugi a due strati con l'uso di isolamento organico: paglia, torba, foglie o canne e la successiva impermeabilizzazione dell'intera struttura con materiali che non lasciare passare l'umidità. Solo i boccioli che vengono tenuti in isolamento a secco per tutto l'inverno rimangono vitali. Se questa condizione non è soddisfatta, c'è un'alta probabilità di inumidire gli occhi sulla vite.

Per la comodità di rimuovere le parti svernanti della pianta dal traliccio in autunno e per ridurre al minimo il loro danno, vengono utilizzate speciali forme di copertura del cespuglio. In Bulgaria viene utilizzato il Guyot a terra, e nella viticoltura domestica è diffuso un cordone inclinato, e soprattutto un ventaglio multibraccio. Sono facili da formare, facili da usare e soddisfano pienamente le esigenze della cultura. Nel terzo anno, il cespuglio di Pleven sarà completamente formato e pronto per la piena fruttificazione. In rari casi, se è possibile non coprire le piante a causa del clima mite, la varietà viene coltivata su un fusto alto, idealmente con un luogo libero di crescita di un anno. In questo caso le uve sono in grado di mostrare le loro qualità più eccellenti, in primis estetiche e gustative, oltre ad aumentare la produttività grazie all'aumento delle dimensioni dei pennelli. Tuttavia, ciò richiederà anche un certo aumento della spaziatura tra le file, come ripagamento per la formazione complessiva, ma produttiva.

I cespugli vengono caricati in primavera con 35-45 occhi con un leggero accorciamento delle frecce di frutta - fino a 8-10 gemme. In futuro, come al solito, viene eseguito un frammento di giovani germogli sterili e deboli, ma il fastidioso diradamento delle infiorescenze può essere quasi completamente abbandonato.Non sarà difficile per le viti forti "allungare" anche due pennellate per germoglio, a causa della varietà a frutto grosso non molto eccezionale. La carica ottimale può essere considerata la presenza di 25-30 grappoli su un cespuglio d'uva.

La produttività di Pleven può essere aumentata anche con un'irrigazione abbondante e regolare con contemporanea applicazione di fertilizzanti minerali. Durante la stagione di crescita vengono effettuate fino a 5-6 irrigazioni, di cui le più importanti sono: irrigazione primaverile con nitrato di ammonio, nonché prima della fioritura e durante il periodo di crescita attiva delle bacche con l'aggiunta di fosforo-potassio fertilizzanti all'acqua. Anche l'irrigazione autunnale è molto utile, con l'aiuto di cui le piante vengono immagazzinate con l'umidità. Grazie a ciò, la loro resistenza invernale cresce in qualche modo e il terreno umido nella stagione fredda si congela a una profondità minore.

La debole resistenza dell'uva agli agenti patogeni delle malattie fungine richiede l'attuazione di una serie di misure per la sua protezione chimica contro i patogeni. Il numero di trattamenti per stagione può arrivare a 8-9, il che, ovviamente, non contribuisce ad ottenere un raccolto rispettoso dell'ambiente. Tuttavia, al fine di minimizzare l'effetto negativo di tali frequenti irrorazioni con fungicidi, è opportuno eseguirle rigorosamente secondo le istruzioni per ogni specifica preparazione, seguendo le raccomandazioni per il loro consumo per unità di superficie, e rispettando sempre il tempo di attesa tra le ultime trattamento e raccolta.

In generale, nelle nostre condizioni, Pleven può essere considerato un ospite molto esotico, perché nella gamma anche della selezione bulgara ci sono varietà di uva molto più convenienti e meno estrose. A quanto pare, quindi, non ha mai ricevuto un'ampia distribuzione nello spazio post-sovietico, anche tra i dilettanti.