Soi de struguri Taifi
Cultivarea strugurilor de către om a fost practicată din cele mai vechi timpuri. Primele centre de viticultură au apărut în Orientul Mijlociu în urmă cu 6-8 mii de ani. Din această regiune, „boabele de soare” s-au răspândit atât în Occident - în toată Marea Mediterană, cât și în Est - în Asia Centrală. În același timp, a avut loc un proces activ de selecție și selecție a celor mai bune soiuri de viță de vie, care a dus la apariția unor soiuri magnifice care au supraviețuit până astăzi de-a lungul multor secole, iar astăzi putem vedea struguri pe mesele noastre identice cu cele crescute în antichitate. Puține culturi se pot lăuda că au soiuri cu mii de ani de istorie.
Unul dintre aceste soiuri minunate, cu creștere îndelungată în Asia Centrală, este Taifi, care este prezentat în prezent în două soiuri - roz și alb. Și-a primit numele de la portul arab Taef, de unde, de fapt, a fost adus în timpul cuceririlor arabe.
În plus față de rezistența foarte slabă la frig, Taifi se caracterizează prin alte dezavantaje, inclusiv susceptibilitatea la astfel de boli fungice dăunătoare, cum ar fi mucegaiul și mucegaiul, precum și afecțiunea de către acarienii păianjen. În același timp, avantajele neîndoielnice ale acestui strugure sunt gustul și prezentarea excelentă a ciorchinilor și fructelor de pădure, buna adecvare pentru depozitare și transport pe distanțe mari, adaptabilitatea plantelor la caracteristici atât de negative ale climatului din Asia Centrală precum incinerarea căldurii, regulată secete, salinitatea solului. În plus, este, de asemenea, necesar să se înregistreze utilizarea universală a calității sale remarcabile de recoltă ca atu al soiului.
Caracteristici agrobiologice
Rozul Taifi (Taifi kizyl, Toifi antimoniu, Toipi kizyl, Gissori) se caracterizează printr-o creștere puternică a tufișurilor. Coroana unui lăstar tânăr este slab colorată, are o margine roșiatică și o pubescență asemănătoare păianjenului. Frunzele tinere sunt slab disecate cu lobi îndoiți în sus. Lăstarul este roșu ca vinul. Frunzele complet crescute sunt ondulate cu margini ridicate, mari, rotunjite, cu cinci lobi, cu un grad puternic de disecție. Crestăturile superioare sunt adânci, închise cu un lumen ovoid sau deschise, în formă de liră. Cele inferioare sunt oarecum mai puțin adânci, de regulă deschise, cu laturile paralele și fundul rotunjit sau ascuțit. Crestătura pețiolului este deschisă, în formă de liră, cu fundul ascuțit. Denticulele lamei frunzei sunt triunghiulare, destul de mari, cu vârfurile ascuțite sau ușor obtuze. Partea din spate a frunzei de struguri nu este pubescentă sau prezintă o pubescență slabă de-a lungul venelor. Trebuie avut în vedere faptul că primele frunze de pe lăstar pot diferi semnificativ de restul. Acestea se caracterizează prin: o formă alungită, o disecție slabă și aproape întotdeauna o crestătură pețiolă închisă, cu un lumen îngust, asemănător unei fante.Florile soiului sunt bisexuale, în cele mai multe cazuri nu se observă probleme cu polenizarea, descuamarea boabelor sau vărsarea florilor. Creșterea anuală se coace bine (80%). Lăstarii maturi devin maronii-roșii cu noduri mai intens colorate. Toamna, frunzele devin galbene.
