Сорта грожђа Век

Стогодишње грожђе без семена појавило се релативно недавно у нашој земљи, али је већ стекло широку популарност међу бројним виноградарима аматерима. Сорта је пореклом из Сједињених Држава, где ју је добио познати научник у овој области - професор Одељења за виноградарство и енологију на Калифорнијском универзитету у Давису, Харолд Олмо (др. Харолд Олмо). Изванредни истраживач живео је 97 година, а током свог дугог живота постао је аутор више од 30 сорти грожђа.

Наш јунак је рођен као резултат сложене хибридизације, током које је представник племените европске врсте Витис винифера укрштен са хибридом К25-6, чији су родитељи, заузврат, били локални цар суво грожђе и италијански Пировано 75 (Мусцат султанина) .

Хибридизација је извршена 1966. године на универзитетској експерименталној пољопривредној станици. Током наредних 14 година хибридно семе је било посејано у земљу, обрађивано, а затим избор перспективних садница грожђа и строга испитивања сорти. Након њиховог успешног завршетка, новина је званично препозната као сорта и укључена у одговарајући државни регистар. До сада је, поред Сједињених Држава, нашем јунаку дозвољено да се обрађује у многим европским земљама, укључујући Француску, Шпанију, Италију и Португал, познате по традицијама висококвалитетног виноградарства.

У арсеналу домаћих виноградара грожђице Века почеле су да се појављују први пут од краја 2000-их, али последњих година, захваљујући великом интересовању за њега, прошириле су се прилично широко, преставши да буду егзотични реткост. Они који су га случајно стекли на својим парцелама не замарају се хваљењем због визуелне привлачности, одличних гастрономских својстава јагодичастог воћа и високог приноса. У исто време, није лишен недостатака, који укључују тенденцију проливања бобица када су презрели, ниска транспортност и слаба погодност за складиштење жетве, врло умерена отпорност грмља на мраз.

Упркос таквој недоследности, сорта остаје на потражњи и самопоуздано проширује географију свог раста због све више искрених поштовалаца.

Агробиолошке карактеристике

Снага винове лозе је врло велика. Круна младог изданка је полуотворена, благо пубесцентна, ос изданка је светло зелена, млади листови имају бронзану нијансу. Формирани листови су врло декоративно резани, велики, заобљени или благо издужени у дужину, тро-, пет-, а понекад и седмокраки, са дубоким степеном дисекције. Површина листова Века је благо наборана, боја лисне плоче је зелена, често са антоцијанин пигментацијом вена, наличје карактерише врло слабо паучинасто-чекињасто пубесценција. Горњи бочни урези су дубоки, затворени, са овалним или јајоликим луменом. Доњи зарези су много плиће дубине, налазе се и отворени са паралелним страницама и заобљеним или шиљастим дном, и затворени празнином сличном горњим зарезима. Зарез петељке такође може бити отворен у облику лире или затворен заобљеним светлом. Петељке су дугачке, обично црвенкасте боје. Зуби дуж периметра лисне плоче су велики, у поређењу са основом, издужени у дужину, имају глатке ивице и зашиљене врхове. Цветови сорте су двополни, показују добру плодност полена, због чега су савршено оплођени. Четке не пате од прекомерне опуштености и реткости, а јајник не грашка. Једногодишњи изданци расту са прилично кратким интернодима, сазревају на време и у знатној дужини. Боја зреле лозе је жућкасто смеђа.

Гроздови грожђа су велики, тешки 400-600 грама, уз употребу посебних мера нарасту и до килограма и по.Облик руку Века је углавном конусан, густина је средња. Грожђе у гроздовима који нису превише срушени не деформише се и не оштећује једно друго, штавише, разликује се у одличном поравнању због доброг опрашивања цвасти. Чешаљ је средње дужине, прилично јак, зелене боје са благим црвенкастим нијансом у основи. Бобице средње и велике величине, дуге до 30 мм, пречника 15-17 мм, овалног или благо цилиндричног облика, жуто-зелене боје, тежине 4-6 грама. Пулпа је чврста, благо хрскава, врло пријатног, лаганог укуса са приметном аромом мушкатног орашчића. Сок исцеђен из бобица је безбојан, не разликује се по високом садржају шећера, али ни закисељава због свог хармоничног односа са киселином. У време наступа уклоњиве зрелости садржај глукозе и фруктозе је 13-14 г / 100 мл, титрабилне киселине - 5-6 г / л. Кожа бобица је врло танка, пуца када се једе и лако се жваће. Сорта је без семена, само у неком грожђу могу бити незнатни зачеци семена. Ова околност значајно побољшава гастрономска својства грожђа, што потврђују бројни љубитељи ове сорте. Чак и међу осталим популарним сувим грожђицама, према оцени укуса, често се ставља на степеницу више.

