أنواع العنب الكباد ماغاراشا

أصناف العنب الأوروبية الكلاسيكية المخصصة لإنتاج النبيذ ، بجودتها العالية ، لها عيب كبير - فهي أكثر أو أقل عرضة للأمراض الفطرية. هذه الحقيقة تجعل زراعتهم مزعجة ومرهقة ومكلفة بدرجة كافية. منذ قرن ونصف ، منذ ظهور أكثر الأمراض ضررًا في أوروبا ، كان العديد من المربين يكافحون من أجل تطوير أصناف مقاومة لهذه العوامل الممرضة. في البداية ، اتبع الفكر العلمي طريق إنشاء توليفات متعددة الأنواع مع أصناف أمريكية من العنب تعمل كمانحين للجينات المقاومة - ما يسمى بـ "الهجينة للمنتجين المباشرين". ومع ذلك ، لم يكن معظمهم من مذاق الذواقة الأوروبيين الفاسدين ، حيث أدى ذلك إلى إنتاج نبيذ مسطح بدون وجه ذي جودة منخفضة مع مرارة نموذجية ، ووفقًا لبعض المصادر ، زيادة محتوى كحول الميثيل و diglycosides.

كان القضاء على هذه التناقضات ، وإنشاء هجينة مستقرة وعالية الجودة في نفس الوقت ، مكرسًا للكثير من البحث العلمي ، بما في ذلك في بلدنا. وتجدر الإشارة إلى أن هذا العمل لم يكن عبثًا - فالعديد من معاهد البحث في زراعة الكروم وصناعة النبيذ في فضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي لديها أصناف تلبي هذه المتطلبات العالية بدرجة أو بأخرى. واحد منهم هو Tsitronny Magarach ، مجموعة مختارة من أقدم مركز أبحاث وطني - NIIViV "Magarach" من يالطا.

تم تربية العنب في السبعينيات من القرن الماضي عن طريق التهجين المعقد للصنف الفرنسي Madeleine Angevin مع الشكل الواعد Magarach رقم 124−66−26 ونوفوكراينسكي مبكرًا. مؤلفو الجدة هم علماء المعهد: Kireeva L.K. ، Volynkin V.A. ، Malchikov Yu.A ، Usatov T. ، Troshin P.V. و Oleinikov V.L. السمات المميزة لـ Citron Magarach هي مقاومة ممتازة للعفن الفطري والأويديوم والعفن الرمادي ، والتسامح مع phylloxera ، وزيادة مقاومة الصقيع ، وعائد مرتفع للغاية ، فضلاً عن حجم كبير نسبيًا من عناقيد العنب التقني ، مما يسهل بشكل كبير ويسرع جمعها. تتجلى الجودة ببلاغة في حقيقة أن نبيذ موسكاتيل الأبيض المصنوع منه فاز بالعديد من الميداليات والأكواب في المسابقات الدولية بعد سنوات قليلة من ظهوره.

بفضل هذه المجموعة المعقدة من الصفات الإيجابية ، تم إدراج Citron Magaracha بجدارة في سجل الدولة للأصناف النباتية المسموح بها للزراعة الصناعية ، أوكرانيا في عام 2002 ، وفي سجل الدولة لإنجازات التربية في الاتحاد الروسي في عام 2004 ، حيث تم السماح بذلك لتنمو في منطقة شمال القوقاز (جمهورية إنغوشيا ، القرم ، كاباردينو بلقاريان ، الشيشان ، شمال أوسيتيا ألانيا ، أديغيا ، داغستان ، منطقة روستوف ، إقليم ستافروبول وكراسنودار).

الخصائص الزراعية الحيوية

شجيرات Citron Magarach متوسطة أو قوية. البراعم الصغيرة خضراء فاتحة ، والبراعم الناضجة حمراء داكنة. في الخريف ، تصبح أوراق الشجر صفراء اللون. الورقة متوسطة ، مدورة ، عادة ما تكون ثلاثية الفصوص ، مشرحة قليلاً ، لونها أخضر زاهي. سطح نصل الورقة أملس ولامع ولا يوجد به تجاعيد على الظهر. الشقوق الجانبية ضحلة أو على شكل حرف V أو بالكاد محددة. الفتحة المطوية مفتوحة ، على شكل قيثارة ، ذات قاع مدبب. يتميز سويقاته بلون وردي ، مساوٍ تقريبًا في طول الوريد الرئيسي. الأسنان على طول حافة الفصوص كبيرة ومثلثة ذات قمم حادة وقاعدة عريضة. الزهور المخنثين. التلقيح ممتاز.

