Druesort Damefinger (Husayne hvit)
Husayne hvit er en gammel orientalsk druesort, i det tidligere Sovjetunionen, som hovedsakelig spredte seg i de sentralasiatiske republikkene, og er hovedsakelig kjent med sitt markedsnavn - Ladies fingers. Sorten viste seg å være så populær at navnet over tid ble et kjent navn, og nesten alle varianter med en langstrakt form av bær ble ofte kalt "Ladies 'fingers".
Denne druen stammer fra de irrigerte områdene i oasekulturen i Vest- og Sentral-Asia. Ifølge forskerne ble han født som et resultat av flere sådd av frø, etterfulgt av nøye kunstig utvalg av frøplanter i flere generasjoner. Og i dag, hvis du sår selvbestøvte frø av Husayne, kan du mest sannsynlig få planter som ligner veldig på foreldreformen. Dette indikerer en høy genetisk stabilitet og sortegenskaper etablert over mange århundrer, registrert i DNA.
Utseendet til denne sorten i Usbekistan er forbundet med ankomsten av de tyrkiske stammene dit, hvorpå den aktive dyrking av borddruer av høy kvalitet begynte på disse landene, samt varianter av "solbær" beregnet på tørking og fremstilling av konsentrater. Etter hvert begynte damefingrene å spre seg utenfor Sentral-Asia - til Nedre Volga-regionen, Nord-Kaukasus og Transkaukasia, Krim og til og med til Bulgaria. I Volgograd- og Astrakhan-regionen, så vel som i Stavropol-territoriet, er det kjent under navnet "Bokalny", i Aserbajdsjan og Armenia som "Itsaptuk", i Dagestan - som "Shah Raisin" eller "Kahrabi", i Bulgaria - "Huseyn Byalo" eller "Damski takk".
I Usbekistan, der helten vår er mest utbredt, skilles det mellom en rekke klonvarianter, som er forskjellige i bærformen: Husaine Kelim Barmak, H. Lunda, H. Murchamion, H. Kalta og H. Begizi. Imidlertid er disse variasjonene veldig vilkårlige, siden druer kan variere på samme plante og til og med bunter. Egentlig er den klassiske "Ladies 'fingers" Husaine Kelim Barmak, mens resten av drueklonene preges av kortere bærelengde.
For tiden er tusenvis av hektar okkupert under sorten, hovedsakelig i de sentralasiatiske republikkene, der det takket være et passende klima viser sine beste kvaliteter. Det er verdsatt for det utmerkede utseendet og smaken av frukten, den utmerkede transportenheten, på grunn av hvilken den kan transporteres tusenvis av kilometer uten å miste sin markedsførbare form, samt for sin gode plastisitet for østlige varianter, noe som gjør det mulig å akklimatisere seg tilfredsstillende i nye regioner.
Agrobiologiske egenskaper
Buskene er ganske kraftige. Unge blader har en lys rød skygge, lys spindelvev på den ene siden og børstet på den andre. De dannede bladene er tynne og buede med hevede kanter, gulgrønne i farger med lys, og i bunnen rødaktige årer, middels eller store i størrelse (16-20 × 12-19 cm), avrundede eller litt langstrakte i lengden, tre - og femlappet, dissekert medium. Overflaten på bladbladet av druer er glatt, baksiden er dekket med børstet spindelvev pubescence av svak eller middels intensitet. De øvre sidesnittene er dype, kan enten være åpne, lyreformede med en avrundet eller spiss bunn, eller lukkes med en smal elliptisk åpning. De nedre hakkene er små, V-formede eller knapt skissert, noen ganger helt fraværende. Petiole er åpen, bredt hvelvet eller lansett med en flat eller spiss bunn. Blomsteren er glatt, grønn i fargen med en rosa flekk i midten, kortere enn bladets sentrale vene. Dentiklene langs kanten av bladbladet er heterogene i størrelse, trekantede eller sagformede, med buede kanter og avrundede topper.Blomstene av sorten er biseksuelle, med en utmerket evne til å pollinere med sin egen pollen, og av denne grunn er det ingen tendens til ert eller overdreven løsne av gjengen. Unge skudd av damefingrene er grønne, internoder er farget flere nyanser mørkere enn plasseringene til nodene. Moden vintre skifter farge til brun eller lysebrun. Modningen av ett års vekst skjer, men på et relativt sent tidspunkt, men likevel ganske bra (75-80%). På Svartehavskysten i Nord-Kaukasus med et mildt subtropisk klima er 100% modning av vinstokker notert. Høstfargen på drueblader før bladfall er sitrongul.
