Varietà di mele Antonovka
Antonovka è la principale varietà di mele in Russia. Un albero senza pretese e altamente fertile esiste da molto tempo nella zona dell'agricoltura rischiosa. La sua storia è stata investita non tanto da allevatori qualificati quanto da dilettanti instancabili e irrequieti: i giardinieri.
Ora questa varietà di mele sopravvive ai nostri inverni freddi e irregolari e alle afose giornate estive. Producono frutti nelle modeste terre della regione della Terra non nera e danno raccolti eccellenti in regioni settentrionali come le regioni di Tula e San Pietroburgo.
Ivan Bunin racconta l'incantevole aroma delle mele, descrivendo la casa di Anna Gerasimovna nella sua famosa storia "Antonov Apples".
Scegliendo tra un bell'uomo importato, coperto di cera innocua durante il trasporto, e una modesta mela verde, una persona attenta alla salute sceglie Antonovka. Contiene meno zuccheri (circa il 9%), ma c'è abbastanza vitamina C. E anche pectina e altre sostanze bioattive necessarie per l'uomo.
Le varietà invernali precoci di Antonovka vengono conservate a lungo, mentre diventano solo più gustose e più dolci. Sul mercato russo, rappresentano fino alla metà di tutti i prodotti a base di mele. Antonovka inzuppato, essiccato, cotto al forno è consentito anche ai diabetici. È utile per gastriti a bassa acidità, aterosclerosi, colesterolo alto. A tutti gli altri piaceranno la marmellata, la gelatina, il marshmallow e altri prodotti, uno dei quali sono le mele Antonov.
Se questa meravigliosa pianta russa non è ancora nel tuo giardino, non rimpiangere un po 'di spazio, pianta questo autunno o primavera. Se hai intenzione di piantare piantine di melo in primavera, già ora, ad ottobre, prepara una buca di piantagione (80 × 100 cm) in modo che il terreno perda durante l'inverno, cosa che avverrà quando si gela e si scongela, mentre si uccidono i semi di erbe .
Se decidi di piantare questo autunno, è consigliabile che un tale buco duri almeno 2 settimane, creando migliori opportunità per il radicamento delle piante e la fruttificazione futura anticipata.
Nonostante la mancanza di pretese della varietà di mele Antonovka, è meglio piantare secondo tutte le regole. Piegare separatamente lo strato fertile scavato (questo è di circa 10-15 cm) e rimuovere gli strati sterili più profondi dal giardino (smaltire). Adagiare la zolla e parte dello strato fertile (10-20 cm) sul fondo della fossa, tamponare e innaffiare. Prendi il centro della fossa con un buon terriccio misto a compost, letame marcito, humus, torba e una piccola quantità (mini manciata) di fertilizzanti minerali.
Inserire 1 o 2 pioli prima di riempire gli ultimi 20 cm. Allarga le radici della piantina, prestando particolare attenzione alle piccole radici: assorbono acqua e composti benefici. Devono essere umidi. Il venditore doveva tenerli in un panno umido o sabbia bagnata.
Posiziona la piantina in modo che il colletto della radice (il collegamento tra il ramo selvatico e il ramo coltivato) sia a livello del terreno nel tuo giardino. Coprire con terreno fertile in modo che ogni radice sia a pieno contatto con essa. Premi con le mani o picchietta leggermente con il piede, otterrai una piccola fossetta. Completalo con un rullo di terra e versa bene il foro con acqua (preferibilmente non ghiacciata).
Togli tutte le foglie dall'alberello del melo, altrimenti manterranno le radici a dieta da fame, legherai la piantina ai pioli.
Se esiti con l'acquisto di piantine Antonovka (acquisto dopo il 12-15 ottobre), è meglio scavarle fino alla primavera. Scegli un posto sul lato sud di un muro, crea un solco profondo 50-60 m, adagia uniformemente le piantine in posizione inclinata, seppellisci le radici o cospargi di sabbia. Acqua. Quando le gelate diventano permanenti, coprire i boli delle piantine (tronchi) con la terra.
In Siberia gela solo negli inverni più rigidi. Resa moderata, tardo autunno, mele acide. Non vengono conservati per molto tempo: diventano letargici.
