Odroda hrozna Taliansko
Taliansko je klasické európske stolové hrozno s viac ako storočnou históriou, typickým predstaviteľom ušľachtilého druhu Vitis vinifera. Choval ho späť v roku 1911 slávny taliansky chovateľ Alberto Pirovano. Bikan bol vybraný ako materská forma pre kríženie, ktorá sama o sebe nie je veľmi známa, ale veľmi dobre sa hodí pre výskumné práce kvôli funkčne ženskému typu kvetu. Opeľovanie bolo produkované peľom slávneho hrozna muškátu z Hamburgu, ktorý sa podľa všetkého stal darcom génov pre vynikajúcu kvalitu plodov nového hybridu.
V priebehu storočia, ktoré uplynulo od jej výskytu, sa odroda rozšírila vo svojej domovine a v mnohých ďalších štátoch Starého a Nového sveta: vo Francúzsku, Bulharsku, Čile, USA atď. U nás to bolo v jednom období bola tiež celkom bežná v južných vinohradníckych oblastiach, bola však následne v mnohých prípadoch nahradená modernejšími a nie príliš rozmarnými odrodami. Počas mnohých rokov kultivácie v rôznych oblastiach naučila naša hrdinka mnoho synonymných mien: Goldoni, taliansky muškát, Pirovano 65, Muscat Italia.
Hlavnými pozitívnymi vlastnosťami odrody sú vysoké gastronomické a estetické vlastnosti jej plodov, charakteristické pre mnohé odrody pestovaného hrozna európskeho a ázijského typu. Odvrátenou stranou týchto ukazovateľov je však extrémna jemnosť rastlín a ich nedostatočná odolnosť voči nepriaznivým faktorom životného prostredia, čo sťažuje ich kultiváciu v porovnaní s hybridnými formami.
Agrobiologické vlastnosti
Kríky sú veľmi silné. Koruna mladého výhonku je namaľovaná charakteristickou svetlou farbou kvôli hustému plstnatému dospievaniu, cez ktoré sa objavujú ružové škvrny. Mladé listy sú odlíšené zlatozeleným odtieňom. Plne tvarované listy sú veľmi veľké, zaoblené, zvyčajne rozdelené do piatich smerom hore sa kriviacich lalokov so silným stupňom disekcie medzi nimi. Povrch listovej čepele je tmavozelený, drsný, zvlnený a silne zvrásnený; zadná strana je pokrytá pubertou štetinato-pavučinového charakteru. Horné bočné zárezy so značnou hĺbkou sú spravidla uzavreté vajcovitými medzerami; spodné sú tiež dosť hlboké, ale môžu byť zatvorené alebo otvorené. Zárez stopky je otvorený, má tvar lýry. Zuby na okrajoch listu sú veľké, trojuholníkové so zakrivenými okrajmi a širokou základňou. Kvety odrody sú obojpohlavné, perfektne opelené za každého počasia, čo prakticky eliminuje taký problém ako bobule hrachu. Ročný rast dozrieva dobre - o 75-80% jeho dĺžky. Zrelý vinič zhnedne a na miestach uzlov má tmavšie oblasti. Na jeseň olistenie hrozna zožltne.
Zrelé strapce Talianska dosahujú veľké veľkosti - 18 - 21 cm dlhé, 12 - 15 cm široké, pričom majú valcovo-kužeľovitý alebo rozvetvený tvar, ktorý sa vyznačuje nie príliš hustou štruktúrou. Priemerná hmotnosť štetca je 550-650 gramov. Hrebene sú svetlozelené, bylinné, veľmi krehké, dlhé 4 - 5 cm. Bobule sú mohutné, oválne alebo vajcovité, dlhé 26 - 30 mm a priemer 18 - 20 mm, dobre zarovnané. Kvôli relatívnej voľnosti zväzku nie sú navzájom stlačené ani deformované. Hmotnosť sto hrozna sa pohybuje od 550 do 630 gramov. Dužina je šťavnatá a mäsitá, vynikajúcej harmonickej chuti s neobvyklou, ale veľmi atraktívnou arómou, ktorá absorbuje tóny citrónu a muškátového orieška. Obsah cukru v šťave z bobúľ hrozna sa líši v závislosti od podnebia a času zberu, pohybuje sa v rozmedzí 15-19 g / 100 ml, nestabilná je aj titračná kyslosť - 6-10 g / l.Šupka hrozna je silná a pevná, jej matný povrch je žltkasto-jantárovo sfarbený a pokrytý hrubou vrstvou ochranného pruhu. Semená sú veľké, v bobule je ich číslo 2 až 4. V celkovej hmote plodiny je obsah šťavy 79-80%, hrebene - 3-4%, šupky a husté časti buničiny - 15-16% a semená 1-2%. Skóre ochutnávky čerstvého ovocia dosahuje 9 bodov.