Klaser av alle varianter av Husayne-hvit kan vokse seg veldig store: fra 18 til 50 cm lange, opp til 25 cm brede. Maksimumsvekten til børstene når mer enn et kilo, men gjennomsnittshastigheten varierer fra 300-500 gram. De er koniske eller forgrenet i form, moderat løs i tetthet. Ryggene er veldig sprø, gresskledde, lysegrønne i fargen. Stenglene av bær er 6-8 mm lange, tynne, med en ganske sterk artikulasjon med druer. Bærene har imponerende størrelse og veldig attraktiv form - de når 50 mm i lengde og 15-25 mm i diameter. De fleste varianter av damefingrene har en langstrakt eller sylindrisk bær, noen er ovale eller til og med ovale. Druene endres når de modnes, og starter fra grønn-gul til gul-rosa, og deretter lysrosa med et langt opphold på buskene etter uttakbar modenhet. Gjennomsnittsvekten på 100 druer er 400-700 gram.
Kjøttet av sorten er ømt, saftig-kjøttfullt, litt knasende, søtt i smaken, harmonisk med en lett forfriskende syrlighet i tilfelle tidlig høst. Saften er fargeløs, inneholder en moderat mengde sukker - 17-18 g / 100 kubikkmeter. cm, med en ganske lav titrerbar syre - 4-5 g / kubikkdm. Med en lang vekstsesong og lang aldring av avlingen på vintreet, kan sukkerinnholdet nå 23-25%, og surheten kan falle til helt ubetydelige indikatorer. Druens skinn er tynn, men samtidig, ganske sterk, elastisk, lett å tygge og skille fra massen, er utsiden dekket med en lett sviskeblomstring. Benene er store (7,5 × 4,5 mm), brune, langstrakte-ovale med langt nebb og noe asymmetri i øvre del. Antall frø er to eller tre, noen ganger opptil fem, noe som ødelegger smakopplevelsen når du spiser. Samtidig er smaksscoreene ganske høye - 8,5 poeng, poengene for utseende er enda høyere - 9 eller flere poeng. Den generelle sammensetningen av gjengen er som følger: juice - 74-75%, tette deler av massen - 13-14%, rygger - 3-4%.
Avlingen brukes hovedsakelig til fersk forbruk. Lokalbefolkningen i de sentralasiatiske republikkene setter høyt pris på "Ladies fingers", som en betydelig del av produksjonen forbrukes lokalt. Gruppene har et veldig spektakulært utseende, med rette en av de mest attraktive variantene av "solbær", som det er veldig etterspurt i markedet. Mye druer av denne sorten eksporteres, noe som er tilrettelagt av god transportabilitet, utmerket presentasjon og smak av frukten. Den er dårlig tilpasset langvarig lagring, og selv under ideelle forhold lagres den sjelden selv til januar. En del av druene brukes som råmateriale til tørking av rosiner. Blant de mange variantene av rosiner er "Husayki" en av de største, har en vakker oval form, lysebrun farge og en ganske tett hud, men ifølge gastronomiske data er den dårligere enn tørket frukt fra andre varianter med høyere sukker innhold av bær. I sjeldne tilfeller er vin laget av Husayne-hvit, som imidlertid viser seg å være av lav kvalitet, svakt alkoholholdig, uuttrykkende i smak og aroma, og dessuten ustabil, og det er derfor den ofte er utsatt for sykdommer under aldring. Berikede vinmaterialer oppnås noe bedre av det, men de brukes ikke i sin rene form, men bare i blandinger med drinker av bedre kvalitet.
Modning forekommer på mellomlang sikt.I Usbekistan går det 125-135 dager fra spiredagen til høstingens begynnelse. Den nødvendige summen av aktive temperaturer er 2850-2950 ° C. Indikatorer er ganske beskjedne for sentralasiatiske druer, i forbindelse med hvilke damefingrene viser muligheten for vekst, utvikling og frukting noe nord for de historiske vekststedene. I dette tilfellet er det nødvendig å ta hensyn til plantens svake frostmotstand, og ta tiltak for å beskytte vinrankene mot kulde om vinteren. Allerede ved en temperatur på -18 ° C dør 50-60% av de overvintrende øynene, og ved -20 ° C dør nyrene helt.
Utbyttet av druer, som regel, gleder seg imidlertid for å oppnå høye priser, en spesifikk tilnærming til sorten er nødvendig. Faktum er at den preges av en lav andel skudd som har utviklet seg fra knopper, en svak fruktbarhet av de utviklede vinstokkene og et lite antall klynger på fruktbare skudd. Så 30-60% av knoppene våkner ikke opp på buskene hvert år, bare en tredjedel av de våkne er fruktbare, og mer enn en haug kan sjelden finnes på produktive vinstokker. Skudd som har utviklet seg fra sovende eller erstatningsknopper er stort sett sterile. Til tross for dette oppnår dyktige vindyrkere anstendige avlinger på opptil 100 eller flere sentners per hektar. Under optimale klimatiske forhold og god pleie oppnås opptil 60 kg druer fra de beste buskene, og derfor blir sorten ansett som en av de mest produktive i hjemlandet.
