Vynuogių veislė Moteriški pirštai (Husayne white)
Husayne white yra senovės rytietiška vynuogių veislė, buvusioje SSRS, paplitusi daugiausia Centrinės Azijos respublikose, ir daugiausia žinoma dėl savo rinkos pavadinimo - Ladies fingers. Veislė pasirodė tokia populiari, kad laikui bėgant jos pavadinimas tapo įprastu pavadinimu, ir beveik visos veislės su pailga uogų forma dažnai buvo vadinamos „ponios pirštais“.
Ši vynuogė atsirado iš drėkinamų Vakarų ir Centrinės Azijos oazės kultūros regionų. Tyrėjų teigimu, jis gimė daugkartiniu būdu sėjant sėklas, o po kelių kartų kruopštus dirbtinis daigų pasirinkimas. Ir šiandien, pasėjus savidulkes Husayne sėklas, greičiausiai galite gauti augalų, labai panašių į tėvų formą. Tai rodo didelį genetinį stabilumą ir per daugelį amžių nustatytus veislės bruožus, užfiksuotus DNR.
Šios veislės atsiradimas Uzbekistane siejamas su turkų genčių atvykimu ten, po to šiose žemėse prasidėjo aktyvus aukštos kokybės valgomųjų vynuogių auginimas, taip pat „saulės uogų“ veislės, skirtos džiovinti ir koncentratams gaminti. Pamažu moterų pirštai ėmė plisti už Centrinės Azijos ribų - į Žemosios Volgos regioną, Šiaurės Kaukazą ir Užkaukazę, Krymą ir net į Bulgariją. Volgogrado ir Astrachanės regionuose, taip pat Stavropolio teritorijoje, jis žinomas pavadinimu „Bokalny“, Azerbaidžane ir Armėnijoje - „Itsaptuk“, Dagestane - kaip „Shah Raisin“ arba „Kahrabi“, Bulgarijoje - „Huseyn Byalo“ ar „Damski please“.
Uzbekistane, kur mūsų herojus yra labiausiai paplitęs, išskiriama keletas jo kloninių atmainų, besiskiriančių uogos forma: Husaine Kelim Barmak, H. Lunda, H. Murchamion, H. Kalta ir H. Begizi. Tačiau šie variantai yra labai savavališki, nes vynuogės gali skirtis tame pačiame augale ir net kekėse. Tiesą sakant, klasikinis „ponios pirštai“ yra Husaine Kelim Barmak, o likusius vynuogių klonus išskiria trumpesnis uogų ilgis.
Šiuo metu veislė užima tūkstančius hektarų, daugiausia Centrinės Azijos respublikose, kur tinkamo klimato dėka ji parodo geriausias savybes. Jis vertinamas dėl puikios vaisių išvaizdos ir skonio, puikaus gabenamumo, dėl kurio jis gali būti gabenamas tūkstančius kilometrų neprarandant prekinės formos, taip pat dėl gero rytinių veislių plastiškumo, kuris leidžia patenkinamai aklimatizuotis naujų regionų.
Agrobiologinės charakteristikos
Krūmai gana energingi. Jauni lapai turi šviesiai tamsiai raudoną atspalvį, vienoje pusėje šviesus voratinklio pubescencija, kitoje - šeriai. Susiformavę lapai yra ploni ir išlenkti pakeltais kraštais, gelsvai žalios spalvos su šviesa, o prie pagrindo rausvos gyslos, vidutinio arba didelio dydžio (16-20 × 12-19 cm), suapvalintos arba šiek tiek pailgos, trys - ir penkių skiltelių, išpjaustyta terpė. Vynuogių lapų lapo paviršius yra lygus, galinė pusė padengta silpno ar vidutinio intensyvumo šerinio voratinklio pubescencija. Viršutiniai šoniniai pjūviai yra gilūs, gali būti atviri, lyros formos suapvalintu arba smailiu dugnu arba uždaryti siaura elipsine anga. Apatinės išpjovos yra mažos, V formos arba vos išdėstytos, kartais jų visiškai nėra. Lapkoštis yra atviras, plačiai skliautas arba lancetas plokščiu ar smailiu dugnu. Lapkoštis yra plikas, žalios spalvos, rausvas lopas viduryje, ilgis trumpesnis nei centrinė lapo gysla. Dantelės išilgai lapo mentės krašto yra nevienalyčio dydžio, trikampės arba pjūklo formos, su išlenktais kraštais ir suapvalintomis viršūnėmis.Veislės žiedai yra biseksualūs, puikiai apdulkina savo žiedadulkėmis ir dėl šios priežasties nėra linkę į žirnius ar per daug atlaisvinti kekę. Jauni moteriškų pirštų ūgliai yra žali, tarpubambliai nuspalvinti keliais atspalviais tamsiau nei mazgų vietos. Subrendęs vynmedis keičia spalvą į rudą arba šviesiai rudą. Vienerių metų augimas bręsta, nors ir gana vėlai, tačiau, nepaisant to, gana gerai (75–80 proc.). Šiaurės Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje su švelniu subtropikų klimatu pastebimas 100% vynmedžių nokimas. Rudeninė vynuogių lapų spalva prieš lapų kritimą yra citrinos geltona.