Берба века углавном се користи за свежу потрошњу. Због недостатка семена, виноградари га изузетно цене и узгајају и за себе и за продају. На тржишту су такве сорте традиционално велике потражње и показују бољу профитабилност због веће цене. Бобице се без проблема могу користити за сушење, мада ће у овом облику грожђице по укусу бити инфериорније од слађих сорти. Грожђе се може успешно користити у кондиторској производњи, као и у домаћем конзервирању, где се од њега добијају укусни и ароматични сокови, компоти, конзерве и џемови. Лоше је погодан за превоз на велике даљине због недовољно снажног везивања бобица за гребен. Под механичким стресом током транспорта могу се распрснути. Чува се кратко, и то само када се за то створе оптимални услови. Танка кожица не доприноси добром задржавању квалитета, а боја бобица брзо се погоршава, уместо пријатне жућкасте боје појављује се смеђа нијанса.

Сазревање се дешава рано до средњег рока. Сезона раста од тренутка отварања пупољака до првих гроздова спремних за бербу је 120-130 дана. У зависности од географске ширине раста, берба грожђа може почети средином августа или касније. Збир активних температура потребних за Век за почетак уклоњиве зрелости је 2600-2700 ° Ц. То омогућава сорти да се узгаја ван традиционалних виноградарских зона. Гарантовано је да ће моћи да сазри у централном црноземном региону Русије, широм територије Украјине и југа Белорусије. Једини ограничавајући фактор је његова мала отпорност на мраз (-21 ° Ц). Међутим, овај тренутак ћемо исправити пажљивим загревањем винове лозе за зиму.

Принос је веома висок. Добро развијени грмови одраслих способни су да "повуку" до 20 килограма гроздова без знакова преоптерећења. Али да би постигао такве показатеље, виноградар ће морати да проучи специфичности сорте и предузме мере за превазилажење прилично ниске плодности изданака, малог броја гроздова на плодној лози, а такође ће научити пољопривредне технике за повећање величине гроздови и грожђе. У исто време, позитивна страна медаље је одсуство тенденције преоптерећења изданака и усева, а самим тим и потреба за напорним поступцима за њихово рационирање. У овом случају, напротив, требали бисте покушати да усмерите изузетну виталну енергију биљака у продуктивни канал.

Гроздови који висе на грмљу не показују тенденцију пуцања, ретко их оштети сива трулеж и не опекотине чак ни на директној сунчевој светлости. Међутим, упркос свему овоме, не препоручује се да усев Века дуго остане висити на виновој лози.Када бобице достигну садржај шећера од 16% или више, могу почети да се распадају. Поред тога, презреле гроздове често губе арому мушкатног орашчића, што негативно утиче на карактеристике укуса.

Током сазревања, посебна пажња мора се посветити заштити грожђа од оса, које активно нападају бобице са танком кожом. Најбоља опција била би постављање гроздова у појединачне заштитне вреће, али са великим бројем грмља биће мање напорно постављати посебне замке у виноград, или посуде са шећерним сирупом или ферментирајућим компотом у којима се инсекти масовно утапају.

Агротехничке карактеристике

Узгој века, иако захтева одређену дозу специфичности у поређењу са другим сортама грожђа, дефинитивно је мање проблематичан од узгоја традиционалних средњоазијских сорти грожђица. Током година, својим примером уништава устаљени стереотип о ефеминираности облика без семена, а с обзиром на способност раста у регионима средње траке који су неконвенционални чак и за обичне сорте стола, може се сматрати заиста јединственим грожђем.

Што се тиче садње, наш јунак не показује посебне захтеве према врсти тла, њиховом механичком саставу или плодности. Добро успева и даје плодове у потпуно другачијим условима, са изузетком, у принципу неприкладних за виноградарство, хладних, влажних, мочварних или обрнуто - претерано сувих места. Такође не успева у подручјима са високим нивоом сланости подземних вода или тла. Истовремено, увек позитивно реагује на побољшање снабдевања влагом и нивоа минералне исхране, због чега редовно заливање и ђубрење реагује повећањем приноса. У климатским условима ограниченим количином топлоте, где постоји ризик од недовољног сазревања грожђа, грмље Века сади се у јужне зидове, јер збир активних температура тамо је нешто већи него на отвореним површинама.