Ciorchinii de struguri cresc mari și foarte mari ca mărime (în medie 27x19 cm), conici sau cilindro-conici, cu „aripi” mari pe laturi, cu consistență slabă. Cele mai gigantice clustere cântăresc mai mult de 6 kg, în timp ce greutatea lor medie este cuprinsă între 600-700 de grame. Tulpinile creastei sunt de lungime medie (3-7 cm), puternice, adesea lignificate la bază. Boabele sunt foarte mari, cilindrice sau alungite-ovale, cu vârful teșit și, în unele cazuri, cu o canelură superficială în partea de sus. Lungimea medie a strugurilor este de 26-28 mm, diametrul 18-20 mm, greutatea - 6-8 grame. Pulpa este densă, orientală, precum cărnoasă-crocantă, cu un gust răcoritor plăcut. Sucul soiului este incolor, cu un conținut de zahăr de ordinul 17-18 grame / 100 metri cubi. cm, acizi - 6-7 grame / dm cub. Coaja este groasă, roșu aprins la interior, roz închis la exterior cu tonuri ușor violet, acoperit cu buline și densitate medie cu un strat protector de pruină. În boabe există 2-3 semințe, de dimensiuni medii. În ceea ce privește masa, sucul de fructe de pădure reprezintă 69% din greutatea grămezii, părțile dense ale pulpei și pielii - 26%, crestele - 3,5% și semințele - 1,5%. Strugurii aderă destul de strâns la perie și rezistă la stres mecanic. Forța de tragere este de aproximativ 500 de grame, iar forța de zdrobire este de 3,5 kilograme. Caracteristica degustării strugurilor depinde de locul creșterii sale: gustul rozului Taifi din Asia Centrală este estimat la 9 puncte, în timp ce Crimeea - doar 7,4.
White Taifi (Taifi safet, Ak Taifi, Monty) se caracterizează prin caracteristici varietale de vârf similare cu omologul roz, cu excepția culorii fructelor de pădure. La el, au doar o culoare roz slabă pe partea orientată spre soare, în timp ce partea principală a suprafeței fructelor de pădure rămâne verde deschis când sunt coapte. Datorită stratului gros de ceară albă, boabele acestui soi capătă o culoare similară cu porțelanul.
Ambele soiuri sunt recoltate într-o mare varietate de utilizări. În primul rând, este, desigur, consumat proaspăt. Ca strugure de masă, are o prezentare excelentă și un gust luminos minunat, cu tonuri orientale memorabile. Portabilitatea excelentă oferă ample oportunități pentru implementarea sa. Strugurii sunt, de asemenea, bine depozitați, adesea până în primăvară, dar creastele se ofilesc și fructele de pădure încep să se sfărâme. În plus, Taifi este bun într-o formă revizuită. Din aceasta se prepară conserve excelente, gemuri, compoturi, marinate, uscate în stafide de înaltă calitate și chiar se face un vin foarte ușor, potabil, plăcut la gust. Rareori o varietate are atât de multe utilizări.
Cultura se coace târziu. Trec cel puțin 160-165 de zile de la începutul deschiderii mugurilor și până la debutul maturității detașabile, iar suma temperaturilor active este de 3100-3200 ° C. În acest sens, este potrivit pentru cultivare numai în cele mai calde regiuni cu veri lungi și fierbinți și un număr mare de zile însorite în timpul sezonului de creștere. Chiar și în Crimeea aparent caldă, îi lipsește căldura caracteristică republicilor din Asia Centrală. Rezistența la îngheț a soiului este extrem de slabă, temperaturile de -15 ... -18 ° С sunt esențiale pentru aceasta.
Taifi, ca multe alte soiuri de struguri orientali, are o fertilitate relativ scăzută. Doar unul dintre cele patru lăstari dezvoltate se dovedește a fi fructuos, numărul de ciorchini pe lăstari fructuoși este de aproximativ 0,7, iar pentru unul dezvoltat - chiar 0,1-0,2. Trebuie remarcat imediat că acești parametri sunt relevanți pentru podgoriile din Crimeea. Plantațiile din Asia Centrală prezintă performanțe ușor mai bune, motiv pentru care randamentul în aceste regiuni diferă semnificativ.Dacă în Crimeea productivitatea unui hectar de Taifi este de 70-80 centi pe hectar, atunci cultivată într-un climat mai potrivit pentru aceasta, soiul este capabil să dea naștere până la 20 de tone de ciorchini din aceeași unitate de suprafață. Tufișurile unice din Uzbekistan aduc 16-20 de kilograme de struguri. Cu un sezon cald foarte lung, se poate obține chiar și o a doua recoltă a vitregului.
Caracteristici agrotehnice
Creșterea Taifi în condițiile din Asia Centrală și în condițiile domestice are diferențe semnificative în complexitatea îngrijirii. Adesea, viticultorii, urmărind exotismul la început, devin dezamăgiți de el, deși în regiunile Caucazului de Nord, sudul Ucrainei și al Moldovei, în anumite condiții, poate crește și fructifica satisfăcător.