Visų Husayne white veislių kekės gali užaugti labai didelės: nuo 18 iki 50 cm ilgio, iki 25 cm pločio. Didžiausias šepečių svoris siekia daugiau nei kilogramą, tačiau vidutinis rodiklis svyruoja nuo 300 iki 500 gramų. Jie yra kūginės arba šakotos formos, vidutiniškai laisvi. Keteros yra labai trapios, žolinės, šviesiai žalios spalvos. Uogų stiebai yra 6-8 mm ilgio, ploni, gana stipriai sujungti su vynuogėmis. Uogos yra įspūdingo dydžio ir labai patrauklios formos - jos siekia 50 mm ilgio ir 15-25 mm skersmens. Dauguma „Ladies“ pirštų veislių turi pailgą arba cilindrinę uogą, kai kurios yra ovalios ar net išgaubtos. Vynuogių spalva bręstant keičiasi, pradedant nuo žalsvai geltonos iki gelsvai rausvos, o vėliau švelniai rausvos spalvos, ilgai laikantis ant krūmų, kai prasideda nuimamas brandumas. Vidutinis 100 vynuogių svoris yra 400–700 gramų.
Veislės minkštimas yra švelnus, sultingas, mėsingas, šiek tiek traškus, saldaus skonio, harmoningas ir šiek tiek gaivus rūgštumas ankstyvo derliaus atveju. Sultys yra bespalvės, jose yra vidutinis cukrų kiekis - 17–18 g / 100 kubinių metrų. cm, su gana mažu titruojamu rūgštingumu - 4-5 g / kubinis dm. Esant ilgam auginimo sezonui ir ilgam pasėlių senėjimui ant vynuogių, cukraus kiekis gali siekti 23–25%, o rūgštingumas gali sumažėti iki visiškai nereikšmingų rodiklių. Vynuogių oda yra plona, tačiau tuo pačiu metu gana tvirta, elastinga, lengvai kramtoma ir atskiriama nuo minkštimo, išorė padengta lengvu slyvų žydėjimu. Kaulai yra dideli (7,5 × 4,5 mm), rudi, pailgi, ovalūs, su ilgu snapu ir viršutinėje dalyje tam tikra asimetrija. Sėklų skaičius yra du ar trys, kartais iki penkių, o tai šiek tiek sugadina skonio patirtį valgant. Tuo pačiu degustacijos balai yra gana aukšti - 8,5 balo, išvaizdos balai dar aukštesni - 9 ar daugiau balų. Bendra kekės sudėtis yra tokia: sultys - 74-75%, tankios minkštimo dalys - 13-14%, keteros - 3-4%.
Pasėliai daugiausia naudojami šviežiam vartojimui. Vidurinės Azijos respublikų vietos gyventojai labai vertina „ponios pirštus“, dėl kurių didelė produkcijos dalis sunaudojama vietoje. Kekės yra labai įspūdingos išvaizdos, pagrįstai viena iš patraukliausių rinkoje labai paklausių „saulės uogų“ veislių. Eksportuojama daug šios veislės vynuogių, o tai palengvina geras gabenimas, puikus vaisių pateikimas ir skonis. Jis prastai pritaikytas ilgalaikiam saugojimui, net ir esant idealioms sąlygoms, jis retai laikomas net iki sausio. Dalis vynuogių naudojama kaip žaliava džiovinant razinas. Tarp daugelio razinų veislių „Husayki“ yra viena didžiausių, turi gražią ovalo formą, šviesiai rudą spalvą ir gana tankią odą, tačiau, remiantis gastronominiais duomenimis, ji yra prastesnė už džiovintus vaisius iš kitų veislių, kurių cukrus didesnis. uogų kiekis. Retais atvejais vynas gaminamas iš baltos spalvos „Husayne“, kuris vis dėlto pasirodo esąs nekokybiškas, silpnai alkoholinis, neišraiškingo skonio ir aromato, be to, nestabilus, todėl senstant jis dažnai patiria ligų. Sustiprinto vyno medžiagos iš jo gaunamos kiek geriau, tačiau jos naudojamos ne gryna forma, o tik su geresnės kokybės gėrimų mišiniais.