Antonovka non ha affatto mele "aspre". Tu, a quanto pare, lo confondi con qualcosa ... Il gusto è la migliore di tutte le varietà esistenti sulla terra (e ce ne sono già circa 20mila, tra l'altro).
Come ha giustamente scritto il dottore in scienze Rylov, sotto le spoglie di Antonovka, i commercianti ora vendono tutti i tipi di spazzatura. A quanto pare, sei stato "fortunato" ad acquistarlo al posto di una piantina varietale.
In realtà, le varietà di Antonovka sono conosciute al momento attuale - 38. Ad esempio, mi piace di più l'Antonovka dorata, sebbene sia di un periodo di maturazione estiva.
Tutte queste cosiddette varietà di Antonovka non lo sono. Sono chiamati così dai commercianti nei loro listini prezzi. Per quello? Ed è redditizio per loro: sembra che l'assortimento sia più ampio,cioè sembrano provarci, sinceri, ma in realtà - nient'altro che pigrizia. E hanno tali varianti di Antonovka - ... sì, quante ne vuoi!
E, per essere precisi, in epoca sovietica, non è stato scritto su 38, ma su più di 220 varietà, inoltre, è stato affermato direttamente che tutto ciò è stato modificato solo leggermente sotto l'influenza delle condizioni locali (ed è Antonovka chi può molto flessibile per adattarsi alle più diverse condizioni pedoclimatiche, per le quali lo apprezziamo!) Antonovka Ordinary ...
E riguardo a Zolotistaya, gli scienziati sembrano aver determinato tutto da molto tempo - non ha assolutamente nulla a che fare con Antonovka. Cosa considereremo ora come varietà tutte queste 220 lievi deviazioni locali ?! Che tipo di carta bianca daremo ai commercianti per truffa legale, soprattutto per acquirenti non particolarmente informati ?!
Nella nostra casa di campagna crescono due grandi meli già di mezza età della varietà Antonovka. E anche due vicini del paese hanno questi meli. Tutti questi alberi sono stati piantati da mio nonno. Le talee per la marza sono state prese dallo stesso albero, ma i portainnesti erano diversi: chi ha piantato quale per se stesso. Tutti questi alberi differiscono leggermente l'uno dall'altro: nelle dimensioni dei frutti, nel loro colore (una delle mele dei vicini è più gialla delle altre), nei periodi di maturazione (entro 2-3 settimane), nel gusto.
Le mele di questa varietà non sono molto succose. Non è possibile spremerne molto, non dovresti nemmeno provarci. Ma proprio per questo, e anche grazie alla loro intrinseca acidità, gli Antonovki sono ideali per cucinare. Li prendo sempre solo per le torte, per la cottura, per la marmellata, la marmellata, la marmellata. Li faccio asciugare per l'inverno. Quando preparo composte di pere dolci, aggiungo 1-2 Antonovka a ciascun barattolo per l'acidità.
Di norma, non proviamo a conservare a lungo le mele di questa varietà. Dopotutto, ci sono molte nuove varietà che giacciono perfettamente fino alla primavera e non perdono le loro qualità. Antonovka si allenta. Pertanto, li gustiamo durante il periodo di maturazione e per tutto l'inverno ne mangiamo deliziosi preparati.
Credo che in ogni giardino sarà utile avere almeno uno o due alberi di questo vecchio ma affidabile melo.
La principale caratteristica distintiva di Antonovka è il suo aroma. Da non confondere con niente. È semplicemente fantastico. Qualunque sia il polline, qualunque sia la condizione di crescita, l'aroma dovrebbe essere caratteristico, forte e non confuso con nulla.
Puoi leggere così tante cose, sia aspre che poco succose ... Non è così, per usare un eufemismo. E sì, tutto dipende dalle condizioni. Dove la cura degli alberi è lasciata al caso, probabilmente ci sarà sia acido che non succoso. Dove la cura è sana, non ne hanno nemmeno sentito parlare.
E mettere questa mela nel succo è uno spreco. A proposito, affinché il succo sia disponibile (anche dove ce n'è poco), è necessario uno spremiagrumi, non uno spremiagrumi.