Резнице се врло добро укорењују, често се делови винове лозе саде на стално место без клијања, где се добро укорењују, а већ у првој години дају добар једногодишњи раст. Међутим, култивација на сопственом корењу је могућа само на подручјима која не садрже злонамерне штеточине у земљи - корену филоксера. У зонама заразе потребно је садити саднице на подлоге отпорне на филоксеру или поново калемити већ растуће грмље других облика. Подручје храњења снажних биљака требало би да буде значајно како се суседни грмови не би угњетавали. За век ова цифра не би требало да буде мања од 4,5-5 квадратних метара.

Сорту карактерише мала отпорност на мраз, због чега се готово универзално гаји са склоништем за зиму. Да би се то учинило, грожђе се формира на такав начин да годишње уклањање винове лозе из решетке не доводи до повреда, па су стога најпопуларније шеме формације у чучњу попут Гујота, нагнутог кордона или вишекраког вентилатора. Ово последње је најпопуларније међу домаћим виноградарима. Склониште се најчешће прави земљом, али у регијама склоним мразу то није довољно, због чега је тамо потребна пуноправна изолација лаганим органским материјалима - смрековим гранчицама, држачима игла, дрвеним струготинама, сламом или трском, након чега следи заштита од топљене влаге помоћу филма, кровног материјала или дрвених штитова ... На самом југу, са релативно благим зимама, напоран поступак потпуно прекривања грмља може се олакшати покушајем примене шеме полупокривања. У овом случају, главни део биљке формиран је као стандардни покривач који не покрива, а изолован је само мали резервни лагани слој, који служи као гаранција брзог опоравка надземног дела биљака након ретких атипично оштрих зима . Присуство моћног скелета у овом случају имаће благотворно дејство на крупноплодне и принос грмља уопште.

Орезивање плодног винограда и обављање зелених операција током вегетације, сорта има своје особине.Конкретно, приликом скраћивања воћних стрелица, потребно је имати на уму ниску плодност првих 5-6 ока грожђа, што захтева дуго орезивање 10-12 пупољака. Генерално, оптимално оптерећење грма Центури је 40-45 очију. Након почетка раста изданака уклањају се слаби и стерилни, али број четкица на плодној лози не треба регулисати. Нема потребе за уклањањем пасторчади због њиховог безначајног развоја.

Да би се повећала величина гроздова и јагодичастог воћа, препоручује се проређивање младог грожђа у грозду, као и спровођење поступка прстеновања, код којег се уклања део коре на изданку како би се ограничио силазни ток пластичне супстанце и усмеравају их на развој воћа. Такође, добре резултате показује употреба стимулатора раста Гиббереллин у фази избочења грожђа цветних стабљика и у фази „ситног грашка“. Не би требало да користите само високе концентрације, јер се већ при 50 мг / л бобице приметно продужавају када сазрију, повећавајући тако своју тежину у поређењу са стандардом и добијајући лепши изглед.

Информације о отпорности нашег хероја болестима су прилично контрадикторне. Неки узгајивачи тврде да је сорта високо отпорна на њих, док други и даље примећују случајеве плесни и пепелнице, у вези с којима изјављују потребу за озбиљном борбом против њих. Под овим условима може се препоручити спровођење обавезних превентивних третмана само у периоду највеће штетности гљивичних патогена пре и после цветања грожђа, а у будућности спроводити стално праћење и реаговање од тачке до тачке на тачку појединачни напади патогених микроорганизама. Не би требало да занемарите упутства за хемикалије које користите и обавезно престаните да их користите пре бербе у складу са наведеним периодом чекања.

Током периода сазревања препоручује се олакшати гроздове. Бобице ове сорте нису склоне опекотинама од сунца, па им добро осветљење омогућава стицање атрактивне жуте боје. Али не бисте требали прекомерно излагати жетву на грмљу, јер прети одбацивањем грожђа са презрелих гроздова. Век показује висока гастрономска својства сувог грожђа чак и при раној берби, а продужење вегетације не доноси никакве предности.