Prinokimas įvyksta vidutinės trukmės laikotarpiu.Uzbekistane nuo užuomazgos dienos iki derliaus nuėmimo pradžios praeina 125–135 dienos. Reikalinga aktyviųjų temperatūrų suma yra 2850-2950 ° C. Vidurinės Azijos vynuogių rodikliai yra gana kuklūs. Ryšium su moterų ponais parodoma augimo, vystymosi ir vaisių galimybė į šiaurę nuo istorinių augimo vietų. Tokiu atveju būtina atsižvelgti į silpną augalų atsparumą šalčiui ir imtis priemonių apsaugoti vynmedžius nuo šalčio žiemą. Jau esant –18 ° C temperatūrai, 50–60% žiemojančių akių miršta, o esant –20 ° C, inkstai visiškai žūva.
Vynuogių derlius, kaip taisyklė, yra malonus, tačiau norint pasiekti aukštus rodiklius, reikia specialaus požiūrio į veislę. Faktas yra tas, kad jį išskiria mažas procentas ūglių, išsivysčiusių iš pumpurų, silpnas išsivysčiusių vynmedžių vaisingumas ir nedidelis spiečių skaičius ant vaisingų ūglių. Taigi 30–60% pumpurų kasmet neatsibosta ant krūmų, tik trečdalis pabudusių yra vaisingi, o ant produktyvių vynmedžių retai galima rasti ne vieną kekę. Ūgliai, išsivystę iš miegančių ar pakaitinių pumpurų, dažniausiai yra sterilūs. Nepaisant to, kvalifikuoti vynuogių augintojai pasiekia deramą iki 100 ar daugiau centnerių iš hektaro derlių. Esant optimalioms klimato sąlygoms ir gerai prižiūrint, iš geriausių krūmų gaunama iki 60 kilogramų vynuogių, todėl jų tėvynėje veislė laikoma viena derlingiausių.
Subrendę pasėliai gali ir toliau kaboti ant krūmų, tačiau dėl didelio jautrumo miltligei tai padaryti yra gana rizikinga. Esant gausiems rudens krituliams, ant vynmedžio likę derliai gali supelijti. Be to, „Ladies“ pirštų uogos kai kuriuose regionuose yra pažeistos lapų ritiniu, kuris taip pat reikalauja tam tikro dėmesio. Daugiausia baltasis Husayne auginamas drėkinamoje žemėje, kad dirvožemis nebūtų veikiamas staigių drėgmės pokyčių, o bręstant vynuogės netrūkinėtų. Tačiau lietingose vietovėse sausros pasikeitimas ir gausios liūtys gali padaryti šią problemą skubią.
Agrotechninės savybės
Veisiant veislę, kad iš jos gautų pakankamą derlių, augintojui reikia aukšto lygio raštingumo, žinių apie jos ypatumus ir sugebėjimo greitai reaguoti į auginimo metu iškylančias problemas. Mūsų herojus istoriškai buvo sugadintas oazės augimo kultūros, todėl jis reikalavo didelio šilumos tiekimo, didelio dirvožemio derlingumo ir gero drėgmės tiekimo. Jo atsparumas sausrai yra nedidelis, o drėkinamose žemėse, esant sausam klimatui, jis rodo žemą produktyvumą dėl katastrofiškai mažo išsivysčiusių ūglių derlingumo. Jis reaguoja panašiai kaip į kitus rimtus žemės ūkio technologijų trūkumus. Šalti šlaitai ir žemumos, vietovės, kuriose yra aukštas požeminio vandens lygis, drėgnos ir pelkės, druskingos žemės dėl netinkamo drėkinimo yra visiškai netinkamos vynuogynui įrengti. Jei dirvožemyje yra mažai maistinių medžiagų, prieš sodinant reikia sodinimo duobes gausiai užpilti organinėmis ir mineralinėmis trąšomis, o tada reguliariai šerti vynuoges.