عناقيد Citron Magarach كبيرة بما يكفي لعنب تقني بحجم - يصل طوله إلى 18 سم ويزن 250-400 جرام ، مخروطي أو أسطواني مخروطي ، مجنح ، متوسط ​​الكثافة.الأمشاط طويلة جدًا وقوية ، مثل أعناق الأوراق ، ولونها وردي قليلاً ، وسيقان التوت متوسطة الطول أو قصيرة. التوت متوسط ​​الحجم ، مستدير ، مخضر أو ​​أصفر قش اللون. كتلة 100 حبة 230-250 جرام. اللب طري ، كثير العصير مع رائحة محددة واضحة من السترون وجوزة الطيب. الجلد رقيق وصلب ومغطى بطبقة شمعية بيضاء باهتة. الأحجار متوسطة الحجم ، بيضاوية الشكل ، يصل عددها إلى 3-4. التركيب التكنولوجي لمجموعة هذا الصنف هو كما يلي: عصير - 69٪ ، جلد ، بذور وأجزاء كثيفة من اللب - 24٪ ، نتوءات - حتى 7٪. لا يتم ملاحظة تكسير التوت وتسوس التوت حتى في السنوات الرطبة جدًا ، ومع ذلك ، يمكن أن يحدث تلف من الدبابير ، والتي تنجذب إلى المذاق الحلو والرائحة القوية للعنب.

الحصاد مخصص للمعالجة إلى نبيذ المائدة والحلوى عالي الجودة. باقة هذه المشروبات مشرقة دائمًا مع نغمات لا تنسى من الزهور والجير. الطعم صالح للشرب وخفيف ومتناغم ومتناغم. لون قش خفيف ، ممكن مع لون وردي خفيف. محتوى الكحول الإيثيلي في نبيذ المائدة الجاف هو 10-11٪ من حيث الحجم ، والأحماض القابلة للمعايرة - 5.2-5.6 جرام / ديسيمتر مكعب. تقييم تذوق النبيذ الجاف - 7.8 نقطة ، الحلوى - 7.9 على مقياس مكون من 8 نقاط. في الوقت نفسه ، يمكن الحصول على مشروبات غير كحولية ممتازة - عصائر وكومبوت ، والتي تمتص أيضًا رائحة متنوعة لا تُنسى - من Citron Magarach.

فترة نضج العنب هي متوسطة في وقت مبكر ، مع موسم نمو من كسر البراعم إلى بداية النضج القابل للإزالة 120-130 يومًا والكمية المطلوبة من درجات الحرارة النشطة من 2600-2700 درجة مئوية. في المنزل ، في شبه جزيرة القرم ، عادة ما يحدث النضج التقني لإنتاج مواد نبيذ المائدة في نهاية أغسطس وبداية سبتمبر. ومع ذلك ، إذا قمت بتمديد هذه الفترات ، وتركت العناقيد معلقة على الشجيرات لأسبوعين آخرين ، يمكنك الحصول على أقصى الظروف الممكنة لتراكم السكر في التوت ، مما يجعلها مادة خام ممتازة لصنع مشروبات الحلوى.

العائد مستقر وعالي جدا. في تجربة متنوعة ، أظهر Citronny Magaracha متوسط ​​إنتاجية 138 سنت / هكتار ، ومع ذلك ، يتلقى المنتجون ما يصل إلى 200 سنتًا منه. مقاومة الصقيع للجزء الموجود فوق الأرض من الأدغال عالية جدًا (-25 درجة مئوية) ، مما يسمح لها بالنمو في المناطق التقليدية لإنتاج العنب الصناعي دون مأوى لفصل الشتاء. إن ثمار البراعم المطورة عالية ، وأحيانًا مفرطة ، الأمر الذي يتطلب اتخاذ تدابير لتطبيع المحصول. أيضًا ، يتميز الصنف بإنتاجية عالية للعيون السفلية ، مما يلغي الحاجة إلى التقليم الطويل لسهام الفاكهة. إن نضج البراعم في الخريف ممتاز ، بشرط ألا يكون المحصول مثقلًا بالشجيرات. محتوى السكر في عصير التوت في المراحل الأولى من الحصاد هو 19-20 ٪ ، في الفترات المتأخرة - ما يصل إلى 26 ٪ ؛ الحموضة - حوالي 5-6 جرام / لتر.