Zberaná plodina sa v zásade používa na priamu konzumáciu ako jedlo. Taliansko je jednou z veľkých dezertných odrôd, ale na domácich trhoch sa, bohužiaľ, často nenachádza. Poľnohospodári uprednostňujú pestovanie odrôd, ktoré sa dajú ľahšie vyrobiť, ktoré naša hrdinka stráca na ziskovosti z dôvodu potreby starostlivej starostlivosti náročnej na prácu. Dnes môžete ochutnať skutočnú klasiku iba zakúpením dovážaného hrozna vo veľkých obchodných reťazcoch alebo jeho pestovaním sami. V druhom prípade sú nadbytočné hojné úrody celkom vhodné na prípravu polotovarov na zimu, ktoré majú vynikajúcu chuť, farbu a arómu. Šťavy, kompóty, konzervy a marinády z plodov talianskej hrdinky nenechajú nikoho ľahostajným. Je nemožné nespomenúť vhodnosť týchto hroznových bobúľ na dlhodobé skladovanie, čo je možné vďaka hustej dužine bobúľ, silnej šupke a dobrému pripevneniu na vrchole. Z rovnakých dôvodov plodina bez problémov a poškodenia odolá cestovaniu na dlhé vzdialenosti.
Trvanie vegetačného obdobia, počítané od času pučania, do začiatku odstrániteľnej zrelosti zväzkov, je 150 - 160 dní. Súčet aktívnych teplôt potrebných pre rastliny počas tejto doby dosiahne 3200-3300 ° C. Podľa týchto parametrov je odroda klasifikovaná ako odroda s neskorým dozrievaním, ktorá môže rásť a plodiť normálne iba na juhu našej krajiny. Navyše ani tu sa zber nezačína až do konca septembra. Okrem tradičných vinohradníckych oblastí bude mať taliansky hosť pravdepodobne nedostatočnú zrelosť viniča a úrody. Veľmi slabá mrazuvzdornosť neprispieva k jeho postupu na sever. S kritickým ukazovateľom -18 ° C vyžaduje Taliansko všade v domácich podmienkach úkryt viniča na zimu. Je to tak, že v subtropickom podnebí čiernomorského pobrežia existuje možnosť jeho kultivácie v kultúre, ktorá sa neštíti.
Ukazovatele úrody hrozna sú protichodné. Na jednej strane je schopná v niektorých rokoch preukázať vynikajúcu produktivitu, v tejto veci sa však nemôže pochváliť stálosťou. Vo výrobných podmienkach dosiahli rekordné výnosy 225 kg / ha a na osobných pozemkoch kríky zvyčajne prinášajú asi 10 - 15 kilogramov trsov. To všetko samozrejme - s dobrou poľnohospodárskou technológiou. V podmienkach nedostatočne kvalifikovanej starostlivosti odroda prudko zhoršuje svoju už aj tak nízku mieru plodnosti viniča, čo potrestá nedbanlivého majiteľa veľmi miernou úrodou. Zvyčajné percento produktívnych výhonkov je 35 - 45%, plodnosť je 0,3 - 0,5 a plodnosť je 1,1 - 1,2. Výhodou toho je absencia potreby riedenia kvetenstva na výhonkoch a nevýhodou veľké množstvo práce pri lámaní. Taliansko nemá sklon k preťaženiu.