Veislė nėra atspari filokserai, o tai nėra Vidurinės Azijos problema, tačiau gali sukelti mirtinas pasekmes savaime įsišaknijusiems augalams, jei jie pasodinti vietose, užkrėstose šiuo dirvožemio kenkėju. Šiose vietose „ponios pirštai“ turi būti dauginami daigais, įskiepytais į filokserai atsparius poskiepius. Geriausius derlius Husayne duoda iš didelių krūmų, turinčių tvirtą karkasą ir didelę daugiamečių medžių atsargą, o tam reikia skirti daug vietos.Mažose formacijose derlius labai sumažėja. Šiuo atžvilgiu vynuogių krūmus reikia sodinti gana retai, šėrimo plotas turėtų būti bent 5-6 kvadratiniai metrai. metrų, o krūmo tvarkymo schema idealiu atveju parenkama neuždengta, aukšto stiebo. Tačiau auginti be prieglobsčio žiemai galima tik labai ribotame labai švelnių žiemų regionų sąraše, todėl daugumoje augimo vietų pagrindinis formavimas yra didelis kelių rankų ventiliatorius. Šaltuoju metų laiku vynmedžiai apsaugo nuo šalnų šalindami juos iš grotelių ir užkasdami į žemę, tačiau geriausius pumpurų išsaugojimo rezultatus rodo izoliacija specialiomis organinės kilmės medžiagomis - šiaudais, nendrėmis, medžio drožlėmis. ir t. t., kad žiemojantys ūgliai liktų sausi, o akys ant jų neužkibtų.
Vaisiai prasideda gana vėlai - pirmieji klasteriai atsiranda trečiaisiais ar ketvirtaisiais metais, o visavertis derlius prasideda nuo penkto ar šeštojo sezono. Vaisinių krūmų apkrovos reguliavimo schema yra labai konkreti ir reikalauja ypatingos priežiūros. „Ladies fingers“ yra klasikinė rytietiška vynuogė, kurioje žemą derlingumą išlygina daugybė pumpurų, kurie liko genėjimo metu, o po to išsivystė iš jų ūgliai. Regionuose, kuriuose veislė auginama netradiciškai, situaciją pablogina tai, kad dauguma pumpurų po žiemos nepabunda. Tai verčia augintojus atlikti labai ilgą genėjimą, paliekant 12-16 akių ant vaisių rodyklių, ir apskritai augalus apkrauti 60-70 pumpurų. Bevaisiai ūgliai pašalinami vėlesnio fragmento metu, o kartu su jais - silpni produktyvūs vynmedžiai, „dvigubi“, „trišakiai“.
Veislė yra labai jautri grybelinėms ligoms. Husayne baltą ypač stipriai veikia miltligė - miltligė, o ji vidutiniškai erzina vynuogyne. Kai kuriuose regionuose, ypač esant drėgnam subtropiniam klimatui, kita vynuogių liga, antraknozė, pasirodo esanti kenksminga. Šioms aplinkybėms reikalinga visavertė integruota augalų apsaugos sistema, ypatingą dėmesį skiriant miltligei. Taip pat būtina kovoti su kenkėjais, visų pirma reikalingos priemonės, skirtos sumažinti vynuogių lapų ir miltligių skaičių.
Apskritai, jei norite auginti „Ladies Fingers“, turite žinoti, kad tai yra ypač sunku auginti, reikalauti ir lepinti įvairovę, kuri geriausiai jaučiasi tvankiame pietų klimate, esant švelnioms žiemoms ir esant drėkinimui. Kultūros pažangos į šiaurę atveju pailgėja veislės vegetacijos sezonas, sumažėja cukraus kaupimasis, o skonis ir išvaizda šiek tiek pablogėja. Net Kryme, Šiaurės Kaukaze ir pietų Ukrainoje rekomenduojama jį auginti ant sienos, apsaugotą nuo šaltų šiaurinių vėjų, kad bent šiek tiek pakiltų, bet vynuogių krūmo srityje atneštų mikroklimatą. arčiau Centrinės Azijos.
