Сорта грожђа Цитрон Магарацха

Класичне европске сорте грожђа намењене производњи вина, са свим својим високим квалитетом, имају значајан недостатак - мање или више су подложне гљивичним болестима. Ова чињеница узгајање чини узнемирујућим, мукотрпним и довољно скупим. Век и по, од појаве најштетнијих болести у Европи, многи узгајивачи муку муче да развију сорте отпорне на ове патогене. У почетку је научна мисао ишла путем стварања интерспецифичних комбинација са америчким сортама грожђа које делују као донатори гена отпорности - такозваних „хибрида директних произвођача“. Међутим, већина њих није била по укусу размажених европских гурмана, јер су резултирала неквалитетним равним, безличним винима типичне горчине и, према неким изворима, повећаним садржајем метилног алкохола и дигликозида.

Отклањање ових противречности и истовремено стварање стабилних и висококвалитетних хибрида било је посвећено многим научним истраживањима, укључујући и код нас. И, треба напоменути да овај рад није био узалуд - многи истраживачки институти за виноградарство и винарство на постсовјетском простору имају сорте које у једном или другом степену испуњавају ове високе захтеве. Један од њих је Тситронни Магарацх, избор најстаријег националног истраживачког центра - НИИВиВ „Магарацх“ са Јалте.

Грожђе је узгајано 70-их година прошлог века сложеним укрштањем француске сорте Маделеине Ангевин са обећавајућом формом Магарацх Но. 124−66−26 и Новоукраински еарли. Аутори новине су научници института: Киреева Л.К., Волинкин В.А., Малцхиков Иу.А., Усатов Т., Тросхин П.В. и Олеиников В.Л. Карактеристичне особине Цитрон Магарацха су одлична отпорност на плесни, оидијум и сиву трулеж, толеранција на филоксеру, повећана отпорност на мраз, врло висок принос, као и релативно велика грозда за техничко грожђе, што у великој мери олакшава и убрзава њихово сакупљање. О квалитету речито сведочи чињеница да је вино Бело мушкатло направљено од њега само неколико година након појаве освојило бројне медаље и пехаре на међународним такмичењима.

Захваљујући тако сложеном скупу позитивних особина, Цитрон Магарацха је заслужено уврштен у Државни регистар биљних сорти дозвољених за индустријско узгајање у Украјини 2002. године и у Државни регистар оплемењивачких достигнућа Руске Федерације 2004. године, где је то било дозвољено да расте у региону Северног Кавказа (Република Ингушетија, Крим, Кабардино-Балкарски, Чечени, Северна Осетија-Аланија, Адигеја, Дагестан, Ростовска област, територије Ставропоља и Краснодара).

Агробиолошке карактеристике

Грмље Цитрон Магарацх је средње или снажно. Млади изданци су светло зелени, а зрели тамноцрвени. У јесен, лишће постаје жуте боје. Лист је средњи, заобљен, обично трокрилни, благо рашчлањен, светло зелене боје. Површина лисне плоче је глатка, сјајна, на хрбту нема пубертета. Бочни зарези су плитки, у облику слова В или једва оцртани. Зарез петељке је отворен, у облику лире, са зашиљеним дном. Петељка има ружичасту нијансу, приближно једнаку дужини главној вени. Зуби дуж ивице режњева су велики, троугласти са оштрим врховима и широком базом. Цветови су двосполни. Опрашивање је одлично.

Гроздови Цитрон Магарацх су довољно велики за техничко грожђе величине - до 18 цм и тежине 250-400 грама, стожасте или цилиндроконусне, крилате, средње густине.Чешљеви су прилично дуги, јаки, попут петељки листова, благо су ружичасте боје, стабљике бобица су средње дужине или кратке. Бобице су средње величине, округле, зеленкасте или сламнато жуте боје. Маса 100 бобица је 230-250 грама. Пулпа је нежна, сочна, са израженом специфичном аромом лимуна и мушкатног орашчића. Кожа је танка, чврста, прекривена благим беличастим воштаним премазом. Камење је средње величине, овалног облика, њихов број достиже 3-4. Технолошки састав гомиле ове сорте је следећи: сок - 69%, кожа, семе и густи делови пулпе - 24%, гребени - до 7%. Пуцање бобица и пропадање бобица не примећују се чак ни у врло влажним годинама, међутим, може доћи до оштећења од оса које привлачи слаткасти укус и јака арома грожђа.

Берба је намењена за прераду у висококвалитетна стона и десертна вина. Букет ових пића је увек светао са незаборавним тоновима цвећа и креча. Укус је питк, лаган, складан и складан. Светле боје сламе, могуће са благом ружичастом бојом. Садржај етилног алкохола у сувим стоним винима је 10-11 вол.%, Титрабилне киселине - 5,2-5,6 грама / кубни дм. Оцена дегустације сувог вина - 7,8 поена, десерта - 7,9 на скали од 8 поена. Истовремено, изврсна безалкохолна пића - сокови и компоти, који ће такође упити незаборавну сортну арому - могу се добити од Цитрон Магарацх.

