Perenras Bere Bosk
Beurre Bosc is een oud Frans gekweekt perenras met de vruchten van de herfstrijping. Gekweekt aan het einde van de 18e eeuw nabij Apremont (Frankrijk) door het zaaien van zaden van onbekende oorsprong. Het ras is vernoemd naar de Franse pomoloog Bosc. De andere namen zijn Bere, Bere Apremon, Bere Alexander, Bottle. In veel landen van de wereld wordt Bere Bosk erkend als de leider in prevalentie onder de bekende herfstvariëteiten van peren. Sinds 1947 doet hij mee aan de staatstest. Gezoneerd in Rusland (uitloper en centrale zone van Stavropol-gebied, uitloper en Zwarte Zee-zone van Krasnodar-gebied, de Krim, Transkaukasische republieken: Adygea, Dagestan, Kabardino-Balkarisch, Noord-Ossetisch, Ingoesj, Karachay-Tsjetsjeens en Tsjetsjeens), Armenië, Georgië, Moldavië, Oekraïne (Karpaten, Transnistrië, het bergachtige deel van Transkarpatië) en de republieken van Centraal-Azië.
Bomen zijn krachtig, met uitbundige groeisnelheden op jonge leeftijd; onder goede groeiomstandigheden bereiken ze altijd zeer grote maten. De kroon, gevormd door lange geniculaire takken, heeft een zeldzame, asymmetrische, sterk piramidale vorm; met de leeftijd groeit het tot een indrukwekkende grootte, waarbij het een enigszins wijd verspreidende piramidale vorm aanneemt. De vruchten zijn gebonden met krullen en speren.
De scheuten zijn dik, grijsbruin. Linzen zijn klein van formaat, vaak gelegen. De nieren zijn gecomprimeerd. De bladeren zijn groot, eivormig, dik, met langwerpige uiteinden en stevige randen. Lemmet met een glad oppervlak, donkergroene kleur. Bladstelen zijn kort (lengte - van 0,7 tot 1,5 cm). De bloemen zijn groot, wijd open, met langwerpige ovale bloembladen, koudebestendig; de randen van de bloembladen zijn golvend, hol; in bloeiwijzen zijn er maximaal 10-20 bloemen. Kolommen van stampers zijn korter dan meeldraden. De bloei vindt op een later tijdstip plaats, waardoor voorjaarsvorst wordt vermeden.
De vruchten van de Bere Bosk-peer zijn bovengemiddeld groot, groot (gemiddeld gewicht is 180 g, maar kan variëren van 150 tot 250 g). Hoewel de vorm van de vrucht vaak zelfs binnen dezelfde boom verschilt, zijn flesvormige of langwerpige peervormige vruchten de meest voorkomende. De schil is dun, ietwat ruw, geelbruin van kleur, volledig bedekt met roestvlekken; in de rijpingsperiode krijgen de vruchten een goudgele (bronzen) kleur die kenmerkend is voor de variëteit. De steeltjes zijn dik, lang, gebogen van vorm. De trechter is praktisch afwezig. De kelk is open, met een smalle, platte holte met licht gevouwen wanden. Het zaadnest is hoger, groot, bolvormig. Zaden zijn klein van formaat, breed, kruikvormig, goed uitgevoerd, donker van kleur.
Het vruchtvlees is sneeuwwit of met een licht romige tint, olieachtige consistentie, zacht, smeltend, zeer sappig, uitstekende dessertzoete smaak, met een amandelsmaak en kruiden. De smaakbeoordeling van de smaak van het ras op een 5-puntsschaal is 4,4 - 4,8 punten. Door chemische samenstelling bevatten de vruchten: droge oplosbare stoffen (14,7%), de hoeveelheid suikers (9,0%), titreerbare zuren (0,2%), ascorbinezuur (4,6 mg / 100 g), P-actieve catechines (42,3 mg / 100 g fr gew.). De vruchten van deze variëteit worden voornamelijk vers geconsumeerd, maar bij langdurige opslag in de koelkast ervaren peren een verslechtering van de smaak: het vruchtvlees verliest zijn sappigheid en wordt droog, hard, knapperig.
De periode van verwijderbare fruitrijpheid begint in de eerste helft van september (meestal van de 5e tot de 15e dag). Peren worden in paren of drie gebonden, wanneer ze rijp zijn, worden ze stevig aan de takken vastgehouden en brokkelen ze niet af, zelfs niet onder ongunstige omstandigheden (bijvoorbeeld bij sterke windstoten). Niet-gelijktijdige rijping van fruit wordt ook vaak waargenomen. De consumentenperiode begint 15 tot 20 dagen na het afhalen. De transporteerbaarheid van het ras is goed. De houdbaarheid van fruit is relatief laag - ongeveer 1 maand (25 - 30 dagen, tot een maximum van 40).
De vroege vruchtbaarheid van de Bere Bosk-peer is laag: de bomen gaan 6-7 jaar na het planten in de tuin het vruchtseizoen in. De opbrengst is vrij hoog: onder de omstandigheden van het centrale deel van de Kuban leveren 16-19 jaar oude bomen gemiddeld 80-100 c / ha op, en onder de omstandigheden van de zuidoostelijke subzone van de uitloperszone, 24- 29-jarige bomen leveren tot 160-180 c / ha op.