Il rischio principale è la fioritura. A causa del tempo variabile di maggio, la fioritura può essere interrotta molto presto. Antonovka ha bisogno di fiorire a lungo.
Luogo corretto di crescita, annaffiature regolari (anche se sembra che non sembri asciutto), alimentazione delle radici e delle foglie.E non comunque, ma appena in tempo, regolarmente e con analisi di ciò che è necessario e di ciò che non dovrebbe essere sovradosato, la disossidazione obbligatoria del terreno.
Non puoi iniziare un albero, altrimenti lanceranno il melo - diventerà marcio con loro, tutto in alghe e licheni, e persino nel muschio - lì non ti aspetti mele normali.
Con una corretta conservazione, le mele giacciono per tutto il tempo necessario. E di certo non svaniscono.
Molto produttivo.
Il più grande svantaggio di Antonovka, dove il suo vantaggio (succede) è la sua altezza, che rende molto difficile andarsene. Se non lo si avvia, non è doloroso, è resistente a tutti i tipi di crosta / citosporosi / moniliosi e i parassiti (in media) non la infastidiscono.
Inoltre, è molto tempo di aspettare il primo raccolto, ma ne vale la pena. Può essere non solo grande, ma anche molto grande. I casi sono descritti - da un albero (!) - fino a 1 tonnellata di mele.
E, cosa molto importante, i frutti sono commerciabili e trasportabili, cosa che non sempre si trova in un cortile privato.
Sto crescendo Antonovka di un chilo e mezzo. È molto più gustoso del classico Antonovka, molto più succoso, più zucchero, un leggero rossore appare sul lato soleggiato e il peso delle mele può raggiungere i 700 grammi. Il profumo è lo stesso. Questa è una vecchia varietà Michurinsky. Raccomando.
Antonovka è molto gustoso. È agrodolce, con un aroma e un odore molto gradevoli che lo caratterizzano, quindi non può essere confuso con altre mele. Pertanto, è corretto: coloro che affermano che lei presumibilmente ha mele "acide", sono semplicemente caduti per un inganno.
Sì, tutto è corretto, le mele sono aspre, è impossibile mangiare, solo da elaborare, non conservate a lungo, fragranti. Ma per molti, queste mele sono un ricordo d'infanzia, motivo per cui le proteggono con tanto zelo.
Non hai mangiato Antonovka maturo. Quando è maturo in un'estate calda fino a completa maturazione (la mela diventa giallo brillante, ambrata al solecioè traslucido dal versare nella luce in alcuni punti), non c'è quasi acido nel gusto del classico Antonovka ordinario.
Le mele, comprese le mele acerbe, hanno un forte aroma caratteristico (se si trovano in un contenitore aperto). Si diffonde e si sente a grande distanza.
A maturità, la polpa è dolce con una leggera acidità, una tinta densa, bianco-giallastra, si sbriciola in bocca, ha note di miele e frutta dolce nel gusto.
Non conosco nessun altro sapore simile.
Il mio bisnonno (!) Aveva un meleto (l'hanno preso, ma non l'hanno studiato. Quindi è scomparso). C'erano diverse varietà. Negli anni '80 i miei parenti finirono in giardino: non ho mai visto da nessuna parte mele così belle, profumate e gustose. "Questo viene dal giardino di tuo nonno!" Quindi, Antonovka nella nostra famiglia era chiamata la mela reale e ... quasi adoravano. Una volta ho portato mio padre da Leningrado - aveva le lacrime. Ma da bambino ero POSITIVO con le mele! Quindi non è vero che le persone non vedevano le mele durante l'infanzia. Quelli attuali non lo vedono e non sanno con cosa confrontare.
Ho ereditato due alberi di mele Antonovka già anziani. All'inizio abbiamo deciso di tagliarli a causa della loro età, ma poi abbiamo cambiato idea e non ce ne siamo pentiti affatto.
