שתילת שום חורפי

רוב תושבי הקיץ מגדלים שום על חלקת הגן שלהם. תרבות ירקות זו מצאה שימוש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה. על ידי הוספת שום כתיבול ריחני למזון, אתה לא רק משפר את טעמו, אלא גם משפר את בריאות כל הגוף.

תכונות שימושיות של שום

השום מכיל תרכובות גופרית ייחודיות, רכיבים נדיפים פעילים - פיטונצידים, מגוון שלם של ויטמינים ומינרלים, נוגדי חמצון, שמנים אתרים, סיבים תזונתיים, חומצות אורגניות וחומרים מזינים פעילים ביולוגיים אחרים. ברפואה העממית מטפלים במחלות רבות בשום: זיהומים בדרכי הנשימה חריפות, זיהומים חריפים בדרכי הנשימה, פלישות הלמינטיות, טרשת עורקים, גזים, דיסביוזיס, נדודי שינה, נוירוזות, מחלות פטרייתיות, הרפס, ברונכיטיס, פצעים מוגלתיים, אקנה, התקרחות, דלקת ריאות.

אפילו הפילוסוף והמתמטיקאי היווני הקדום פיתגורס כינה את השום "מלך התבלינים". הוא מתווסף למנות חמות רבות, בורשט, מרקים, צלי, בשר טחון, תבשילים, סלטים. נורות חריפות מדגישות את טעמן של פטריות, ציד, עופות, בשר, גבינות, נקניקיות, בייקון, ירקות. ברוב מטבחי העולם השום תופס בצדק מעמד מוביל בקרב תבלינים חמים ארומטיים.

ההבדל בין שום לחורף ולאביב

ישנם זני חורף ואביב של שום. ההבדל ביניהם הוא שהמין הראשון נטוע לפני החורף, והשני - בתחילת האביב. זני חורף הם יורים (בעונת הגידול הם זורקים חץ עם תפרחות, שעליו מבשילים נורות אוויר ומשמשים כחומר שתילה) ולא יורים. זני אביב לא יורים.

התנובה של שום חורף גבוהה מעט מזו של שום אביב. מספר הציפורניים בנורה קטן יותר, אך גודלן גדול בהרבה. ראשים גדולים ועסיסיים של שום חורף בשלים לחלוטין עד אמצע הקיץ. היבול נקטף לרוב בחודש יולי. שום האביב מבשיל לקראת סוף הקיץ. החיסרון היחיד של שום חורף, לדעת רוב הגננים, הוא איכות השמירה שלו. ניתן לשמר שום ללא הפסדים רק עד השנה החדשה, בעוד שזני האביב אינם מתייבשים ואינם מתדרדרים עד תחילת הקיץ.

בחירת אתר לשתילת שום

יש להציב מיטות שום במקום מחומם היטב מקרני השמש ללא הצללה. אתה לא יכול לשתול יבול בשפלה ובמקומות שבהם מצטברים מי נמס. אזורים בהם מי תהום קרובים לפני האדמה אינם מתאימים גם לשום, מכיוון שהנורות במקומות כאלה פשוט נרקבות. אדמת השום צריכה להיות פורייה מאוד, מובנית היטב ובעלת חומציות ניטרלית. אם האדמה באתר שלך היא חומצית, עליך לנקוט באמצעים בכדי להפוך אותה לבסיסיים על ידי הוספת קמח דולומיט, סיד או אפר עץ.

המבשרים הטובים ביותר לשום

שום מגיב היטב לקרקעות המתובלות בזבל טרי תחת התרבות הקודמת, למשל, מתחת לצמחים ממשפחת הדלעת - מלפפון, קישואים, דלעת. זבל ירוק, קטניות, כרוב מוקדם ותפוחי אדמה נחשבים גם כמבשרים מקובלים. לא רצוי לזרוע שום לאחר בצל (ניתן להחזירו למקומו המקורי לאחר 4 - 5 שנים), מכיוון שיש להם גם מחלות ומזיקים שכיחים. אחרי ירקות עלים וגזר, שום גם לא שווה לשתול.