Период сазревања грожђа је рано-средњи, са вегетационом сезоном од пуцања пупољака до почетка уклоњиве зрелости од 120-130 дана и потребне количине активних температура од 2600-2700 ° Ц. Код куће, на Криму, техничка зрелост за производњу материјала за стоно вино обично пада крајем августа и почетком септембра. Међутим, ако продужите ове периоде, остављајући гроздове висеће на грмљу још неколико недеља, можете добити максимално могуће услове за накупљање шећера у бобицама, што ће их учинити одличном сировином за прављење десертних напитака.

Принос је стабилан и веома висок. У испитивању сорти, Цитронни Магарацха показао је просечну продуктивност од 138 центара / ха, међутим произвођачи од тога добијају и до 200 центара. Отпорност на мраз надземног дела грма је прилично висока (-25 ° Ц), што му омогућава да расте у традиционалним областима индустријске производње грожђа без склоништа за зиму. Плодност развијених изданака је висока, понекад чак и прекомерна, што захтева предузимање мера за нормализацију усева. Такође, сорту карактерише висока продуктивност доњих очију, што елиминише потребу за дугим обрезивањем воћних стрелица. Сазревање изданака у јесен је одлично, под условом да усев није преоптерећен грмљем. Садржај шећера у соку бобица у раним фазама бербе је 19-20%, у каснијим периодима - до 26%; киселост - око 5-6 грама / литар.

Агротехничке карактеристике

Да би се узгајао Цитрон Магарацх и на њему постизала обилна берба, неће бити потребни прекомерни напори изнад оних који се морају применити у било ком винограду. Садња се може извршити самокорењујућим садницама, чак и на местима загађења земљишта филоксером, због толеранције сорте на овог штеточина. Репродукција калемљеним садницама биће потребна само на земљиштима тешке текстуре, где се филоксера осећа посебно лагодно, а чак и толерантне сорте тешко могу толерисати њено присуство, заостајући у расту и приносу од калемљених колега. Површина храњења грмља треба да буде око 6 квадратних метара, односно са размаком у редовима од 3 метра, растојање између биљака у реду биће 2 метра.

Грожђе довољно брзо улази у сезону плодоношења, а већ у трећој години се формира костур грмља, у вези са којим је пре тог времена потребно одлучити о изабраној формацији. У већини винородних региона сорта се узгаја на високом деблу у култури која не покрива површину, што омогућава слободно пласирање годишњег прираштаја, повећавајући, због урођеног поларитета биљака, генеративну компоненту.Међутим, у аматерским садњама на мразима опасним местима која су неконвенционална за виноградарство, потребно је формирати грм Цитрон Магарацх, узимајући у обзир погодност уклањања из решетке у јесен како би се обезбедило склониште за зиму. У овом случају су погодни такви облици управљања грмљем као што је вишекраки вентилатор или коси кордон.

Обрезивање у пролеће врши се кратко - за 3-4 ока, док је генерално на грмљу грожђа остало 30-40 пупољака, у зависности од његовог стања, снаге раста и одабране формације. Током вегетације оптерећење се додатно регулише остацима стерилних и слабих изданака, као и уклањањем непотребних гроздова на оним изданцима где их је формирано више од два. Са вертикалним постављањем једногодишњег раста, упутно је извршити ковање како би се прерасподелиле пластичне супстанце, побољшавајући технолошки квалитет усева и сазревање изданака.

За прераду Цитрон Магарацх-а од гљивичних болести потребно је минимум - једно или два превентивна прскања у периодима њихове највеће штетности. Биће потребни одређени напори за контролу броја ваљака грожђа, против којих се користе дозвољени инсектициди, и оса, са којима се може поступати помоћу посебних замки.

С обзиром на високу потенцијалну продуктивност сорте, у сушним регионима врло добро реагује на заливање, значајно увећавајући величину и тежину гроздова без угрожавања њиховог квалитета.

Време бербе мора се одабрати у складу са врстом винског материјала који се планира производити од грожђа. За производњу сувих стоних напитака не би требало прекомерно излагати бобице на грмљу, јер ће прекомерно нагомилавање шећера неизбежно довести до повећаног садржаја запреминског удела алкохола, ускраћујући им лакоћу због које се бела вина цене. Десертни, напротив, постају бољи и богатији само повећањем садржаја шећера у сировинама, што захтева много касније датуме бербе грожђа. Али, без обзира на правац обраде жетве лимуна Магарацх на крају, његово узгајање ће виноградару дати само позитивне емоције, јер се ретко која сорта може упоредити са нашим јунаком у погледу непретенциозности, пластичности, приноса и технолошких карактеристика плодова.