Etter modning kan avlingen fortsette å henge på buskene, men på grunn av den høye følsomheten for mugg, er det ganske risikabelt å gjøre dette. Ved kraftig nedbør av høsten kan avlingen som er igjen på vintreet bli muggen. I tillegg blir bærene av damefingrene i noen regioner skadet av en bladrulle, noe som også krever litt oppmerksomhet. Husayne hvit dyrkes for det meste på vannet land, slik at jorden ikke utsettes for plutselige forandringer i fuktighet, og druene sprekker ikke under modning. I regnfulle områder kan en endring i tørke med rikelig regn gjøre dette problemet presserende.
Agrotekniske trekk
Å dyrke en variant for å oppnå tilstrekkelig utbytte av den krever et høyt leseferdighet fra produsenten, kunnskap om dens spesifikasjoner og evnen til raskt å svare på problemene som kan oppstå under dyrking. Vår helt ble historisk bortskjemt av vekstens oase-kultur, og derfor ble han krevende for høy tilførsel av varme, høy jordfruktbarhet og god fuktighet. Dens tørkebestandighet er lav, og i ikke-vanningsområder i et tørt klima viser det lav produktivitet på grunn av den katastrofalt lave fruktbarheten til de utviklede skuddene. Han reagerer på samme måte som andre alvorlige utelatelser innen jordbruksteknologi. Kalde skråninger og lavland, områder med høyt grunnvannsnivå, fuktig og våtmark, land saltvann på grunn av feil vanning er helt uegnet for å plassere en vingård. Når det gjelder et lavt innhold av næringsstoffer i jorden, er det nødvendig å fylle plantegropene med organisk og mineralgjødsel, og deretter utføre regelmessig fôring av druene.
Sorten er ikke motstandsdyktig mot phylloxera, noe som ikke er noe problem for Sentral-Asia, men kan ha fatale konsekvenser for selvrotte planter hvis de plantes i områder smittet med dette jordskadedyret. På disse stedene må "Ladies fingers" forplantes ved hjelp av frøplanter podet på phylloxera-resistente grunnstammer. Husayne gir de beste avlingene på store busker med et sterkt skjelett og en stor tilførsel av flerårig tre, som krever en betydelig mengde plass tildelt ham.På små formasjoner synker avkastningen kraftig. I denne forbindelse må druebuskene plantes ganske sjelden, fôringsområdet bør være minst 5-6 kvadratmeter. meter, og ordningen for forvaltning av bushen, ideelt sett velg en ikke-dekkende, høystammet. Imidlertid er dyrking uten ly for vinteren bare mulig i en svært begrenset liste over regioner med veldig milde vintre, og derfor er hovedformasjonen de fleste vekststeder en stor flerarmsvifte. De holder vinrankene fra frost i den kalde årstiden ved å fjerne dem fra trellisen og begrave dem i bakken, men de beste resultatene i bevaring av knoppene vises ved isolasjon med spesielle materialer av organisk opprinnelse - halm, siv, flis osv. slik at de overvintrende skuddene forblir tørre, og øynene på dem ikke vypout.
Inngangen til frukting skjer ganske sent - de første klyngene vises i tredje eller fjerde år, og fullverdige innhøstinger begynner fra femte eller sjette sesong. Lastreguleringsordningen for fruktbusk er veldig spesifikk og krever spesiell forsiktighet. "Ladies fingers" er en klassisk orientalsk drue, der lav fruktbarhet utjevnes av et betydelig antall knopper som er igjen under beskjæring og deretter utvikles fra dem. I regioner som er ukonvensjonelle for å dyrke sorten, forverres situasjonen av det faktum at de fleste knoppene ikke våkner etter vinteren. Dette tvinger produsentene til å utføre en veldig lang beskjæring, og etterlater 12-16 øyne på fruktpilene, og generelt laste plantene med 60-70 knopper. Fruktløse skudd fjernes i løpet av det påfølgende fragmentet, og med dem svake produktive vinstokker, "dobler", "tees"
Sorten er veldig utsatt for soppsykdommer. Husayne hvit er spesielt sterkt påvirket av mugg - muggsopp, mens det irriterer mugg i vingården i moderat grad. I noen regioner, spesielt med et fuktig subtropisk klima, viser det seg at en annen druesykdom, antraknose, er skadelig. Disse omstendighetene krever et fullverdig integrert plantebeskyttelsessystem, med særlig vekt på pulverisert mugg. Det er også nødvendig å bekjempe skadedyr, spesielt er det nødvendig med tiltak for å redusere antall druebladorm og melblomst.
Generelt sett, hvis du vil dyrke "Ladies Fingers", må du være klar over at dette er en ekstremt vanskelig å dyrke, krevende og bortskjemt sort som føles best i et sultent sørlig klima med milde vintre og tilstedeværelse av vanning. I tilfelle kulturens utvikling mot nord forlenges vekstsesongen til sorten, sukkerakkumuleringen avtar, og smaken og utseendet forverres noe. Selv på Krim, Nord-Kaukasus og Sør-Ukraina, anbefales det å dyrke den i en veggmontert versjon, beskyttet mot kalde nordlige vinder, for i det minste litt, men ta med mikroklimaet i området med druebusk nærmere den sentralasiatiske.