I vantaggi di questa varietà:
Ottimo il gusto dei frutti, basta aspettare la loro piena maturazione (nella nostra regione arriva in ottobre - novembre, e anche dopo le prime gelate). Da questa varietà si ottengono le migliori mele in salamoia. I frutti sono relativamente ben conservati. Ovviamente, in termini di conservabilità, non possono competere con varietà invernali più stabili (ad esempio Semerenko), ma possono essere conservate in un locale fresco e asciutto fino a metà gennaio. La cosa principale è che dovrebbero essere raccolti nella fase di maturità incompleta. Un raccolto da un albero maturo può fornire mele a una famiglia di quattro persone.
Svantaggi:
L'albero è solitamente molto alto, il che rende difficile gestire i parassiti e il raccolto. Se il melo è vecchio, porta frutti ogni due anni.
Nonostante questi svantaggi, Antonovka è considerata una delle migliori varietà ed è adatta alla coltivazione in diverse zone climatiche.
Ho un albero di questo tipo nel mio giardino. E, forse, è il più prezioso, perché posso cucinare la marmellata ed espello il succo con l'aiuto di uno spremiagrumi, ma, soprattutto, giace perfettamente. Ho una buona cantina, la metto sugli scaffali in modo che le mele non si tocchino. Di tanto in tanto controllo e se qualche mela è marcia, la elimino. Finiamo di mangiare a fine gennaio, il gusto, ovviamente, cambia, i frutti non sono più succosi e sodi come quelli appena colti, ma comunque saporiti. Fruttifica in un anno. Ma c'erano anni, che si rivelarono dopo due, perché c'erano sorgenti fredde e quando l'albero sbocciava, le gelate colpivano. Il nostro clima non è ancora molto favorevole per la frutta. Ma se la fioritura è andata bene, il raccolto è ottimo! Raccolgo alla fine di ottobre, controllo se i chicchi diventano marroni - puoi toglierli. Nella mia esperienza, se lo rimuovi prima, le mele appassiranno più velocemente. Sì, l'albero è davvero molto alto, devi tagliarlo, altrimenti fa ombra agli altri. Cerchiamo di tagliare la parte superiore e quei rami che crescono all'interno della chioma o verso l'alto, lasciando rami orizzontali.
Ho letto quasi tutti i commenti. Sai, sin dalla nascita ho vissuto circondato da alberi di mele Antonovka, Cannella e White. Nella mia infanzia era un grande meleto; al momento sono sopravvissuti solo due meli di Brown e Antonovka. Tre anni fa mio marito ha acquistato una piantina di Antonovka ordinaria. Quest'anno ha deciso di accontentarci con abbondanza di raccolto. Qui passo dai vecchi meli a uno nuovo e confronto i frutti. Secondo me, dicono correttamente, il vecchio Antonovka non c'è più. Lo dirò di sicuro solo in autunno, dopo aver assaggiato i frutti. A proposito del gusto. Non so come qualcuno, ma ho un'associazione: un'anatra o un'oca con le mele, Charlotte è solo con mele di questa varietà. E anche ricordi d'infanzia: mele congelate. Sono stati raccolti, deposti nel fieno in una stalla. E poi in inverno porti questa mela congelata in casa, scongela e mangia. A proposito, dopo il congelamento, la mela di questa varietà diventa dolce.
Antonovka è noto, forse, a tutti. Il melo è alto, forte, senza pretese. Inverni bene nella corsia centrale. Si conserva bene.
E voglio parlarti della varietà di varietà: l'oro di Antonovka. In linea di principio, l'oro dall'ordinario differisce leggermente. La differenza più evidente è il periodo di maturazione. I frutti iniziano a maturare dalla fine di agosto e all'inizio di ottobre non ci sono praticamente più mele. Tuttavia, se riesci a toglierli, si sdraieranno per un po '. Il melo di solito porta frutti in un anno, la resa è alta.
Nel gusto e nell'aspetto, l'oro è simile all'ordinario. Ma, secondo me, una mela matura sarà più profumata. I frutti maturi sono più luminosi di quelli di un normale Antonovka e molto spesso la botte dal lato soleggiato è come se fosse traslucida fino agli stessi semi. Le mele sono ottime per la spremitura, il consumo fresco, l'essiccazione, l'ammollo e la conservazione.