الميزات الزراعية

لزراعة Citron Magarach والحصول على محاصيل وفيرة عليه ، لن يتطلب الأمر جهودًا مفرطة تتجاوز تلك التي يجب تطبيقها في أي مزرعة عنب. يمكن إجراء الزراعة بالشتلات ذاتية الجذور حتى في مناطق تلوث التربة بالفلوكسيرا ، نظرًا لتحمل الصنف لهذه الآفة. سيكون التكاثر عن طريق الشتلات المطعمة مطلوبًا فقط في التربة شديدة النسيج ، حيث يشعر النبات بالراحة بشكل خاص ، وحتى الأصناف المتسامحة لا يمكن أن تتحمل وجودها بصعوبة ، متخلفة في النمو والعائد من نظيراتها المطعمة. يجب أن تكون مساحة تغذية الشجيرات حوالي 6 أمتار مربعة ، أي مع تباعد الصف 3 أمتار ، ستكون المسافة بين النباتات على التوالي 2 متر.

يدخل العنب بسرعة كافية إلى موسم الإثمار ، وفي السنة الثالثة يتشكل الهيكل العظمي للأدغال ، فيما يتعلق بالتشكيل المختار قبل ذلك الوقت. في معظم مناطق زراعة العنب ، يُزرع الصنف على جذع طويل في ثقافة غير مغطاة ، مما يسمح بالتنسيب المجاني للنمو السنوي ، مما يعزز ، بفضل القطبية المتأصلة في النباتات ، المكون التوليدي.ومع ذلك ، في مزارع الهواة في الأماكن الخطرة الصقيع ، غير التقليدية لزراعة الكروم ، يلزم تكوين شجيرة Citron Magarach ، مع مراعاة راحة إزالتها من التعريشة في الخريف لتوفير مأوى لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، تكون أشكال إدارة الأدغال مثل مروحة متعددة الأذرع أو طوق مائل مناسبة.

يتم التقليم في الربيع قريبًا - بمقدار 3-4 عيون ، بينما بشكل عام ، يتم ترك 30-40 برعمًا على شجيرة العنب ، اعتمادًا على حالتها وقوة النمو والتكوين المختار. خلال موسم النمو ، يتم تنظيم الحمل بالإضافة إلى ذلك من خلال حطام البراعم المعقمة والضعيفة ، وكذلك عن طريق إزالة المجموعات غير الضرورية من تلك البراعم حيث تشكل أكثر من اثنتين منها. مع التنسيب الرأسي للنمو لمدة عام واحد ، يُنصح بإجراء سك من أجل إعادة توزيع المواد البلاستيكية ، وتحسين الجودة التكنولوجية للمحصول وإنضاج البراعم.

تتطلب معالجة Citron Magarach من الأمراض الفطرية ما لا يقل عن - واحد أو اثنين من الرش الوقائي خلال فترات ضررها الأكبر. ستكون هناك حاجة لجهود معينة للتحكم في عدد لفائف العنب التي تستخدم ضدها المبيدات الحشرية المسموح بها ، والدبابير التي يمكن التعامل معها باستخدام مصائد خاصة.

نظرًا للإنتاجية العالية المحتملة للصنف ، فإنه في المناطق القاحلة يستجيب جيدًا للري ، مما يضيف حجمًا ووزنًا كبيرًا للعناقيد دون المساس بجودتها.

يجب اختيار توقيت الحصاد وفقًا لنوع مادة النبيذ المزمع إنتاجها من العنب. لإنتاج مشروبات المائدة الجافة ، يجب ألا تفرط في تعريض التوت على الأدغال ، لأن تراكم السكر المفرط سيؤدي حتمًا إلى زيادة محتوى جزء الحجم من الكحول ، مما يحرمهم من الخفة التي يتم تقييم النبيذ الأبيض بها. على العكس من ذلك ، تصبح الحلوى أفضل وأكثر ثراءً مع زيادة محتوى السكر في المواد الخام ، الأمر الذي يتطلب مواعيد حصاد العنب في وقت لاحق. ولكن ، بغض النظر عن اتجاه معالجة حصاد Citron Magarach في النهاية ، فإن زراعته ستمنح مزارعي العنب مشاعر إيجابية فقط ، لأنه نادرًا ما يمكن مقارنة التنوع مع بطلنا من حيث البساطة واللدونة والمحصول والخصائص التكنولوجية للفواكه.