Soi de varză Moscova târziu 15

Moscova la sfârșitul anului 15 este o varietate veche de varză albă (Brassica oleracea var. Capitata), crescută în 1937 la Institutul de Cercetare All-Russian pentru Selecția și Cultivarea semințelor de culturi vegetale (așezare VNIISSOK) prin selecția individuală a familiei dintr-o varietate locală de regiunea Moscovei - Pyshkinskaya. În 1943 a fost înscris în registrul de stat al realizărilor de reproducere ale Federației Ruse. Aprobat pentru utilizare în patru regiuni: Nord-Vest, Central, Volgo-Vyatka și Extremul Orient. Autori ai soiului: Yu.B. Alekseev, Petr Klapste, Horal Jiri. Potrivit pentru producția comercială.

Soi de maturare târzie. Perioada de la germinare până la maturitatea tehnică este de 115 - 140 de zile. Deoarece această varză are nevoie de o suprafață mare de hrănire atunci când crește, se recomandă următoarea schemă de plantare: 70 × 80 sau 80 × 80 cm.

Rozeta frunzelor este răspândită, mare, cu un diametru de 90 - 110 cm. Frunzele sunt ridate, mari, rotunde sau ovale, de culoare gri-verde cu o ușoară înflorire cerată; marginea frunzei netedă, ușor ondulată; pețiolurile sunt lungi, groase; venele sunt rare, grosiere.

Capetele de varză au o formă mare, densă, suculentă, rotundă sau rotundă, cu o greutate medie de 4 - 6 kg, ajungând deseori la 10 - 15 kg (greutatea maximă - 18 kg). Culoarea capului de varză de pe tăietură este alb-galben. Buturugul interior este de lungime medie sau scurt, cel exterior este înalt (25 - 30 cm) și gros. Randamentul de varză comercială este de 600 - 900 c / ha (maxim - 1015 c / ha), sau 6 - 10 kg / metru pătrat. Producția de produse comercializabile este ridicată - 90 - 97%.

Acest soi este bun proaspăt și perfect pentru fermentare. Pe vremuri, era chiar considerat cel mai bun soi pentru murare și varza murată, numită provensală *, se făcea din ea. Capetele de varză se păstrează timp de șase luni (până în februarie). Transportabilitatea este medie. Recolta după primul îngheț.

Dacă capul de varză este deja foarte mare și este timpul să-l îndepărtați (pentru a nu crapa), dar înghețul nu a venit încă, ar trebui să-l apucați cu mâinile și să-l întoarceți în cerc. Datorită acestui fapt, majoritatea rădăcinilor se vor rupe, iar varza va înceta să crească, dar va sta în grădină fără a-și pierde proprietățile.

Varza Moscova la sfârșitul anului 15 este solicitantă pentru fertilitatea solului și este higrofilă, mai ales toamna (în septembrie). Se caracterizează prin rezistență la crăparea capului, dăunători și deteriorarea chilei.

Avantajele soiului: randament ridicat, gust excelent al produselor fermentate, depozitare pe termen lung, formarea prietenoasă a culturii.

Principalul dezavantaj este că, datorită faptului că butucul exterior este înalt și capetele de varză sunt mari, planta poate cădea pe partea sa. Pentru a evita acest lucru, trebuie să strângeți varza la mare sau să utilizați suporturi.

De asemenea, pe piața rusă se află varza Moscovei târziu 9, care a fost crescută din soiul Moskovskaya târziu 15 și diferă de aceasta prin rezistența sa crescută la chilă.

* Varza provensală are rețete diferite. Iată unul dintre ele:

3 kg de varză acră;
400 g zahăr granulat;
400 g ulei vegetal;
250 g de afine sau lingonberries;
250 g de struguri sau prune murate (puteți folosi fructele altor culturi de fructe de piatră);
200 g mere murate, tăiate în pene;
200 g de marinată din fructe murate;
5 g muștar (pulbere).

Toate ingredientele sunt bine amestecate, așezate într-un castron (butoi sau borcan) și turnate cu marinată strecurată. Dacă marinada nu este disponibilă, se poate folosi în schimb esența de oțet sau acidul citric (după gust). Puteți păstra acest fel de mâncare într-o cameră rece timp de două până la trei zile (într-o pivniță de ghețari - până la 10 zile).