הכנת המיטות

יש לחפור את המיטות לאחר קציר היבול הקודם ולמלא אותם בחומרים אורגניים באיכות גבוהה ובמינרלים, שהשום מגיב עליהם מאוד. אין ליישם זבל טרי לשום, מכיוון שדשן מסוג זה מאט באופן משמעותי את צמיחת הנורות ויכול להוביל לנרקבן.

מתחת לשום מניחים באדמה חומוס (זבל רקוב היטב), כבול עם חומציות ניטרלית וקומפוסט בוגר. מדשנים מינרליים מוסיפים זרחן-אשלגן (אשלגן מגנזיום, מלח אשלגן, סופר-פוספט, קמח עצם). עץ ואפר צמחי נחשב גם למקור יקר של זרחן, אשלגן וסידן.יש לקדוח מיטות מוכנות ולהפוך תלמים במרחק של 20 ס"מ זה מזה.

הליך נטיעת שום בחורף

יש לזרוע שום כך שיישארו 30-40 יום לפני תחילת כפור האדמה. במהלך תקופה זו, לציפורניים יש זמן להשתרש ביעילות, אך אינן נובטים על מנת לשהות בתרדמת מערכת שורשים חזקה. בנתיב האמצעי, שום נטוע מסוף ספטמבר ועד סוף אוקטובר. הקפד לקחת בחשבון את תנאי מזג האוויר של הסתיו הנוכחי ואת התחזית לטווח הארוך של תחזית מזג האוויר.

רק ראשים גדולים עם קליפות אינטגומנטריות שלמות מתאימים לשתילה. בסימן הקל ביותר של מחלה (כתמים, שקעים, ריקבון) או נזק מכני, חומר השתילה נדחה. רצוי לחטא את הציפורן לפני השתילה על ידי השרייתם למשך 15 דקות בתמיסה נמוכה של אשלגן פרמנגנט (אשלגן פרמנגנט) או תמיסת דל מלח (כף נתרן כלורי לליטר מים טהורים).

עומק השתילה הוא בין 5-7 ס"מ. בעומק רדוד יותר, שיני שום חורפיות מסתכנות בקפיאה בכפור קשה ובחורפים ללא שלג. המרחק בשורה בין הציפורן הוא כ -10 ס"מ (זהו הפער המאפשר לצמחים לצמוח באופן אורגני מבלי להפריע זה לזה). נוח יותר ליצור חורים באמצעות מקל עם מגביל. ציפורן אחת מונחת בכל חור, ואז מכוסה באדמה. השקיית המיטות נחוצה אם האדמה יבשה.

צובט את המיטות

לאחר השתילה, המיטות חייבות להיות מכוסות. שכבת מאלץ של 10 סנטימטר תמנע את קפיאת חומר השתילה בחורף הקשה, ולאחר הפירוק תמלא את האדמה בחומרי תזונה צמחיים נוספים. חומר הכיסוי הטוב ביותר נחשב לחומוס, קומפוסט, קש, נסורת גדולה.

אם באזור שלך טמפרטורת החורף לרוב יורדת מתחת למינוס 10 מעלות צלזיוס, עדיף לבצע בידוד נוסף של המיטות בעזרת מאלץ גס, שכדאי להשתמש בענפי אשוחית או אשוחית, ענפים גדולים חתוכים מ עצים. השכבה השנייה לא רק תבודד את האדמה, אלא תתרום לעיכוב בערוגות השלג, אשר לאחר הפשרת האביב, תעשה את האדמה בלחות יקרת ערך. מיד לאחר נמס השלג בתחילת האביב, מסירים את השכבה העליונה של מאלץ.

בהתבונן בטכניקות האגרוטכניות הבסיסיות לגידול השום, תוכלו לקבל קציר יבול מצוין וליהנות מראשי השום החורפיים והעסיסיים בקיץ הבא, באמצעותו למאכלים ולהכנות קיץ-סתיו לחורף (המלחה, כבישה). שיהיה קציר נחמד!