Soiul este nepretențios față de condițiile solului, în patria sa crește fără probleme chiar și pe soluri sărate, unde alte soiuri se simt oprimate sau chiar mor cu totul. La plantare, în primul rând, este necesar să se acorde atenție problemelor legate de creșterea sumei temperaturilor active. Este bine dacă tufișurile sunt așezate pe versantul sudic și pe parcele personale într-o cultură de perete de pe partea de sud a casei, gard capital sau dependință. Acest lucru îi va proteja de vânturile reci din nord și, în general, va oferi o îmbunătățire a microclimatului plantelor termofile. În republicile din Asia Centrală, nu există un dăunător de struguri atât de rău ca filoxera, prin urmare, cultura se propagă acolo pe propriile rădăcini. Însă în regiunile infectate cu dăunătorul, Taifi nu poate rezista, motiv pentru care plantarea ar trebui să se efectueze cu răsaduri altoite pe bază de portaltoi rezistenți la filoxeră. Puteți încerca, de asemenea, să o altoiți pe tufișuri deja în creștere din alte soiuri.
În climatul său natal, este cultivat folosind formațiuni puternice care nu acoperă, cu ajutorul cărora tufișurile viguroase își dezvăluie întregul potențial. Acolo se folosesc suporturi speciale ridicate, pe care plantele se dezvoltă bine și dau randamente abundente. În Caucazul de Nord și Crimeea, tufișurile de struguri au nevoie de adăpost obligatoriu pentru iarnă, ceea ce necesită formarea lor după modele speciale nestandardizate (în formă de ventilator cu braț multiplu sau cordon înclinat), care facilitează îndepărtarea toamnei de vie din spalier pentru încălzirea ulterioară. În aceste regiuni, nu este suficient să acoperiți plantele cu solul, deoarece în acest caz există, de asemenea, o moarte semnificativă a mugurilor în sezonul rece. Este posibil să ne bazăm pe o iernare satisfăcătoare numai dacă este amenajat un strat termoizolant special, pentru care pot fi utilizate materiale organice improvizate: paie, rumeguș, covor de stuf sau frunze uscate căzute. Un strat de impermeabilizare trebuie să fie realizat deasupra pentru a preveni vița să se ude cu umezeală dezghețată și să amortizeze ochii.
Tufișurile adulte, datorită ratei reduse de rodnicitate a lăstarilor, necesită o încărcare crescută în timpul tăierii, urmată de îndepărtarea viței de vie sterile. Săgețile de fructe din soi sunt lăsate lungi, tăind 10-15 ochi. Încărcarea totală poate atinge 50-60 muguri, cu toate acestea, după începutul sezonului de creștere a strugurilor și resturile de pe plantă rețin doar 20-25 de lăstari productivi. În ciuda rezistenței bune la secetă a lui Taifi, acesta reacționează foarte pozitiv la udare, crescând semnificativ dimensiunea ciorchinilor și fructelor de pădure și, ca rezultat, a randamentului. De asemenea, răspunde bine la hrănire cu doze moderate de îngrășăminte minerale. În timpul perioadei de coacere, ciorchinii trebuie clarificați, ceea ce le va permite să dobândească o culoare elegantă, să îmbunătățească oarecum conținutul de zahăr și, de asemenea, să servească drept prevenire a bolilor fungice datorită schimbului bun de aer în zona fructelor.
Principalele boli ale strugurilor vor trebui combătute în mod activ cu substanțe chimice, datorită sensibilității soiului la acestea.Tratamentele împotriva mucegaiului și a oidiumului trebuie efectuate cu atenție și în mod repetat - se efectuează până la 8-9 pulverizări pe sezon. Cu câteva săptămâni înainte de data prevăzută pentru recoltare, strugurii sunt opriți în strictă conformitate cu instrucțiunile pentru fiecare fungicid specific, care ar trebui să indice timpul de așteptare. Protecția împotriva viespilor, de regulă, nu este necesară, datorită pielii destul de groase a fructelor de pădure, care protejează împotriva insectelor, dar păsările din toamnă pot încerca și o boabe dulci, care necesită măsuri adecvate.
În general, în condițiile casnice, Taifi poate fi considerat o curiozitate mai degrabă decât o varietate cu adevărat productivă. În sud, își poate găsi locul în plantații amatori, unde, cu o locație bună și o îngrijire atentă, poate da randamente bune. În plantațiile industriale, acest soi este încă potrivit climatului din Asia Centrală, mai degrabă decât al nostru.