Po nástupe technickej zrelosti môže hrozno zostať na viniči iba v najteplejších oblastiach s pomerne dlhým obdobím bez mrazu. Ak existuje takáto príležitosť, dá sa to urobiť bez väčšieho strachu, pretože bobule nie sú náchylné na praskanie ani v daždivom počasí a vďaka silnej šupke sú dobre chránené pred napadnutím osami. Po úplnom dozretí sa v hrozne nahromadí ďalší cukor a zvýši sa jeho odrodová aróma, čo samozrejme prispieva k zlepšeniu ich chuťových výsledkov.
Agrotechnické vlastnosti
Prirodzenou podmienkou dobrej produktivity a vysokej kvality plodov čistokrvnej „vinifery“ je ich náročnosť na starostlivosť, ochrana pred chorobami, škodcami a zimným chladom. Taliansko nie je v tomto smere výnimkou, a preto si musí vinohradník, ktorý sa rozhodne túto odrodu pestovať, uvedomiť, že si bude vyžadovať veľa pozornosti sám pre seba.
Na umiestnenie viniča sa vyberajú najviac tepelne upravené plochy. Najlepšou možnosťou by bol južný svah a ideálne horná časť. V podmienkach osobného pozemku je možné napodobniť mikroklímu južného svahu výsadbou kríkov na slnečnej strane domu alebo iných budov, ktoré chránia hrozno pred severnými vetrami, a tým zvyšujú súčet aktívnych teplôt o niekoľko sto stupňov.
Odroda je náchylná na koreňové vošky, a preto k jej množeniu dochádza vo väčšine prípadov vrúbľovanými sadenicami na podpníky odolné proti fyloxére. Medzi najvhodnejšie podpníky pre neho patria Riparia x Rupestris 101-14 a Berlandieri x Riparia Kober 5BB, s ktorými vykazuje dobrú príbuznosť. Vzdialenosť medzi silnými rastlinami počas výsadby by sa mala zvoliť dostatočná na to, aby sa vylúčilo ich vzájomné utláčanie v dôsledku silného zahustenia. Preto je potravinová plocha pre každého z nich pridelená najmenej 4,5-5 metrov štvorcových.
Úkryt nadzemnej časti kríkov viniča na zimu je jednou z hlavných podmienok pre udržanie ich vitality a dostatočnej produktivity. Na neopatrne izolovaných rastlinách je významné percento očí poškodených mrazom, čo prudko znižuje úrodu bežného roka. Jednoduchý a rozšírený spôsob pokrytia viniča zeminou preto nemusí stačiť, najmä v bezsnehových zimách. Aby ste chránili jemné Taliansko pred chladným domácim počasím, odporúča sa po odstránení rukávov a kordov z mriežky ich izolovať organickými materiálmi - slamou, drevenými hoblinami.
Prerezávanie plodonosných rastlín a prevádzka zelene vo vinohrade sa musí podriaďovať cieľu dosiahnutia maximálnych úrodov, pokiaľ ide o množstvo a kvalitu. Vzhľadom na nízku plodnosť vyvíjajúcich sa výhonkov, najmä zo spodných púčikov, sú ovocné šípky prerezané dlho - o 10 - 12 očí a všeobecne sú kríky zaťažené 45 - 50 očami. Počas trosiek sa početné sterilné výhonky úplne odstránia alebo na ich malej časti zostane zjavné množstvo rastlín s úrodou. Kvetenstvo na úrodných viničoch by sa nemalo riediť.
Nakoniec by sa mala venovať veľká pozornosť ochrane plantáží pred plesňovými chorobami. Taliansko je mierne postihnuté plesňami a sivou hnilobou, ale obzvlášť silne plesňami, a preto si vyžaduje viacnásobné komplexné ošetrenie fungicídmi podľa schém vypracovaných pre náchylné odrody viniča. Počet takýchto postrekov počas dlhého vegetačného obdobia môže byť až desať.