De winterhardheid van het ras wordt over het algemeen als vrij laag beoordeeld. Het niveau van winterhardheid is zelfs voor het Krasnodar-gebied onvoldoende, met uitzondering van de kust van de Zwarte Zee en de uitlopers. Volgens L.P. Simirenko, het is extreem laag in de omstandigheden van de Krim: in strenge winters bevriezen bomen hier tot de wortels (vooral jonge) of lopen ze ernstige schade op (met 3-4 punten). Dit was het geval in de winter van 1985 - 1986, toen de luchttemperatuur daalde tot -28 - 30 ° C. Volgens de resultaten van jarenlange observaties door K.K. Dushutina gaf toe dat in de omstandigheden van Moldavië de variëteit Bere Bosk veilig kan worden toegeschreven aan de groep van de meest niet-resistente. De droogteresistentie is ook laag. De weerstand tegen ziekten en plagen (inclusief schurft) is goed.
Over het algemeen stelt deze peer weinig eisen aan de groeiomstandigheden. Lichte, losse, matig vochtige bodems zijn zeer geschikt voor haar. Het ras wordt vermeerderd op zaadvoorraden van bosperen of senetten van gecultiveerde rassen. Bij enting op kweepeer wordt een tusseninzet gebruikt.
De voor de hand liggende voordelen van de variëteit zijn: aantrekkelijk fruit van bovengemiddelde grootte met een delicate dessertsmaak; goede indicatoren van productiviteit, transporteerbaarheid, niet-verlies; relatieve weerstand tegen korst.
Onder de nadelen: hoge bomen met een krachtige kroon, onvoldoende hoge vroege rijpheid, lage winterhardheid en droogteresistentie.
Het ras Bere Bosk werd veel gebruikt in de veredeling. Met zijn deelname zijn ongeveer 20 nieuwe rassen ontstaan (waarvan 7 gezoneerd). Onder hen:
- variëteiten van selectie van het All-Russian Research Institute of Floriculture and Subtropical Crops: Verbena, Black Sea Amber (beide verkregen door vrije bestuiving van Bere Bosk), Rassvet (Bere Bosk x Memory of the Congress);
- variëteit van het Dagestan selectie experimentele station van fruitgewassen: Bergamot van Dagestan (Bere Bosk x Williams);
- verscheidenheid aan selectie van het Research Institute of Horticulture of Siberia: Svarog (Bere Bosk x Ussuriyskaya);
- variëteit van het Sverdlovsk Experimental Gardening Station: Tikhonovka (Bere Bosk x Ussuriiskaya).
Peer Bere Bosc groeit al jaren in onze tuin. Ze begon te berekenen hoe oud ze was en geloofde zichzelf niet. Ze werd in 1948 door haar grootvader geplant. En het blijft tot op de dag van vandaag vruchten afwerpen.
De vruchten zijn van hoge smaak. Eerst zijn ze hard, later worden ze zacht, erg sappig. Je kunt ze niet volledig rijp plukken, ze "reiken" normaal buiten de boom. Maar toch is het onmogelijk om ze lang te bewaren. Op een gegeven moment rijpen ze allemaal tegelijkertijd. Ondanks de delicate en zoete smaak geeft een lichte bitterheid deze variëteit een speciale pikantheid, die de indruk helemaal niet bederft, maar integendeel uniek maakt. En ook een bijzondere kleur van het vruchtvlees is de lichte kleur van gebakken melk. De huid is niet erg aantrekkelijk, bruinroest, ruw. En om verse peren te eten en om jam of jam te koken, schillen we deze. Maar de vorm van de vrucht is prachtig.
De nadelen zijn onder meer de kwetsbaarheid van de takken. Voorzichtigheid is geboden bij het oogsten. In bijzonder vruchtbare jaren kunnen takken afbreken onder het gewicht van de vrucht.
Ik heb de vruchten van deze variëteit altijd ingevroren voor de winter.En ooit heb ik een experiment uitgevoerd: in een papieren doos overleefden peren (bewaard in de koelkast, op een rij gelegd) tot het nieuwe jaar zonder hun smaak te verliezen.
Ik hou echt van de smaak van Bere Bosk: het vruchtvlees, zoals boter, sappig, matig zoet. Onze boom van een halve eeuw levert altijd veel vruchten op, en heel vaak komen ze in bizarre vormen voor: lang, langwerpig, zoals flessen, of reliëf, met een "taille" ...
In de afgelopen jaren is het onderhevig geweest aan verval, hoewel het vrij eenvoudig is om dit uit te leggen - in de zomer wordt de hitte vervangen door bijna tropische regenbuien.
Onze peer Bere Bosk is ongeveer tien jaar oud. De boom is volwassen, vrij lang, maar de kroon is compact en niet uitgespreid. Draagt vijf jaar vrucht. Er is geen enkel jaar zonder fruit, maar in de regel is de intensiteit van vruchtvorming anders. Het ene jaar zal een tiental peren in de watten worden gelegd, en het volgende jaar zijn er zoveel vruchten die genoeg zijn voor alle familieleden en vrienden.
De vruchten zijn verschillend in grootte, ze zijn erg groot, maar even sappig, zacht en zoet. Ze rijpen overigens ongelijkmatig. We beginnen eind september met het verwijderen van de vruchten, de laatste worden half oktober verwijderd, sommige zijn nog hard, maar rijpen goed.
Peren duren niet lang. Zelfs als ze in de koelkast worden bewaard, worden ze na een maand niet zo sappig en beginnen ze te verslechteren. Maar gelukkig staan de vruchten hier niet stil.