Odroda kapusty Moskva koncom 15.

Moskva koncom 15. storočia je stará odroda bielej kapusty (Brassica oleracea var. Capitata), ktorá bola vyšľachtená v roku 1937 vo Všeruskom výskumnom ústave pre výber a pestovanie zeleniny (osada VNIISSOK) výberom z čeľade miestnych odrôd. moskovský región - Pyshkinskaya. V roku 1943 bol zapísaný do štátneho registra chovateľských úspechov Ruskej federácie. Schválené pre použitie v štyroch regiónoch: Severozápad, Stred, Volgo-Vyatka a Ďaleký východ. Autori odrody: Yu.B. Alekseev, Petr Klapste, Horal Jiří. Vhodné pre komerčnú výrobu.

Neskoré dozrievanie odrody. Obdobie od klíčenia do technickej zrelosti je 115 - 140 dní. Pretože táto kapusta potrebuje pri pestovaní veľkú kŕmnu plochu, odporúča sa táto schéma výsadby: 70 × 80 alebo 80 × 80 cm.

Listová ružica je rozširujúca sa, veľká, s priemerom 90 - 110 cm, listy sú zvrásnené, veľké, okrúhle alebo oválne, šedozelenej farby s miernym voskovým kvetom; okraj listu hladký, mierne zvlnený; stopky sú dlhé, silné; žily sú riedke, hrubé.

Hlavičky kapusty sú veľké, husté, šťavnaté, okrúhleho alebo plochého tvaru, s priemernou hmotnosťou 4 - 6 kg, často dosahujúcou 10 - 15 kg (maximálna hmotnosť - 18 kg). Farba hlávky kapusty na reze je bielo-žltá. Vnútorný pahýľ je stredne dlhý alebo krátky, vonkajší je vysoký (25 - 30 cm) a silný. Výnos komerčných hláv kapusty je 600 - 900 c / ha (maximum - 1015 c / ha), alebo 6 - 10 kg / meter štvorcový. Produkcia obchodovateľných výrobkov je vysoká - 90 - 97%.

Táto odroda je dobrá čerstvá a ideálna na kvasenie. Za starých čias sa dokonca považovala za najlepšiu odrodu na morenie a vyrábala sa z nej kyslá kapusta provensálska *. Hlavy kapusty sa skladujú šesť mesiacov (asi do februára). Prepravnosť je priemerná. Zber po prvom mraze.

Ak je hlávka kapusty už veľmi veľká a je čas ju odstrániť (aby nepraskala), ale mráz ešte neprišiel, mali by ste ju chytiť rukami a otočiť ju do kruhu. Z tohto dôvodu sa väčšina koreňov odlomí a kapusta prestane rásť, ale bude stáť v záhrade bez straty svojich vlastností.

Kapusta Moskva koncom 15. je náročná na úrodnosť pôdy a je vlhkomilná, najmä na jeseň (v septembri). Vyznačuje sa odolnosťou proti praskaniu hlavy, škodcom a poškodeniu kýlu.

Výhody odrody: vysoký výnos, vynikajúca chuť fermentovaných produktov, dlhodobé skladovanie, priateľská tvorba úrody.

Hlavnou nevýhodou je, že vzhľadom na skutočnosť, že vonkajší pahýľ je vysoký a hlávky kapusty sú veľké, rastlina môže spadnúť na bok. Aby ste tomu zabránili, musíte kapustu natlačiť vysoko alebo použiť podpery.

Na ruskom trhu je tiež kapusta Moskovská neskoro 9, ktorá bola vyšľachtená z odrody Moskovskaja neskoro 15 a líši sa od nej zvýšenou odolnosťou voči kelu.

* Provensálska kapusta má rôzne recepty. Tu je jeden z nich:

3 kg kyslej kapusty;
400 g kryštálového cukru;
400 g rastlinného oleja;
250 g brusníc alebo brusníc;
250 g nakladaného hrozna alebo sliviek (môžete použiť plody iných plodov kôstkového ovocia);
200 g nakladaných jabĺk, nakrájaných na kolieska;
200 g marinády z nakladaného ovocia;
5 g horčice (prášok).

Všetky ingrediencie sa dôkladne premiešajú, dajú sa do misky (súdok alebo zaváracia nádoba) a zalejú sa precedenou marinádou. Ak marináda nie je k dispozícii, môže sa použiť octová esencia alebo kyselina citrónová (podľa chuti). Toto jedlo môžete uložiť v chladnej miestnosti dva až tri dni (v pivnici s ľadovcom - až 10 dní).