מגוון תפוחים Boyken (בסוף החורף)

זן גרמני ותיק. האב סיפר כי לסבו היו גם שני עצי תפוח כאלה. הפירות גדולים, מעט שטוחים, מצולעים. חלק, יפה, ירוק, מעט צהוב במהלך האחסון. העיסה שמנת, עם עקביות נעימה. תפוחים אלה לא היו שווים אלמלא חומציותם. אני אפילו לא יכול לקרוא להם חמוץ מתוק, הם חמוצים מדי בשבילי, אני לא יכול לאכול יותר מחצי תפוח. אם הסתיו חם, ללא כפור, ואתם מצליחים להחזיק את התפוחים על העץ זמן רב יותר, הם נעשים מעט מתוקים יותר. המיץ מהם מתגלה כקליל, נקי, כמו דמעה, אך יש לדללו במים ולהוסיף סוכר. Boyken אידיאלי לצלייה של ברווז או אווז עם תפוחים. אני משתמש בו גם לאפייה.

תפוחים מאוחסנים זמן רב, אך קרוב יותר לאביב הם יכולים להירקב מהאמצע. כמו שילדי אומרים, פירות "ממולאים" נתקלים.

העצים מניבים פרי כמעט כל שנה. הגיב בצורה חיובית מאוד להפריה. התפוחים נהיים עצומים. באופן אופייני, בין תפוחי בויקן נמצאים לעתים קרובות פירות זכוכית.

מחברת: נטליה טרטיאק, זולוצ'וב.